مواد لازم برای تهیه لواشک گوجه سبز رسیده
برای تهیه لواشک گوجه سبز، نیاز به مواد اولیه‌ای مانند گوجه سبز، شکر، آب، سرکه، نمک و فلفل سیاه داریم.
ابتدا باید گوجه سبز را بشویید و با چاقو به تکه‌های کوچک برش داده و در قابلمه قرار دهید. سپس شکر و نمک را به آن اضافه کنید و کمی آب اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید. بعد از آن، قرار دهید قابلمه را روی شعله ملایم و مواد را به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه به مدت میانی بپزید. در این مدت با چاقو یا قیچی، گوجه سبز را بررسی کرده و در صورت لزوم آب را اضافه کنید.
بعد از آماده شدن گوجه سبز، سرکه را به مواد اضافه کرده و قابلمه را روی شعله کم و ملایم قرار دهید تا مواد با هم مخلوط شوند. بعد از مدتی، مواد پخته شده را به یک ظرف مناسب منتقل کنید و در یخچال قرار دهید تا خنک شوند.
با تهیه این لواشک، می‌توانید در خانه به راحتی به جای خرید لواشک آماده، از این انواع خوراکی‌های خانگی استفاده کنید.
مراحل تهیه لواشک گوجه سبز رسیده
تهیه لواشک گوجه سبز رسیده در سه مرحله انجام می‌شود: اولین مرحله آماده‌سازی گوجه سبز است. ابتدا گوجه‌ها را به داخل آب گرم بریزید و بعد از حدود ۲۰ دقیقه، آن‌ها را به آب خنک منتقل کنید. در این حالت، پوست گوجه از میوه جدا خواهد شد و پولپ آماده استفاده می‌شود. بعد از آماده کردن پولپ گوجه سبز، مرحله دوم تهیه لواشک است.
در مرحله دوم تهیه لواشک گوجه سبز رسیده، از موادی از قبیل شکر، نمک، زردچوبه و سیر استفاده می‌شود. این مواد را با پولپ گوجه سبز ترکیب کنید و همه را در یک قابلمه ریخته و داخل قابلمه را هم بزنید تا تمام محتوا خوب با هم مخلوط شود. سپس آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و همه محتوا را هم مخلوط کنید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند. حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه باید پخته شود.
مرحله سوم و آخر تهیه لواشک گوجه سبز رسیده، مرحله خشک کردن است. برای خشک کردن لواشک، تابه‌ای را آماده کنید و روی حرارت قرار دهید. سپس از مخلوط پولپ گوجه سبز کوچکترین قاشق را در تابه بریزید و آن را با کمک یک میخچه خمیری یا سیخ چوبی روی حرارت قرار دهید. وقتی لواشک دور شده، آن را از روی تابه بردارید و به یک سینی نگهداری مناسب منتقل کنید تا خشک شود.
با انجام این مراحل، لواشک گوجه سبز رسیده آماده مصرف خواهد شد. بهتر است لواشک را در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا در مدت زمان طولانی مدت سرشار از بافت و مزه باقی بماند.
نکاتی که باید در تهیه لواشک گوجه سبز رسیده رعایت شود
برای تهیه لواشک گوجه سبز نکاتی که باید رعایت شود عبارتند از:
۱- استفاده از گوجه سبز تازه و سالم: برای تهیه لواشک گوجه سبز باید از گوجه های سبز تازه و سالم استفاده کنید. هر گوجه سبزی که خراب یا پوسته آن خراش داشته باشد، مناسب برای تهیه لواشک نیست.
۲- شستشوی صحیح گوجه سبز: قبل از شروع به تهیه لواشک باید گوجه سبزها را به خوبی شستشو داده و پوست آن ها را پوست کنید.
۳- قرار دادن گوجه سبز در یک محیط تمیز: پس از شستشو و پوست کردن گوجه سبزها، آن ها را در یک محیط تمیز و ضد عفونی شده قرار دهید.
۴- استفاده از مواد افزودنی طبیعی: برای تهیه لواشک گوجه سبز باید از مواد افزودنی طبیعی مانند نمک، فلفل سیاه و بادام زمینی استفاده کنید.
۵- محافظت از لواشک در دمای مناسب: پس از تهیه و آماده سازی، لواشک گوجه سبز را در دمای مناسب نگهداری کنید تا ترکیبات آن حفظ شود و تمامی خواص آن حفظ شود.
همانطور که مشاهده می کنید، رعایت نکاتی مانند استفاده از گوجه سبز تازه و سالم، شستشوی صحیح و استفاده از مواد افزودنی طبیعی می تواند سلامتی لواشک گوجه سبز را تضمین کند.
راه های مختلف سرو کردن لواشک گوجه سبز رسیده
لواشک گوجه سبز یکی از خوراکی‌های خوشمزه و محبوب در بین افراد است که در حال حاضر البته به صورت صنعتی تولید شده و در انواع مختلف و با طعم‌های متنوعی در بازار عرضه می‌شود. اما بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند که لواشک گوجه سبز را به صورت خانگی تهیه کنند و از درجه یکی از مواد اولیه فصل گوجه فرنگی برای تهیه آن استفاده کنند. به هر حال، بسیاری از افراد برای سرو لواشک گوجه سبز از روش‌های مختلفی استفاده می‌کنند که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌کنیم.
