فیلم طرز تهیه باقلوا استانبولی با خمیر یوفکا

راهنمای تهیه بافتنی باقلوا استانبولی

بافتنی باقلوا یکی از شیرینی های محلی ترکیه است که با استفاده از ورقه های نان تهیه می شود. این شیرینی برای صبحانه یا پخت غذاهایی مانند دلمه و گوشت همراه با سس مخصوص مناسب است.

برای تهیه بافتنی باقلوا نیاز به موادی مانند ورقه های نان، روغن، شیر، پودر قند، سیب زمینی و کره است. ابتدا پیاز را ریز کرده و با روغن تفت می دهیم تا زرد نشود. سپس سیب زمینی را رنده کرده و به پیاز اضافه می کنیم. بعد از چند دقیقه، شیر را ریخته و به مواد اضافه می کنیم تا همه مواد باهم ترکیب شوند.

سپس در یک ظرف، ورقه های نان را بر روی هم قرار می دهیم و روی آن، مخلوط سیب زمینی را بریزیم. با استفاده از یک قاشق، مواد را کناره ها راه می دهیم و سپس به تدریج با استفاده از کره، همه نواحی ورقه ها را پوشانده و پایه شیرینی را برای بالا آپدیت می کنیم.

در نهایت، شیرینی را درون فریزر قرار داده و به مدت یک ساعت بماند. پس از این مدت، بافتنی را از فریزر خارج کرده و با چاقو برش داده و در سرویس دهی شده، آن را با سس یا خامه تزیین می کنیم.

بافتنی باقلوا یک شیرینی خوشمزه و ماندگار است که می توان آن را به صورت خانگی تهیه کرد و در تمامی محافل خانوادگی یا جمعی، همراه با دوستان و خانواده لذت برد.

فیلم آموزشی تهیه بافتنی باقلوا استانبولی

تهیه بافتنی باقلوا استانبولی یکی از شیرینی‌های محبوب و معروف در ترکیه است که در ایران نیز طرفداران بسیاری دارد. این شیرینی با قلوهای رنگی و مخلوطی از خشکبار و عسل تهیه می‌شود و در داخل ورقه‌ای از برنج و نوارهایی از برگ پنبه قرار دارد. برای تهیه این شیرینی نیاز به تجهیزاتی مانند قاشق، گنجه، کاسه، تابه، سینی و برگ پنبه است.

اولین مرحله در تهیه باقلوا استانبولی، تهیه قلوهای رنگی است. برای این کار از آرد برنج، بیضه، آب، کره و رنگ‌های غذایی مختلف استفاده می‌شود. قلوهای رنگی تهیه شده سپس به صورت صاف و نازک بر روی برگ پنبه ریخته می‌شوند.

مرحله دوم در تهیه باقلوا استانبولی، تهیه خلالی از خشکبار و عسل است. برای این کار، انواع خشکبار مانند خرما، پسته، بادام و ... با عسل مخلوط و در تابه گرم شده، تفت داده می‌شوند.

در مرحله بعدی، ورقه‌ای از برنج در تابه گرم شده پخته می‌شود. این ورقه در داخل سینی قرار داده شده و سپس قلوهای رنگی و خلالی روی آن قرار می‌گیرند. در نهایت، بازوی شیرینی روی قسمت بالایی قرار داده می‌شود و تمامی مواد در داخل سینی تنگستنی می‌شوند.

تهیه باقلوا استانبولی نه تنها یک شیرینی خوشمزه و محبوب است، بلکه تهیه آن نیز باعث تفریح و خلق اتمسفر شادی و آرامش در کنار خانواده و دوستان می‌شود. به همین دلیل، تهیه این شیرینی در ایران مانند ترکیه، محبوبیت بسیاری دارد.

طریقه ساخت بافتنی باقلوا استانبولی با خمیر یوفکا

بافتنی باقلوا استانبولی با خمیر یوفکا یکی از دسرهایی است که معمولا در تعطیلات و جشن‌ها به عنوان دسر غیر قابل انکاری محسوب می‌شود. این دسر بسیار خوشمزه و البته آسان در ساخت است که می‌توان دوستان و خانواده را با آن شگفت زده کرد.

