مارمالاد زردآلو طرز تهیه

آموزش تهیه مارمالاد زردآلو

تهیه مارمالاد زردآلو یکی از خوشمزه ترین و بهترین انتخاب هایی است که می توانید در فصل تابستان طعم بدهید. این مارمالاد علاوه بر خواص مفیدی که دارد، نیز باعث خوش رنگی و خوش طعمی سفره شما می شود. در ادامه با روش تهیه مارمالاد زردآلو آشنا خواهید شد.

ابتدا باید زردآلوها را شسته و بدون کرک و فاسد باشند و سپس گوشت آنها را برداشته و دو به سه سانتیمتر قطعات کرده و آب آن را در یک قابلمه قرار داده و به مدت چهل و پنج تا شصت دقیقه حرارت بدهید. سپس یک تخته چوبی را روی زردآلوها قرار دهید تا بهتر بپزند.

بعد از اینکه زردآلوها پخته شدند، می توانید شکرها را به آنها اضافه کنید. برای این کار باید نیمی از وزن زردآلوها به عنوان شکر استفاده شود. روی گوشت زردآلو افزودنی های کمی همچون آبلیمو، زردچوبه و زعفران نیز امکان پذیر است.

پس از این مراحل، قابلمه را روی حرارت نرمال قرار دهید و بذارید مارمالاد زردآلو خود پخته شود. حدود چهل و پنج تا شصت دقیقه بعد، مارمالاد شما آماده بردن به میز شده و آماده سرو است. این مارمالاد می تواند به همراه نان تست شود و یا برای تزیین دسرها استفاده گردد.

مواد لازم برای تهیه مارمالاد زردآلو

برای تهیه مارمالاد زردآلو، ابتدا باید مواد لازم را آماده کنید. این مواد شامل زردآلو، شکر، آب لیمو، پودر دانه توخالی، و آب است. برای هر کیلو زردآلو، به‌طور متوسط حدود یک کیلو شکر و یک و نیم لیوان آب لیمو به‌علاوه یک قاشق غذاخوری پودر دانه توخالی به‌کار می‌روند.

ابتدا زردآلوها را شسته و هسته‌های آن‌ها را باز کنید. سپس آن‌ها را خرد کنید و در یک قابلمه قرار دهید. به زردآلوها شکر را اضافه کنید و صبر کنید تا شکر کاملا محلول شود. سپس آب لیمو را اضافه و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید.

زمانی را که مزه شیرین مارمالاد زردآلو شروع به تشکیل می‌دهد، پودر دانه توخالی را به آن اضافه کنید. سپس قابلمه را روی حرارت بیشتر قرار داده و ادامه دهید تا مارمالاد تبخیر شود و تاکیدی به تقطیر آن داشته باشید. در این مرحله، ممکن است به مارمالاد آبی که بالا می‌آید اضافه کنید ولی باید صبر کنید تا رنگ آن تیره تر شود.

هنگامی که مارمالاد ویسکوز شده، نوبت به مرحله بسته‌بندی آن‌هاست. این کار بهتر است در ظروف شیشه‌ای انجام شود و باید شیشه‌ها در حین پر کردن خیس باشند. برای این کار، مارمالاد را در ظروف تقسیم کنید و روی آن یک عدد برگه‌ی سیلیکون گذارید. نهایتا باید شیشه‌ها را تا بالا پر کنید و درجه حرارت بالاتر از ۳۲ درجه سانتیگراد برای بیست دقیقه فریز کنید. در نهایت، مارمالاد زردآلو آماده خوردن است.

مراحل تهیه مارمالاد زردآلو

تهیه مارمالاد زردآلو، یکی از خوشمزه‌ترین انواع مربا و ترشی است که می‌توانید در خانه تولید کنید. این محصول به دلیل طعم و مزه خوبش، جزو محبوب‌ترین خوراکی‌هایی است که می‌توانید به صبحانه و عصرونه بعد از یک روز کاری سخت سرو کنید. در ادامه می‌توانید توضیحاتی راجع به مراحل تهیه این محصول را مطالعه کنید.

مواد لازم برای تهیه مارمالاد زردآلو شامل زردآلو تازه و شیرین، قند، آب، نمک، بستر سفید کره و سرکه سفید هستند.

ابتدا باید زردآلوها را خرد کنید. بهتر است که میوه‌های نرم و تازه را انتخاب کنید. سپس میوه‌ها را همراه با بستر سفید کره به داخل دیگ بریزید و آنها را روی حرارت بگذارید تا جوش بیایند.

بعد از آن اسکیمر را استفاده کرده و سطح میوه‌های جوشانده شده را از دیگ حذف کنید. میوه‌های جوشیده را سپس با کمک آسیاب گوشت خورده یا بلندر، کاملا یکدست کنید تا تمام میوه‌ها له شده و با هم مخلوط شوند.

حال نوبت به افزودن قند و یک قاشق چای‌خوری نمک به مخلوط میوه‌ها می‌رسد. حرارت داده را کاهش داده و مواد را بهم بزنید تا همه کاملا مخلوط شوند. بعد از آن باید سرکه به آن اضافه کنید و به مدت چهار الی پنج دقیقه آشپزخانه را روشن نگه دارید تا همه مواد ریزش کنند و مخلوط جامد شود.

در نهایت، مخلوط را به موادی خالص و شسته‌شده مناسب برای نگهداری انتقال دهید و در درجه حرارت معمولی و تکراراً هر روز به درجه حرارت گرم تر ببرید تا به لواشک تبدیل شود. به این نکته هم توجه کنید که اگر مخلوط بیش از حد جامد شد، می‌توانید به آن آب و یا شیرریز کنید تا آن را مرطوب کنید و طعم بهتری به آن اضافه کنید.

