طرز تهیه ی سمبوسه آبادانی

آموزش تهیه سمبوسه آبادانی

تهیه سمبوسه آبادانی یکی از غذاهای محلی و پرمصرف در شهر آبادان است. این غذا از ترکیب آرد، گوشت چرخ‌کرده، پیاز و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. در ادامه به نحوه تهیه این غذا پرداخته می‌شود.

ابتدا باید گوشت چرخ‌کرده را خیلی ریز برش داد و سپس پیاز را به صورت خیلی ریز خرد کرد. در قسمت بعدی، به این مواد آرد، نمک، فلفل سیاه و دیگر ادویه‌های مورد نیاز را اضافه می‌کنیم و همه را به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم.

در مرحله بعدی، باید تخم مرغ را با یک قاشق پره مخلوط کرده و به مخلوط فوق‌الذکر اضافه کنیم. سپس تمام مواد را به خوبی مخلوط کرده و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهیم.

سپس با گرفتن یک دستمال یا کاغذ دستی، از مخلوط سمبوسه بزرگی شکل بدهید و همه را با هم مخلوط کنید. سپس باید آن‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا کاملا سرخ و طلایی شوند.

و در نهایت، سمبوسه آبادانی را با سس ترش و تند یا کنار سالاد در سرو کنید و لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه سمبوسه آبادانی

تهیه سمبوسه آبادانی به عنوان یکی از خوراکی‌های محلی و پر طرفدار در شهرستان آبادان، نیازمند به مواد اولیه خاصی است. برای تهیه این خوراکی، از مواردی مانند برنج، لوبیا چیتی، روغن، پیاز، نمک، فلفل سیاه، زعفران، تخم مرغ، نارگیل خشک و برخی از ادویه‌جات استفاده می‌شود.

یکی از مواد اساسی در تهیه سمبوسه آبادانی برنج است. برنج با انواع مختلفی مانند برنج پلویی، دم‌کرده و یا سنتی، به عنوان اولین ماده و بستر در تهیه این خوراکی قرار می‌گیرد. همچنین، از لوبیا چیتی نیز به منظور تهیه خمیر سمبوسه استفاده می‌شود. لوبیا چیتی باید پس از خیساندن مناسب و جدا کردن پوست‌های آن، درست به مواد دیگر اضافه شود.

در تهیه سمبوسه آبادانی، روغن نیز به منظور سرخ کردن و پختن سمبوسه به کار می‌رود. همچنین به منظور بهبود طعم و نوعیت خوراکی، از پیاز نیز در تهیه آن استفاده می‌شود. زعفران نیز به عنوان ادویه‌ای مهم در تهیه سمبوسه آبادانی به کار می‌رود و در بهبود طعم و عطر آن نقش دارد.

به منظور ترد شدن خمیر سمبوسه و قرار دادن آن در داخل ظرف، از تخم مرغ و نارگیل خشک نیز در تهیه سمبوسه استفاده می‌شود. استفاده از این دو ماده در کنار سایر مواد مذکور، باعث می‌شود تا سمبوسه آبادانی بهتر و خوش طعم‌تر شود.

نحوه ی خمیر زدایی برای تهیه سمبوسه آبادانی

برای تهیه سمبوسه آبادانی، ابتدا باید مواد اولیه از جمله گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و آرد را آماده کنیم. سپس می‌توانیم به نحوه‌ی خمیر زدایی برای سمبوسه بپردازیم.

جهت خمیر زدایی، باید مقداری آرد را با آب و نمک مخلوط کرده و به صورت یک تستوی خمیر بافته شود. سپس خمیر را به صورت دایره‌ای کوچک باز کرده و مقداری از مواد پر کنید. سپس دیگر نیمی از خمیر را روی مواد سمبوسه بگذارید، و به صورت یک دایره بسته شده خمیر سمبوسه را ایجاد کنید.

این روش نحوه‌ی خمیر زدایی برای سمبوسه است که مثال‌های بسیاری از آن در اینترنت موجود است. در کل، برای خمیر زدایی باید آرد را با آب و نمک مخلوط کرده و به صورتی بافته شود که بتوان مقداری از مواد سمبوسه را پر کرد. سپس با بستن دایره خمیر و پخت در روغن، سمبوسه آبادانی آماده است.

روش تهیه ترشی سمبوسه آبادانی

ترشی سمبوسه آبادانی یکی از ترشی‌های محبوب در جنوب کشور ما است. این ترشی به دلیل طعم تند و شیرینش و مزه خاصی که دارد، به مصرف عمومی رسیده است. در ادامه، روش تهیه این ترشی را به شما توضیح خواهیم داد.

ابتدا باید سمبوسه‌ها را بشویید، داخلشان را خالی کرده و آن‌ها را به دو نصف تقسیم کنید. سپس دو حبه سیر را برش داده و به همراه برگ‌های جعفری، نعناع و تره فرنگی درون نیمی از سمبوسه‌ها قرار دهید.