برای ساخت بافتنی باقلوا استانبولی با خمیر یوفکا ابتدا به دنبال مواد لازم برای تهیه آن باید بگردید. مواد لازم شامل خمیر یوفکا، روغن، سبوس گندم و شیرینی پودری است. در ابتدا، خمیر یوفکا را به عدد 8-10 شناور کرده و به دلخواه با رنگ‌های مختلف رنگ آمیزی کنید.

سپس، از خمیر یوفکا همانند حباب باد آورده و آن را به اندازه دلخواه برش می‌دهید تا به صورت نوارهای کوچک بریده شود. سپس، به این نوار نبات را اضافه کرده و به شکل دو بر دو سازماندهی می‌کنید.

پس از ساخت دو بر دو‌ها، نیم کره دو تایی را به شکلی استوایی تراش کرده و به طور همزمان در محلول شیرینی پودری و سبوس گندم‌دار شده غوطه‌ور کنید. پس از پخت کردن این دو بر دو‌ها در فر به مدت 10-15 دقیقه، می‌توانید بافتنی باقلوا استانبولی با خمیر یوفکا ساخته شده را تزئین کرده و سرو کنید. برای تزئین، می‌توانید شیرینی پودری، نارگیل خرد شده، پسته برگ دار و کرم باشاملی را به کار برید. با این روش، می‌توانید بافتنی باقلوا استانبولی خود را در یک جشن مهم یا تعطیلات سپری کنید.

مراحل تهیه بافتنی باقلوا استانبولی با خمیر یوفکا

تهیه بافتنی باقلوا استانبولی با خمیر یوفکا یکی از خوراکی‌های محبوب در کشور ترکیه است. این خوراکی شامل چندین لایه خمیری است که به همراه خمیر خامه‌ای و مزه‌ای غنی تهیه می‌شود.

اولین مرحله در تهیه بافتنی باقلوا استانبولی، تهیه خمیر یوفکا است. برای این منظور، بهتر است از آرد گندم، آب، شیر، تخم مرغ و روغن استفاده کنید. در ابتدا، تمام مواد را در یک ظرف ریخته و به خوبی با هم مخلوط کرده و بعد از حدود ۱۰ دقیقه ریپوز در دمای اتاق، خمیر یوفکای خود را آماده کنید.

مرحله بعدی از تهیه بافتنی باقلوا استانبولی، ساختن لایه‌های خمیری است. برای این کار باید خمیر را به دونه‌های کوچک تقسیم کرده و با یک‌دیگر به شکل دایره در بیاوریم. سپس آن‌ها را با چوب کوبیده و به شکل یک دایره بزرگ تبدیل کنید. پارچه‌ای را همراه با خمیر خامه‌ای و مزه‌ای روی لایه‌های خمیری بگذارید.

بعد از این کار، آن‌ها را به شکل رول بچرخانید و سپس به شکل یک صفحه مسطح به اندازه ۴۰ سانتی‌متر در ۱۰ سانتی‌متر با خمیر روی خط تهیه شده در شیشه باکس نگه دارید. سپس برای مدت ۲۰ دقیقه در فر چربی شده در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، پخت کنید.

استفاده از خمیر خامه‌ای و مزه‌ای درین خوراکی باعث بوجود آمدن مزه و طعم خوبی می‌شود و بافتنی باقلوا استانبولی با خمیر یوفکا بسیار لذیذ، خوشمزه و خوش طعم می‌باشد.

آموزش کامل تهیه بافتنی باقلوا استانبولی از مرحله آماده سازی تا پخت

تهیه بافتنی باقلوا استانبولی یکی از پر مصرف‌ترین دسرهای ترکیه است که در سراسر جهان معروف شده است. این دسر را می‌توان به راحتی در خانه تهیه کرد و تنها به برخی از مواد اولیه احتیاج دارد. در اینجا، آموزش کامل تهیه بافتنی باقلوا استانبولی از مرحله آماده‌سازی تا پخت گردآوری شده است.

