طرز تهیه ی گوجه فرنگی خشک شده

طرز تهیه گوجه فرنگی خشک شده با روش خانگی

تهیه گوجه فرنگی خشک شده با روش خانگی نیاز به چندین مرحله دارد. در این مطلب، روشی ساده و اثبات شده برای تهیه گوجه فرنگی خشک شده در منزل توضیح داده خواهد شد.

قبل از شروع موضوع، اطمینان حاصل کنید که گوجه فرنگی‌هایی که قصد خشک کردنشان را دارید به هیچ عنوان پوست نشده باشند. چون پوست گوجه فرنگی مانع از خشک شدن درست و سریع تر گوجه فرنگی می‌شود.

ابتدا گوجه فرنگی‌های خود را بشویید و خشک کرده های قبلی یا برگ هایی که از گوجه فرنگی جدا شده اند را جداکرده و گوجه فرنگی را خرد کنید. چون باید قسمت داخلی گوجه فرنگی به خوبی خشک شود، میتوان از هر روشی برای خرد کردن گوجه فرنگی استفاده کرد، مانند رنده، مخلوط کن، یا قرار دادن گوجه فرنگی ها در یک پلاستیک و صاف کردن آنها با سمباده.

سپس گوجه فرنگی خرد شده را در صفحات تخته بلند و تمیز خود چیده و فاصله مناسب بین قطعات را رعایت کنید. سپس باعث پخش بهتر گرما بر روی تخته و دهید.

آنگاه تخته خود را به آفتاب اعمال کنید. بهتر است تخته های شما در محلی قرار گیرد که تابش نور شدید از خورشید بیاید اما آن نباید بیش از ۵۰ درصد رطوبت در هوا داشته باشد. ممکن است دو سه روز بگذرد تا گوجه فرنگی خشک شود به ویژه در هوای مرطوب.

بعد از آن باید گوجه فرنگی را بردارید و آنها را در یک قوطی یا ظرف سیلیکونی و هواضداد شده قرار دهید. درنهایت گوجه فرنگی خشک شده آماده استفاده و حفظ شدن در بسته بندی های مختلف مانند بطری شیشه ای و یا جعبه های فلزی می‌باشد.

حرفه‌ای ترین روش تهیه گوجه فرنگی خشک شده در خانه

روش تهیه گوجه‌فرنگی خشک شده در خانه، یکی از مهمترین و مفیدترین روش‌های استفاده از گوجه فرنگی است. مصرف گوجه فرنگی خشک شده در خانه، از آن نظر از نظر پوستیکی، ظاهر، سلامتی و ماندگاری بیشتر از گوجه فرنگی تازه، مزیت دارد. همچنین، با وجود اینکه این روش کمی زمان‌بر است، اما در آینده صرفه‌جویی در وقت و هزینه، از مزایای آن می‌باشد.

بهترین روش تهیه گوجه فرنگی خشک شده در خانه، با استفاده از اجاقی گازی می‌باشد. در این روش باید گوجه فرنگی را بریده و سپس بر روی یک قابلمه گذاشته و مورد گرمایش چند دقیقه گذاشته شود تا برای خشک شدن آماده شود. سپس گوجه فرنگی را با بذر خود و برداشته‌ها به داخل جعبه چینی بریزید و اجاق گاز را روشن کنید. سرعت داغی را به حداقلی برسانید و جعبه چینی را بر روی قابلمه بگذارید. در هنگام خشک کردن، بازه‌های کوچکی از گوجه را از جعبه برداشته و سپس از جداکننده برای جدا کردن برداشته‌ها از برگه‌های مخصوص‌گوجه استفاده کنید.

سپس باید زاویه کارتن را برای جلوگیری از تراکم برداشته‌ها اختیار کنید. در آخر، با همین فرایند خشک کردن، گوجه‌فرنگی‌های خشک شده را در قراضه‌های مختلف گذاشته و آنها را در نوارها به خشک کردن انتها دهید. در نهایت، برای ذخیره گوجه فرنگی خشک شده، می‌توانید آنها را در کارتنهای استاندارد بسته بندی کرده و در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه گوجه فرنگی خشک شده با دستگاه خشک کن

برای تهیه گوجه فرنگی خشک شده با استفاده از دستگاه خشک کن، ابتدا باید گوجه فرنگی ها را بشویید و سپس به صورت خرد شده به دستگاه خشک کن اضافه کنید. دمای مناسب برای خشک شدن گوجه فرنگی حدود ۷۰-۶۰ درجه سانتی گراد می باشد. با توجه به نوع دستگاه خشک کن شما ممکن است نیاز به تغییر پوزیشن قطعات گوجه فرنگی داشته باشید.

