1.طرز تهیه سس زرشک پلو با مرغ
ماهیت سس زرشک پلو با مرغ
سس زرشک پلو با مرغ به عنوان یک غذای سنتی و محبوب در ایران شناخته می‌شود. این غذا با انواع مختلفی از مواد خوراکی مانند زرشک، مرغ و برنج درست می‌شود. طعم خوشمزه و ماندگاری طولانی این غذا تجربه بی‌نظیری را برای عاشقان غذای ایرانی به ارمغان می‌آورد.
مواد مورد نیاز
برای تهیه این سس، ابتدا مواد مورد نیاز را باید آماده کنید. برای سس زرشک پلو با مرغ، نیاز به چند قاشق غذاخوری روغن و کمی کره، یک و نیم پیمانه برنج، یک پیمانه مرغ خالی از استخوان و یک عدد پیاز دارید.
آماده سازی برای مرغ
برای شروع، مرغ را به صورت قطعات ریز اندازه‌گیری کنید و در تابه با کمی روغن، کره و پیاز تفت دهید تا طلایی شود. سپس از روی حرارت بردارید تا بزودی مجدداً از آن استفاده کنید.
آماده سازی برای برنج
سپس برنج را به مدت نیم ساعت در آب خیسانده و سپس در یک قابلمه با آب و نمک مخلوط پخته و آب را از روی آن تخلیه کنید. سپس در کنار این، زرشک را نیز با کمی روغن و شکر تفت دهید تا داغ شود.
تهیه سس
سپس برای تهیه سس زرشک پلو با مرغ، از تخم زرشک استفاده کنید، تخم‌های آن را در روغن آهسته پخته و سپس داخل قابلمه بررسی بفرستید. سپس مرغ ماهیت خود را بازیابی می‌کند و پلو آماده می‌شود. سس زرشک پلو با مرغ به عنوان یک غذای محلی و خوشمزه، دهان بر همه باز می‌کند.
لازم به ذکر است که برای تازه ماندن و استفاده بهتر از این سس، می‌توانید آن را در یک جعبه یخچالی به مدت چند روز نگهداری کنید.
2.طرز تهیه سس زرشک پلو با مرغ به روش سنتی
سس زرشک پلو با مرغ یک غذای فوق العاده خوشمزه است که در سنت ایرانی به عنوان یکی از غذاهای متنوع و پرطرفدار محسوب می‌شود. این سس به دلیل طعم خوشمزه و بوی دلپذیری که دارد، تقریبا با تمامی نوع غذاها ترکیب شده و باعث ایجاد لذت بیشتر در غذا می‌شود. در ادامه به نحوه تهیه این سس خوشمزه می‌پردازیم.
برای تهیه سس زرشک پلو با مرغ ابتدا باید مواد لازم را آماده کنیم. این مواد شامل زرشک، پیاز، نمک، فلفل، روغن و مرغ است. سپس پیاز را خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم تا رنگ طلایی بگیرد. سپس مرغ را به همراه نمک و فلفل به آن اضافه کرده و خوب با هم مخلوط می‌کنیم تا مرغ کاملا پخته شود.
در مرحله بعد، زرشک را با یک لیوان آب برای حداقل یک ساعت خیس می‌کنیم تا شیرین شود. سپس زرشک را در تابه‌ای جداگانه با روغن تفت می‌دهیم تا رنگ طلایی بگیرد. بهتر است در زمان تفت دادن زرشک به آن یک قاشق کمی نمک و ادویه هم افزوده شود.
در مرحله بعد، می‌توانیم سسی که دلبازمان می‌کند را تهیه کنیم. برای این کار، زرشک را به همراه یک لیوان آب در مخلوط‌کن قرار می‌دهیم و آن را خالی می‌کنیم. سپس مرغ پخته شده را با مخلوط شده‌ی زرشک همراه می‌کنیم و همه را با هم مخلوط می‌کنیم. این سس زرشک پلو با مرغ آماده‌ی سرو شدن است.
به طور کلی این سس باعث ایجاد چشم‌پوشی بر روی سطح زرشک پلو می‌شود و همچنین با عطر و طعم خوشی که دارد سلیقه شما را تقویت خواهد کرد. می‌توانید این سس را با هر نوع ماهی، مرغ و حتی ولگردی ترکیب کرده و لذت خوردن بهتری از غذاهای خود داشته باشید.
