طرز تهیه ی کارامل روی کیک

1. چگونه کارامل تهیه کنیم؟

برای تهیه کارامل، می توانید از چند روش استفاده کنید. یکی از معروف ترین روش ها، استفاده از شیرین کننده های قندی است. برای این کار، در یک قابلمه، قند و آب را با نسبت مساوی به همراه یک قاشق غذاخوری آبلیمو ترکیب کرده و آماده کرامل شدن قرار دهید. سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و با هم مخلوط کنید تا به رنگ شفافیت تبدیل شود. مهم است که در این مرحله هرگز به مواد تلف شده که به لبه های قابلمه چسبیده است دست نزنید.

در یک روش دیگر، می توانید از شکر کاراملی شده نیز استفاده کنید. برای این کار، شکر را در قابلمه به روی حرارت متوسط گذاشته و با توجه به نوع شیرین کننده ای که می خواهید تهیه کنید، شکر را به رنگ قهوهای تیره تبدیل کنید. در این روش، همه مواد می توانند با هم مخلوط شوند و هیچ گاه چسبیدگی به لبه های قابلمه رخ نمی دهد.

در نهایت، باید توجه داشت که ایمنی در تهیه کارامل بسیار مهم است. در هر روشی که می خواهید به کار ببرید، از دستگاه هایی مانند قابلمه های با پوشش تفلون برای تهیه کارامل استفاده کنید، به منظور جلوگیری از آتش سوزی هنگام استفاده. همچنین بهتر است که مواد را به آرامی و با توجه به هم مخلوط کرده، تا در روند تهیه کارامل به مشکل بر نخورید.

2. چگونه کیک را آماده کنیم؟

آموزش درست کردن کیک، از موضوعات پرطرفدار است که بسیاری از افراد علاقه‌مند به پخت و آشپزی می‌خواهند آن را یاد بگیرند. در این مقاله، مراحل لازم برای آماده سازی کیک به شما آموزش داده می‌شود. این مراحل به صورت استاندارد و در بسیاری از مواقع یکسان هستند. بدیهی است که هر کسی می‌تواند بر اساس سلیقه خود، از مواد و طریقه‌های مختلفی استفاده کند.

مرحله اول در تهیه کیک، انتخاب نوع کیک و مواد اولیه‌ آن است. برای تهیه کیک، مواد اولیه مانند آرد، بیکینگ پودر، یخچال، شیر، بیضی، شکر و روغن نیاز است. این مواد را با کمک ماشین مخصوص آمیزش‌دهنده یا با دست سر کار خودمان قرار می‌دهیم. باید به نحوی ماده‌ها با هم آمیخته شوند که ترکیبی همگن ایجاد شود.

سپس ما می‌توانیم با استفاده از قالب بودینگ شده، کیک را در داخل قالب بریزیم و آن را داخل فر ریخته و بپزیم. بعد از پخت شدن، کیک را برداشته و در پایه آن قرار داده، آن را برای سرد شدن بگذاریم.

در نهایت، پرداختن به نوع تزیین کیک و افکت‌های مختلف برای کیک نیز می‌تواند به دلیل جذابیت‌هایی که دارد، علاقمندان به طرز خود را جذب کند. به‌طور کلی، درست کردن کیک برای بسیاری از مردم، حوصله و تلاش‌هایی را می‌طلبد اما با پیروی از روش‌های نامبرده شده که در شامل این مقاله هستند، این کار برای هر کسی قابل انجام خواهد بود.

3. چطور کارامل را روی کیک بریزیم؟

روش های مختلفی برای پخت کارامل و ریختن آن روی کیک وجود دارد. در اینجا یکی از روش های معمول برای ریختن کارامل بر روی کیک آموزش داده خواهد شد.

1- ابتدا برای پختن کارامل، شکر را به یک قابلمه بیش عمق اضافه کنید و ملایمترین حرارت روی شعله گاز بگذارید.‌

2- پس از حدود ۵ دقیقه، کارامل درست می شود و به رنگ قهوه ای شفاف تبدیل می شود. در این حین بهتر است از سرویس جانبی استفاده کنید.

3- بعد از پختن کارامل، با احتیاط، کتری را از روی شعله گاز بردارید و ثانیه هایی منتظر بمانید تا حالت انفجاری کارامل کمی ساکت شود.

4- سپس با استفاده از قاشق یا چنگال باریک، با دقت کارامل را روی کیک بریزید. برای یک پختاری کیک چهار الی پنج قاشق کافی است.

5- در نهایت، با صبر کردن حدود چند دقیقه، کارامل سفت شده و روی کیک خفه خواهد شد روی کیک. بهتر است سریعا کیک را قطع کنید تا قسمت کارامل را به خوبی مشاهده کنید. اما همیشه به خودداری نسبت به ریختن هر چیزی روی کیک احتیاط کنید، چون ممکن است از بین رفتن ظاهر کیک کوچکتر از آنچه که نوید می دهید باشد!

4. روش های مختلف برای طراحی کارامل روی کیک

برای تزئین کیک‌ها و دسرها از روش های مختلفی می شود استفاده کرد. یکی از محبوب ترین روش های تزئین کیک با کارامل روی کیک است. طراحی کارامل بر روی کیک چندین گام آموزشی دارد که در ادامه به بیان آن ها می پردازیم.