راهنمایی های مفید برای تهیه مارمالاد زردآلو

مارمالاد زردآلو نوعی شیرینی فوق العاده خوشمزه است که از زردآلو، شکر و آب استخراج می‌شود. تهیه این شیرینی نسبتاً آسان است و با رعایت تکنیک‌های مناسب می‌توانید از طعم عالی آن لذت ببرید.

1- انتخاب زردآلو درست: برای تهیه مارمالاد زردآلو نیاز به زردآلوهای رسیده دارید که در آن نظم و ترتیب وجود دارد و اندازه‌های مختلف ندارند. انتخاب زردآلویی با پوست صاف و بدون لکه‌های قهوه‌ای یا سیاه، دومرتبه و شیرین است، بهترین گزینه است.

2- آماده سازی زردآلو: پوست زردآلو را با حرکات دورانی با یک چاقوی تیز تمیز کرده و آن را بریده و تهیه می‌کنیم. سپس آن را به نصف می‌شکنیم و هسته آن را با ابزار جداکننده هسته جدا می‌کنیم.

3- پخت مارمالاد زردآلو: زردآلوهای خرد شده در یک قابلمه بزرگ به همراه شکر و آب اضافه شده و روی حرارت بالا قرار داده می‌شوند. پس از مدتی اضافه کردن رنگین‌ کمان لازم است تا تبدیل به مارمالاد مطلوب شود. با استفاده از صفحه چندپهلو، و نواحی همانند شیره چکیدن، مارمالاد خود را به روز بدون بجا گذاشتن ترک خورده و کم رنگ.

پس از آماده سازی مارمالاد باید آن را در بسته بندی‌های مناسب و قابل حمل نگه داری کنید. مارمالاد زردآلو را می‌توانید با نان تازه تر و یا توست در سفر بیرون از خانه، همراهی خوبی کنید.

نکات مهم در تهیه مارمالاد زردآلو

مارمالاد زردآلو یکی از خوشمزه‌ترین ترکیب‌های طعم در دنیاست. این ترکیب تلخ شیرین باعث می‌شود که هر کسی عاشق طعم آن شود. اگر شما هم به دنبال یکی از شیرینی‌های خانگی، پرطرفدار و سالم هستید، مارمالاد زردآلو بهترین گزینه است.

اولین نکته در تهیه مارمالاد زردآلو، انتخاب زردآلوهای پخته است. زردآلوها باید كاملاً پخته و نرم باشند تا وقتی پخته شدند شيرين خود را آزاد كنند و كيفيت مرمالاد را تضمين كنند.

پس از شستشوي زردآلوها باید آنها را خرد كرد. برش هاي ريز تر براي مارمالاد مناسب هستند. سپس شما بايد به هر يك كيلو زردآلو 600-700 گرم قند و يك عدد لیمو همراه با پوست خرده شده (بدون مغز) اضافه كنيد. این افزودنی ها به ما در این کمک می کنند تا مارمالاد خوشمزه تری برایمان بدست آید.

ترجیحا حرارت روی شعله متوسط راه‌اندازی شود، سپس همه مواد درون قابلمه ریخته می‌شوند. قابلمه باید در صورت نیاز پوشانده شود. بعد از حدود 20 دقيقه، كه اكثر شيريني قند به زردآلوها جذب شده است، بايد حداقل يكبار آزمایش خمیر قرمز روی پارچه کنید. اگر خمیر به شکل مناسب روی پارچه جمع شده و خمیر درون پارچه است این به معنای این است که مارمالاد شما به طور صحیح پخته شده است. سپس محتوای قابلمه درون ظروف گلي يا پلاستيکي ريخته شود و پوشش داده شود تا خنك شود. سپس شما می توانید مارمالاد زردآلو خود را در یخچال نگهداری کنید و از طعم آن برای صبحانه و خوراک‌ها لذت ببرید!

طریقه محافظت از مارمالاد زردآلو

مارمالاد زردآلو یکی از خوراکی های لذیذی است که برای تهیه آن از میوه های تازه زردآلو استفاده می شود و در فصل تابستان بسیار محبوب است. اما این خوراکی به دلیل داشتن مقدار بالایی از شکر، می تواند باعث زاییدن میکروب های مختلف شود. به همین دلیل باید از طریقه محافظت مناسب علیه این میکروب ها استفاده کرد.

برای محافظت از مارمالاد زردآلو در مقابل میکروب ها، بهتر است ابتدا میوه های زردآلو را با دقت شستشو داده و سپس به صورت کاملا تمیز و خشک، در ظروف مناسب نگهداری کنید. برای تهیه سس مارمالاد می توانید از نصفی از میوه ها استفاده کنید و به همراه شکر، آب و لیموی تازه، در قولنج حرارت دار به مدت بیش از 30 دقیقه به جوش بیاورید و بعد از آن در دمای معتدل به مدت 1 تا 2 ساعت بپزید.

بهتر است پس از تهیه محصول، آن را در برابر هوا و نور مستقیم آفتاب نگه دارید و در ظروف پنجره یا قابلمه نگه داری نکنید. برای نگهداری بهتر، بهتر است محصول را در یخچال در دمای حدود 4 درجه سانتیگراد نگه دارید.

همچنین بهتر است در هر بار استفاده، از قسمتی که استفاده نشده است، استفاده نکنید و برای بهترین محافظت، مارمالاد را بین دو برش کاغذ نان، درون قرار دهید و درون محفظه یخچال نگه دارید تا با رطوبت و شرایط محیط مانع از رشد میکروب ها شده و به دوام بیشتری برسد.