طرز تهیه ی شراب انار خانگی

1. خرید انار های بهترین کیفیت

افتخار داشتن اناری با کیفیت برای بسیاری از گردشگران و علاقه‌مندان به میوه‌های خشک، یکی از مهمترین مسائل است. البته این مهم، به گونه ای است که همیشه به راحتی قابل دسترسی نیست. در این راستا، هر کس که می‌خواهد از خرید انار با کیفیت استفاده کند، باید به عوامل بسیاری توجه کند.

در ابتدا باید به فصل فروش انار توجه کرد. هر چه فصل فروشی انار پایین بیاید، بازار این محصول با کیفیت بیشتری پر شده و شما به راحتی می‌توانید در میان این میوه‌ها به دنبال اناری با کیفیت بالا باشید. یکی از راهکارهای بهینه در این حوزه، خرید انار از نقاطی است که خود محل تولید و مزرعه‌کاری آن هستند. در این صورت شما می‌توانید مستقیما از مزرعه‌های کشاورزان محلی خرید کرده و به انتخاب انارهای با کیفیت بسیار بیشتری دست پیدا کنید.

علاوه بر این، در انتخاب انار با کیفیت بالا نباید به کیفیت بدنه و کیفیت رنگ پوست انار اکتفا کنید. بلکه باید به میزان لطافت میوه، اندازه و توپر بودن آن و به صورت کلی نحوه برداشت و نگهداری انار اهتمام کنید. یکی از نکات مهم در این حوزه، اطمینان از عدم وجود آفت و بیماری در میان انارها است. برای اطمینان بیشتر در این حوزه، بهتر است از مزرعه‌کاران محلی بپرسید تا درباره شرایط تولید و رعایت بهداشت مواد کمیاب در مزرعه‌های آن‌ها اطلاعات بیشتری کسب کنید.

با تاکید بر این موارد، می‌توان گفت که خرید انار با کیفیت بسیاری از جوانبی به میزان توجه و هوشمندی که در انتخاب، خرید و نگهداری این محصولات از آن به خرج می‌دهید، بستگی دارد. با پیگیری مواردی چون فصل فروشی، محل کشت و توجه به میزان لطافت و سلامت انار می‌توانید به راحتی میوه‌هایی با کیفیت عالی را به دست بیاورید.

2. شستشوی و آماده سازی انار ها

شستشو و آماده سازی انار کاری است که پیش از استفاده از آن باید به آن انجام داده شود. این مرحله کاری بسیار مهم است زیرا به عنوان بخشی از مراحل تهیه انار، تاثیر مهمی در کیفیت و طعم این محصول دارد.

در مرحله نخست باید انارها را با دقت شستشو داد. برای این کار، انارها را با آب جاری شستشو می‌دهیم. در این مرحله نباید از مواد شیمیایی استفاده کرد، زیرا این مواد می‌توانند آلایش آن‌ها را افزایش دهند.

پس از شستشو، انارها را خشک می‌کنیم. برای خشک کردن انارها، آن‌ها را به دور از نور مستقیم آفتاب گذاشته و به مدت چند ساعت به خشکی رسانده و نگهداری می‌کنیم. در مرحله بعدی، ابتدا باید سر و دم انار را در زیر شیر آب برید. پس از آن، می‌توانیم انارها را با دقت بیشتری برش داده و دانه‌های آن را با موادی مانند آب یا نمک شستشو داده و پس از خشک شدن مجدداً برای استفاده آماده کنیم.

با رعایت دقیق این مراحل، انارهای ما می‌توانند به عنوان یک میوه خوشمزه و سالم برای استفاده در غذاها و نوشیدنی‌ها مورد استفاده قرار گیرند. همچنین می‌توان آن‌ها را در ظروف مناسب نگهداری کرده و برای مدت زمان بیشتری نگهداری کرد.

3. خرد کردن انار ها

انار از میوه هایی است که در فصل پاییز بسیار مورد علاقه قرار می گیرد. برای خوردن انار، ابتدا باید پوست سخت آن را با دستان یا با چاقو برداریم. سپس برای راحتی و همچنین زیبایی، معمولاً انار به صورت خرد شده سرو می شود. خرد کردن انار باعث می شود که هرکسی بتواند به راحتی از آن استفاده کند و قطعات کوچک تر و خرد شده، طعم بیشتری از انار را برای شما فراهم می کنند.

برای خرد کردن انار، ابتدا باید مطمئن شوید آن را به طور کامل پوشش داده اید. سپس می توانید با استفاده از یک چاقو یا یک قیچی، قسمت بالایی و پایینی آن را شکافته و پوست و بذرهای آن را با دقت جدا کنید. سپس به کمک یک چاقو، قطعات کوچک انار را خرد کنید. در نهایت، می توانید از انار خرد شده خود برای تزیین سالاد، تهیه شربت، خوراکی و … استفاده کنید.

نکته مهمی که باید در هنگام خرد کردن انار رعایت شود، این است که بذرهای آن به هیچ وجه نباید باشند. بذرهای انار بسیار سخت و نامزدآور هستند و در صورتی که به همراه قطعات انار خرد شده بخورید، ممکن است این بذرها باعث آسیب دیدگی لثه ها و دندان های شما شوند. بنابراین در هنگام خرد کردن انار باید به طور کامل بذرهای آن را جدا کنید و قطعات کوچکی از آن تهیه کنید.

4. گرفتن آب انار

آب انار از جمله مشروباتی است که به دلیل مزه خوشایند، خواص بسیاری برای سلامتی بدن و همچنین قابلیت استفاده در صنایع غذایی مختلف، مورد استفاده قرار می‌گیرد. گرفتن آب انار از انارها نیز در این خصوص از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.

