طرز تهیه‌ی مربای آلبالو خانگی
برای تهیه‌ی مربای آلبالو خانگی، ابتدا باید آلبالوهای تازه را شست و خشک کرده و سپس مغز آنها را با یک پارچه کاغذ جدا کنید. سپس آلبالوها را به دلخواه خرد کنید. می‌توانید آنها را بدون بذر و یا با بذر ترکیب کنید، اما بهتر است که بدون بذر آنها را خرد کنید.
به ازای هر کیلوگرم آلبالو، یک کیلوگرم شکر را در ظرفی به همراه یک فنجان آب، روی حرارت آهسته قرار دهید و با مخلوط کردن آنها، قوام مایع تولید کنید. سپس آلبالوها را به مایع شکری اضافه کرده و با حرارت متوسط و همچنین همراهی با مخلوط‌کردن مواد، تا زمانی که آلبالوها رنگ شفافیت خود را به دست آورند، پخت کنید.
برای بدست آوردن پخته و آماده‌ی مربای آلبالو خانگی، باید بالغ شده و به دست آمده را، از روی حرارت بردارید و به مدت چند دقیقه دیگر، آن را درون ظرف شیشه‌ای داغ کنید. سپس آن را با فویل پوشیده، به مدت ۲۴ الی ۴۸ ساعت، در محیط خنک قرار دهید. در انتها می‌توانید مربای آلبالو خانگی را در بطری‌های شیشه‌ای تمیز ریخته و در یخچال با نگهداری در یخچال تا یک ماه مصرف کنید.
آماده‌سازی آلبالو برای تهیه‌ی مربا
آلبالو یکی از میوه‌هایی است که در فصل تابستان از آن بهره‌ی بسیاری می‌بریم. معمولاً این میوه در دو نوع زرد و قرمز به بازار عرضه می‌شود و در دسترس خانواده‌ها برای تهیه‌ی مربا قرار می‌گیرد.
آماده‌سازی آلبالو برای تهیه‌ی مربا از نکات مهم مرحله دوم جمع‌آوری میوه است. بهتر است آلبالوهایی را که بسیار نرم و پوستشان خراش خورده استفاده نکنیم و میوه‌هایی با پوست صاف، نرم و کیفیت خوب را انتخاب کنیم. سپس آلبالوها را شسته و موضع کوچکی برای تهیه‌ی مربا فراهم کنیم.
برای آماده‌سازی آلبالو برای تهیه‌ی مربا، میوه‌ها را به دو نیمه تقسیم کرده و هسته‌های آنها را با استفاده از یک نوار نوار جدا کرده و در کنار یکدیگر قرار دهید. در این مرحله می‌توانیم بهترین طعم مربای آلبالو را به دست آوریم چون بذرهای آلبالو که در محیط مربا داخل هسته‌هایشان به خلوص می‌رسند، آرزوی تهیه‌ی مربای با طعم خوشمزه را برآورده می‌کنند.
در مرحله‌ی بعد، آلبالوها را با همراه مقداری آب و شیرین‌کننده قابل حل به صورتی که میوه‌ها کاملاً غوطه‌ور شوند، بگذارید به مدت مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بجوشد. پس از گرفتن میوه‌ها از روی حرارت، بهتر است آنها را در آب یخ برای مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار داده و سپس آنها را خشک کنیم.
در این مرحله، می‌توانیم به آلبالوهای خشک شده نوع دلخواهی از مربا را اضافه کنیم که قطعاً خواص آن را در مرحله بهتری به دست می‌آوریم. برای ذخیره‌ی مربای آلبالو، بهتر است آن را در ظروف پلاستیکی ذخیره کنیم. در نهایت، با استفاده از این دستور تهیه‌ترین و لذیذترین مربای آلبالو را به دست خواهیم آورد.
طرز تهیه‌ی شربت آلبالو
شربت آلبالو یکی از محبوبترین شربت‌ها در فصل تابستان هستند. این شربت شیرین و ملس باطعم آلبالو تقریباً در هر خانه‌ای سرو می‌شود. آلبالو یک میوه سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی مفید است که به دلیل خواصش معروف شده است.
طرز تهیه‌ی شربت آلبالو نسبتا آسان است. اولین قدم در تهیه شربت آلبالو، انتخاب آلبالو سالم و تازه است. سپس آلبالو را با شستشویی کامل آماده می‌کنیم. بعد از خشک‌کردن آلبالو، آن را به قطعات کوچک تر خرد کرده و داخل قابلمه‌ی با حجم مناسب می‌ریزیم.
بعد از این مرحله، آب را به مقدار کافی به قابلمه اضافه کرده و شعله‌ی آتش را روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم. سپس شکر را به مقدار مناسب به قابلمه اضافه کرده و آن را به مدت 15 الی 20 دقیقه روی حرارت متوسط در حال مخلوط کردن قرار می‌دهیم.
پس از اینکه شکر به طور کامل حل شده و شربت به مرغوبیت خود رسید، آن را از روی حرارت برمی‌داریم و خنک می‌کنیم. هنگام سرو شربت، می‌توانید آن را با یک قطعه یخ و گلدون نعناع تازه سرو کنید. در کل، تهیه شربت آلبالو بسیار آسان است و می‌تواند یک نوشیدنی خانگی خوش‌طعم و سرشار از مواد مغذی باشد.