3.طرز تهیه سس زرشک پلو با مرغ در فر
طرز تهیه سس زرشک پلو با مرغ در فر یکی از بهترین دستورهای پلو در فارسی است که می توان در مناسبت های مهم به عنوان یک غذای شیک و خاص به سفره اضافه کرد. این دستور به سادگی و با کمترین زمان در منزل قابل تهیه و تدارک است. در این دستور زرشک، یک نوع گیاهی است که در زمان هایی نزدیک به فصل پاییز در کشورمان به کار می‌رود و به عنوان یکی از معروف ترین تره غذایی در ایران به شمار می‌آید.
ابتدا تره زرشک را با آب خیلی کمی برای نرم شدن و قابلیت تجزیه بر روی حرارت، در سینی فر خود درج کرده و آن را در دمای متوسط حدود 5 دقیقه و باز کرده و مجدداً آنرا به کمک کشتی در سینی بیندازید. در این مرحله یک سس ساده با سیر، نمک، فلفل و کمی کره را برای پختن به همراه سبزیجات و محصولات خشک آماده می‌کنیم.
برای پخت مرغ، مرغ پوست گرفته شده را درون یک سینی فر یا قیف قرار دهید و در دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 60 دقیقه پخت کنید. مرغ باید طلایی کند تا خوشمزه باشد و می توان به هر نوع دلخواه از پوستی که دوست دارید، استفاده کنید.
در نهایت برای تهیه سس، زرشک روی یک ظروف سرویس بزرگ قرار دهید و پای مرغ را هم با حدود سه قاشق غذاخوری ترکیبی از شیر، کره، دارچین، زنجبیل و نمک که بعد از تخلیه کردن مرغ روی ظرف زرشک ریخته می‌شود، پخت کنید. این طبقه سرویس زرشک و سس در کنار مرغ مهیایت می شود و می تواند به راحتی با میز لوازم خود سرو شود. سس زرشک پلو با مرغ در فر یکی از بهترین دستورهای پلو است که با ظاهری شگفت انگیز، بهترین طعم را برای میهمانان و خانواده خود آماده می کند.
4.طرز تهیه سس زرشک پلو با مرغ در ماهیتابه
تهیه سس زرشک پلو با مرغ در ماهیتابه یکی از معروفترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است. این غذا با ترکیبی از برنج، مرغ و زرشک به عنوان اصلی تهیه می‌شود و سس زرشک پلو با مرغ به عنوان تکمیل‌کننده‌ی طعم و لذت به آن اضافه می‌شود.
برای تهیه سس زرشک پلو با مرغ، نیاز به تهیه زرشک، برنج، مرغ و مواد غذایی مثل نمک، پیاز، زردچوبه، فلفل سیاه، روغن و آب دارید. برای شروع، برنج را بشویید و برای چند ساعت در آب بخیسانید. سپس پیاز را خرد کرده و در ماهیتابه با روغن تفت دهید. به آن زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و مرغ را با پیاز تفت دهید. سپس زرشک را با آب بشویید و در ماهیتابه با مرغ و پیاز قرار دهید. در ادامه، برنج را به ماهیتابه اضافه کنید و آب را با مقداری نمک به آن اضافه کنید. بعد از اینکه برنج کاملاً پخت، سس زرشک را با ورقه‌های زرشک داخل ماهیتابه قرار دهید و به مدت چند دقیقه دیگر به آن اضافه کنید.
سس زرشک پلو با مرغ باید به گونه‌ای باشد که رنگ آن نیز تمامیت بخش ظاهر غذا شود، ترشی و شیرینی ملایم مناسبی داشته باشد و طعم زنجبیل و همچنین دانه‌های زرشکِ کوچک در سس، لذت خوردن غذا را به‌صورت چشمگیری افزایش دهد. این سس نه تنها مناسب برای پلو است، بلکه می‌توانید در کنار ساندویچ، سالاد یا غذاهای دیگر نیز از آن استفاده کنید.
در نتیجه، موضوع «طرز تهیه سس زرشک پلو با مرغ در ماهیتابه» بسیار مرغوب و جذاب است و با دنبال‌کردن مراحل تهیه به راحتی می‌توانیم این غذای خوشمزه و پر خاصیت را در خانه تهیه کنیم.
