طرز تهیه ی کباب کوبیده مرغ در فر

مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده مرغ در فر

کباب کوبیده مرغ یک غذای خوشمزه و ساده برای ناهار و شام است که معمولاً در فصل بهار و تابستان تهیه می‌شود و مزه‌ای خوشبخت زیادی دارد. برای تهیه این غذا، نیازمند چند ماده اولیه اساسی هستیم که در ادامه به آن‌ها اشاره خواهیم کرد.

برای شروع، باید تهیه مرغ تازه‌ای با وزن حدود یک و نیم کیلوگرم داشته باشیم. سپس توابع مختلفی مانند پیاز، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، روغن زیتون و یک نیم عدد لیموترش نیز برای تهیه کباب کوبیده مرغ به اینترنت و مراجع مختلف آشپزی موجودند. همچنین برای طعم دادن به کباب کوبیده مرغ، می‌توانید از گیاهان خشک مثل نعناع، شوید، ریحان و گشنیز استفاده کنید.

بعد از تمامی مواد لازم، برای شروع پیاز را خرد کرده و در یک ظرف با مرغ رنده شده مخلوط کنید. سپس فلفل سیاه، زردچوبه و نمک را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. بهتر است به مرغ یک ساعت زمان بدهید تا در مخلوط بهتری قرار بگیرد. بعد از گذشت زمان، کباب‌هایی به شکل مستطیلی و به ضخامت دو سانتیمتر تشکیل دهید و آن‌ها را درون سینی فر قرار دهید و به مدت 20 تا 30 دقیقه در درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد پخت کنید. بعد از پخت کباب، لیموترش را روی کباب خرد کنید تا مزه خوبی به آن بدهید و سرو کنید.

با توجه به اینکه این غذا دارای مزه‌ای خوشمزه است، می‌توانید با سالاد، نان لواش، سیر و ماست یا هر غذای دلخواه خود ترکیب کنید. همچنین این غذا را می‌توان برای پذیرایی از مهمانان یا تقریباً در هر مناسبت دیگری سرو کرد.

آماده سازی مرغ برای تهیه کباب کوبیده

آماده سازی مرغ برای تهیه کباب کوبیده یکی از پر کاربردترین روش‌های پختن مرغ است. در این روش، مرغ برش داده شده به همراه انواع مواد دیگر مانند سبزیجات و ادویه‌ها ریز شده و به صورت کوبیده در ظرفی سرو می‌شود.

برای آماده سازی مرغ برای تهیه کباب کوبیده، ابتدا باید مرغ را مورد شستشو قرار دهید. پس از شستشو، مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و سپس به همراه ادویه‌های دلخواه در ظرفی بگذارید. برای ایجاد طعم و عطر خوش‌بو، می‌توانید از ادویه‌هایی مانند زردچوبه، فلفل سیاه، زنجبیل و سیر استفاده کنید.

سپس مرغ و ادویه‌ها را با هم مخلوط کنید تا همه قطعات مرغ با ادویه‌ها پوشیده شود. سپس می‌توانید مرغ را در یک ظرف به مدت حداقل یک ساعت برای جذب طعم ادویه‌ها رها کنید.

پس از گذشت زمان مورد نیاز، مرغ را به همراه سبزیجات دلخواه به صورت کوبیده درست کرده و آماده سازی برای پخت کباب کوبیده می‌باشد. حالت پخت این کباب می‌تواند بصورت سرخ کردن در تابه یا روی گریل باشد.

در نتیجه، با رعایت این روش‌ها، می‌توانید مرغی خوشمزه و عطری را برای تهیه کباب کوبیده تهیه کنید که به عنوان یک غذای سالم و شاداب برای خانواده و دوستانتان مناسب خواهد بود.