یکی از روش‌های گرفتن آب انار برای استفاده در ساخت مشروبات، میوه خشک، سس‌ها، پودر انار و ... استفاده از خلا می‌باشد. برای این منظور، باید انار را بریده و داخل کیسه‌ای از پلاستیک بریزید. سپس کیسه را محکم می‌بندید و با یک سوراخ کوچک در بالای کیسه، هوا را خارج کرده و خلا ایجاد کنید. با خلوص‌زدایی، آب انار به‌راحتی از داخل انار بیرون خواهد آمد.

یکی دیگر از روش‌های گرفتن آب انار، استفاده از گوشت‌گیر است. برای این منظور، انارها را به دستگاه گوشت‌گیر بدهید و گوشت‌انار را بهره برداری کنید. سپس با استفاده از پارچه یا چرم انسان یا برخی از دستگاه‌های خاص، آب انار را از میوه جدا کنید.

همچنین برای گرفتن آب انار، می‌توان از روش‌های دستی که در منزل انجام می‌شوند، استفاده کرد. برای این منظور، انار را بریده و بخش زیرین آن را از داخل خالی کنید. سپس می‌توانید با استفاده از یک قاشق کوچک، خارج کنید.

در نهایت باید به یاد داشته باشید که بعد از گرفتن آب انار، باید آن را در یخچال قرار داد تا تازه بماند و در صورت نیاز، می‌توانید از آن برای تهیه مشروبات خنک‌کننده استفاده کنید. همچنین، دربسته‌بندی صحیح آب انار برای نگهداری بلندمدت نیز بسیار حائز اهمیت است.

5. اضافه کردن مواد قندی به آب انار

افزایش مصرف قند و مواد شیرین در روزگار حاضر امری متداول شده است. حتی در میان میوه‌ها نیز مواردی وجود دارد که برای استفاده آسان‌تر ولی بدون فواید غذایی بسیاری از قند و شیرین کننده‌های صنعتی به آن‌ها اضافه می‌شوند. یکی از این موارد، انار است که به عنوان یکی از میوه‌های تابستانی محبوب مردم محسوب می‌شود.

در بعضی موارد، به عنوان روشی سریع و ساده برای اضافه کردن شیرینی به آب انار، افراد به کار گیری گلاب، شربت‌های فروشگاهی و یا فراریتول می‌پردازند. اما باید توجه داشت که این مواد معمولاً غنی از کالری، شکرهای ساده و آنتی اکسیدانهای پایینی هستند و بسیاری از فواید معجزه‌گر موجود در آب انار را از بین می‌برند. برای دستیابی به بهترین نتیجه، شیرین کردن آب انار به روش بهداشتی و بر پایه مواد تغذیه‌ای مناسب توصیه می‌شود.

برای شیرین کردن آب انار می‌توان از موادی مانند عسل، شیره گیاهی، شکر شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند استوویا استفاده کرد. استفاده از این مواد، باعث می‌شود شیرین کننده‌های طبیعی به آب انار اضافه شوند و فواید موجود در این میوه قرمز رنگ را نیز حفظ می‌کنند. در این روش، میزان مصرف شیرین کننده‌های طبیعی باید به شکل متعادل و با توجه به ذائقه شخصی، دوزدار شده و با مقدار لازم برای شیرین کردن آب انار مخلوط شوند.

بنابراین، بهترین راه برای شیرین کردن آب انار استفاده از مواد طبیعی مانند شیره گیاهی، عسل و استوویا است. با این کار فواید غذایی این میوه گرانبها را که شامل ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های فراوانی می‌باشد حفظ خواهد شد. به همین دلیل، استفاده از مواد قندی صنعتی به آب انار توصیه نمی‌شود و شیرین کننده‌های طبیعی در هر صورت ترجیح داده می‌شوند.

6. اضافه کردن ادویه جات و اعمال حرارت

اضافه کردن ادویه جات و اعمال حرارت، دو عامل مهم در پخت و پز غذاها هستند که می‌توانند به طعم و مزه بهتر غذاها اضافه کنند. این دو عامل به ویژه برای اسپایسی کردن غذا و تقویت طعم آن بسیار مؤثر هستند.

اضافه کردن ادویه جات، می‌تواند برای افزایش طعم غذاها و همچنین تنوع در طعم آن‌ها بسیار مفید باشد. برای این کار، می‌توانید از ادویه‌هایی مانند زیره، فلفل سیاه، زعفران، زنجبیل و... استفاده کنید. این ادویه‌ها معمولاً در پودر یا خلطی به فروش می‌رسند و می‌توانید آن را به غذا اضافه کنید.

در ضمن، اعمال حرارت به طعم، مزه و رنگ غذاها نیز تأثیر قابل توجهی دارد. طعم شیرین تر، خوشگلابی تر و رنگ روشن و جذاب‌تر، به‌ویژه در بعضی از غذاهایی مانند گوشت و ماهی که جزو مواد سفت و محکم هستند، با اعمال حرارت به طرز چشمگیری تغییر می‌کنند و می‌توانند به غذای شما جذابیت بیشتری ببخشند.

همچنین نوع حرارتی که برای پخت و پز انتخاب می‌کنید، نیز به طعم و مزه غذاها تأثیر می‌گذارد. برای مثال، برخی غذاها مثل برگر و کباب گوشت، بهتر است در گریل یا تابه‌های توکار پخته شوند تا طعم بیشتری بگیرند.

در کل، اضافه کردن ادویه جات و اعمال حرارت می‌تواند به طعم، مزه و رنگ غذاها کمک بسیاری کند و باعث شود غذاهای شما بهتر و لذت‌بخش‌تر شوند.