راه اول برای سرو لواشک گوجه‌سبز، سرو آن در فنجان یا بشقاب‌های شیشه‌ای است که باعث می‌شود این خوراکی راحت تر به دهان برسد و از آن نریزد. در این روش، لواشک گوجه سبز به همراه یک قاشق کوچک نیز در اختیار قرار می‌گیرد تا افراد بتوانند با استفاده از آن لواشک را به دهان خود ببرند.
راه دیگر برای سرو لواشک، قرار دادن آن در ماهیچه گوشت است. بسیاری از افراد از این روش برای سرو لواشک استفاده می‌کنند چرا که لواشک در درون ماهیچه گوشت قرار گرفته و آن را با طعم گوشت ترکیب می‌کند.
راه دیگر برای سرو لواشک، خوشمزه سازی آن با سبزیجات و مواد دیگر است. بسیاری از سرو کنندگان لواشک، با اضافه کردن سبزیجات به آن، طعم و مزه‌ای بیشتر به آن بخشیده و از همین رو بسیاری از افراد موادی مانند خیار شور، پیاز، نعناع، ریحان و لیمو عمانی را به لواشک اضافه می‌کنند.
راه دیگر برای سرو لواشک، تزئین آن با موادی است که به دلخواه شما باشد. بسیاری از افراد برای سرو لواشک، با استفاده از موادی مانند بادام، فندق، کاج، پسته و شکلات نیز می‌توانند آن را تزئین کنند و طعمی ویژه‌ای به آن بدهند. در هر صورت، روش سرو لواشک باید به نوع شما و همچنین کسانی که برای آن سرو کنند، بستگی دارد.
طرز تهیه لواشک گوجه سبز رسیده با استفاده از دیم
لواشک گوجه سبز رسیده از تنقلات خوشمزه و مفیدی است که می‌توانید با استفاده از دیم در خانه تهیه کنید. گوجه سبز رسیده از مواد اصلی لواشک است و به دلیل محتوای غنی مواد مغذی و پر از آنتی‌اکسیدان‌ها، می تواند برای سلامتی بسیار مفید باشد.
جهت تهیه این لواشک ابتدا گوجه های سبز رسیده را با دقت بلغور کرده و در دستگاه آسیاب گذرانده و یا با چاقو ریزر شده و پس از آن با شکر در مخلوط‌گر سبک مخلوط می‌کنیم. در صورت تمایل می‌توانید از شیرین کننده‌هایی مثل عسل به جای شکر نیز استفاده کنید.
برای افزایش ارقام، می‌توانید به مخلوط چند تا آلو یا نارگیل رنده شده اضافه کنید. قرار دهید مخلوط را به صورت فرش دائری و باریک لواشک آماده شده را در ظرف ها یا روی شیشه برشی شده برای خشک کردن قرار دهید. پس از چندین روز به خشکی احساسی و مطلوب می‌رسید به تناسب سلیقه خود می‌توانید میزان شوری لواشک تنظیم نمایید.
بهترین نحوه برای نگهداری لواشک در نظر گرفتن یک جای خشک و تاریک و در داخل یک بسته نایلونی است. در این صورت، می‌توانید لواشک را برای مدت طولانی مدت نگه دارید و از آن در هر زمان که بخواهید استفاده کنید.
طرز تهیه لواشک گوجه سبز رسیده بدون استفاده از دیم
تهیه لواشک گوجه سبز رسیده، یکی از شیرینی‌های سنتی و خوشمزه‌ی ایرانی است که از چندین قرن پیش تاکنون به عنوان یکی از تنقلاتی محبوب در فصل تابستان مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای تهیه‌ی این شیرینی لذیذ، می‌توان به روشی سنتی و قدیمی یا به روش جدید و مدرن استفاده کرد. در این سند، طرز تهیه لواشک گوجه سبز رسیده بدون استفاده از دیم را به شما توضیح خواهیم داد.
اولین مرحله در تهیه لواشک گوجه سبز، سفیده کردن میوه است. برای این کار، گوجه‌هایی که به زودی به رسیدگی می‌رسند را انتخاب کرده و بر روی یک ماهیتابه‌ی بزرگ و داغ قرار دهید. سپس، گوجه‌ها را به مدت چند دقیقه به همان صورتی که هستند، بگذارید تا سفیده شوند.
در مرحله‌ی بعد، گوجه‌ها را به دو نیمکره تقسیم کنید و داخل ظرفی بریزید. سپس، یکی دو قاشق چایخوری نمک و فلفل به آن اضافه کنید. در این مرحله، می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند ریحان، زردچوبه، پودر چیلی و... نیز استفاده کنید.
حالا، ظرف حاوی گوجه‌ها را در آفتاب یا در جایی تیره و خشک قرار دهید. در طی چند روز، بارها و بارها آن را هم بزنید و نیز حول ظرف تغییر خورشید بدهید تا گوجه‌ها به خوبی خشک شوند. پس از حدود یک هفته، گوجه‌ها کاملاً خشک خواهند شد و شما می‌توانید آن‌ها را به‌عنوان لواشک مصرف کنید.