5.سه روش ساده تهیه سس زرشک پلو با مرغ
:سه روش ساده تهیه سس زرشک پلو با مرغ
هر یک از ما به دنبال غذایی دلپذیر، سالم و خوشمزه هستیم. یکی از جذاب ترین و معروف ترین غذاهای ایرانی، آن هم پلو با مرغ است. این غذا با آماده کردن انواع سس ها، بهتر و خوشمزه تر می شود. یکی از بهترین سس ها برای سرو کردن پلو با زرشک است که طعم و مزه ای خاص دارد و در این مقاله با سه روش ساده برای تهیه آن آشنا خواهید شد.
اولین روش:
اولین روش برای تهیه سس زرشک پلو با مرغ این است که دو کیلو زرشک را بشویید و درون ظرفی شیشه ای قرار دهید. سپس ۱/۲ پیمانه شیر، ۱/۲ پیمانه شکر و ۳ قاشق غذاخوری نمک را با هم مخلوط کنید و روی زرشک بریزید. سپس ظرف را با پارچه پوشانده و در یخچال قرار دهید تا ترکیبات خوبی برای پلو با مرغ خودتان تهیه کنید.
دومین روش:
برای استفاده از دومین روش تهیه سس زرشک پلو با مرغ، نیاز دارید ۲ پیمانه زرشک خشک شده، ۲ عدد پیاز، ۲ قاشق غذاخوری روغن و ۱ قاشق غذاخوری زعفران دارید. ابتدا پیاز را ریز خرد کنید و روی آن روغن بریزید تا سرخ شود. سپس زعفران را در ۲ پیمانه آب جوش قرار داده و به مدت ۱۰ دقیقه خاموش کنید. در نهایت، زرشک خشک شده را با پیاز سرخ شده مخلوط کرده و روی آن آب زعفران ریخته و هم بزنید.
سومین روش:
روش سوم برای تهیه سس زرشک پلو با مرغ نیز بسیار ساده است. ابتدا ۲ پیمانه زرشک خشک شده را در آب نمکی بریزید و ۱۵ دقیقه منقل کنید. سپس زرشک را در یک کاسه ریخته و به آن ۳ قاشق شکر بریزید. بعد از ۵ دقیقه مخلوط کردن، زرشک آماده است. سپس آن را با یک قاشق غذاخوری روغن و ۱/۲ پیمانه آب‌غوره مخلوط کرده و بر روی پلو سرو کنید.
با استفاده از سه روش ساده برای تهیه سس زرشک پلو با مرغ، با غذایی خوشمزه، سالم و با طعم فوق العاده ای پیش رو خواهید بود. مزه و طعم زرشک به همراه پلو با مرغ، غذای مورد علاقه بسیاری از ایرانیان است که با تهیه سس آن دستور آماده کردن غذایی فوق العاده خوشمزه ویژه خانواده خود را برای مهمانی ها داشته باشید.
6.سس زرشک پلو با مرغ در منزل به راحتی تهیه کنید
برای تهیه‌ی غذای سس زرشک پلو با مرغ در منزل نیاز به چند مواد اصلی است که به راحتی در هر خانه‌ای قابل دسترس هستند. مواد اولیه شامل برنج، مرغ، زرشک تازه یا خشک‌شده، پیاز، روغن، نمک، فلفل سیاه و زعفران هستند.
برای آماده کردن زرشک، آن را به شکل دلخواه خشک یا تر داشته باشید؛ در صورتی که زرشک شما خشک است، آن را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آب خیس کرده و سپس خشک کنید.
سپس پیاز را خرد کرده و در تابه‌ی داغ به همراه مرغ به شکل کوبیده شده تف‌کنید. پس از این کار، آنها را درون قابلمه با روغن تفت دهید تا رنگ طلایی بگیرند. برنج را نیز با آب و نمک مذاب در حد دوازده ساعت قبل، خیس کرده و پس از آبگیری، در دو پارچه به شکل سرخ کنید.
حالا به سراغ تهیه سس می رویم. برای تهیه سس زرشک، از تعدادی زرشک، زعفران، نمک و فلفل سیاه استفاده می کنیم. ابتدا زرشک را در آب جوش به مدت کمی باز کرده و سپس به همراه زعفران، نمک و فلفل در مخلوط کن می ریزیم و آن را به شکل یک‌مایه‌ی هم‌آموز تبدیل می کنیم.
پس از پخت برنج، به ترتیب صحفه برنج، لایه‌ی مرغ و سس زرشک را در قابلمه‌ی آماده تهیه کرده و این کار را به صورت لایه بندی تکرار می کنیم. در نهایت، شعله را به حداقل تنظیم کرده و درب قابلمه را بسته و پلوی خود را به دست آورده و شاداب سرو کنید!