ترکیب مواد و تهیه مخلوط برای کباب کوبیده

تهیه کباب کوبیده یکی از محبوب‌ترین غذاها در فرهنگ ایرانی است که بسیاری از مردم ایران در فصل تابستان به آن روی می‌آورند. اصلی‌ترین ماده این غذا، گوشت چرخ کرده است که معمولاً از گوشت گوسفند یا گوشت گاو تهیه می‌شود. در کنار گوشت، برخی از مواد دیگری مانند پیاز، سیر، فلفل دلمه‌ای، ادویه‌های خشک و تخم مرغ به عنوان ترکیب دهنده‌ی کباب کوبیده مورد استفاده قرار می‌گیرند.

برای تهیه کباب کوبیده، گوشت ترکیب شده با دیگر مواد و به خصوص پیاز بهبود می‌یابد. پیاز نه تنها به عنوان عامل افزودنی به طعم کباب‌یا دادن طراوت بیشتر به گوشت کمک می‌کند، بلکه با همراهی تخم‌مرغ و نشاسته، به خوبی به گوشت چسبانده می‌شود و از رطوبت گوشت حفظ می‌کند. بعد از ترکیب مواد، موادذغالی و نصب گوشت روی مش، نیاز است تا کباب به مدت 15 تا 20 دقیقه بر روی آتش قرار گیرد. برای جلوگیری از خشک شدن گوشت، توصیه می‌شود طی پخت کباب دائما حرارتی در نزدیکی کباب قرار داده شود.

در نتیجه می‌توان گفت که ترکیب مواد و تهیه مخلوط برای کباب کوبیده بسیار مهم است و باید به خوبی انجام شود تا به نتیجه یک کباب کوبیده با طعم فوق العاده برسیم.

آماده سازی مخلوط برای پخت در فر

همه ما در آشپزخانه شنیده‌ایم که چطور مخلوطی را برای پخت در فر آماده کنیم، اما مهم است که با دقت و با رعایت نکات زیر این کار را انجام دهیم.

در ابتدا باید تمام مواد را با دقت اندازه گیری کنیم، چرا که ترکیب صحیح مواد بسیار مهم است و می‌تواند به پخت و نرمی درست مرغوبیت غذا کمک کند. معمولاً این مواد شامل آرد، شکر، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک است.

پس از اندازه گیری، تمامی مواد را در یک کاسه مخصوص آمیزش با هم مخلوط کنید و سپس تخم مرغ‌ها و کره را اضافه کنید. آنها را به خوبی با مواد دیگر آمیزش دهید تا همگن شود. اگر مخلوط خیلی خشک به نظر می‌رسد، می‌توانید یک کم آب به آن اضافه کنید.

حالا می‌توانید این مخلوط را به پختگی در فر بگذارید. اما قبل از آن که این کار را انجام دهید، باید فر را با دمای مناسب گرم کنید. در این مرحله، باید پیش از این که به فر بگذارید، قالب پخت خود را حتماً چرب کنید.

اخیراً پخت خودکار عصاره مدرن آشپزی شده است و برای راحتی برخی از مردم بسیار مفید است، و همچنین این فر فراوانی از قابلیت ها را دارد و می‌توانید غذاهای مختلف را در آن پخت کنید. اینترنت همچنین منابع جالبی از دستورات آشپزی در زمینه مخلوط هایی که برای پخت در فر استفاده می شوند، ارائه می دهد.

نوع و دمای مناسب فر برای پخت کباب کوبیده مرغ

برای پخت کباب کوبیده مرغ نوع فر مورد استفاده مهم نیست، با این حال فرهای گازی، بوجاری و الکتریکی می‌توانند مناسب برای پخت این نوع کباب باشند. برای دمای مناسب فر نیز لازم است به فردی که قصد پخت کباب کوبیده مرغ را دارد برگشته و سبک پختش معلوم باشد. معمولاً برای پخت کباب کوبیده مرغ، دمای 160-180 درجه سانتی‌گراد مناسب است.

