طرز تهیه ی کمپوت سیب ساده

مرحله اول: تهیه سیب برای کمپوت

تهیه سیب برای کمپوت یکی از مراحل مهم و ضروری در ساخت این دسر سنتی می باشد. در این مرحله، به دنبال سیب هایی با کیفیتی خوب برای تهیه کمپوت هستیم. برای این کار، سیب ها بهتر است با رنگ نارنجی تا قرمز، چگال و بدون نقص باشند.

ابتدا سیب ها را با آب یا محلول آب و سرکه شستشو دهید و پوست آن ها را برداشت کرده و بذارید تا بخش بذری آن ها را با یک چاقوی تیز و بدون هیچ گونه نشتی، بردارید. سپس سیب ها را به قطعات کوچک برش دهید تا به سرعت بپزند و کمپوت سیب تهیه شود.

برای برش دادن سیب ها بهتر است از یک چاقوی تیز استفاده کنید تا همچنین ریز شدن سیب ها را کاهش دهید. سپس سیب ها را در داخل قابلمه یا درون یک ظرف با آب و شکر بپزید تا کمپوت سیب، آماده شود.

در نهایت، پس از پخت کردن سیب ها، می توانید از آن ها به عنوان مواد اصلی کمپوت استفاده کرده و انواع مختلفی از این دسر خوشمزه و لذیذ را به دلخواه خود تهیه کنید.

مرحله دوم: پاک کردن سیب

پاک کردن سیب یکی از مراحل مهم در تهیه انواع اسنک ها و غذاهایی است که نیاز به سیب دارند. برای پاک کردن سیب می توان از چند روش مختلف استفاده کرد که در ادامه به آن ها پرداخته خواهد شد.

اولین روش برای پاک کردن سیب، شستشوی محکم آن با آب سرد است. برای این کار می توان سیب ها را در ظرفی پر از آب سرد قرار داد و پس از چند دقیقه با دست ها به دقت آن ها را شستشو داد تا آلودگی ها و ذراتی که روی آن ها به گلوگاه رفته اند، پاک شوند.

دومین روش برای پاک کردن سیب، استفاده از محلول آبلیمو و آب است. برای این کار می توان یک قطره آبلیمو را در ظرفی پر از آب قرار داد و سپس سیب ها را در آن آب محلول آبلیمو قرار داد تا تمامی ذرات آلودگی از بین بروند.

سومین روش برای پاک کردن سیب، استفاده از پوشک کاغذی یا دستمال نرم است. برای این کار، با نگه داشتن سیب در یک دست، با دستی دیگر دستمال نرم را با آب مرطوب کرده و سطح سیب را به دقت پاک کنید. به این ترتیب می توان سیب را به راحتی و به دور از استفاده از محلول های شیمیایی پاک کرد.

با این که پاک کردن سیب به نظر ساده می آید، اما استفاده از روش هایی که در اینجا برای پاک کردن سیب ذکر شد، اطمینان می دهد که سیب های شما به شیوه بهداشتی پاک خواهند شد و همچنین می توانید ارزش غذایی سیب ها را حفظ کنید. علاوه بر آن، پاک کردن سیب ها به درستی موجب تجربه بهتری از تهیه غذاهای با سیب مانند چیز دونات و کیک سیب خواهد شد.

مرحله سوم: برش دادن سیب

برای برش دادن سیب ابتدا باید سیب را با آب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سپس سیب را روی صفحه یا تخته برش قرار دهید و با چاقوی تیز و بدون خمیدگی، بصورت افقی از وسط آن به سمت باال و پایین ببرید. اگر سیب بسیار بزرگ باشد، میتوانید به دو بخش تقسیم کرده و هر قسمت را بصورت جداگانه برش دهید.

در مرحله بعد، با چاقوی تیز از جنبه سمت خارجی سیب، تمام قسمت های خالی و مغز سیب را بردارید؛ و در صورت وجود، قسمت هایی که خراب و زخمی اند را نیز حذف کنید.

سپس دو بخش سیب را در هم قرار دهید و با چاقوی تیز برش هایی را در قسمت مرکزی سیب بردارید و برش هایی را بزنید که به وسیله آنها میتوانید قسمت های سیب را به اندازه یکدیگر تقسیم کنید. پس از آن، با توجه به نیاز برای خوردن، میتوانید هر قسمت را به قطعات کوچکتر تقسیم کرده و نیز کانال هایی که در سیب هستند را بردارید تا کاملاً آماده ی خوردن باشند.

نکات مهم در برش دادن سیب: سعی کنید چاقوی تیز و بدون خمیدگی استفاده کنید. برش دادن سیب در مدت کوتاهی تمام مغذی های آن را از بین می برد پس به سرعت سیب هایی که برش دارند را بخورید. میتوانید با لیموترش روی سیب ها بریزید تا رنگ سیب روشن تر شود و در عین حال از تغییر رنگ سیب ها بجلوگیرید. هرگز از چاقوی خمیده در برش دادن سیب استفاده نکنید چون ممکن است سبب آسیب دادن به برگ ها و خروج مغذی های سیب شود.

