دختر چینی که غذا می‌خورد: فیلمی از قدرت خوردن در فرهنگ چینی
تغذیه یکی از مهمترین پایه‌های سلامتی بدن است و در هر فرهنگی رویه‌های مخصوص خود را در خوردن دارد. فرهنگ چینی نیز یکی از مهمترین فرهنگ‌های دارای رویه خوردن منحصر به فرد است.
در فیلمی که درباره‌ی دختر چینی که غذا می‌خورد صحبت شده است، قدرت خوردن در فرهنگ چینی به خوبی نشان داده شده است. دراین فیلم همانند بسیاری از فرهنگ‌های شرقی، غذاخوردن با چندین قاعده مشخص انجام میشود. به عنوان مثال، غذای چینی احتیاج به استفاده از قاشق و چنگال ندارد، بلکه از استفاده از چوبی به نام chopsticks (چاپ استیک) استفاده می‌کنند.
در فرهنگ چینی، خوردن غذا یادگیری و صبر زیادی را می‌طلبد. این فرهنگ باور دارد که هر غذایی باید با حوصله و صبر خورده شود تا ارزش و طعم آن به خوبی درک شود. هر روزه دختران و پسران چینی در آموزشگاه‌های شان یاد می‌گیرند که چگونه از chopsticks استفاده کنند و همچنین نحوه‌ی صحیح خوردن غذا را یاد می‌گیرند.
در این فرهنگ، غذاهای گرم با غذاهای سرد همراه نمی‌شوند و هر یک دوست‌داران خود را دارند. همچنین زمان غذا‌خوری نیز به صورت جمعی در این فرهنگ مرسوم است، برعکس غذا‌خوری تکی و انفرادی در فرهنگ‌های غربی.
در نهایت، می‌توان گفت که فرهنگ چینی با تمرکز بر صبر، یادگیری و مراقبت از سلامت بدن، یکی از پویاترین و منحصر به فردترین فرهنگ‌ها در جهان است که حرکت به سوی سلامت برای انسان‌ها را محقق می‌کند.
دریافت پشت پرده مرز بین قدرت خوردن و اعتماد به نفس در فرهنگ چینی
در فرهنگ چینی، تغذیه و مصرف غذا نه تنها به عنوان یک نیاز فیزیولوژیکی، بلکه به عنوان یک عادت و رسم اجتماعی نیز مورد توجه است. مردم چین به غذا خوردن و آشپزی از دیرباز علاقه داشته‌اند و در طول تاریخ، فنون آشپزی چینی بیش از هر زمان دیگری به رشد و توسعه رسیده است.
در فرهنگ چینی، مواد غذایی برای روح و روان انسان نیز اهمیت دارند و تاثیر این مواد بر روی احساسات و روحیه فرد قابل توجه است. برای مثال، یک شخص که با غذای مناسبی غذا می‌خورد، قویتر، سرحالتر و با اعتماد به‌نفس‌بیشتری خواهد بود.
اما چگونه اعتماد به‌نفس با مصرف غذا در ارتباط است؟ در فرهنگ چینی، افرادی که نوعی غذای خاصی مصرف می‌کنند، به آن گروه از افراد متعلق هستند و هویت خود را با آنها همراه می‌کنند. برای مثال، مردم چین خوردن اسپاگتی و پیتزا را به‌عنوان یک عادت غیرمعمول و غربی قلمداد می‌کنند.
از سوی دیگر ، غذاهای خاصی مانند «گینسنگ» و «طلای طبیعی» همراه با خواص دارویی و به‌دلیل قیمت بالای خود ، به عنوان یک علامت پاکدستی و ثروت نشان داده می‌شوند. به‌این ترتیب، هر چه افراد بیشتر غذای خاص و گران قیمتی مصرف کنند، اعتماد به نفس و خود شناسی آنها بیشتر خواهد شد.
