1. طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی بدون فر
شیرینی نخودچی یکی از شیرینی‌های محبوب شهریاری است که در کنار چای عصرانه خورده می‌شود و طعم و مزه خاصی دارد. در این روش تهیه شیرینی نخودچی بدون استفاده از فر، نخودچی‌ها از طریق فرآیند بالاپخت خشک می‌شوند و به موادی ماننده مواد خشکی و شیرینی مورد استفاده قرار می‌گیرند.
این شیرینی برای مهمانی‌ها و جشن‌ها به خوبی مورد استفاده قرار می‌گیرد زیرا باعث شادی و به جای آوردن خواهد شد. برای تهیه این شیرینی، نخودچی‌ها را ابتدا باید با آب جوش روشن کنید و سپس به موادی مانند هویج، پیاز، زنجبیل و نمک اضافه کنید و به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید. در این مرحله، نباید آنها حتما نرم بشوند، بلکه آنها باید تا حدی که آب را جذب کرده‌اند سفت بمانند.
برای شیرینی‌های نخودچی، موادی مانند شکر، آرد، روغن، تخم مرغ و عطر و نمک استفاده می‌شود. مواد را به ترتیب و به میزان دقیقی با یکدیگر ترکیب کنید و به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید تا حتی با توجه به فرآیند تکه‌تکه شدن نخودچی‌ها، مثلثات نمایش داده شود.
سپس ترکیبات را به صورت کوچک برش دهید و به صورت قلاپی در پان اصلی قرار دهید و حداقل 40 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود و در نهایت شیرینی نخودچی خانگی بدون فر آماده خوردن است. با یک دفعه برش دهید و با همراهی چای یا قهوه، لذت ببرید.
2. روش ساخت شیرینی نخودچی خانگی در خانه
در صورتی که می‌خواهید در خانه شیرینی نخودچی خانگی تهیه کنید، اولین قدم ریز دون کردن نخودچی است. برای این کار نخودچی را برای ۱۲ تا ۲۴ ساعت در آب خیسانده و سپس آن را روی دستمال برای خشک شدن بگذارید. بعد از آن نخودچی را در یک ظرف و با آب جوش به مدت ۴۵ دقیقه بپزید و با کم کردن حرارت آن را به مدت ۲۵ تا ۳۵ دقیقه تهیه کنید تا از هر چسبندگی و سرخ شدن زیاد جلوگیری کند.
برای طعم بخشیدن به شیرینی نخودچی، یک قاشق سوپخوری روغن سرخ کرده را به حبوبات اضافه کنید و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه بدون قلوه کردن بپزید. سپس نخودچی را از روی حرارت بردارید و برای سرد شدن آن را در یک ظرف بگذارید.
بعد از سرد شدن نخودچی، شاهد زدایی کامل از پوست و دون هستید. برای تهیه شیرینی با نخودچی، آن را به همراه شکر، آب، وانیل، دانه دارچین و روغن چربی روغنی در قابلمه‌ای با حداقل ۲۰ سانت قطر و با پایین ترین حرارت ممکن بپزید.
بهترین زمان برای افزودن شکر به شیرینی نخودچی، بعد از پختن آن است که باعث خواهد شد طعم شیرینی بهتر شود و شیرینی نخودچی بیشتر به خود کشیده شود. پس از اضافه کردن شکر به شیرینی، حرارت را تا زمانی که شیرینی آماده شده روی حرارت باقی بماند تنظیم کنید.
در نهایت، شیرینی نخودچی خانگی را برای خنک شدن بگذارید و بعد از چند ساعت آماده سرو شدن است. شیرینی نخودچی خانگی می‌تواند با فنجان چای، قهوه یا در هر مجلس و میهمانی، به صورت دسر سرو شود.
