طرز تهیه ی فلافل خانگی ترد و خوشمزه

راهنمایی کامل تهیه فلافل خانگی

فلافل یکی از محبوب‌ترین غذاهای کشورهای خاورمیانه است که باستانی‌ترین ریشه را در ایران دارد. این غذا از لوبیا چیتی، نخود و گندم سنتی تهیه می‌شود و با همراهی یک سری ادویه و چاشنی‌ها، به شکل گرد و کره‌ای به وجود می‌آید. در این راهنما قصد داریم تا شما را در تهیه فلافل خانگی کاملا آموزش دهیم.

مرحله اول: خیس کردن نخود: که برای این کار باید نخود را نیمه پخته کرده و سپس در آب خیس کردند که ترکیب بهتری بین مواد ایجاد شود. ابتدا فلفل دلمه‌ای و پیاز را با گردوی خرد شده و جوانه نخود را همراه با یک قاشق غذا خوری بیکاربخش، ورق بزنید تا چند بار جوانه نخود شکنی شود.

مرحله دوم: پخت نخود و ترد کردن آن: سپس نخود همراه با پیاز و فلفل دلمه را چند بار بروزرسانی کنید و سپس با توجه به طریقه پخت، نخود را تهیه کنید. برای هماهنگ شدن مواد، نخود را در حدود 10 دقیقه درون قیف فر، نیم ساعت در ظرف فشاری و تعدادی هم در قاب دم در حرارت بهینه قرار دهید. سپس نخود را در ملترگردانی آسیاب کرده، جوانه آن را همراه با مشکلات خرد کنید و با چند قاشق غذا خوری نمک، ساختار فلافل را به وجود آورید.

مرحله سوم: سرخ کردن فلافل: مواد لازم برای سرخ کردن فلافل، روغن، فلافل و حوله خشک است. یک قاشق چایخوری چند ذره فلفل سیاه را به روغن وارد کنید و سپس فلافل را ملتهابگردانی کرده و به شکل گرد و کره‌ای دور کنید و به روغن تف دهید. در نهایت فلافل را روی حوله خشک کنید و سرو کنید.

در این راهنما، خواندید که چگونه فلافل خانگی تهیه کنید. برای افزایش خوش‌طعم بودن فلافل، می‌توانید ادویه‌های لازم را به آن اضافه کنید، مثل زردچوبه، فلفل سیاه، سنجد، گردو، نعناع، کشمش، شوید و عرق گل‌گاوزبان. همچنین، می‌توانید برای استفاده به موادی مثل خیارشور، فلفل دلمه‌ای، رب گوجه‌فرنگی و سس یونانی نیز استفاده کنید. با تهیه فلافل خانگی از غذای خوشمزه و سالمی برای سرو در میهمانی‌های خود خواهید داشت.

مواد اولیه لازم برای تهیه فلافل

فلافل یکی از پرمصرف‌ترین غذاهای سنتی خاورمیانه و ایران است. این غذا از حبوبات مانند نخود و عدس، سبزی‌های خشک و تند، فلفل دلمه‌ای و ادویه‌های گیاهی تهیه می‌شود. در اینجا به بررسی ماده اولیه‌های لازم برای تهیه فلافل می‌پردازیم.

نخود: نخود یکی از اصلی‌ترین مواد اولیه فلافل محسوب می‌شود. با استفاده از نخود خشک، بهترین و جذاب‌ترین فلافل را می‌توان تهیه کرد. برای این منظور، ابتدا نخود خشک را برای یک شب به آب خیسانده و سپس آن را با چند قطره روغن مایع ترکیب کرده و خرد کنید.

سبزی‌های خشک: سبزی‌های خشک مانند گشنیز، تره، شوید، پیازچه و... برای تهیه فلافل باعث می‌شود که طعم و عطرپردازی مناسبی برای فلافل ایجاد شود. برای استفاده از سبزی‌های خشک، آنها را به دقت خرد کرده و به مواد دیگر اضافه کنید.

