فیلم طرز تهیه بستنی سنتی بدون خامه

مواد لازم برای تهیه بستنی سنتی بدون خامه

بستنی سنتی از دسته دسرهایی است که در فصل تابستان بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دسر با استفاده از مواد طبیعی بدون مواد افزودنی و نگهدارنده تهیه می‌شود و در حال حاضر پذیرایی بسیاری از خانواده‌ها محسوب می‌شود. یکی از نکته‌های مهم در تهیه بستنی سنتی این است که بدون خامه تهیه می‌شود؛ در نتیجه این بستنی سبکی دارد و مصرف آن به‌صورت محدود مشکلی ندارد.

برای تهیه بستنی سنتی بدون خامه می‌توانید از موادی چون شیر، مربای خامه‌ای، یک قاشق غذاخوری زانون، یک پیمانه شکر خرد شده و نیز چند قطره اسانس وانیل استفاده کنید. بعد از جمع کردن این مواد، به‌میزانی که شما تمایل دارید، به یک قدرت‌بخش الکتریکی داده و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه خمیری کرده و بعد آن را در فریزر قرار دهید تا در حدود ۴ ساعت خنک شود. بستنی سنتی شما آماده است.

در صورت تمایل به تنوع در طعم بستنی سنتی خود می‌توانید از عصاره میوه‌های خوشمزه‌ای هم‌چون مانگو، توت‌فرنگی و نارگیل نیز استفاده کنید. برای این کار، شما می‌توانید از پوره میوه‌ها به عنوان جایگزین مربای خامه‌ای استفاده کنید. این روش یکی از بهترین روش‌هایی است که می‌تواند به طعم و عطر بستنی سنتی شما مرغوبیت و لذت بیشتری ببخشد. با توجه به این که موادی که در تهیه بستنی سنتی بدون خامه استفاده می‌شود، مطلوبیتی طبیعی دارند، مصرف آن نسبت به بستنی‌های صنعتی ارزش غذایی بیشتری دارد.

طریقه تهیه سس بستنی سنتی بدون خامه

سس بستنی سنتی بدون خامه یک سس خوشمزه است که معمولاً برای تزئین بستنی های سنتی مورد استفاده قرار می گیرد. این سس را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد ولی نیاز به چند مواد اساسی دارد.

مواد لازم برای تهیه سس بستنی سنتی بدون خامه شامل شکر، شیر، کره، آرد و عصاره وانیل می باشد. برای شروع، باید شکر، شیر و کره را در قابلمه قرار داده و به آرامی آن را روی حرارت ذوب کرد. بعد از ذوب شدن کامل مواد، آرد را بریزید و به آرامی آن را به مواد دیگر اضافه کنید. بعداً از قابلمه بردارید و به آرامی عصاره وانیل را به آن اضافه کنید.

بهتر است سس را تا جایی که گسترده و دارای اندازه بیشتری از بستنی است، داغ بگذارید ولی اگر نیاز است تا داغله جذب شود، در ظرف جداگانه به آن ریخته شود. به دلیل آرد در سس، سعی کنید به طور کامل آن را در حالت داغ بگذارید تا غلظت بالاتری به دست بیاورید.

با توجه به دمای خنک خنک سس، می توانید آن را بر روی بستنی خود ریخته و به عنوان تزئین اضافه کنید. سس بستنی بدون خامه یک طعم شیرین و میندازی جهت تزئین بستنی دارد که بسیاری از افراد را به خود جذب می کند.

مرحله به مرحله تهیه بستنی سنتی بدون خامه

بستنی سنتی بدون خامه یکی از خوشمزه‌ترین خوراکی‌هاست که بسیاری از افراد علاقه‌مند به تهیه آن هستند. برای تهیه بستنی سنتی بدون خامه، چند مرحله را می‌توانید به صورت زیر دنبال کنید:

مواد لازم:

- یک لیتر شیر

- 200 گرم قند

- پنج تخم‌مرغ

- یک قاشق چایخوری وانیل

روش تهیه:

1. ابتدا باید شیر را در قابلمه بر روی حرارت ملایم قرار دهید و به جوش آورد. بعد از رسیدن شیر به جوش، آن را به مدت چند دقیقه روی حرارت ملایم نگه دارید تا گرمای آن بیشتر شود.

