طرز تهیه ی مربای انجیر ساده

مواد لازم برای تهیه مربای انجیر ساده

مربای انجیر ساده یکی از خوراکی های پرطرفدار در فصل پاییز است که باعث می شود طعم و ارگانیک بودن میوه های پاییزی در بین خانواده ها محبوب شود. تهیه و تقسیم مربای انجیر ساده در هر خانواده، یک پیشنهاد خوب برای خوراکی قابل مصرف در سایر روزهای سال است. در این مقاله، به مواد لازم برای تهیه مربای انجیر ساده می پردازیم.

مواد لازم شامل انجیر، آب، شکر و لیمو عمانی هستند. برای تهیه مربای انجیر ساده، می بایست انجیرها را به دسته های کوچک تقسیم کرده و برای چند ساعت در آب قرار دهید تا آب میوه عصاره آنها را کاملا جذب کند. سپس با آب خنک شستشو داده و از ساقه ها جدا کنید.

در مرحله بعدی، شکر و آب را به اندازه استفاده کنید، مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا شکر کاملا حل شود. حالا انجیرهای تمیز شده را به آن اضافه کرده و روی آتش کم به مدت 30 دقیقه ملایمتر پخت کنید. اگر قبل از پایان خاموش کردن حرارت، مربا برای شما خیلی جامد شده است، می توانید یک کم آب و مقداری لیمو عمانی به آن اضافه کنید.

در آخر، مربای انجیر ساده را به گلدان های مرطوب یا روی توستر ریخته و در محیط خشک برای چند روز قرار دهید. حالا آماده استفاده از مربای انجیر ساده و خامه ای هستید که با آن می توانید صبحانه، نان فرنی، کیک و دسر تهیه کنید و به خانواده خود ارائه دهید.

مرحله اول: شستن و خشک کردن انجیرها

شستن و خشک کردن انجیرها یکی از مراحل مهم در فرآیند تهیه آنها است. برای شروع این مرحله، انجیرها باید با آب مطابق با دستورالعمل خودشان شسته شوند. برای انجام این کار، انجیرها از برگ‌هایشان جدا شده و در ظرفی با آب داغ قرار می‌گیرند. سپس ظرف مربوطه به دو تا سه دقیقه به وقت دستورالعمل پخته است.

پس از آب‌گیری از انجیرها، آنها برای خشک کردن باید به سطح صاف و پوشیده شده با پارچه تمیز و سفیدی قرار گیرند. از این روش برای خشک کردن انجیرها، درجه حرارت بالای آفتاب کافی است. برای این منظور، انجیرها را در معرض نور خورشید گذاشته و به صورتی که شعاع آفتاب به خوبی بر روی آنها تابید، به خشک شدن بپردازید.

در نهایت، پس از خشک شدن کامل انجیرها، باید برای روغن‌گیری و فرآوری بیشتر دوباره روی هم قرار گیرند تا مواد مختلفی که به دلیل حضور خارجی در بین انجیرها ممکن است داشته باشند، به راحتی جدا شوند. پس از این مرحله، انجیرهای خشک شده آماده برای فروش و استفاده در صنایع مختلف شده‌اند.

مرحله دوم: برش دادن انجیرها

برای برش دادن انجیرها ابتدا باید از میان انجیرهای به رسمیت شناخته شده،‌ یکی را انتخاب کنید. سپس با یک چاقوی تیز و تازه، و بدون اینکه به خشاب خوردگی های موجود در انجیر دست بیابید، باید آن را برید. بهتر است قبل از این کار، دستان خود را با آب صابونی بشویید و انجیر را نیز با آبکشی آبی که در آن ادویه‌‌ای خشک و ریز داشته باشید، بشویید.

بعد از شستشوی انجیر و چندین بار بررسی آن برای اطمینان از عدم وجود هیچ گونه پوسیدگی در داخل آن، با یک چاقوی تیز و با هم اندازه، انجیر را به دو نیمه تقسیم کنید. اگر دو نیمه کاملاً متساوی برش خورده باشند، قطعاً بهترین شکل برای انجیرهای شما به این شکل بوده‌ است و لذت مصرفی شما هم افزایش خواهد یافت.

حالا با یک قاشق کوچک، می‌توانید وسط انجیر را یکم تراش کنید. با این کار، فضایی برای قرار دار کردن انواع خامه، مربا، مواد خوراکی و … برای شیرینی‌ خوری، فراهم می‌شود. آیا شما معمولاً انجیرهای خامه‌ای یا انجیرهای پر شیرینی برای خود خریداری می‌کنید؟ با این روش ساده، شما هم می‌توانید انجیرهای خود را همانند بهترین نانوایی درست کنید.

مرحله سوم: تهیه شیرین کننده

تهیه شیرین کننده یکی از اجزای مهم تهیه کنفیتور است. شیرین کننده‌ها معمولا از شکر، میوه‌ها یا عسل تهیه می‌شوند. در این مرحله از تهیه کنفیتور، بهتر است از موادی که قابلیت تبدیل شدن به شکر دارند استفاده کنیم.

