طرز تهیه ی قارچ سوخاری با سس مخصوص

طرز تهیه ی قارچ سوخاری با سس مخصوص

سلام به همه شما دوستان گرامی. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه یکی از خوشمزه ترین غذاهای جهان یعنی قارچ سوخاری با سس مخصوص را به شما آموزش دهیم.

برای تهیه این غذا ابتدا باید قارچ ها را با آب بشویید و پوست های ریز آن ها را پاک کنید. سپس قارچ ها را به قطعات کوچک تری شکل دهید و با نمک و فلفل به آن ها ابتدایی دهید.

در مرحله بعدی باید یک ماهیچه پانسه را به حرارت بالا درآورده و قطعات قارچ ها را داخل آن بریزید. بعد از چند دقیقه می توانید قارچ ها را به صورت طلایی و سرخ کرده و از روی حرارت بردارید.

حال باید سس مخصوص را درست کنیم. برای این کار یک قاشق غذاخوری کره را در ماهیچه پانسه آب کنید و به حداقل ۱۵ ثانیه آن را با حرارت پایین تهیه کنید. بعد از آن نمک، فلفل، سیر رنده شده، آب، تخم مرغ و خامه را به آن اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا سس مخصوص را درست کنید.

حالا باید قارچ های سرخ شده را در داخل سس مخصوص ریخته و آن ها را به صورت آرام و روی حرارت تقریبا ۵ دقیقه داغ کنید تا با هم مخلوط شوند. در انتها قارچ سوخاری با سس مخصوص را روی صفحه سرو کنید و از آن بهترین لذت را ببرید.

امیدواریم که این راهنمای تهیه قارچ سوخاری با سس مخصوص برای شما مفید واقع شده باشد. به امید توفیق برای شما دوستان عزیز.

نکات مهم در تهیه ی قارچ سوخاری با سس مخصوص

قارچ سوخاری با سس مخصوص یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهایی است که در اکثر رستوران‌ها و کافه‌ها سرو می‌شود. برای تهیه این غذا باید ابتدا قارچ‌ها را خوب تمیز کرده و پاک کرد. سپس بهتر است آن‌ها را رنده کنید تا شکل خوبی بگیرند. سپس از تفت‌دادن قارچ‌ها با کمی روغن استفاده کنید.

بعد از تفت دادن قارچ‌ها، می‌توانید به آن‌ها سس مخصوصی اضافه کنید که برای تهیه آن باید ابتدا پیاز و سیر را رنده کرده و با کمی روغن تفت داده و سپس رب گوجه فرنگی و سس بچه‌ خوارزمی و مقداری نمک و فلفل اضافه کنید.

توصیه می‌شود قبل از مخلوط کردن سس با قارچ‌ها، مقدار سس را به مرور چک کنید و به‌تدریج سس را اضافه کنید تا بتوانید مقدار مناسب را برای قارچ‌های خود انتخاب کنید.

قارچ سوخاری با سس مخصوص معمولاً با نان سرخ شده و کنجد پخته سرو می‌شود و بهتر است در حین سرو داغ و تازه مصرف شود.

مواد لازم برای تهیه ی قارچ سوخاری با سس مخصوص

تهیه قارچ سوخاری با سس مخصوص یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب است. برای تهیه این غذا نیاز به چندین مورد مواد دارید که در ادامه مراحل تهیه آورده شده است.

مواد لازم:

- قارچ: ۵۰۰ گرم

- پیاز: یک عدد متوسط

- روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری

- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

- سیر: مقداری خرد شده

- سس ترش: ۵۰ گرم

- سس چیلی: ۵۰ گرم

- پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری

- پودر فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری

- پودر پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری

- کره: ۲ قاشق غذاخوری

- پارمزان: برای تزیین

مرحله ۱: قارچ ها را با دستمال نرم پاک کنید و ساقه های آن را جدا کنید. سپس قارچ ها را به دلخواه خرد کنید.

مرحله ۲: پیاز را خرد کرده و در تابه ای با روغن زیتون به رنگ طلایی سرخ کنید. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و برای چند ثانیه بر روی حرارت بگذارید.

مرحله ۳: قارچ ها را به پیاز و سیر اضافه کنید و حرارت را پایین بیاورید تا قارچ ها آب خود را رها کنند و کمی بپزند.

مرحله ۴: به قارچ ها نمک و فلفل سیاه بریزید و آرام آرام روی حرارت بگذارید تا قارچ ها کمی سرخ شوند و آبشان تبخیر شود.

مرحله ۵: برای تهیه سس، سوسیس را خرد کرده و در تابه ای با کره بر روی حرارت بگذارید. سپس سس ترش، سس چیلی، پودر سیر، پودر فلفل سیاه، پودر پاپریکا و یک لیوان آب را اضافه کنید و مخلوط کنید.

مرحله ۶: قارچ ها را در ظرفی قرار دهید و سس را روی آنها بریزید. برای تزیین برش هایی از پارمزان روی قارچ ها بریزید.