خوردن به عنوان عملیاتی روزمره در فرهنگ چینی
در فرهنگ چینی، خوردن به عنوان یکی از فعالیت‌های روزمره و مهم محسوب میشود. در چین، مردم به شدت به تغذیه و خوراکی‌های خود اهمیت می‌دهند و خوردن را به عنوان یک فرآیند بسیار مهم و حتی یک هنر می‌بینند.
در فرآیند خوردن در چین، فرهنگ و رسوم بسیاری وجود دارد. یکی از این رسوم، استفاده از چندین نوع قاشق و چنگال برای خوردن غذاست. هر نوع غذا با قاشق و چنگال مربوط به آن خورده میشود. برای مثال، قاشق بسیار کوچک برای خوردن برنج و چنگال بزرگ برای خوردن گوشت استفاده میشود.
در فرهنگ چینی، خوردن به صورت گروهی نیز بسیار رایج است. هنگامی که خانواده یا دوستان برای ماهیتابه یا غذای دیگری دعوت می‌شوند، همگی در کنار میزی نشسته و با همدیگر غذا می‌خورند. این فرآیند به نام "بانکو" شناخته میشود و کاری به معنی "نشستن بر روی یک تخت و خوردن به دسته" است.
در کنار اینها، طرز تهیه و سرو غذا در فرهنگ چینی نیز بسیار مهم است. غذاهایی با رنگ‌های زیبا و مزه‌های شگفت انگیزی طراحی میشود تا در کنار درک مطلبی که می‌خورند، چشم نیز به دل بسته شود.
در کل، خوردن به عنوان یکی از عملیات‌های روزمره در فرهنگ چینی بسیار مهم است و به عنوان یک هنر شناخته میشود. در چین، خوردن پارتی از زندگی روزمره مردم است که علاوه بر فراهم کردن انرژی برای بدن، احساس رضایت و شادابی را نیز برای انسان به ارمغان می‌آورد.
مراسم خوردن چینی: یک نمایش فرهنگی در هر وعده غذایی
مراسم خوردن چینی یکی از جذاب‌ترین ویژگی‌های فرهنگ چین است که در این مراسم، هر وعده غذایی به صورت یک نمایش فرهنگی قابل توجه است. از خوش طعمی و نوعی غذای چینی گرفته تا تزئینات ظریف و هماهنگ، همه ی فاکتور های کمال این مراسم خوردن را شکل می‌دهند.
هر وعده غذایی در این مراسم خوردن، به چند بخش تقسیم میشود. ابتدا تقسیم‌بندی غذاها و سفره‌ی خوردن روی میز انجام میشود و بعد از این مرحله، همه‌ی مهمانان با هم خوردن غذا را آغاز می‌کنند. این مراسم، به مهمانان این امکان را می‌دهد که چندین غذا و فرآیندهای خاص و پرنماد مرتبط با آن را به یکدیگر معرفی کنند.
ضمن اینکه، هر چهار غذای چینی که در مراسم خوردن وجود دارد، یکی از ارکان اصلی چینی ها به شمار می‌آیند. اصلی‌ترین اجزای این چهار عدد موشوریان، آخرین، بون، و رزین به فرد رسیده غذا های تازه، گوشت ها، نان ها و دسرها را با هم تلفیق می‌کنند. به همین دلیل، مراسم خوردن چینی در فرهنگ چین ضروری تلقی میشود.
به علاوه، تزئینات بسیاری با شکل گیری شکل های زیبا و هماهنگی بین چندین غذا در این نوع از مراسم خوردن شینی موجود است. از جمله، تزئیناتی که به صورت وارد کردن شمشیر یا برخی ابزارهای تزئینی دیگر در غذاها صورت می‌گیرد، می‌توان این مراسم‌ها را واقعاً خوش طعم و شگفت انگیز نامید. این راهکارها، این امکان را به میزبان می‌دهند تا در طرح دکوراسیون سفره و غذاها، به‌صورت خلاقانه عمل کنند و باعث شور و اشتیاق بیش‌تری در بین مهمانان شوند.