2. در مرحله بعد، تخم‌مرغ را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید و دقیقه‌ای آن را با هم مخلوط کنید تا زینت خوبی به آن ببخشد.

3. به آرامی قند را به شیر اضافه کنید و آن را تا حدود ۹۰ درجه به جوش آورید.

4. حالا، وقت آن است که تخم‌مرغ را به مخلوط شیر و قند اضافه کرده و به آرامی آن را با هم مخلوط کنید تا مواد به‌خوبی توام باشد.

5. به مرور، شعله را تنظیم کنید و تا زمانی که مخلوط به حالت شیرین و غلیظ تبدیل شد، آن را روی حرارت ملایم نگه دارید.

6. در این مرحله، وانیل را به مخلوط اضافه کرده و آن را برای حداقل ۱۵ دقیقه روی حرارت غیرفعال قرار دهید تا به خوبی مخلوط شود.

7. بعد از گذشت ۱۵ دقیقه، قابلمه را از حرارت بردارید و مخلوط را به منظور خنک شدن، در یک بشکه یا ظرف وسیع قرار دهید.

8. بعد از خنک شدن پرکردنی با دقت در مولفه بسته بندی یا سینی‌ها میریزید و تا چند ساعت در فریزر بزارید تا بستنی سنتی بدون خامه شما آماده تحویل به شما باشد.

با این روش و به کمک مواد فوق می‌توانید به صورت خانگی و با رعایت مراحل، بستنی سنتی بدون خامه تهیه کرده و از آن لذت ببرید.

انتخاب بهترین شیر برای تهیه بستنی سنتی بدون خامه

در تهیه بستنی سنتی بدون خامه، انتخاب بهترین شیر بسیار مهم است. شیر به عنوان یکی از مواد اصلی در تهیه بستنی، باید به گونه‌ای انتخاب شود که بستنی با کیفیت بالا تولید شود.

برای انتخاب بهترین شیر، می‌توان به معیارهای زیر توجه کرد:

1- محتوای چربی شیر: برای تهیه بستنی سنتی بدون خامه، بهتر است شیر با محتوای چربی حداکثر ۳.۵ درصد انتخاب شود تا بستنی دارای پایه استوانه‌ای مناسب باشد و در زمان خنک شدن، به صورت مناسب از هم جدا شود.

2- حضور هیچ گونه افزودنی در شیر: باید به‌دنبال شیر تازه بدون هیچ‌گونه افزودنی مثل شوینده، رنگ و غیره باشیم. بنابراین بهتر است از شیر تازه و فریش استفاده کرد.

3- محل تولید و مدت زمان تولید شیر: شیر بهترین کیفیت را زمانی دارد که در محیط تمیز و با تجهیزات مدرن تولید شده باشد و بلافاصله پس از مرغوب شدن، بسته‌بندی شود. بنابراین برای انتخاب بهترین شیر، بهتر است شیر تولید شده در مزارع دامپروری معتبر و با کیفیت عالی را انتخاب کرد.

در نتیجه، با توجه به فواید مذکور، برای تهیه بستنی سنتی بدون خامه، بهترین شیر، شیر تازه با محتوای چربی ۳.۵ درصد یا کمتر بدون هیچ‌گونه افزودنی است که در مزارع دامپروری معتبر و با کیفیت عالی تولید شده است.

راه های پخت بستنی سنتی بدون خامه در منزل

در طول سال، بستنی به عنوان یکی از دسرهای محبوب و معروف در سراسر جهان شناخته می‌شود. از قرن‌ها قبل، تولید بستنی رایج بوده و به شکل‌های مختلفی سرو می‌شود. اما این تولیدات اغلب شامل خامه، شیر و مواد شیرین کننده‌هایی است که برای بعضی افراد، مخصوصاً کسانی که نمی‌توانند مصرف کننده‌ی آن باشند، مشکل ساز می‌شود. به همین دلیل، بستنی بدون خامه بزرگ‌ترین الزام برای بسیاری از افرادی است که علاقه به خوردن بستنی دارند.