حالا قارچ سوخاری با سس مخصوص شما آماده است. با نان تازه یا سالاد پیمانه این غذای خوشمزه را سرو کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

روش تهیه دستور پخت قارچ سوخاری با سس مخصوص

برای تهیه دستور پخت قارچ سوخاری با سس مخصوص، ابتدا باید قارچ ها را با سماق و فلفل سیاه و نمک تند پاک کنید. سپس قارچ ها را با یک قطعه کاغذ آشپزی پوشانده و آن ها را کمی فشار دهید تا مقدار زیادی از آب آن ها خارج شود.

در یک تابه یا ماهیتابه، روغن را گرم کنید و قارچ ها را به آن اضافه کنید. سپس قارچ ها را تفت دهید تا رنگ آن ها تغییر کند و آن ها نرم شوند. در این مرحله دو برگ از گل سیر را هم به تابه اضافه کنید تا بوی سیر تلخ کمی کاهش یابد.

سپس برگ های سیر را از تابه خارج کنید و از روی قارچ ها یک قاشق چنگال آبلیمو ریخته و همه را به همراه با ۲ قاشق غذاخوری سس استیک به تابه بازگردانید. سپس آتش را کم کرده و تابه را تحت حرارت نرم و کمی گرم قرار دهید تا سس قارچ ها آماده شود. در این مرحله می توان یک قاشق شکر را هم به سس اضافه کرد تا بوی تندش کمی کاهش پیدا کند.

سس قارچ سوخاری آماده است! با حفظ ترکیبات آن و موادی که با آن سرو می شود همچون سالاد سیب و کرفس، فلفل دلمه ای، پفک، سیب سرخ شده و غیره، این دستور یک میان وعده شیک و خوشمزه خواهد بود!

مشاهده ی مراحل تصویری از طرز تهیه ی قارچ سوخاری با سس مخصوص

صفحات وب از مراجع معتبری برای درست کردن قارچ سوخاری با سس مخصوص، راهنمایی می‌کنند. در این راهنما، تمام مراحل لازم را نشان می‌دهند که شامل آماده سازی و طبخ قارچ، ساخت سس و سرو کردن آن است.

اولین قدم در تهیه قارچ سوخاری، شستن و خشک کردن قارچ هاست. سپس انواع گیاهان خشک شده، ادویه‌هایی مانند شوید، زیره سبز، خردل، پیاز خشک شده و فلفل سیاه را روی قارچ ها بپاشید. سپس قارچ ها را در فر مجهز شده با ورقه‌های پخت درجه حرارت ۳۵۰ فارنهایت (حدود ۱۷۵ درجه سانتیگراد) قرار داده و تا زمانی که طلايی شده اند، پخت می‌کنیم.

بعد از پخت قارچ، وقت آن رسیده تا سس را آماده کنید. برای تهیه سس، به یک قابلمه ابتدا آب، گلاب، عصاره لیمو، عسل، سرکه، سویا سوس برای پختن و پودر چیلی را اضافه کنید و آن را به مدت ۵ دقیقه به آرامی در حرارت ملایم بپزید. بعد از آن، خامه را اضافه کرده و باز هم برای ۵ دقیقه دیگر بپزید.

حالا این سس آماده به سرو شدن است. قارچ ها را در بشقاب سرو کنید و سس را روی آن ها بریزید. برای تزئین بیشتر می‌توانید پیاز سبز خرد شده از روی آن پاشید. این غذا را با نان تست و یا سبزی فصل سرو کنید.

راهنمایی های لازم برای تهیه ی قارچ سوخاری با سس مخصوص

تهیه قارچ سوخاری با سس مخصوص از غذاهای خوشمزه و محبوب است که طرز تهیه آن نیز بسیار ساده است. جهت تهیه این دستور غذایی بهتر است قارچ‌های تازه و خوش طعم را انتخاب کنید.

از اولین مراحل تهیه قارچ سوخاری با سس مخصوص باید قارچ‌ها را بشویید. برای شستشو دقت کنید تا کلیه گرد و خاک را از روی آنها بردارید. سپس قارچ‌ها را به قطعات کوچک خرد کنید. در ادامه، یک تابه را داغ کنید و روغن را در آن بریزید. قارچ‌ها را به تابه اضافه کرده و زیر حرارت قوی تفت دهید تا رنگ طلایی بگیرند.

حال به مرحله ساختن سس برای قارچ‌ها می‌رسیم. با استفاده از اجزایی مانند سس سویا، رب گوجه فرنگی، سس ورشترشایر، زعفران و تخم مرغ، سس مخصوص خود را تهیه کنید. اگر تمایل دارید می‌توانید به جای تخم مرغ از فرآورده های نباتی مثل شبدر استفاده کنید.

سرانجام، وقتی قارچ‌ها طلایی و شفاف شده‌اند، سس تهیه شده را به تابه مورد استفاده قرار دهید. مواد را به خوبی مخلوط کرده، و آنها را تحت حرارت کمی بگذارید تا سس به قارچ‌ها بچسبد. حالا، بشقاب‌های قارچ سوخاری با سس مخصوص خود را تزئین کرده و لذت بخشید.