بعد از آن تابه را روشن کرده و دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را درون آن قرار دهید. وقتی روغن داغ شد، نیمی از سمبوسه‌ها را داخل تابه قرار داده و روی آن مقداری نمک و فلفل به اضافه یک قاشق غذاخوری از دارچین ریز شده را پاشید. دوباره نیمی از سمبوسه‌ها را روی مواد داخل تابه قرار دهید و مزه آن‌ها را تنظیم کنید.

حالا باید آب گرفته و به اندازه کافی به تابه اضافه کنید. سپس یک لیمو را خرد کرده و برای ایجاد طعم ترش، به مواد داخل تابه اضافه کنید. حال تابه را روی حرارت پایین قرار داده و تا زمانی که سمبوسه‌ها آب خود را تحریک کنند و طعم ترشی به خوبی جذب شود، بپزید.

آخرین مرحله، جدا کردن سمبوسه‌ها از حریم تابه و ریختن مواد داخل آب در فنجان‌های مناسب است. سپس نیمی از لیمو سبز را برای تزئین بر روی ترشی قرار داده و ترشی را در یخچال به مدت چند ساعت قرار دهید. با این روش سمبوسه‌های ترشی‌کرده آبادانی تهیه شده و می‌توانید لذت بخشی آن را تجربه کنید.

نکته های مهم در تهیه سمبوسه آبادانی

تهیه سمبوسه آبادانی یکی از شیرینی های محبوب و خوشمزه در منطقه‌ای شهرستان آبادان است که در کل کشور معروف شده است. برای تهیه این شیرینی نیاز به تخصص، دقت و تجربه دارید بنابراین در این مطلب به نکات کلیدی تهیه سمبوسه آبادانی اشاره خواهیم کرد.

اولین نکته که برای تهیه سمبوسه آبادانی باید رعایت کنید، استفاده از نان لواش و برنج که نقش مهمی در ساختار و طعم این شیرینی دارد. نان لواش به عنوان پوشش دهنده و برنج نیز به عنوان اصلی ترین ماده‌ای که در داخل سمبوسه بسته بندی می‌شود به کار می‌رود.

در هنگام ساخت سمبوسه آبادانی بهتر است از گوشت گوسفند استفاده شود. این گوشت برای اینکه طعم فوق‌العاده‌ای در سمبوسه به وجود آید، باید به خوبی پخته شود و داخل پوششی از برنج قرار گیرد.

در پایان نکات مهمی که برای تهیه سمبوسه آبادانی باید رعایت کنید این است که پر کردن سمبوسه باید با دقت فراوان باشد و در هنگام پخت آن در روغن، دقت کافی داشته باشید تا سمبوسه‌ها سوخته نشوند و صدادار و شیرین بمانند. به همین خاطر پخت سمبوسه آبادانی یکی از چالش‌های آشپزی محسوب می‌شود و اگر نتوانستید در ابتدا بهتر است با استفاده از روش‌هایی مانند تستر آشنا شده و در ادامه تجربه‌ی خود را افزایش دهید.

نحوه ی پخت سمبوسه آبادانی

سمبوسه آبادانی یکی از غذاهای محبوب در شهرستان آبادان است که در بسیاری از مناسبت‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای پخت سمبوسه آبادانی می‌توان از مواد اولیه‌ای مانند برگ گیاه برگ‌سوسی، گوشت چرخ کرده، نعناع تازه، پیاز، نمک، فلفل سیاه و روغن سرخ کردن استفاده کرد.

اولین مرحله در آماده‌سازی سمبوسه آبادانی، شستن برگ‌های برگ‌سوسی است. سپس برگ‌ها روی جایگاه آماده‌سازی چیده شده و روی آن‌ها مقداری از مواد داخلی‌شان تعبیه می‌شود. برای تعبیه مواد داخلی، ابتدا پیاز رنده شده را به همراه نمک و فلفل سیاه در تابه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم به مدت چند دقیقه بپزید. بعد از پخته شدن پیاز، گوشت چرخ کرده و نعناع تازه به مواد تابه اضافه شده و به مدت چند دقیقه دیگر بپزید.

پس از پخته شدن مواد داخلی سمبوسه، برگ‌های برگ‌سوسی که در ابتدا شسته شده‌اند روی یک سطح صاف قرار می‌گیرند و هر برگ روی آن مقداری از مواد داخلی قرار دهید. سپس برگ‌ها را بر اساس شکل مورد نظر خود تا مثلاً در قالب ردیف‌هایی از برگ‌ها ، باز یا خمیده ، می‌چینید.

در مرحله بعدی، سمبوسه‌ها روی صفحه یا صحنه آرایی شده و درون فر قرار داده می‌شوند. فر را به حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و سمبوسه‌ها را برای ۱۵-۲۰ دقیقه در داخل فر قرار دهید تا به طور کامل پخته شوند. سپس سمبوسه‌ها از فر خارج گرده و در ظرفی مناسب برای سرو کنید.

بدون شک پخت سمبوسه آبادانی در خانه یکی از بهترین راه‌ها برای پیوستن به فرهنگ و تاریخ این قشر از مردم است. در واقع با تهیه و پخت این غذا احساس یکدستی با فرهنگ و تاریخ شهرستان و همچنین خلق نشاط در بین افراد بومی آن شهرستان به وجود می‌آید.