طرز تهیه ی شیرینی کشمشی در خانه

متد کلاسیک تهیه شیرینی کشمشی در خانه

تهیه شیرینی کشمشی در خانه یکی از خوشمزه‌ترین و معروف‌ترین شیرینی‌های ایرانی است که عمدتاً از موادی مانند آرد، کشمش، شیر، روغن، نمک و خمیر مایه ساخته می‌شود. با توجه به اینکه این شیرینی در تعداد زیادی از نقاط ایران مورد تقدیر واقع می‌شود، تهیه آن در خانه ساده و مقرون به صرفه است.

ابتدا برای تهیه این شیرینی، یک کاسه را با حجم متناسب با تعداد کشمش‌ها مورد استفاده، آبکشی کرده و کشمش‌ها را داخل آن قرار می‌دهیم. سپس، کشمش‌های آبکشیده را به نصف می‌کنیم و با دو برابر حجم آن‌ها آب را به داخل آن اضافه می‌کنیم، تا آن‌ها به صورت کامل به حالت نرم در آیند. در این مرحله، کشمش‌ها را به‌مدت یک روز در آب نگهداری می‌کنیم.

سپس، برای تهیه مایه دو نوع شیرینی (پونه و مته)، به ترتیب یک کیلوگرم آرد را در یک کاسه بزرگ ریخته و ۱۰۰ گرم کشمش پونه و ۲۵۰ گرم کشمش مته را به آن اضافه می‌کنیم. سپس، با ترکیب ۵۰۰ میلی‌ لیتر شیر، دو تا سه قاشق روغن و یک قاشق نمک به مواد داخل کاسه، مایه را تهیه می‌کنیم و آن را به‌مدت ۴۰ دقیقه با استفاده از دستگاه میکسر درجه بندی شده، میکس کرده و آماده مصرف می‌کنیم.

سرانجام، با استفاده از یک قاشق زیره سبز، مایه را داخل پیشگاه پخت کشمشی تهیه‌شده و پخت می‌کنیم. برای هر شیرینی کشمشی، دو قاشق مایه برای شکل‌دهی و درون یک پیشگاه پخت مناسب و مجهز، در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد برای ۲۵ تا ۳۰ دقیقه پخت می‌شود تا رنگ آن به سمت طلایی روشن تغییر پیدا کند. پس از پخت شیرینی‌ها، آن‌ها را پس از خنک‌شدن از پیشگاه بیرون می‌کشیم و با شکر روی آن‌ها پاشیده، آماده سرو و خوردن هستند.

شیرینی کشمشی با میوه های خشک و مغز

شیرینی کشمشی با میوه های خشک و مغز یکی از شیرینی های پرطرفدار در جشن ها، مهمانی ها و مناسبت های خاص است. این شیرینی با ترکیبی از کشمش، میوه های خشک مختلف و مغز قهوه‌ای درست می شود که خواص مفیدی برای سلامتی بدن دارد.

برای تهیه این شیرینی، ابتدا کشمش‌ها به همراه میوه‌های خشک (مانند زردآلو، آلبالو، کاکائو، زعفران و …) و مغز قهوه‌ای در کاسه ای مخصوص با هم مخلوط می شوند. سپس تخم مرغ و شکر به همراه آب گرم به مواد اضافه شده و با شیرینی‌پز مخصوص به مدت 30-40 دقیقه درجه حرارت متوسط پخته می شود.

شیرینی کشمشی با میوه های خشک و مغز علاوه بر خواص طعم‌دهی، خواص مفیدی نیز برای سلامتی بدن دارد. مواد موجود در این شیرینی مانند کشمش، از علائم بیماری های قلبی و عروقی و سرطان جلوگیری می کند. همچنین میوه های خشک موجود در این شیرینی حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و الیاف غذایی مفیدی هستند که برای سلامتی دستگاه گوارش بسیار مفید هستند.

در نهایت، شیرینی کشمشی با میوه های خشک و مغز یکی از شیرینی های لذیذ و مفیدی است که با ترکیبی منحصر به فرد از کشمش، میوه های خشک مختلف و مغز قهوه‌ای تهیه می شود. با وجود اینکه در تهیه این شیرینی شکر به کار می‌رود، اما قابلیت جایگزینی آن با شیرین کننده های طبیعی نظیر عسل و شیرینی نباتی نیز وجود دارد.

شیرینی کشمشی با زنجبیل و تخم مرغ

شیرینی کشمشی با زنجبیل و تخم مرغ، یکی از شیرینی‌های بسیار خوشمزه و متفاوت است. این شیرینی که به واسطه استفاده از مواد اصلی و متنوع خود، به عنوان یک شیرینی فاخر شناخته شده است، مخصوصاً در ایام جشن و مهمانی‌ها بسیار مورد علاقه واقع می‌شود.

در این شیرینی، از مواد متنوعی همچون شیر، کشمش، زنجبیل، تخم مرغ، آرد، شکر، روغن و بکینگ پودر استفاده می‌شود. اما از بین این مواد، استفاده از کشمش و زنجبیل در تهیه این شیرینی، آن را دارای طعم و عطر ویژه‌ای می‌کند که با تماشای شیرینی، متوجه شخصیت آن خواهید شد.

