فیلم طرز تهیه لواشک گوجه سبز

1. آماده سازی مواد لازم برای تهیه لواشک گوجه سبز

برای تهیه لواشک گوجه سبز، ابتدا باید مواد لازم را آماده کنید. برای این منظور، شما به گوجه سبز، نمک، فلفل سیاه، پودر شیرین کننده و سیب سلطانی نیاز خواهید داشت.

ابتدا، گوجه ها را با آب شسته و پوست آن ها را خارج کنید. سپس آن ها را به شیوه دلخواه خود خرد کنید. می توانید آن ها را به صورت رنده شده یا خرد شده در آورید، برای داشتن یک لواشک با دانه های کمتر می توانید گوجه هارا به صورت خرد شده تهیه کنید.

بعد از خرد کردن گوجه ها، نمک، فلفل سیاه و پودر شیرین کننده را به آن ها اضافه کنید و تمامی مواد را داخل ظرفی بریزید. به عنوان یک نکته مهم، گوجه های استفاده شده باید تر و شیرین تر از سایر گوجه ها باشند، چون این باعث شیرین و خوشمزه شدن لواشک می شود.

بعد از اضافه کردن مواد، سیب سلطانی را به صورت برش های کوچک به آن ها اضافه کنید و تمامی مواد را با هم مخلوط کنید. سپس آن را در ظرفی بریزید و به مدت چند روز در محیط دمایی مناسب یخچال نگه داری کنید تا لواشک شما به خوبی ترش شود و طعم شیرین و ترش خود را به دست آورد. حالا، می توانید لواشک گوجه سبز خود را لذت بخشید.

2. پاک کردن گوجه سبز و برش دادن آن

با توجه به اینکه گوجه سبز یکی از محصولات مهم و معروف در بین میوه های تازه است، در زندگی روزمره ما بسیار استفاده می شود. برای استفاده از گوجه سبز در خوراکی هایمان، تمیز کردن و برش دادن آن از مهم ترین مراحلی است که باید در نظر گرفته شود. در ادامه به بررسی نحوه پاک کردن و برش دادن گوجه سبز می پردازیم.

اولین مرحله برای پاک کردن گوجه سبز، شستن آن به آرامی با آب جاری است. برای این کار می توان از یک سینی آب نیز استفاده کرد. پس از شستشو، گوجه سبز را با حوله کاغذی روی خشک کرده و سپس با یک چاقو تیز برش های مورد نظر را بر روی گوجه سبز ایجاد کنید.

بهتر است برای برش دادن گوجه سبز از یک چاقوی حرفه ای استفاده کنید. در این صورت گوجه سبز خوب بریده خواهد شد و در همین حین از اتلاف مواد غذایی نیز جلوگیری می شود. برای شروع، گوجه سبز را روی گره دستی و چندین جای دیگر ثابت کنید، و سپس با چاقوی تیز، برش های مورد نظر را بر روی گوجه سبز ایجاد کنید.

در انتها، پس از ایجاد برش های مورد نظر، گوجه سبز را با حوله خشک کرده و مهارت خود در برش دادن گوجه را برای تولید خوراکی هایی همچون سالاد، پیتزا و ... به چالش بکشید. در نتیجه، با این روش، می توانید به راحتی گوجه سبز را پاک کنید و به راحتی برش بدهید و از طعم خوبی که گوجه سبز به خوراکی های شما می بخشد، لذت ببرید.

3. تهیه شیرینی مایع برای لواشک

تهیه شیرینی مایع برای لواشک یک روش خوشمزه و جذاب برای افزایش طعم و شیرینی لواشک است. این شیرینی مایع شامل موادی مانند شکر، آب، اسانس میوه و ژلاتین است که با ترکیب این مواد، می‌توان یک شیرینی مایع و خمیری تهیه کرد.

ابتدا برای تهیه این شیرینی مایع، شکر و آب را به همراه اسانس میوه مورد نظر در یک قابلمه قرار دهید و به صورت محکمی با هم مخلوط کنید. سپس قابلمه را روی حرارت متوسط گذاشته و به مدت چند دقیقه اجازه دهید تا مخلوط شکر و آب داغ شود و به نوبه خود مایع تر شود.

بعد از گرفتن مخلوط شکر و آب از حرارت، ژلاتین را به آن اضافه کنید و با مخلوط کردن آن به شکلی که کاملاً مخلوط شود، اجازه دهید که مخلوط تا حدی خنک شود. در این مرحله می‌توانید سلیقه خود از نظر شیرینی یا ترشی، میوه‌ای یا غیرمیوه‌ای و افزودن رنگ‌های مختلف به شیرینی مایع خود را تعیین کنید.

سپس با استفاده از یک شلیک یا شینکو های مخصوص، شیرینی مایع را به روی لواشک تزئین شده پاشیده و به داخل یخچال برای حداقل یک ساعت قرار دهید تا شیرینی مایع خنک شود و روی لواشک جامد شده باشد. بعد از سرد شدن شیرینی مایع، لواشک خود را لذت بخش‌تر کرده و راندهی خوبی به آن بدهید.

4. کار کردن بر روی شیرینی مایع و گوجه سبز

برای این کار نیاز به چندین مرحله است. در ابتدا باید شیرینی مایع را تهیه کنیم. برای این منظور، می‌توانیم از روش‌های مختلفی استفاده کنیم از جمله آماده کردن تستر و یا تهیه ترکیبی از شیرینی‌های خشک و مواد مایع مانند شکر و آب.