ادویه‌های گیاهی: ادویه‌های گیاهی مانند زردچوبه، فلفل سیاه، کمون، نعناع و...، به فلافل عطر، طعم و رنگ دلخواه می‌دهند. برای استفاده از این ادویه‌ها، آنها را به مواد دیگر اضافه کرده و سپس تمامی مواد را به هم‌ریخته و خمیری ریز و نرم تهیه کنید.

در نهایت، تهیه دقیق فلافل به دلیل دستورپختی آن، به یک مهارت درست و اصولی نیاز دارد. با توجه به اینکه فلافل یک غذای داغ است و حرارت ورودی به اینغذا باعث می‌شود که فلافلى خرد شده برایخلوت کردن سیستم گوارشی راحت‌تر از خوردن دانه‌هاً به‌تنهایى عمل مى کند، بهتر است در کنار آن یک لیوان آب نیز بنوشید.

مرحله به مرحله تهیه فلافل در خانه

تهیه فلافل در خانه، یکی از غذاهایی است که بسیار محبوب در جامعه ایرانی و خارجی است. فلافل در واقع یک پذیرایی با ریشه در باستان مصر است که به راحتی در خانه تهیه می شود. گرچه می توانید فلافل آماده را از فروشگاه های مواد غذایی تهیه کنید، اما تهیه فلافل در خانه و استفاده از مواد تازه و سالمی از جمله لذت های کامل آشپزی است.

مواد لازم برای تهیه فلافل در خانه شامل نخود پخته شده، سیر، جعفری، شوید، فلفل دلمه ای، تخم مرغ، نمک و فلفل سیاه هستند. نخود پخته شده را به همراه سیر، جعفری و شوید در میکسر بریزید و به مدت یک دقیقه میکس کنید تا تمامی مواد خوب ترکیب شوند. سپس فلفل دلمه ای را به مواد مایه اضافه کرده و دوباره میکس کنید. بعد از آن تخم مرغ، نمک و فلفل سیاه را به مواد مایه اضافه کرده و به دقت با یک قاشق هم زنید تا تمامی مواد خوب ترکیب شوند.

حالا مایه فلافل شما آماده شده است. در یک تابه، روغن را بر روی حرارت متوسط تا حرارت بالا قرار دهید. با استفاده از قاشق، قطعات مایه فلافل را به شکل توپچه درآورید و آن ها را به روغن اضافه کنید. اجازه دهید طرفین مایه فلافل طلایی و سرخ شوند. سپس، آن ها را به دقت برگردانید تا سایر طرفین نیز به همین شکل طلایی سرخ شود. آماده کردن فلافل خانگی زمانی در محدوده پنج تا هفت دقیقه زمان خواهد برد.

همانطور که مشاهده کردید، تهیه فلافل در خانه آسان و سریع است. با استفاده از مواد تازه و سالم، شما می توانید بهترین فلافل را در آشپزخانه خود تهیه کنید. فلافل خانگی می تواند به عنوان یک انتخاب سالم برای غذای شبانه باشد. لذت بردن از غذای خانگی را با تهیه فلافل در خانه تجربه کنید.

آموزش روش درست کنسرو کردن فلافل

روش درست کردن فلافل که باعث می‌شود اطمینان داشته باشید که در هر زمان که بخواهید فلافل تهیه کنید، می‌توانید به راحتی از کنسرو تهیه شده آن استفاده کنید. برای این کار نیاز به یک سری اقدامات هست که در اینجا به توضیح کامل آن‌ها می‌پردازیم.

ابتدا فلافل را به شکلی که بهترین نتیجه را می‌دهد، تهیه کنید. باید درستی پخت آن، کیفیت مواد استفاده شده و وصف آن را رعایت کنید. بعد از پخت فلافل، آن را در ظرفی با قابلیت محکم شدن برای حمل و نقل در آینده، آماده کنید.

باید به خوبی مطمئن شوید که ظرف مورد استفاده به طور کامل تمیز است. سپس، کنسروهای خالی را شسته و خشک کنید. حالا، فلافل‌های آماده شده را به داخل کنسرو قرار دهید. در طول این فرایند، باید فلافل‌ها را به گونه‌ای تراکم دهید که در طول پر شدن کنسرو، به خوبی نگه داشته شوند.