نحوه تهیه این شیرینی نیز بسیار ساده و قابل دنبال شدن است. در ابتدا، اصولاً نیاز به ترکیب کردن کشمش با شیر و حالت دهیدن آن به مدت یک ساعت دارید. سپس، لازم است تا زنجبیل و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و به آرد اضافه نمایید. سپس با اضافه کردن مخلوط کشمشی و شکر به این مواد خرد شده، تهیه خمیر شیرینی آماده خواهد شد. با استفاده از قالب‌های شیرینی، می‌توانید خمیر شیرینی را به شکل دلخواه خود تزئین نمایید و به مدت چهل دقیقه درون فر به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه پخت کرده و سپس این شیرینی را از فر خارج کرده و روی سینی‌ای آماده برای سرو نمایید.

این شیرینی با طعم و عطر منحصر به فرد خود و برای هر سلیقه‌ای مناسب است. بهترین وقت برای سرو این شیرینی، صبحانه، چای بعد از ناهار یا شام است. به هر حال استفاده از مواد طبیعی در تهیه این شیرینی، آن را به یک شیرینی سالم و با ارزش تبدیل کرده است که در کنار عطر و طعم خوبی که دارد، برای سلامتی بدن نیز سودمند است.

شیرینی کشمشی با بستنی و کرم

شیرینی کشمشی با بستنی و کرم یک دسر خوشمزه و خوش رنگی است که در بسیاری از رستوران ها و کافی شاپ ها قابل دسترسی است. این دسر از ترکیبی از شیرینی کشمشی با بستنی و کرم از بالای شیر تهیه می شود و در داخل آن فرنگ و کشمش به دلخواه اضافه می شود.

این دسر به علت رنگ طبیعی کشمش به صورت طبیعی شیرینی را طعم متفاوت داده و کرم لطیفی به آن اضافه می کند. اغلب این دسر با انواع مختلف بستنی تزئین می شود و از پایه های مختلف ساخته می شود که شامل بستنی ونیلا، بستنی آلبالو، بستنی توت فرنگی و بستنی شکلاتی است.

علاوه بر این ، برخی از طرفداران این دسر از موادی مانند کرمانت و شکلات نیز برای تزئین آن استفاده می کنند. در نتیجه ، بهترین شیرینی کشمشی با بستنی و کرم ، یک دسر لذیذ و خوشمزه است که به دلیل رنگ زیبا و طعم شیرین و لطیف خود، در بین افراد و کودکان بسیار محبوب است. این دسر را می توان در هر مکان و در هر زمان از روز مصرف کرد و به عنوان یک دسر سرد بهاره به بهاره خوشمزه و لذیذ به جمع دوستان و عزیزان خود ارائه دهید.

شیرینی کشمشی با شکلات و بادام زمینی

شیرینی کشمشی با شکلات و بادام زمینی می‌تواند یکی از بهترین گزینه‌ها برای هر جشن، مراسم یا مهمانی باشد. این شیرینی به دلیل طعم خوشایندی که دارد و عطر خاص کشمش، محبوبیت بسیاری دارد. برای تهیه این شیرینی نیاز به موادی مانند کشمش، شکلات، بادام زمینی، کره، بیکینگ پودر و تخم مرغ دارید.

برای تهیه‌ی این شیرینی ابتدا باید موادی را که نام برده شده را با هم مخلوط کنید. پس از آماده شدن مخلوط، باید آن را در قالبی که قبلا روغن کشی شده است، بریزید و درون فر قرار دهید. در فر، شیرینی را به مدت 20 تا 25 دقیقه پخته و سپس از فر خارج کنید.

بعد از خنک شدن شیرینی، می‌توانید بر روی آن، پودر قند بریزید و یا خود شیرینی را با شکلات روی شیرینی شیرین کنید. همچنین برای دکوراسیون، از بادام زمینی که خرد شده و روی شیرینی پخش شده است، می‌توانید استفاده کنید. این شیرینی، باید درون جای خشک و خنک نگه داری شود.

به‌طور کلی، شیرینی کشمشی با شکلات و بادام زمینی یک شیرینی بسیار خوشمزه، خوش بافت و باطعم خاصی است که بسیاری از مردم از آن خوششان می‌آید و می‌تواند همواره یکی از بهترین گزینه‌های شیرینی باشد.

شیرینی کشمشی با کره و قند قهوه ای

شیرینی سنتی ایرانی از جمله شیرینی کشمشی با کره و قند قهوه ای، یکی از دسرهای پرطرفدار در خانه‌های ایرانی است. در این شیرینی، کشمش های خشک شده به عنوان ماده اصلی استفاده شده است. خوشمزه و شیرین، این شیرینی به دلیل طعم متفاوتی که دارد، بسیار محبوب در بین افراد است.

برای تهیه این شیرینی، ابتدا کشمش های خشک شده را بدون انبری خرد کرده و به همراه کره در دستور پخت قرار می‌دهیم. سپس قند قهوه‌ای را به ترتیب به مواد اضافه کرده و به صورت نرم و آسیاب شده هم زده می‌شود. ترکیب این سه ماده باعث می شود که یک شیرینی خشک، شیرین و بادوام درست کنیم.

این دسر را بعد از طی یک ساعت در دمای پایین، از فر خارج کرده و در ظرف نگه داری می‌کنیم. بسیار عالی و خوشمزه، این شیرینی برای هر یک از جشن ها و مهمانی‌ها مناسب است و می‌تواند یک پیشنهاد خوب برای دیدار دوستان و خانواده باشد. با توجه به اینکه این دسر شیرینی حاوی قند بالایی است، بهتر است در میزان مصرف آن، از مقدار مناسبی استفاده کرد.