مرحله اول در تهیه بافتنی باقلوا استانبولی آماده‌سازی مواد اولیه هستند. برای تهیه این دسر به نوعی کیک بسیار خمیری نیاز دارید که از آرد، شیر، شکر، تخم مرغ، وانیل، پودر کاکائو و بیکینگ پودر تهیه می‌شود. خمیر تهیه شده را در قابلمه عمیقی که قبلاً روغن محلول کرده‌اید، ریخته و درونش را یک هموار کنید.

مرحله بعدی، تهیه سس میوه است. برای این کار یک پنجره پرتقال و لیمویی را ریز برش داده و درون قابلمه‌ای با 150 گرم شکر قرار دهید. آتش را روی حرارت ملایم بگذارید و مواد را تا جایی که شکر حل می‌شود، بپزید. در این حین یک قاشق روغن آفتابگردان به سس اضافه کنید.

پس از تهیه سس میوه، با چنگال بازالتی (ایستادگی) شده روی خمیر شکل بدید و سپس سس میوه روی آن پخش کنید. تهیه بافتنی به مدت 25 دقیقه درون فر 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. پایان مراحل تهیه بافتنی باقلوا استانبولی، در دمای محیط قرار دهید تا دماش همگن شود.

در نهایت، بافتنی باقلوا استانبولی را از فر خارج کرده و پودر کاکائو روی آن ریخته و با صبر لازم، آن را خرمایی کنید. با این روش، به راحتی و در کوتاه‌ترین زمان ممکن، می‌توانید بافتنی بسیار خوشمزه و محبوب باقلوا استانبولی را تهیه کرده و از آن لذت ببرید.

بافتنی محبوب استانبولی با خمیر یوفکا

بافتنی محبوب استانبولی با خمیر یوفکا یکی از غذاهای اصیل و خوشمزه ترکیه است که در تمامی انواع رستوران‌ها و فروشگاه‌های غذایی این کشور یافت می‌شود. این غذا بیشتر در فصل سرما و در دوران جشن‌ها و مراسم همراه با گرما و دم دست سرو می‌شود.

بایگانی بافتنی محبوب استانبولی با خمیر یوفکا از مواد ساده و کمکی شامل آرد، نمک، آب، روغن و یوفکا ساخته می‌شود. یوفکا یک خمیر نان صاف و سبک است که به هنگام سرو این غذا به صورت ورقه‌های ریز و ظریف خمیری سرو می‌شود. برای تهیه این بافتنی ابتدا تمام مواد در یک کاسه مخلوط شده و به صورت یک خمیر نرم و لطیف تبدیل می‌شود. سپس این خمیر را به شکل رقیقی پخش کرده و با یک چاقو، به شکل رشته‌های باریک و طولانی خرد می‌شود.

سپس رشته‌های خمیری را در سیبزانه با حرارتی شدید و به مدت کمی قابل توجهی، پخته می‌کنیم. پس از پخته شدن و خارج شدن از سیبزانه، این رشته ها تمیز شده و با یک کف لیوان مخلوط از روغن و شیرینی، پوشش داده می‌شود. سپس چند لایه از نان های درست شده به هم چسبیده و ساختمان یک بافت لایه‌ای نرم و لذیذ به وجود می‌آید که در پایه آن بوی یوفکا حاکم است.

این بافتنی محبوب در تمامی مناطق ترکیه شناخته شده و محبوب است. خامه، مخلوطی از پنیر و روغن به همراه سیر یا سلق، و اگزان رایج‌ترین سس های همراه با این غذا می‌باشد. برای سرو بافتنی محبوب، می‌توان از انواع مختلف سبزیجات، گوشت، مرغ، ماهی و غیره استفاده کرد تا طعم لایه‌ای و فوق العاده بافتنی محبوب را تکمیل کند.