قبل از قرار دادن کباب کوبیده مرغ در فر، می‌توان برای پیشگیری از چسبیدنش به روی سینی فر صفحه پخت مخصوصی را قرار داد. همچنین می‌توان از کاغذ روغنی استفاده کرد تا پیشگیری از چسبیدن کباب به صفحه پخت را برای خود تضمین کرد.

برای پخت کامل کباب کوبیده مرغ، حدود 25 تا 30 دقیقه زمان الزم است. ولی لازم به ذکر است که زمان پخت ممکن است به علت تفاوت در دمای فر یا سبک پخت شما تغییر کند. برای بررسی آمادگی کامل کباب کوبیده مرغ می‌توانید با چوب‌ قیچی به آن نفوذ کنید و اگر آبِ روان از کباب خارج شد یعنی آماده است.

در نهایت، برای حفظ شدت طعم کباب کوبیده مرغ، لازم است پس از پخت آن روی یک کاغذ پارچه‌ای بگذارید وبرای 3 تا 5 دقیقه در دمای معتدل سرو کنید. سپس می‌توانید کباب کوبیده مرغ را سرو کنید. بهتر است که از ماست و پیاز‌چتنی در کنار آن همراهی کنید.

مرحله ی پخت کباب کوبیده مرغ در فر

مرحله ی پخت کباب کوبیده مرغ در فر

کباب کوبیده مرغ یکی از پرطرفدارترین و شاید هم ساده‌ترین غذاهای ایرانی است که در هر خانه‌ای فرشته آشپزخانه یافت می‌شود. بخش اصلی این غذا، مرغ گوشت‌افزار (چرخ شده) است که به همراه یکسری سبزیجات و ادویه‌ها به کار می‌رود. در ادامه مراحل پخت کباب کوبیده مرغ در فر توضیح داده می‌شود.

مرحله ی اول: آماده‌سازی مواد

ابتدا باید مواد لازم برای پخت کباب کوبیده مرغ را آماده کنید. برای این کار، مرغ گوشت‌افزار، پیاز، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و تخم مرغ را در یک کاسه مخلوط کنید. با دستانتان مواد را به خوبی باهم مخلوط کنید تا تبدیل به یک خمیر شود.

مرحله ی دوم: شکل دادن به کباب

حالا باید برای کباب‌های مورد نظرتان شکل داده و روی سینی فر بچینید. بهتر است کباب‌ها را به صورت استوانه شکل، با طولی حدود ۱۰ سانتی‌متر و عرضی ۵ سانتی‌متر، شکل دهید. در هنگام شکل دادن به کباب‌ها، باید دستان‌تان را با آب یا روغن مرطوب کنید تا مانع از چسبیدن خمیر در دستانتان شود.

مرحله ی سوم: پخت

در این مرحله، سینی فر را به دمای ۲۲۵ درجه سانتیگراد در بیارید و کباب‌ها را روی آن قرار دهید. بعد از آن، سینی فر را به داخل فر بگذارید و برای حدود ۲۰ دقیقه پخت کنید. بهتر است کباب‌ها را هر ۱۰ دقیقه یک‌بار برگردانید تا از هر دو طرف کاملاً پخته شوند.

بعد از پخت کباب‌ها، آنها را از فر بیرون بیاورید و ۲-۳ دقیقه دم دهید تا کمی سرد شوند. بعد، کباب‌ها را روی بشقابی دلخواه قرار داده و با سبزیجات و نوشابه‌های گازدار تزیین کنید. آماده‌ی سرو است!

در نهایت لازم به ذکر است که برای درست کردن کباب‌های پخته شده بهتر است از مرغ تازه و گوشت چرخ شده درست‌شده در آن روز استفاده کنید. همچنین، پخت کباب باید به گونه‌ای باشد که در دل آن کاملاً پختگی اتفاق می‌افتد، اما از نظر ظاهری هم نسوز و هم نریز باشد.