3. دستور تهیه شیرینی نخودچی خانگی بدون استفاده از فر
شیرینی نخودچی یکی از شیرینی های خوشمزه و سنتی ایرانی است که اکثر خانواده ها این شیرینی را برای شام و نهار سرو می کنند. معمولا این شیرینی با استفاده از فر تهیه می شود، اما شما می توانید این شیرینی را بدون نیاز به فر در خانه خود تهیه کنید. در ادامه راهنمایی های دستور تهیه شیرینی نخودچی خانگی بدون استفاده از فر را برای شما توضیح خواهیم داد.
مواد لازم:
نخود چی: 500 گرم
شکر: یک و نیم پیمانه
روغن مایع: یک پیمانه
پودر قهوه: یک قاشق غذاخوری
نمک: نصف قاشق چایخوری
آب: زیادی
روش تهیه:
1. ابتدا نخود چی را شسته و چند ساعت در آب خیسانده و سپس به مدت یک ساعت در آب پز کنید تا کاملا نرم شود.
2. سپس نخودچی را به همراه یک و نیم پیمانه شکر و نصف قاشق چایخوری نمک در داخل ظرف قرار داده و با یک قاشق خوب مخلوط کنید.
3. سپس روغن مایع را در جعبه ای تابیده و فر خود را روشن کرد. در صورتی که فر ندارید، می توانید این قسمت را با استفاده از تابه یا پان روی گاز انجام دهید.
4. حالا با استفاده از قاشق، نخودچی را به صورت سه مرحله به روی روغن ریخته و هر چند دقیقه یک بار به مدت نیم ساعت پخت کنید تا به رنگ طلایی درآید.
5. سپس با استفاده از قاشق زیر آن را مخلوط کنید و شیرینی را با آب پر کنید.
6. در نهایت یک قلم خشک قرمز را به کنار ظرف قرار دهید تا ظاهر شیرینی زیباتر شود.
از این شیرینی های خانگی بسیار لذیذ برای پذیرایی هایی مثل چایی، عصرانه یا نوشیدنی های گرم استفاده می شود. این که این شیرینی را بدون استفاده از فر تهیه کنید، موجب تلاش و خلاقیت بیشتر شما در آشپزی خواهد شد.
4. چگونه شیرینی نخودچی خانگی را بدون فر بپزیم؟
شیرینی نخودچی یکی از شیرینی‌های محبوب در ایران است که به دلیل طعم خوشمزه و قابلیت ذخیره برای مدت طولانی، مورد علاقه بسیاری از افراد قرار گرفته است. در این مجموعه ما به چگونگی تهیه شیرینی نخودچی خانگی بدون استفاده از فر می‌پردازیم.
اولین گام در تهیه شیرینی نخودچی خانگی، خیساندن نخودچی در آب طی ۸ الی ۱۲ ساعت است. سپس نخودچی را از آب خارج کرده و در داخل یک قابلمه ریخته و آن را به صورت خیس بر روی حرارت قرار دهید.
در مرحله بعدی، باید به همراه آن 3 پیمانه قند را به قابلمه اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا قند با آب نخودچی ترکیب شود.
در مرحله بعدی، آن را به صورت مداوم هم بزنید و از بیشینه آتش استفاده کنید تا مزه روی کیک آماده شده باشد.
وقتی کیک نخودچی کاملاً آماده شده است، آن را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا کاملاً خنک شود.
سرانجام، کیک را به دلخواه خود شکل دهید و با شکر پودری و کنجد تزئین کنید. شیرینی نخودچی خانگی آماده سرو قابلمه و لذیذ است.
با این روش ساده و آسان، شیرینی نخودچی خانگی را بدون استفاده از فر تهیه کنید.
5. دستور پخت شیرینی نخودچی خانگی با فر نداریم
شیرینی نخودچی یک شیرینی خوشمزه و سنتی ایرانی است که از نخودچی پخته می‌شود. این شیرینی معمولاً در ایام مذهبی و مراسم خاصی مثل محرم و صفر سرو می‌شود. طرز تهیه شیرینی نخودچی در هر شهری کمی به شکل و امکانات آن شهر بازتاب دارد اما در اینجا به دستور پخت شیرینی نخودچی خانگی با فر نداریم پرداخته می‌شود.