آماده‌سازی شکر برای تهیه‌ی مربا
تهیه‌ی مربا دستور خانگی پرطرفداری است که در فصل بهار و تابستان بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای تهیه‌ی مربا، شکر به عنوان اصلی‌ترین ماده‌ی اولیه به کار می‌رود. لذا آماده‌سازی شکر بسیار مهم است. در ادامه به توضیحات کامل در این زمینه پرداخته می شود.
اولین مرحله در آماده‌سازی شکر، جداسازی از کریستال‌های بزرگ است. این مرحله باعث می‌شود شکر نرم و خمیری شود و خاصیت حل شدن در آب را داشته باشد.
در مرحله بعد، به هر 1 کیلوگرم شکر، 300 میلی‌لیتر آب اضافه می‌شود و مخلوط به مدت اقلیما 8 تا 12 ساعت در سردخانه قرار می‌گیرد. این کار باعث می‌شود که شکر در آب حل شود و بعد از استحکام گرفتن، آماده‌ی استفاده خواهد بود.
در نهایت، شکر آماده برای استفاده در تهیه‌ی مربا شبیه به سرکه خواهد بود و می‌توانید از آن در حجم مورد نیاز استفاده کنید. برای نگهداری بهتر، شکر را در بسته‌بندی هواضد باکتری یا داخل بشقابی با پوشش پلاستیکی نگهداری کنید تا آب به آن نرسد.
آماده‌سازی لیموی تازه برای تهیه‌ی مربای آلبالو
برای تهیه مربای آلبالو از مواد اولیه‌ای مانند لیموی تازه نیز نیاز است. لیموی تازه باعث افزایش طعم و عطر مربا می‌شود و علاوه بر این، به دلیل فعالیتی که در شیرین کردن دارد، کمک می‌کند تا مربا بهتر مافوقی پذیرد.
برای آماده‌سازی لیموی تازه نیز باید از لیموهای تازه و تمیز استفاده کرد. لیموها را با آبیابی کامل بشویید و از پوست بردارید. سپس آنها را به دونه‌های معمولی یا در صورت لزوم به قطعات کوچکتر برید.
بعد از اینکه لیموهای تازه را آماده کردید، در قابلمه‌ای متوسط به همراه آب و شکر ریخته و به آن دم داده می‌دهیم. آب و شکر را تقریباً 30 دقیقه بجوشانید تا محلولی شفاف و مرطوب بسازید. حالا، لیموهای ترش را به آن اضافه کرده و به همراه مخلوط کننده دستگاه را ترکیب کنید تا یک محلول صاف و همگن شود.
پس از ترکیب شدن، باید مخلوط را نزدیک به یک ساعت بجوشانید تا لیموها کمی ملات شوند. به هنگام جوشیدن، حتماً باید قابلمه را پوشانده و بعد از جوشیدن محلول را یک ساعت دیگر روی باقی مانده بگذارید تا واکسید شود.
بعد از اینکه لیموی تازه اجازه دادید که برای مدت کافی جوشش پیدا کند، می‌توانید خنک شده و آن را به صورت کاملاً خمیری و مربایی استفاده کنید. این آماده‌سازی لیموی تازه برای تهیه مربای آلبالو، علاوه بر تهیه یک مربای خوشمزه، از بسیاری از مواد شیمیایی ضدعفونی کننده، رنگ و طعم‌دهنده و . . . جلوگیری می‌کند.
طرز تهیه‌ی مربای آلبالو در دهانه‌ی مرحله‌ی اول
تهیه‌ی مربای آلبالو از جمله‌ی روش‌هایی است که برای نگهداری میوه‌های فصلی به کار می‌رود. مربای آلبالو خوشمزه و مفید است و می‌تواند در برخی از غذاها و شیرینی‌ها به عنوان افزودنی استفاده شود.
مرحله‌ی اول در تهیه‌ی مربای آلبالو شامل تمیز کردن و شستشوی میوه است. برای این منظور میوه‌های آلبالو را به آرامی در آب تازه و با یک قایق کوچک شستشو دهید. سپس آلبالوها را خشک کنید و به دو نیم کنید و کانه‌ها را با مداد حذف کنید.
سپس آلبالوهای خرد شده را به قیف پخت مربا بیفزایید و شیره شیرینی و آب و نمک را اضافه کنید. سپس تابه‌ی پخت را روی حرارت بالایی قرار دهید و آن را تا غلظت کردن مربا با حرکات مداوم هم زنی کنید. بعد از غلظت کردن مربا، می‌توانید آن را در ظروف تمیز و ضدعفونی شده ریخته و همچنین با یک قاشق چوبی مورد استفاده قرار دهید.
در نهایت، ظروف را با درب روکش کرده و در یخچال نگهداری کنید، تا باعث نگهداری بهتر و بلندمدت مربا شود. در مرحله‌ی دوم تهیه‌ی مربای آلبالو، جهت تکمیل روش تهیه‌ی این محصول خوشمزه، می‌توانید ادامه دهید.