وقت آن است که بسته‌بندی را به پایان برسانید. برای این کار، می‌توانید از پلاستیک یا فویل استفاده کنید و قسمت بالایی کنسرو را به آن پوشانید. حالا باید کنسرو را در دستگاهی که برای کنسرو کردن طراحی شده، قرار دهید و کنسروها را به مدت مناسبی که به صورت دستیابی در جدول زیر قابل مشاهده است، درجه‌بندی شده، کنسرو کنید.

در انتها، می‌توانید فلافل‌های کنسرو شده را به مدت طولانی ذخیره کنید و در هر زمانی که خواستید از آن ها استفاده کنید. به‌خاطر داشته باشید که در طول استفاده، باید به خوبی از سلامتی و یا ناسالمی آن ها مطمئن شوید.

طعم دهی به فلافل با انواع روش های مختلف

فلافل یکی از پرمصرف‌ترین غذاهای خاورمیانه‌ است که در ترکیه، لبنان، ایران و عراق معمولاً به عنوان وعده غذایی اصلی یا پیش غذا سرو می‌شود. برای افزایش عطر و طعم فلافل، شما می‌توانید از انواع مختلف ادویه‌ها، سبزی‌جات و صلصه‌های مختلف استفاده کنید.

از انواع ادویه‌های رایج برای طعم دهی به فلافل می‌توان به زیره، پاپریکا، زنجبیل، خردل، فلفل قرمز، آویشن و سیر اشاره کرد. شما می‌توانید این ادویه‌ها را به مخلوط کنید و به فلافل اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود.

همچنین، برای تهیه فلافل می‌توانید از سبزی‌جات مختلفی مانند جعفری، کرفس، ریحان و کیک دیگر استفاده کنید. این سبزی‌جات به فلافل طعم خاصی می‌دهند و همچنین غنی از ویتامین‌ها و مواد مغذی هستند.

اگر می‌خواهید فلافل را با صلصه‌هایی سرو کنید، می‌توانید از صلصه‌های مختلفی مانند صلصه حمص، صلصه کاکائو، صلصه آووکادو و صلصه اسفناج استفاده کنید. هر یک از این صلصه‌ها به فلافل طعم متفاوتی می‌دهند و می‌توانید با آن‌ها طعم فلافل خود را تغییر دهید.

بنابراین، با استفاده از انواع مختلف ادویه‌ها، سبزی‌جات و صلصه‌ها می‌توانید طعم فلافل خود را تغییر داده و نتیجه‌ی کار خود را به دست آورید.

نکاتی که در تهیه فلافل باید رعایت کنید

تهیه فلافل یکی از خوراکی‌های پرطرفدار در بیشتر مناطق جهان است. این غذا از نخود، نعناع و سبزیجات تهیه می‌شود و طعم و مزه‌ی خوبی دارد. برای تهیه فلافل باید از چند نکته مهم رعایت کرد.

اولین نکته در پخت فلافل، استفاده از نخود خشک و خیس‌کردن آن است. بهتر است یک شب قبل از پخت فلافل، نخود را خیس کرده و در آب بگذارید. در روز پخت فلافل، نخود را به آبی بریزید و به مدت 30 دقیقه دیگر بگذارید. سپس نخود را با آبکش ضخیم برداشته و ریخته شود.

دومین نکته، استفاده از طبقه‌های زیرین سبزیجات در تهیه فلافل است. برگ جو در کنار سایر سبزیجات می‌تواند باعث رشد باکتری‌ها شود. برای جلوگیری از این مشکل، برگ جو را از بین برداشته و از طبقات زیرین سبزیجات استفاده کنید.

وقتی فلافل آماده است، بهتر است آن را با یک قاشق فلزی چرخانده و عمق روغن را تنظیم کنید. این کار به شما کمک می‌کند تا فلافل خود را بهتر سرخ کنید و در نتیجه آب زیادی را از فلافل بردارید.

با رعایت این نکات، می‌توانید یک فلافل خوشمزه و تازه تهیه کنید که با سس فرنگی، سس حمص یا سایر سس‌های مورد علاقه‌ی خود می‌توانید آن را سرو کنید.