طرز تهیه ی کیک کاراملی

نکات مهم در تهیه کیک کاراملی

تهیه کیک کاراملی یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین دسرهایی است که می‌توانید در کنار خانواده و دوستان خود سرو کنید. در این مطلب، به بررسی نکات مهم و اساسی در تهیه کیک کاراملی خواهیم پرداخت.

۱. قدرت خمیر

یکی از موارد مهم در تهیه کیک کاراملی، قدرت خمیر است. برای داشتن خمیر قوی و متماسک، باید از ترکیبی از تخم مرغ، شیر، کره و شکر استفاده کنید. این ترکیب به خمیر کیک اصلی تداوم و سفتی می‌بخشد.

۲. زمان مخصوص خمیر در سردخانه

برای داشتن یک خمیر متماسک و مقاوم برای پخت کیک کاراملی، باید قبل از پختن خمیر را حداقل به مدت ۳۰ دقیقه در سردخانه قرار داده و استراحت دهید. این کار باعث می شود تا خمیر کیک قدرت بیشتری در برابر حرارت داشته باشد.

۳. تنظیم دمای فر

تنظیم دمای فر یکی دیگر از نکات مهم در تهیه کیک کاراملی است. در صورتی که دمای فر بیش از حد بالا یا پایین باشد، ممکن است کیک سوخته یا نرسیده به کامل بودن باشد. در نتیجه، بهترین دمای فر برای پختن کیک کاراملی، ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد است.

۴. استفاده از قالب مناسب

استفاده از قالب مناسب نیز یکی دیگر از نکاتی است که برای تهیه کیک کاراملی لازم است. قالب مناسبی باید دارای ویژگی‌های زیر باشد:

-با پوشش ضد چسب مخصوص پخت میوه و دسر همراه باشد

- در اندازه های مناسب طراحی شده باشد

- به قدر کافی عمیق باشد تا مقدار کارامل و خمیر در آن جا نخورد.

۵. خرد کردن کارامل

خرد کردن کارامل به درستی نیز در ایجاد یک کیک کاراملی عالی بسیار مهم است. بهترین روش برای خرد کردن کارامل ، استفاده از یک تیغه نوک تیز است. قبل از خرد کردن کارامل، بهتر است یک برگه نان بر روی سطح کار کنید تا کارامل راحت‌تر از تیغه جدا شو برخورد داده شود.

با رعایت این نکات مهم و اساسی در تهیه کیک کاراملی، می توانید یک دسر خوشمزه و لذیذ با طعم فوق العاده تهیه کنید که تمامی سلیقه ها را رضایت بخش می باشد.

مواد لازم برای کیک کاراملی

برای تهیه کیک کاراملی، اولین قدم مهم، آماده‌سازی مواد لازم است. برای اینکه کیک شما به بهترین شکل ممکن درست شود، باید از مواد با کیفیت و درست و به مقدار مناسب استفاده کنید.

برای کاراملی کردن کیک، شما به آب همراه با قند و استفاده از ماهیچههای کره، نیاز دارید. مینوو کره از دو نوع oil-based margarine و butter تشکیل شده است. برای آماده کردن ماهیچه، پوسته های ماهیچه را با کره بپوشانید تا بتوانید آنها را به روی آتش بگذارید. همچنین نیاز خواهید داشت به: تخم مرغ، گردو، آرد، برشته کندن ها و شیر.

برای تهیه کارامل، می‌توانید از شیر و قند استفاده کنید. کارامل را می‌توانید به دو روش تهیه کنید: روش ساده و روش کلاسیک. در روش ساده می‌توانید شکر را فقط با همراهی تخمه رقیق کنید و برای تهیه کارامل درجه حرارت ٢٠٠ درجه سانتیگراد را برای همه طبقات در نظر بگیرید. در روش کلاسیک، قند را با حرارت پایین در ماهیتابه بپزید، همچنین می‌توانید از شیر، نمک و تخم مرغ هم استفاده کنید.

برای کیک کاراملی، شما به اسفنج کیک، کره، شکر، بیکین پودر، آرد، تخم مرغ، شیر و سس کاراملی نیاز دارید. آرد و بیکین پودر کیک را بهتر می‌کند و کره در تهیه سس کاراملی به کار می‌رود. سپس باید این مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر کیک را تهیه کنید. در نهایت با کمک فریزر کیک خود را درست کنید و با سس کاراملی فوق العاده خود را تزین کنید.