مرحله چهارم: پخت سیب ها

در مرحله چهارم پخت سیب ها، ابتدا باید سیب ها را بشویید و پوست آن‌ها را با یک چاقوی تیز و با دقت پوست کنید. سپس، سیب ها را به دو شکل مختلف می‌توانید پخت کنید. شما می‌توانید سیب ها را درون یک سینی و یا تفاله چوبی درون فر بگذارید.

اولین روش پخت سیب ها، پخت در فر است. در این روش، باید سینی حاوی سیب ها را در فری با دمای حدود ۱۹۰ درجه سانتیگراد قرار داد و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه پخت کنید. پس از آن، با استفاده از یک چنگال یا قاشق بزرگ، سیب ها را از فر بیرون آورده و قبل از اینکه سرد شود، می‌توانید با عسل یا شکر و دارچین مزه دلپذیری به آن اضافه کنید.

روش دوم پخت سیب ها، پخت در تفاله چوبی است. برای اینکار، باید تفاله چوبی را به میزان کافی به صورت مرتب بر میز خود بریزید. سپس، سیب های پوشیده کرده شده را به صورت یکدست درون تفاله می‌گذاریم و آن‌ها را برای ۳۰ الی ۴۰ دقیقه به آتش بزرگ تفاله چوبی می‌گذاریم. پس از اتمام پخت، سیب های پوشیده شده درون تفاله را بیرون می‌آوریم و باعث می‌شویم تفاله از سیب ها جدا شود. حال می‌توانیم سیب های پخت شده را با عسل، جوانه های کنجد درشت یا دارچین تزیین کرده و سرو کنیم.

در نهایت، سیب های پخت شده از قبیل سیب پخته با دارچین، عسل و یا شکر و سیب پخته در تفاله چوبی، می‌تواند به‌عنوان یکی از دسرهای خانوادگی مورد استفاده قرار بگیرد و برای پذیرایی از مهمانان برای خلق اتمسفر دلپذیر مناسب باشد.

مرحله پنجم: اضافه کردن قند

مرحله پنجم در فرآیند تولید قند، اضافه کردن قند به ماده علف های قندزا است. در این مرحله، مقدار مشخصی از کربوهیدرات موجود در علف های قندزا، به صورت قند آماده شده و به محلول ماده علف های قندزا افزوده می شود.

ماده علف های قندزا حاوی اسیدهای آمینه، مواد معدنی و مواد قندزا است که باید در ترکیبی متعادل با یکدیگر باشند. در این مرحله، مقدار مشخصی از قند به ترکیب ماده علف های قندزا اضافه می شود تا ترکیب بهینه ای به دست آید که قند آن به طور کافی برای فرآوری در ادامه فرآیند، موجود باشد.

بسته به نوع قند در مرحله پنجم، مسیر فرآیند ممکن است تغییر کند. برای مثال، در فرآیند تولید قند خرما، قند به محلول مایع قند خرما افزوده می شود، در حالی که در فرآیند تولید قند چغندرقند، قند آماده از شیرینی چغندر قند به دست می آید و به محلول اضافه می شود.

در نهایت، پس از اضافه کردن قند به محلول ماده علف های قندزا، حرارت و فشار به محلول اعمال می شود تا آب موجود در محلول تبخیر شود و قند به صورت بلور شکل به دست آید. این بلور شکل، می تواند به عنوان محصول نهایی فروش رفته و یا به فرآیند بعدی جهت تولید محصولات قندی مانند شکلات، آبمیوه، نبات و ... مورد استفاده قرار بگیرد.

مرحله ششم: اضافه کردن آب

در مرحله ششم و اخرین مرحله در فرآیند طبخ غذا، باید آب به غذا اضافه شود. این مرحله بسیار مهم است زیرا باعث می شود غذا طعم و عطر خود را بیشتر نشان دهد و به قوام مناسب برسد.

قبل از اضافه کردن آب، باید بدانیم که باید آب به میزان مناسبی اضافه شود. در صورت افزودن زیاد آب، غذا شبیه به آب خورده و بدون طعم خواهد شد. به علاوه، اضافه کردن زیاد آب باعث می شود که مدت زمان طولانی تری برای پخت غذا نیاز باشد و این باعث می شود که غذا زنده بماند و عطر و طعم آن کمتر شود.

بهترین روش برای اضافه کردن آب به غذا، استفاده از لیوان اندازه گیری آب است. برای غذاهای پخته شده، لیوان آب اولین گزینه است و برای غذاهای سرخ شده و stews ده آب آخرین گزینه است. همچنین، باید آهسته به غذا آب اضافه کنید و همزمان غذا را هم بکشید و مخلوط کنید تا آب به صورت یکنواخت به غذا اضافه شود.

بعد از اضافه کردن آب، باید غذای خود را به مدت کافی بپزید تا از نظر طعم و قوام مطلوبی برخوردار باشد. با رعایت این نکات، می توانید با موفقیت مرحله ششم از فرآیند پخت غذا را به پایان برسانید.