فیلم طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی

طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی

رب گوجه فرنگی یکی از مهمترین اجزای خوراکی‌های ماست و بدون شک تهیه این ماده برای خیلی از آشپزی‌های خانگی یکی از چالش‌هایی است که همیشه در پیش روند. در این مقاله برای شما قدم به قدم طرز تهیه این ماده فوق العاده را آموزش خواهیم داد.

مواد لازم:

- ۲-۳ کیلو گوجه‌فرنگی تازه

- نصف فنجان شکر

- یک و نیم قاشق نمک

- نصف قاشق نمک شوری

- آب

طرز تهیه:

1. گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و پوست آنها را بردارید و آنها را به قطعات کوچک تقسیم کنید.

2. قطعات گوجه‌فرنگی را با شکر و نمک و شوری در قابلمه‌ای بزرگ قرار دهید و خوب آنها را مخلوط کنید.

3. پس از مخلوط شدن، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و مواد را با هم آمیخته به صورت مداوم به مدت نیم ساعت قابلمه را بجوشانید؛ در طی این مدت بگذارید گوجه‌فرنگی‌ها پخته شوند و آب داخل آن محو شود.

4. بعد از گذشت نیم ساعت، قرار دهید که مخلوط گوجه‌فرنگی را از روی حرارت بردارید و تمامی مواد را به صورت برنده در میاورید.

5. حالا باید این گوجه‌فرنگی‌ها را با استفاده از یک ماشین برقی خودرو برندارید تا به دسته‌های کوچکی تبدیل شوند.

6. حتما از این کار مطمئن شوید که تمام قسمت‌های پوست و بذر گوجه‌فرنگی کاملاً از مایع جدا شده‌اند.

7. آب را به قابلمه‌ای که در آن گوجه فرنگی پخته‌ایم بریزید و آن را یک‌بار دیگر به صورت کامل بجوشانید. سپس میدانید برنده گوجه‌فرنگی را افزوده و آن را با آب همیشگی شوید.

8. قرار دهید رب در قابلمه‌ای بجوشد و بعد از آن، حرارت گوجه‌فرنگی را کمتر کنید و مجددا در کنارش کمی شکر را اضافه کنید تا به صورت کامل جذب شود.

9. سپس 60 دقیقه دیگر رب را تهیه و آن را در ظرف‌هایی که برای این کار آنها را خریدید، بریزید و آنها را درون یخچال برای مدتی نگه دارید و بعد از آن از آنها استفاده کنید.

راه های سهولت در تهیه رب گوجه فرنگی خانگی

رب گوجه‌فرنگی یکی از محصولات کاربردی و معروفی است که در هر آشپزخانه‌ای می‌توان آن را تهیه کرد. اما برای تهیه این رب ممکن است به نظر برسد که باید به دلیل پیچیدگی و زمان‌بر بودن، از آن صرف نظر کرد. در صورتی که با رعایت چند راهکار کوچک، می‌توان خانگی و ساده‌تر از همیشه رب گوجه‌فرنگی ساخت.

راهکار اول: با استفاده از دستگاه خرد کن و مخلوط کن، به کاهش زمان و هزینه در تهیه رب گوجه‌فرنگی خانگی می‌توان رسید. برای این منظور ابتدا گوجه‌فرنگی‌ها را به قطعات کوچک تقسیم کرده، سپس با استفاده از دستگاه خرد کن یا مخلوط کن، سریع‌تر، بهتر و به صورت یکنواخت خواهد شد.

راهکار دوم: برخلاف تصوری که وجود دارد، رب گوجه‌فرنگی خانگی را نیازی نیست سه یا چهار ساعت درون قابلمه پخت. این کار باعث بیشتر شدن زمان و هزینه می‌شود. به جای آن، می‌توان رب گوجه‌فرنگی را در فریزر نگه داشت و هر بار که نیاز داشتیم، از فریزر برداشته و استفاده کرد.

راهکار سوم: برای افزایش طول عمر رب گوجه‌فرنگی خانگی، می‌توان از موادی مثل نمک، اسید سیتریک و کمی شکر استفاده کرد. این روش هم سریع و هم اقتصادی خواهد بود و باعث کاهش ترشی و میوه گونگی رب خواهد شد.