بهترین نوع گوجه فرنگی برای خشک کردن، گوجه فرنگی‌هایی هستند که به طور طبیعی کمی ترش هستند. همچنین گوجه فرنگی های ماهیچه ای دارای کم ترین مقدار آب و بالاترین سطح کربوهیدرات هستند، بنابراین گزینه مناسبی برای خشک کردن هستند.

برای افزایش مدت زمان نگهداری گوجه فرنگی خشک شده، بهتر است آن‌ها را در جای خشک و خنک و بسته بندی شده نگه دارید. از ذخیره گوجه فرنگی در محیط های گرم و مرطوب خودداری کرده و از تمام ماشین ظرفشویی ها و دیگر دستگاه هایی که باعث شستشوی شدید گوجه فرنگی می شوند اجتناب کنید.

در کنار صرفه جویی در هزینه های خرید گوجه فرنگی و اهرم بازاریابی، خشک کردن گوجه فرنگی خود را به عنوان یک راه حل موثر برای افزایش مدت زمان نگهداری در دسترس دارید. با این کار، شما می توانید برای مدت زمان دلخواه گوجه فرنگی خشک شده خود را نگه دارید و در پروتئین ها، سالاد ها، مخلفات یا هر غذای دیگری که شما تمایل دارید، به آن اضافه کنید.

راهنمای کامل برای تهیه گوجه فرنگی خشک شده

تهیه گوجه فرنگی خشک شده برای استفاده در طول سال می تواند یکی از بهترین راه های نگهداری و استفاده از میوه های تازه باشد. مرحله اول در تهیه گوجه فرنگی خشک شده انتخاب گوجه فرنگی های تازه است. بهتر است گوجه فرنگی های پرورش یافته در منزل یا بازار به عنوان تهیه کننده گوجه فرنگی های خشک شده انتخاب شود.

بعد از انتخاب گوجه فرنگی ها، باید آن ها را شستشو داده و خشک کرد. سپس گوجه فرنگی ها را برش داده و هسته ها و سبزیجات را از آن ها برداشته و آن ها را به صورت صاف برش دهید. سپس گوجه فرنگی ها را در دو نیمی از ابعاد یکسان قطع کرده و به کوچکی های یکسان برش دهید.

بعد از برش دادن گوجه فرنگی ها، آن ها را در مرحله بعدی روی تخته چوبی یا سطح صافی که بر روی آن ورق پارچه چاپ باشد، قرار دهید. سپس با استفاده از حرارت ملایم و هوای خشک، گوجه فرنگی های خشک شده را به صورت نرم و لطیف تهیه کنید. بعد از خشک شدن کامل، گوجه فرنگی های خشک شده را در یک بشکه با کاغذ روغنی یا محفظه ای مخصوص نگهداری کنید.

با توجه به روش تهیه گوجه فرنگی خشک شده، می توان از آن ها به عنوان افزودنی در غذاهای پخته شده یا به صورت تنقلاتی در هنگام صرف غذا، استفاده کرد. همچنین، بهتر است گوجه فرنگی های خشک شده را در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا ماندگاری آن ها افزایش یابد.

طرز تهیه گوجه فرنگی خشک شده با فر

تهیه گوجه فرنگی خشک شده با فر، یک روش ساده و مفید است برای نگهداری بلند مدت گوجه فرنگی و استفاده آسان از آن در طول سال. این روش از گوجه فرنگی تازه و کاملاً بالغ استفاده می‌کند که در هنگام درست کردن به مدت طولانی خشک شده و به خوبی برای تهیه مختلف وعده‌های غذایی، از جمله پیتزا، سالاد و غذاهای پخته شده با مرغ و گوشت یا به‌عنوان ماده‌ای خوراکی قابل استفاده است.

اولین قدم در طرز تهیه گوجه فرنگی خشک شده با فر استفاده از گوجه فرنگی‌های تازه، زرد و بالغ است. اگر گوجه‌فرنگی‌های شکسته، پوسیده، یا آفت‌خورده دارید، بهتر است برای تهیه این غذا از آن‌ها استفاده نکنید. سپس، گوجه‌فرنگی‌ها را با آب بشویید و خشک کنید.