برای تهیه شیرین کننده می‌توان از شکر استفاده کرد. شکر را با آب ترکیب کرده، در حرارت خیلی کم داغ کرده و به آرامی بخار آن را برداشت کنیم. در این قسمت اگر تمایل داریم، می‌توانیم از موادی مثل لیمو عمانی، تخمه یا زعفران جهت بهبود طعم و رنگ استفاده کنیم.

همچنین می‌توانیم از میوه‌ها به عنوان شیرین کننده استفاده کرده و موادی همچون پرتقال، سیب و آلبالو را با یک کم آب در حرارت خیلی کم بپزیم تا نرم شود و با استفاده از خمیر مخصوص آنها را پهن کنیم. سپس با خشک کردن این مخلوط، می‌توان شیرین کننده‌ای با طعم مطلوب تهیه کرد.

به علاوه، عسل نیز یکی دیگر از مواد شیرین کننده‌ای است که می‌توانیم در تهیه کنفیتور استفاده کنیم. با این حال، برای تهیه کنفیتور با عسل، نیاز به یک فرمول خاص داریم و فرایند تهیه آن نیز کمی پیچیده است.

در نهایت، موادی که برای تهیه شیرین کننده استفاده می‌کنیم باید به گونه ای انتخاب شوند که به کیفیت و طعم کنفیتور اضافه شوند و فرآیند تهیه کنفیتور موفقیت آمیز باشد.

مرحله چهارم: پخت مربا

مرحله چهارم پخت مربا، مرحله‌ای است که پس از انجام مراحل قبلی یعنی شستشوی میوه، خرد کردن آن و همچنین اضافه کردن شکر و آب، انجام می‌شود. در این مرحله، هدف از پخت مربا، تبدیل کردن ترکیبی از میوه، شکر و آب به یک خوراک خوشمزه و با کیفیت است.

از جمله روش‌های پخت مربای سنتی، می‌توان به دو روش اصلی اشاره کرد که عبارتند از: پخت مربا بر روی کره و پخت مربا در قابلمه. در هر دو روش، مهمترین قسمت پخت مربا، کنترل و تنظیم حرارت است. به عنوان مثال، دمای پخت مربا باید حدوداً ۱۰۰ درجه سانتیگراد باشد، در غیر این صورت مربا ممکن است بیش از حد جامد شده و یا هنوز هم غلیظ باقی بماند.

یکی دیگر از نکات مهم در پخت مربا، زمان لازم برای پخت آن است. هر گونه افزایش یا کاهش در زمان پخت مربا، ممکن است باعث افزایش یا کاهش کیفیت و قوام آن شود. به طور کلی، زمان پخت مربا بستگی به نوع میوه‌ای که استفاده شده است، دارد. از جمله میوه‌هایی که زمان پخت بیشتری نیاز دارند، می‌توان به آلو، آلبالو و هلو اشاره کرد.

در پایان پخت مربا، می‌توان آن را بر روی یک روکش غذایی گذاشت و در دمای فضای اتاق، قرار داد. پس از خنک شدن، مربا با کمک قاشق یا فنجانی سرو می‌شود. در نهایت، می‌توانید به دلخواه خود از مربای تازه و خوشمزه خود استفاده کنید.

مرحله پنجم: تقسیم مربای آماده به بطری ها

مرحله پنجم در تهیه مربای خانگی، تقسیم مربای آماده به بطری ها است. در این مرحله، مربای آماده در بطری های شیشه ای یا پلاستیکی قرار داده می‌شود تا بعداً بتوان از آن استفاده کرد. بطری ها قبل از استفاده باید به دقت شسته و خشک شوند تا هیچ گونه آلودگی و باکتری در آن باقی نماند.

بعضی از افراد برای تقسیم مربای خانگی خود به بطری ها، از قرار دادن خطوطی روی بطری ها استفاده می‌کنند. در این روش، با استفاده از یک فانیل و قلم خطکش، خطوطی به عرض ۲ یا ۵ سانتیمتر روی بطری ها کشیده می‌شود. این روش برای تقسیم یکنواخت مربای آماده به بطری ها کاربردی است.

سپس، در تقسیم مربای آماده به بطری ها، باید از قیمت‌گذاری مناسب استفاده کرد. می‌توانید از کاغذ یا برچسب‌های چسبنده استفاده کنید و نام مربای خود و تاریخ تولید آن را روی بطری ها بنویسید. این کار به شما کمک می‌کند تا در صورت نیاز به مربای خود دسترسی داشته باشید و مربایی که به مدت زمان طولانی در یخچال بوده است را شناسایی کنید.

در نهایت، پس از تقسیم مربای خانگی به بطری ها، بطری‌ها را در یخچال نگهداری کنید. بهتر است بطری ها را در بخشی از یخچال قرار دهید که دمای آن پائین تر از بقیه بخش ها باشد. همچنین، بهتر است بطری ها را در محفظه مجزا و در قابلمه با آب سرد نگهداری کنید تا در صورت خرابی یا ترک بطری، مربایی که در کنار آنها قرار دارد به خطر نیفتد.