با توجه به موارد گفته شده، تولید رب گوجه‌فرنگی خانگی دردسر زیادی نخواهد داشت. با استفاده از دستگاه خرد کن و مخلوط کن، رب گوجه‌فرنگی خانگی خود را بدون تلف کردن زمان تهیه کنید و با استفاده از راهکارهای خلاقانه‌تر نظیر نگهداری در فریزر و افزودن مواد نگهدارنده، استفاده کنید.

راز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی به روش خانوادگی

تهیه رب گوجه فرنگی خانگی با روش خانوادگی از کارهای سنتی و قدیمی که از دوران پیش از اختراع کنسروهای صنعتی در دهه ۱۹۳۰ به کار گرفته می‌شد. رب گوجه فرنگی یکی از اصلی‌ترین مواد در آشپزی خانوادگی است که با ارائه نکات اجرایی در مواد مورد استفاده و نوع طبخ می توان اینکه علاوه بر طعم خوب و شیرین، به صورت کاملا سالم و طبیعی نیز تهیه کرد.

مواد اولیه برای تهیه رب، گوجه فرنگی، نمک، بستنی و سرکه هستند. برای شروع می توان گوجه فرنگی را بصورت مربا نما بریزید و به مدت 10 دقیقه پخت‌ دهید. سپس نیمی از گوجه فرنگی را دور ریخته و تا رسیدن خمیری مانند آن را آسیاب کرده و بعد به باقی جوشیده اضافه کنید. در این مرحله می توان بعضی از چاشنی‌ها مانند پیاز، سیر و زردچوبه نیز به غذا اضافه کرد.

سپس تازه پخت شده همه مواد پیش آمده را به یکدیگر اضافه کرده و به مدت نیم ساعت به آنها اجازه دهید تا در حرارت خیلی کم جوش بیایند. پس از آن، شما می توانید رب را با میله مخصوص یخ زدایی فشار داده و در بطری‌های قابل جداسازی و خالص‌کن مجهز به درپوش نگه داری کنید. بطری ها از پیش قبل تمیز کرده شوند و رب درجه یک خانگی آماده شده است که می توان از آن در انواع غذاها و سالاد ها بهره برد.

به طور کلی، تهیه رب گوجه فرنگی برای خانواده ها باعث ارتباط بیشتر با غذای سنتی به شما کمک می کند. همچنین، برخلاف محصولات صنعتی زیاد، رب با این روش می تواند بدون مواد نگهدارنده و شیمیایی تهیه شده و در نتیجه سالم، بدون هیچ گونه مشکل برای تنبان خواهد بود. به همین دلیل است که بعضی از خانواده ها بازهم از روش خانوادگی در تهیه رب استفاده می کنند.

طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی با استفاده از دستگاه

رب گوجه فرنگی یکی از پرمصرف‌ترین ترشی‌ها در بین خانواده‌های ایرانی است که وجود آن در کنار غذاهای مختلف، از جمله کباب، قرمه‌سبزی و ... باعث افزایش طعم و طراوت آن‌ها می‌شود. تهیه رب گوجه‌فرنگی خانگی در واقع آسان است و همگی می‌توانند با استفاده از دستگاه رومیزی برای پخت تهیه کنند.

ابتدا گوجه‌فرنگی‌ها را شسته، پوست‌های آن‌ها را خارج کنید و به تکه‌های کوچک خرد کنید. سپس داخل دستگاه را پر کنید و دکمه روشن کنید تا داخل دستگاه جریان به وجود آید. هنگامی که گوجه‌فرنگی‌هایی که به دستگاه افزوده‌ایم، در داخل دستگاه خرد شده‌اند، می‌توانیم آن‌ها را در ماگ جمع کرده و بعد از آن، آن‌ها را به روی حرارت بگذاریم.

به منظور تهیه رب گوجه‌فرنگی، با گذراندن مدت زمانی از گوجه‌فرنگی جیده‌شده و افزودن چند عدد پیاز و نمک به آن، می‌توانید از این شیرینی خوشمزه برای پخت غذا و سوپ‌های مختلف استفاده کنید.این روش ساده و در عین حال بهداشتی، می‌تواند راهی برای تهیه رب گوجه‌فرنگی برای همه علاقمندان باشد. چرا که با استفاده از دستگاه‌های خانگی، می‌توانید یک روش ساخت رب با کیفیت بالا را پیشنهاد دهید.