پس از تهیه شیرینی مایع، می‌توانیم به مرحله بعدی این کار برویم که شامل کار کردن روی گوجه سبز است. برای این منظور، باید گوجه سبز را تهیه و با دقت درشت آن را برش دهیم و آن را به صورت راسته‌ای یا قطعات نازک در ظروف کوچک قرار دهیم.

پس از انجام این مراحل، می‌توانیم به نوبت بعدی برویم که شامل کار کردن بر روی گوجه سبز می‌باشد. برای این کار، باید شیرینی مایع را با دقت و به صورت کاملا مساوی بر روی گوجه سبز پاشانده و سپس برای مدتی صبر کنیم تا شیرینی به خوبی روی گوجه سبز جذب شود و باعث تغییر چشمگیری در طعم گوجه سبز شود.

بعد از مدتی انتظار، می‌توانیم گوجه سبز را از ته دیسک‌های خود جدا کرده و آن‌ها را به صورت جداگانه سرو کنیم. در نهایت، می‌توانیم از این دو ترکیب در فرایند پخت یا تزئین و تزیین غذاها و شیرینی‌ها استفاده کنیم.

5. ریختن خمیر لواشک در قالب

ریختن خمیر لواشک در قالب یکی از مراحل مهم در تولید لواشک است. برای شروع تولید، مواد اولیه لواشک شامل شکر، نبات، نشاسته و... به مخلوط کن اضافه می‌شوند و به یک مخلوط همگن و بدون گودخوری تبدیل می‌شوند. سپس به عنوان گام بعدی، خمیر لواشک حاصل از مخلوط کردن مواد به صورت تقسیمی به قالب های مختلف ریخته می‌شود.

بهترین قالب برای ریختن خمیر لواشک، قالب های سیلیکونی هستند. این قالب ها غیر چسبنده بوده و خمیر لواشک را پس از خشک شدن، به راحتی از خود آن جدا خواهند کرد. علاوه بر قالب های سیلیکونی، قالب های فلزی نیز برای ریختن خمیر لواشک مورد استفاده قرار می‌گیرند، اما برای جدا کردن خمیر لواشک از آن، باید از روغن استفاده شود تا خمیر لواشک به قالب چسبیده نشود.

در این مرحله از تولید لواشک، قالب های ریخته شده با خمیر لواشک، برای حدود ۱۲ تا ۲۴ ساعت به خشک کن می‌شوند تا خمیر به خوبی خشک شده و قابل بهره برداری باشد. پس از خشک شدن، لواشک به صورت کلیه یا قطعات کوچک شده و در بسته بندی های سلفونی یا جعبه‌های کاغذی بسته بندی شده و به بازار عرضه می‌شوند.

در نهایت می‌توان گفت ریختن خمیر لواشک در قالب، مرحله‌ی مهمی از تولید لواشک است که بر اساس نوع قالب و شرایط خشک شدن خمیر، کیفیت و ماندگاری محصول را تعیین می‌کند. بهترین کاربرد قالب‌های سیلیکونی در این مرحله توصیه می شود.

6. خشک کردن لواشک در آفتاب

خشک کردن لواشک در آفتاب از تکنیک‌های سنتی و بسیار قدیمی است که در ایران رواج داشته و هنوز هم در بسیاری از مناطق کشور به‌این منظور مورد استفاده قرار می‌گیرد. لواشک یکی از تنقلات محبوبی است که با بافت چسبنده و شیرینی خاص خود به عنوان یکی از تنقلات پرطرفدار در جشن‌ها و مراسم‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

برای خشک کردن لواشک در آفتاب، ابتدا لواشک‌ها پس از زدن و خمیر کردن مواد مورد نیاز، به اندازه‌های یکسان تقطیع شده و در طبقاتی روی صحنه‌ای گذاشته می‌شوند. سپس این صحنه‌ها به آفتاب برده می‌شوند تا به مدت دو الی سه روز به آرامی خشک شود. در طی این مدت، لواشک باید به مدت حداقل دو بار در روز به کمک شستشوی دستی با آب ولرم شسته شوند تا هوای رطوبتی و مرطوبتی را از خود دور کنند و خشکی آنها افزایش یابد.

در این روش خشک کردن، محافظت از لواشک در برابر نور مستقیم و آفتاب توصیه می‌شود تا جلوی پوسیدگی و تغییر رنگ آنها را بگیرد. و همچنین ممکن است در صورت تداخل میکروبی، موجب تولید باکتری در لواشک شده و تغییر طعم آن را ایجاد کند.

در نهایت پس از خشک شدن کامل، لواشک‌ها در ظروف مناسبی نظیر ظروف شیشه‌ای و یا پلاستیکی قرار داده می‌شوند و برای مصرف یا نگهداری بیشتر در دمای معمولی قرار گرفته تا مورد استفاده قرار گیرند.

در کل خشک کردن لواشک در آفتاب به عنوان یک روش سنتی برای افزایش ماندگاری و همچنین افزایش خشکی و شیرینی آن می‌تواند از تکنیک‌های موفق باشد و همچنین با هزینه کمتری نسبت به سایر روش‌هایی نظیر دستگاه خشک کن به منظور خشک کردن لواشک مورد استفاده قرار گیرد.