راه های پختن بستنی سنتی بدون خامه در منزل، از جمله روش های ساده و خانگی هستند که مفتخر به استفاده از مواد تازه و سالم هستند. با استفاده از مواد ساده‌ای مانند شیر، هل و شکر می‌توانید بستنی خوشمزه‌ای بدون استفاده از خامه و مواد شیرین کننده تهیه کنید.

استفاده از مواد تازه و طبیعی، باعث می‌شود تا بستنی درخشان و با مزه‌ی واقعی باشد. روش های پختن بستنی خانگی، به شما اجازه می‌دهد که تمام کنترل را بر روی مواد و محتویات مورد استفاده خود داشته باشید. البته ظرفیت تولید بسیار محدود است و گاهی کیفیت بستنی تولیدی با مواد ارگانیک، قرار نیست بهتر باشد، اما در مجموع، تولید بستنی در خانه بسیار موثر است.

در کل، تهیه بستنی بدون استفاده از خامه، در حقیقت نه تنها به کسانی که حساسیت دارند، کمک می کند بلکه منبعی سرخوشی برای دوستداران بستنی ویژه و جذاب است. بستنی خانگی بدون خامه، با دریافت و دنبال کردن توصیه های مناسب، یکی از شیرینی‌های خانگی خوشمزه و جذاب خواهد بود که در نتیجه می تواند برای لذت بردن در خانه و یا به عنوان افزایش تجربه الهام بخش و فوق العاده باشد.

استفاده از مواد آماده برای تهیه بستنی سنتی بدون خامه

بستنی به عنوان یکی از خوراکی های محبوب در تمامی جوامع شناخته شده است. بستنی به دلیل طعم خوش مرغوب و خنک کننده آن برای تابستان، جایگاه ویژه ای در میان خوراکی ها دارد. معمولا برخی از انواع بستنی، با استفاده از موادی نظیر خامه تهیه می شوند، اما در این مقاله قصد داریم روش تهیه بستنی سنتی بدون خامه و با استفاده از مواد آماده را به شما معرفی کنیم.

برای تهیه بستنی سنتی بدون خامه ابتدا به چندین ماده اولیه نیاز داریم که عبارتند از:

- شکر

- شیر

- نشاسته

- عصاره وانیل

از آنجایی که ماده خامه، یکی از اجزای اصلی بستنی است، برای جایگزینی آن از نشاسته استفاده می کنیم. در ادامه، روند تهیه بستنی بدون خامه با استفاده از مواد آماده را توضیح می دهیم.

در قدم اول شیر و شکر را با هم مخلوط کرده و به صورت خوبی مخلوط نمایید. سپس در یک قابلمه، نشاسته را با چند قاشق آب مخلوط کرده و به مخلوط شیر و شکر بیفزایید. با استفاده از قاشق، نشاسته را به خوبی مخلوط کرده و تا جایی که سریع جذب شود روی حرارت قرار دهید. باید به یاد داشته باشید که هنگامی که مخلوط را به روی حرارت می گذارید باید به طور مداوم آن را هم بزنید تا به صورتی خمیری شود که اگر قطره ای از آن را بر روی نازل قرار دهید، به صورت یک دانه بستنی سخت در آید.

بعد از این که خمیر بستنی آماده شد، باید عصاره وانیل را به آن اضافه کنید و به دقت مخلوط کنید. باید به یاد داشته باشید که تعداد قطرات عصاره وانیل بسته به سلیقه شماست.

روش تهیه بستنی سنتی بدون خامه تمام شد. با این روش می توانید بستنی خودتان را بدون استفاده از خامه تهیه کنید که از طعم خوب و خنک کننده آن، لذت ببرید.