راهنمایی های تهیه رب گوجه فرنگی خانگی

رب گوجه فرنگی خانگی یکی از اصلی‌ترین مواد غذایی در آشپزی است که در بیشتر غذاهای ایرانی و جهانی به کار می‌رود. رب گوجه فرنگی امکان ذخیره طولانی مدت گوجه فرنگی را فراهم می‌کند و همچنین به غذایی برای خانواده‌ها تبدیل می‌شود.

برای تهیه رب گوجه فرنگی خانگی، بهترین گوجه فرنگی‌ها را انتخاب کرده و آن‌ها را خرد کنید. سپس آن‌ها را در حرارتی ملایم پخته و ابکش کرده و روی آن‌ها آب لیمو و نمک را اضافه کرده و مجدداً پخته و دوباره روی آن‌ها آب لیمو اضافه می‌کنیم.

بعد از ذوب گوجه فرنگی، سعی کنید این کار را متوقف نکنید. یعنی پس از خرد کردن گوجه فرنگی‌ها، سریعاً آن‌ها را به ماهیتابه بریزید و بعد از آن فرآیند پخت آن‌ها را شروع کنید. این کار بهترین روش برای جلوگیری از اکسید شدن گوجه فرنگی است.

در میان این مراحل، سعی کنید توصیه‌ها را در مورد میزان شوری و اسیدیته رعایت کنید. در نهایت، می‌توانید رب گوجه فرنگی خانگی تهیه‌شده خود را به صورت یک پیش‌غذای خوشمزه برای خانواده خود یا به عنوان یک ماده غذایی رایج در اغذیه خود استفاده کنید. با دنبال کردن راهنمایی های بالا می توانید رب گوجه فرنگی خانگی خود را تهیه و برای خوشمزه و خوش عطر آشپزی استفاده کنید.

آموزش تهیه رب گوجه فرنگی خانگی با نوشابه

تهیه رب گوجه فرنگی خانگی با نوشابه یکی از روش‌هایی است که برای تهیه‌ی رب گوجه فرنگی در خانه مورد استفاده قرار می‌گیرد. این روش با ترکیب گوجه فرنگی تازه و نوشابه، به عنوان یک جایگزین خوب برای اسید استفاده می‌شود، که در نتیجه آن، ربی با طعم خوش و سبک تهیه می‌شود.

روش تهیه رب گوجه فرنگی خانگی با نوشابه بسیار ساده است. برای تهیه آن، باید گوجه فرنگی تازه را با پوست خارج شده و خرد شده، در کنار نوشابه، به صورتی که ترکیبی یکنوا باشند، در قابلمه درجه حرارت متوسطی قرار دهید. با رویتش آن‌ها را به مدت حدود 25 دقیقه آبگوشتی کنید. سپس گوجه فرنگی را به طور کامل پودر شده و بعد از رویت آن از کره ترشی تهیه شده، به کمک ضربه‌گیر گذرا، روی آن بریزید. در این مرحله می‌توانید به سلیقه خود به گوجه فرنگی، نمک و فلفل کمی اضافه کنید.

نکته مهمی که باید به آن توجه داشت، این است که نباید حرارت قابل توجهی به روی این مخلوط اعمال کنید، زیرا این باعث می‌شود که طعم نوشابه نفوذ کند و طعم رب گوجه فرنگی را تغییر دهد. گرچه برای تهیه رب گوجه فرنگی معمولی، اسید استفاده می‌شود، با استفاده از یک ماده شیرین‌کننده، می‌توانید اسید را به‌طور کامل جایگزین کنید. به همین علت، نوشابه در تهیه‌ی رب گوجه فرنگی خانگی یکی از جایگزین‌های مناسب برای اسید است.

در نتیجه، تهیه رب گوجه فرنگی با نوشابه یک روش ساده و کارآمد است که می‌تواند به عنوان یک جایگزین خوب برای رب‌های گوجه فرنگی با اسید استفاده شود. ترکیبی از گوجه فرنگی تازه و نوشابه به یک رب خوشمزه و سبک میان وعده‌ها تبدیل می‌شود که همه اعضای خانواده می‌توانند از آن لذت ببرند.