مرز بین هنر و خوراکی در فرهنگ چینی
در فرهنگ چینی، هنر و خوراکی به نوعی با یکدیگر در ارتباط هستند و اغلب مرز بین آنها ناپایدار است. به طور کلی، در فرهنگ چینی، خوراکی بیشتر از یک انرژی‌دهنده برای بدن تلقی میشود و به‌دلیل اینکه غذاها تحت تأثیر ارزش‌های فرهنگی و تاریخی یک جامعه قرار دارند، می‌توانند بیان‌کننده‌ی هنر جامعه باشند.
در فرهنگ چین، هنر غذایی از دو عنصر اصلی تفنگ و تزئین تشکیل شده است. تفنگ نکات مربوط به فرآیند پختن غذا را بیان می‌کند و می‌تواند نتیجه‌ی مستقیم فرآیند پختن غذا را نشان دهد. تزئین هم به نوعی هنر تجسمی در خوراکی است و ممکن است با حک‌کاری بر روی مواد غذایی، پوشاندن آنها با الگوهای دقیق، کاربرد اسپری غذایی یا کاربرد دیگر روش‌هایی که از خامات موجود تحت اختیار هستند، صورت گیرد.
سرشت فرهنگی چینی به خصوص در قسمت های شرقی کشور به واسطه یکپارچگی حاکم بر همه جنبه‌های زندگی، از جمله خوراکی‌ها، با توسعه اطلاعات بنیادین تر مانند رنگ، بو و طعم غذا، مواد اصلی مانند برنج، آرد، سویا، گوشت و ادویه‌ها را با یکدیگر ترکیب کرده‌اند و به روشی کارآمد تمامی این عناصر را به عنوان هنر جامعه چین تبدیل کرده‌اند. از این رو، خوراکی‌ها در فرهنگ چینی به عنوان محصولی پویا از صنعت تولید هنری معرفی شده‌اند و به‌دلیل اینکه ارزش هنری و تغذیه‌ای دارند، می‌توانند به کاربرد هنری نیز دست یابند.
غذاهای مردمی چین و تأثیر آن بر روی فرهنگ خوردن آنها
غذاهای مردمی چین از تنوع و پویایی بسیار بالایی برخوردارند و با توجه به منابع طبیعی و تنوع آب و هوایی، محصولات بسیاری در این کشور کشت و تولید می‌شوند. برای همین در غذاهای مردمی چین، از تنوع بسیار بالایی از محصولات دامی، ماهیگیری، کشاورزی و غیره استفاده میشود.
در این غذاها، برخی مواد غذایی از طریق پخت و آماده سازی به عنوان دارویی درمانی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرند. به طور کلی، اغذیه چینی به دلیل استفاده از انواع مختلف نباتات و گیاهانی مانند چای سبز، فوماتير، گیاه Li_crcsxy ، مانند شایستگی های گیاهان دارویی، باعث شده است که چینی‌ها در سطح جهان به عنوان یکی از بلند پروازترین ملت‌هایی شناخته شوند که به غذای سالم و خوراکی های مرموز خود دست پیدا می‌کنند.
همچنین، در فرهنگ خوردن چینی‌ها، اهمیت بالایی به نحوه سرو کردن غذا و برخورد با آن در میزگرد وجود دارد و معمولاً در مصرف غذاها، از قاشق و چنگال استفاده نمی‌شود و به جای آن از چند قاشق سودا استفاده می‌کنند.
به طور کلی، غذاهای مردمی چین به دلیل تنوع و مزه‌های خوشمزه آنها، توانسته است در این کشور به عنوان یکی از مهمترین عناصر فرهنگی شناخته شود که هر ساله میلیون‌ها گردشگر به دنیای پر طراوت و خوشبوی غذاهای چینی سفر می‌کنند.