ابتدا نخودچی را با آب در دیگی بر روی حرارت متوسط بپزید. حدوداً یک ساعت پس از شروع جوش دادن آب، نخودچی پخته است. در این مرحله باید مطمئن شوید که نخودچی کاملاً پخته شده و نرم شده است. سپس از روی حرارت بردارید و در صورتی که آب نخودچی کاملاً خشک نشده است، می‌توانید آن را با یک دستگاه خشک کن خشک کنید.
پس از آن نخودچی را در یک ظرف پهن و تخت قرار دهید و به همراه شکر و روغن، به خوبی مخلوط کنید تا تمامی مواد به هم بریزند. بعد از حدود دو ساعت، مواد از لحاظ رطوبت باید یکدست شده باشند. پس از این مرحله، به مواد یک تخم مرغ، دو قاشق آرد و یک قاشق پودر کاکائو اضافه کنید و بطور دقیق با هم مخلوط کنید.
حالا نیاز به تشکیل شیرینی دارید. برای این کار می‌توانید مواد را بر روی یک سفره پلاستیکی قرار داده و به صورت دایره‌ای شکل دهید. سپس با کمک یک چاقوی تیز، شیرینی را به شکل خالی کرم کنید. در این مرحله، شیرینی را برای حداقل یک ساعت در یخچال قرار داده و سپس برای پخت درجه حرارت ماکزیمم فر را تا ۱۸۰ درجه تنظیم کنید. شیرینی را به مدت حدود یک ربع پخته کرده و سپس از فر درب بردارید و برای خنک شدن و بستن شیرینی، آن را روی یک سطح صاف بگذارید. پس از خنک شدن، می‌توانید این شیرینی خوشمزه را در قالب خانوادگی و دوستان خود به اشتراک بگذارید.
6. طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی ساده و بدون نیاز به فر
شیرینی نخودچی یکی از شیرینی‌های پرطرفدار در ایران است که بسیار ساده و با مواد ارزان‌قیمتی تهیه می‌شود. در اینجا قصد داریم یک روش ساده و بدون نیاز به فر برای تهیه شیرینی نخودچی خانگی را معرفی کنیم.
مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی خانگی ساده عبارتند از نخود یا لپه، شکر، کره، آرد سفید، پودر قند، پودر شیر و خشکبار (مثلاً بادام یا پسته خرد شده). برای شروع، نخود را به مدت یک شب با آب خیسانده و روز بعد آن را با آب جوش در یک قابلمه بپزید تا کاملاً نرم و پخته شود. سپس نخود را با یک چاقو خوب ریز کرده و به صورت خمیری رنده کنید.
حالا در یک قابلمه، شیره شده را به همراه شکر و کره روی حرارت ملایم به صورت داغ بکنید و به آرامی به خمیر نخود اضافه کنید. سپس با دست‌های خود خمیر را به صورت یک تکه سفت و جمع و همگن شکل دهید. پس از آن، این خمیر را به صورت استوانه‌ای کوچک شکل داده و آن را از بالا و پایین با آرد سفید پوشاند. دسته‌های خمیر را به قطعات حدود ۲۰ تا ۲۵ گرمی تقسیم کنید و هر قطعه را به صورت یک دایره صاف کوچک شکل دهید.
نوبت به پختن شیرینی نخودچی خانگی رسیده است. برای این منظور، فر را به دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد قبل از اینکه کار کنید، چند دقیقه روشن کنید. حالا این شیرینی‌های کوچک را در روغن داغ سرخ کنید تا رنگ طلایی شوند. سپس آنها را روی کاغذ آشپزی قرار دهید تا روغن زائد آنها خشک شود و در نهایت این شیرینی‌ها را با پودر قند و خشکبار خرد شده به سرو کنید.
به این راحتی، شیرینی نخودچی خانگی ساده و خوشمزه شما آماده است. این شیرینی را می‌توانید به صورت تنقلات بعد از ناهار یا شام سرو کنید و حتی می‌توانید آن را همراه با چای عصرانه میل کنید.