طرز تهیه کارامل برای کیک

تولید کارامل شیرین به عنوان یک تزئین طعم دهنده خوشمزه از سطحی است که به راحتی در حالت مایع تولید می شود و با پخت در دمای بالا به طور طبیعی ترکیبات قندی خود را برای تولید تعادل داده و کارامل شیرین تهیه می کند. دو ماده اصلی برای تهیه کارامل شامل قند و آب می باشد. با ترمیم دائمی مواد مورد استفاده در هر پخت، دمای پخت را با دقت بالا و به همراه هماهنگی با زمان پخت، می توان طعم شیرین حرفه ای برای تهیه کارامل ایجاد کرد.

برای تهیه کارامل، ابتدا قند را با آب مخلوط کرده و آن را در قابلمه قرار دهید. سپس قلیای سودا را به مخلوط افزوده و در حرارت بسیار کم مخلوط کنید. آب هم اکنون با آغاز کردن ذوب شدن قند کارامل روشن رنگ شده است. همراه با پخت، کارامل تیره تر می شود. در این مرحله، باید به دمای آب و کنترل حرارتی که بر روی مخلوط قند، آب و قلیای سودا اعمال شده است، دقت کرد، زیرا در غیر این صورت، کارامل در خشک بودن روی ظاهر خود تقلید پذیر است.

بعد از تهیه کارامل، آن را به داخل یک قالب دایره ای تهیه شده از سلفان معمولی بریزید تا کارامل بعد از خنک شدن شکل دلخواه خود را بگیرد. به همین ترتیب، با تهیه کارامل به دلخواه، با چقدر لذت می توانید کیک خانگی خود را به خوبی تزئین کنید.

طرز تهیه بیس کیک کاراملی

تهیه بیس کیک کاراملی یک دستور پخت جذاب و لذیذ است که در هر ماه به خصوص در ماه‌های گرم سال بسیار محبوب است. بیس کیک کاراملی در واقع از بیس کیک سفید به همراه یک روش کارامل کردن برای بالا آوردن طعم و عطر آن بهره می‌گیرد.

برای شروع، شما باید ابتدا به طور دقیق تمامی مواد لازم برای تهیه بیس کیک کاراملی را آماده کنید. مواد معمولا شامل تخم مرغ، شکر، آرد، شیر، کره و وانیل با مقادیر دلخواه است. سپس شما باید تخم مرغ و شکر را با یکدیگر در میکسر فوق‌العاده قوی مخلوط کرده و سپس به مقدار مورد نیاز آرد را به آن اضافه کنید تا آرد به دست آورده و مواد خوبی مخلوط شوند.

سپس باید مواد مرحله به مرحله وارد مخلوط کن باشند، این کار به این صورت است که با حرارت ملایم کره را به مواد اضافه کرده و مخلوط را به مدت یک دقیقه تقریباً در مخلوط کن می‌ریزیم، سپس شیر را به مواد اضافه کرده و همه را تا یکدیگر نزدیک کنید و در مخلوط کن در سرعت پایین تر قرار دهید و آرد را به مواد اضافه کنید و به مدت چند دقیقه مخلوط کنید. بعد از این کار، مخلوط را در قالب فریزر می‌ریزیم و آن را در فریزر حدود 20 دقیقه قرار می‌دهیم تا خمیر بیسکوییت خنک شود.

حالا به مرحله کاراملی کردن بیس کیک می رسیم. هنگامی که خمیر شما خنک شده است، شما باید شکل بیسکویت‌ها را روی شبکه فر (تا به آن سرابت بی اتصال شده باشد) قرار دهید. سپس کارامل را با توجه به نیاز خود در یک قابلمه به ظرفیت مناسب بر حرارت قرار دهید تا درجه حرارت بهتری بگیرد. بعد از تهیه کارامل، آن را روی هر بیس کیک در شبکه فر ریخته و کاملاً تعادل را برقرار کنید. پیش از ورود به فر، خمیر بیسکویت به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا روی کارامل برود.

حالا فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده و بیس کیک را برای ۳۰ تا ۴۵ دقیقه در فر می پزیم تا همه مواد در درون بیس کیک پخته شوند. با توجه به این که هر رویکرد رسته به دلیل اتصال آب کارامل به وسایل کمی به سختی پذیرفته می شود، بهتر است پیشنهاد می شود در حین پخت بیسکویت، برای تفنگ سفره، تیشه کوچک و عذاب آور راه حل گرفته شود و به بهتر شدن اتصال آب به دنبال آن برای مدتی روی تراشه چوبی بگذارید. سپس بیس کیک را از فر بیرون می کشیم و آن را برای خنک شدن روی رک ریخته و برای سرو می بندیم. با دستور بیس کیک کاراملی به تمامی احتیاجات خود پاسخ داده‌اید و می‌توانید از آن برای لذت بردن از فرهنگ آشپزی استفاده کنید.