ابتدا باید کارامل را آماده کرد. برای این کار قند خرد شده را در تابه ای داغ بر روی شعله کمی داغ کرده و روغن نباتی یا کره به آن اضافه کنید. سپس قرمز و صورتی رنگ های خوراکی به کارامل اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید.

سپس کارامل را بر روی کیک می ریزیم. بهتر است این کار را به صورت موشکی از کیک شروع کنید و همزمان با جا به جا کردن موشک رنگ قهوه ای کارامل بر روی کیک می توانید طرح دلخواه خود را بیان کنید.

برای طراحی کارامل روی کیک می توانید از قالب هایی که برای آن طراحی شده اند استفاده کنید. در این حالت قبل از اینکه کارامل سفت شود به شکل های مختلف تزئینی روی کاغذ رسم می کنیم و آن را بر روی کیک می چسبانیم. در این حالت آن را باید سریعا روی کیک تزئین کنیم و منتظر نشویم تا کارامل سفت شود. اگر کارامل خشک شد، این کار به سختی امکان پذیر می باشد.

طرح کارامل روی کیک یکی از روش های زیبا و سرگرم کننده برای تزئین کیک است. با رعایت یکسان بودن ضخامت کارامل و استفاده از رنگ های متنوع، می توانید طرح های جالب و خاصی روی کیک خود را ایجاد کنید.

5. استفاده از کارامل برای تزیین دیگر شیرینی ها

کارامل یکی از مهم‌ترین و پرکاربردترین‌مواد جهت تزئین و تحلیه دیگر شیرینی‌ها است. کارامل یکی از شیرینی‌های خوش طعم است که با حرارت دادن قند به دمای بالا و اضافه کردن آب یا عصاره میوه‌ای، به‌صورت مایع آماده می‌شود. سپس با مالیدن دیگر شیرینی‌ها که از پیش درست شده‌اند، می‌توان از این مواد برای تزئین کردن کیک‌ها، کوکی‌ها، پایه‌های لیمویی، پایه‌های شکلاتی و سایر شیرینی‌ها استفاده کرد.

استفاده از کارامل یکی از روش‌های ساده و موثر برای تزئین دیگر شیرینی هاست. اگر شما به دنبال روشی سریع برای تزیین دسر خاص خود هستید، ساخت کارامل می تواند گزینه خوبی باشد. کارامل به ترکیب بسیاری از مواد، شکل و طعم عجیب و غریبی می بخشد که می تواند برای تزئین بسیاری از شیرینی‌های مختلف استفاده شود.

یکی از روش‌های کاربردی برای استفاده از کارامل برای تزئین دیگر شیرینی‌ها، ساختن توپ‌های کاراملی است. برای این کار شما باید با کارامل مایع، توپ‌های کوچک بسازید و این توپ‌ها را روی شیرینی خود قرار دهید. توجه داشته باشید که کارامل به دلیل دمای بالایی که دارد، بسیار گرم است و خطر آسیب دیدن دست و انگشتان شما را دارد.

بنابراین استفاده از کارامل برای تزیین دیگر شیرینی‌ها، علاوه بر زیبایی و تغییر در رنگ و ترکیب شیرینی، خطراتی هم دارد که لازم است در بررسی و برنامه‌ریزی استفاده از آن‌ رعایت شود. در انتها، تزئین با کارامل یکی از روش‌های ساده و جذاب برای زیبایی بخشیدن به شیرینی‌های خانگی و حرفه‌ای است.

6. راه های مختلف برای افزایش ماندگاری کارامل روی کیک

برای افزایش ماندگاری کارامل روی کیک، چندین راهکار وجود دارد که بهتر است با توجه به شرایط و نیازهای خود از آنها استفاده کنیم.

راهکار اول، استفاده از شکر کمپوتی می‌باشد. با افزودن شکر کمپوتی به کارامل، ماندگاری بیشتری به آن داده می‌شود. همچنین، به هنگام تهیه کارامل، می‌توان از آب پرتقال و یا آب لیمو استفاده کرد که ماندگاری کارامل را بیشتر می‌کند.

راهکار دوم، اضافه کردن کره به کارامل است. با اضافه کردن کره به کارامل، ماندگاری آن افزایش می‌یابد و همچنین باعث شده طعم و مزه بهتری داشته باشد.

راهکار سوم، استفاده از ژلاتین می‌باشد. با اضافه کردن ژلاتین به کارامل، ماندگاری آن افزایش می‌یابد و به علاوه باعث می‌شود که کارامل به صورت پرزدگی در نیاید.

راهکار چهارم، استفاده از غلظت دهنده‌های طبیعی مانند سیب غلطکی می‌باشد. با اضافه کردن سیب غلطکی به کارامل، ماندگاری آن بسیار بهتر می‌شود و همچنین این ماده غذایی به کارامل طعم و مزه خوبی می‌دهد.

با استفاده از هریک از این راهکارها، ماندگاری کارامل روی کیک بهبود می‌یابد و به طور کلی برای دارایی طعم و مزه بهتر همراه با رنگی جالب، کارامل روی کیک یکی از اصلی‌ترین موارد است.