بعد از خشک کردن گوجه‌فرنگی‌ها از جمله تولید کننده آن یک تراشه دهنده برای تهیه صفحاتی از گوجه‌فرنگی خشک استفاده کنید. صفحه‌های گوجه‌فرنگی خشک آماده را به داخل فر قرار دهید و آن را برای چندین ساعت در دمای ۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. بعد از آن، دمای گرمای فر را به ۷۰ درجه سانتی‌گراد افزایش داده و به مدت چند ساعت دیگر حرارت دهید تا حداکثر رطوبت گوجه‌فرنگی‌ها تبخیر شده و خشک شده باشد.

بعد از این که صفحه‌های گوجه‌فرنگی خشک شده‌اند را از فر بیرون بیاورید، آن‌ها را برای چندین ساعت در مکان خشک و خنک قرار دهید. سپس، آن‌ها را در ظروفی تاریخچه‌دار قرار دهید و در یخچال نگه داری کنید تا بتوانید به طول سال از آن‌ها استفاده کنید. در ضمن، گوجه‌فرنگی خشک شده به‌عنوان یک خوراکی سالم در مقایسه با نوشیدنی‌هایی که در پوشش بازار عرضه می‌شوند برای شما که می‌خواهید به جای سرخ کردن با آرد، مواد شیمیایی و نمک، از گوجه‌فرنگی خشک شده در خانه استفاده کنید، بسیار مفید و سالم است.

گوجه فرنگی خشک شده با چند روش متفاوت

گوجه فرنگی خشک شده یکی از مواد محبوب در سبد خرید خانواده‌هاست. این ماده نسبت به گوجه فرنگی تازه، طولانی‌تر مدت نگه‌داری می‌شود و قابلیت استفاده در فصولی که گوجه فرنگی تازه موجود نیست، را داراست. در این مقاله به توضیح روش‌های متفاوت خشک کردن گوجه فرنگی و کاربرد آن در طعم‌دهی به غذاها پرداخته‌ایم.

روش اول: خشک کردن گوجه فرنگی در آفتاب

یکی از روش‌های سنتی خشک کردن گوجه فرنگی، استفاده از حرارت آفتاب و باد است. این روش به دلیل عدم استفاده از انرژی برق یا گاز، اقتصادی است. در این روش ابتدا گوجه‌های فرنگی را خرد می‌کنیم و پس از پاکسازی، روی دیس‌های پنیری یا سطوح صاف و تمیز، دم نمک می‌زنیم. سپس گوجه‌های خرد شده را به طور یکنواخت روی سطوح گسترده و تمیز می‌کنیم و آفتابی راه می‌اندازیم. در نهایت پس از چند روز خشک شدن در آفتاب، می‌توانیم گوجه فرنگی خشک شده را جمع کنیم و برای مصارف بعدی نگهداری کنیم.

روش دوم: خشک کردن گوجه فرنگی در فر

روش دیگری برای خشک کردن گوجه فرنگی، استفاده از فر است. در ابتدا گوجه‌های فرنگی را خرد می‌کنیم و پس از پاکسازی، روی یک سطح مسطح و پخش، با دم نمک برای پخت سطح خمیری گوجه فرنگی می‌ریزیم. سپس سطح را به مدت چند دقیقه در دمای ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم. پس از مدتی گوجه‌های فرنگی خشک شده را از فر جدا کرده و به مدت بیشتری در دمای پایین قرار می‌دهیم تا به طور کامل خشک شود.

روش سوم: خشک کردن گوجه فرنگی با استفاده از خشک‌کن برقی

سومین روش برای خشک کردن گوجه فرنگی، استفاده از خشک‌کن برقی است. در این روش گوجه‌های فرنگی را خرد می‌کنیم و پس از پاکسازی، به داخل خشک‌کن برقی می‌ریزیم و دمای مورد نظر را برای خشک شدن تنظیم می‌کنیم. توجه داشته باشید که دمای بالاتر، باعث تغییر رنگ و طعم گوجه فرنگی می‌شود، بنابراین بهتر است دمای پایین‌تری را انتخاب کنید. پس از چند ساعت خشک‌کردن، گوجه فرنگی خشک شده آماده استفاده است.

در نهایت برای استفاده از گوجه فرنگی خشک شده، می‌توانید آن را در تهیه سس و پیتزا، به جای انواع رب گوجه فرنگی استفاده کنید. همچنین می‌توانید آن را در سبزیجات مطبوعات یا چیپس و خوراکی‌های خشک به عنوان طعم‌دهنده استفاده کنید. با این روش‌ها، می‌توانید گوجه فرنگی خشک شده را در منزل خود به راحتی تهیه کنید و از طعم آن در غذاهای خود لذت ببرید.