روش ترکیب و خمیر کردن مواد کیک کاراملی

روش ترکیب و خمیر کردن مواد کیک کاراملی:

برای تهیه کیک کاراملی می‌توانید از روش ترکیبی از اجزای داخلی کیک و خمیر خارجی استفاده کنید. ترکیب این دو ماده به سبب داشتن ویژگی‌ها و ویژگی‌های خاص به عنوان یک برخورد خاص به منظور تولید یک کیک با طعم فوق‌العاده و ملایم به شما کمک خواهد کرد. از آنجا که کارامل معمولا توسط شکر کریستالیزه شده تهیه می‌شود، ترکیب آن با مواد دیگر می‌تواند نسبت به شکر داغ راحت‌تر و با کیفیت بالاتری داشته باشد.

در این روش، اولین گام انجام پذیرفتن در ترکیب شکر و آب است. شما باید شکر را درون یک قابلمه خشک کنید تا بتوانید به این ماده کاملا کنترل کنید. سپس آب را بیفزایید و بعد از چند دقیقه پخت حرارت خوبی روی شکر وجود خواهد داشت. در بعضی موارد، شما ممکن است نیاز داشته باشید که از یک کتله کارامل آماده استفاده کنید.

پس از تهیه کتله کارامل، شما می‌توانید به ترکیب ماده‌های وضعیت خمیرخود بپردازید. مواد کیک معمولا شامل کره، شکر، تخم مرغ، وانیل، آرد، بیکینگ پودر، شیر و نمک هستند. با تلفیق همه این مواد با یکدیگر، می‌توانید یک خمیر نرم و ملایم با طعم کاراملی تهیه کنید.

سپس شما باید خمیر خود را بر روی قالب کیک ریخته و آن را درون فر قرار دهید. بعد از چند دقیقه، کیک شما آماده است و در حالتی که بر روی آن پودر شکر پاشیده باشید، بهترین ظاهر را به خود خواهد گرفت. در نهایت، شما می‌توانید از این کیک پرطمع خود لذت ببرید.

روش پخت کیک کاراملی در فر

کیک کاراملی یکی از ترکیبات خوشمزه و با حجم بالایی از شکر، روغن و تخم مرغ است که با روشی ساده و راحت می‌توان آن را در فر تهیه کرد. با توجه به مراحل سخت و پیچیده ساخت کیک در ظروف کره‌ای، تهیه کیک در فر به عنوان یک روش ساده، کم هزینه، و سریع به شمار می‌رود. در ادامه، مراحل ساخت کیک کاراملی در فر با جزئیات بیشتر بررسی می‌شود.

مرحله اول: آماده کردن طبقه کاراملی. برای این کار، ۲/۱ پیمانه شکر را در تابه‌ای ضخیم و غیر چسبنده روی حرارت بالا قرار داده و بعد از حرکت دائمی تابه، شکر را به‌طور کامل ذوب کرده و به رنگ کاراملی تبدیل کرده و آن را در پایین تابه گسترده کنید. سپس طبقه کاراملی را برای خنک شدن منتظر بمانید.

مرحله دوم: تهیه خمیر کیک. در این بخش، مواد اصلی کیک شامل ۳ تخم‌مرغ، ۱ پیمانه شکر، ۱/۲ پیمانه روغن، ۱/۲ پیمانه شیر و ۲ پیمانه آرد را با هم مخلوط کرده و یک خمیر نرم و بافت یکدست تهیه می‌کنیم.

مرحله سوم: ریختن خمیر کیک روی کارامل. با استفاده از یک قاشق جمعی، یا از فرمایشاتی که به‌موازات این مرحله در تصویر ظاهر خواهد شد، خمیر را روی کارامل ریخته و سپس توسط جداره‌های تابه، کیک را در سطح آن سفت و مرتب کنید.

مرحله چهارم: پخت کیک و تست شدت پخت آن. برای پخت کیک، تابه را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد پیشگرم می‌کنیم و کیک را در آن می‌گذاریم. بعد از ۳۵ تا ۴۰ دقیقه، کیک پخته شده و می‌توانید با استفاده از یک چوب تستر آن را بررسی کنید تا به محکمی دلخواه دست یابید.

مرحله پنجم: برداشتن کیک و خنک کردن آن. بعد از آماده شدن کیک، آن را از فر درآورده و در نظر داشته باشید که کیک کاراملی باید به‌ آرامی و هم‌زمان با چرخاندن تابه برداشته شود. سپس آن را در بالازده‌ای یا روی یک صفحه‌ی بزرگ برای خنک شدن قرار می‌دهیم. همچنین، می‌توانیم روی کیک خامه یا میوه‌های تازه‌ی خوراکی روی آن بگذاریم و بعد از خنک شدن، آن را به سرو کردید.