طرز تهیه ی زولبیا بامیه خانگی ساده

مواد لازم برای تهیه زولبیا بامیه خانگی

برای تهیه زولبیا بامیه خانگی، مواد اصلی شامل بامیه، شکر، نمک، زردچوبه، سیاه‌دانه، روغن و آب می‌باشد. در ادامه، نحوه تهیه این خوراکی محبوب را به‌طور کامل توضیح داده‌ایم.

ابتدا، بامیه را داخل ظرفی بریزید و آن را با آب برای چند ساعت به صورت خیس کنید. پس از آن، آب موجود در بامیه را با یک صافی خوب جدا کنید. سپس، بامیه را داخل ظرفی قرار دهید و آن را با آب بپوشانید.

در مرحله بعد، باید شکر را به‌طور خوب مخلوط کنید و به بامیه اضافه کنید. در همین مرحله، نمک، زردچوبه و سیاه‌دانه را نیز اضافه کنید و با هم ترکیب کنید. حالا، آن را روی حرارت قرار دهید و به مدت 1-2 ساعت بپزید. در طول این مدت، باید به‌طور مداوم بامیه را هم بزنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند.

بعد از پایان پخت، زولبیای بامیه را از حرارت بردارید و در دستگاه مخصوص خمیرزایی، آن را ترکیب کنید تا کاملاً هم ترکیب شود. سپس، روغن را در یک ظرف داغ کنید و به زولبیای بامیه اضافه کنید تا به خوبی سرخ شود. حالا، زولبیای بامیه آماده خوردن است.

با توجه به مراحل بالا، تهیه زولبیا بامیه در خانه بسیار ساده است. با استفاده از این مواد و دنبال کردن مراحل به‌طور دقیق، می‌توانید زولبیای خانگی خود را بسازید و از طعم مطلوب آن لذت ببرید.

روش تهیه زولبیا بامیه خانگی

زولبیا بامیه یکی از غذاهای شهرستان خمین مربوط به استان مرکزی است که با استفاده از مواد اولیه‌ی ساده و متداول خانگی تهیه می‌شود. این غذا از متعلقات برنج سفید، بامیه خشک شده، نمک، روغن، پیاز، گوشت چرخ کرده و سایر افزودنی‌ها تشکیل شده و دور از تمامی مواد شیمیایی است.

اولین مرحله برای تهیه زولبیا بامیه، خیساندن بامیه در آب است. برای این کار بامیه را در ظرفی پهن و دارای عمق کمیتی از آب بگذارید تا به همراه نمک، حدود ۶ ساعت در آب خیس شود. بعد از گذشت زمان، آب را از روی بامیه خورده و به همراه برنج از روی آماده‌سازی همراه با شیر بیرون بیاورید.

در مرحله بعد، پیاز را خرد کنید و در قابلمه‌ای با روغن تفت دهید تا برنج قرمز شده به آن اضافه کنید. حالا بامیه را به همراه گوشت چرخ کرده به مواد دیگر اضافه کنید و همه‌ی مواد را در قابلمه به مدت ۱۲ دقیقه با آتش ملایم مخلوط کنید. برای دستیابی به ظاهر و طعم مناسب زولبیا باید به هیچ وجه موارد اضافی اضافه نکنید و در آستانه‌ی پخت به مواد نمک و ادویه‌ی خمین خود قطعی بدهید.

نکته‌ی مهم این است که برای تهیه زولبیا باید قابلمه‌ای با روی تخت داشته باشید و قرار دهید تا بامیه مطلقاً بر خوردار و مخلوط کن داده نشود. بعد از اتمام پخت، زولبیا را با کمی زعفران و کرچک تزئین کرده و جایگاه خود در سفره‌ی جشنی یا خانوادگی را بگیرد.

آماده کردن بامیه برای تهیه زولبیا

بامیه یا همان بابا قرمز ، یکی از مواد استفاده شده در تهیه غذاهای خوشمزه ای مانند زولبیا می باشد.در این مطلب نحوه ی آماده کردن بامیه برای تهیه زولبیا شرح داده خواهد شد.

ابتدا باید بامیه ها را انتخاب کرده و آن ها را کاملا تمیز کنید. پوست بامیه ها را با یک تیغ کوچک و سریع برداشته و از دسته های آن ها جدا کنید. سپس بامیه ها را در آب داغ سرخ کنید تا پوست ها آن ها جدا شوند.

در مرحله بعد باید بامیه ها را شسته و پوست های آن ها را کاملا باز شکسته و از دسته های آن ها جدا کنید. بامیه های شکسته را همراه با لیمویی که روی آن ها چرکی را گرفته است روی یک سطح صاف گذاشته و با یک دستمال تمیز خشک کنید.

در مرحله بعد باید بامیه ها را در یک قابلمه فلزی قرار داده و آن ها را با شکر و شوید آرد افزوده و به همراه آب و رب انار به صورتی که بامیه ها تحت آب باشند بپزید. همچنین در این مرحله می توانید از مواد دیگری مانند زرشک، عرق خرما و یا نعناع خشک استفاده کنید.

نتیجه این عملیات ، بامیه های آماده ی طرز پخت زولبیا خواهد بود. در ذخیره ی بامیه آماده شده برای استفاده در زمان های دیگر نیز می توانید از ظروف پلاستیکی با درپوش استفاده کنید و آن ها را در یخچال نگهداری کنید.

با استفاده از بامیه آماده شده می توانید به راحتی زولبیا های خوشمزه و شیرینی درست کنید که مطمئنا خانواده شما را به خود متصل خواهد کرد.

تهیه پیاز و سیر برای زولبیا بامیه

تهیه پیاز و سیر برای زولبیا بامیه، از موضوعات مهم در آشپزی ایرانی است. این دو ماده از اجزای اساسی در تهیه بسیاری از غذاهای ایرانی مانند قورمه سبزی، خورشت بیج، ماهیتابه و... استفاده می‌شوند و به آنها طعم و عطر خوبی می‌بخشند. در ادامه توضیحاتی درباره تهیه پیاز و سیر برای زولبیا بامیه ارائه می‌شود.

اولین مرحله در تهیه پیاز و سیر برای زولبیا بامیه، شستشوی آنها است. پیاز و سیر را با آب سرد شستشو داده و سپس خشک می‌کنیم. برای پوست کندن پیاز و سیر پوست آنها را با چاقو خرد کرده و سپس زیر آب داغ قرار داده و بعد از ده دقیقه پوست آنها را گرفته و آن‌ها را ریز خرد می‌کنیم.

در مرحله بعد، پیاز و سیر را در روغن داغ سرخ می‌کنیم تا رنگ آنها طلایی شود. می‌توانید برای سرخ کردن پیاز و سیر، از انواع مختلف روغن مانند روغن زیتون، کنجدی، نباتی و... استفاده کنید. اما بهترین گزینه برای تهیه زولبیا بامیه عبارت است از استفاده از روغن سرخ شده گوشت یا لرد.

پیاز و سیر سرخ شده را به زولبیا بامیه اضافه می‌کنیم و آنها را تفت داده تا زولبیا بامیه نرم شود و آبی که برای پختن زولبیا بامیه استفاده می‌شود به‌طور کامل بگیرد. پس از پخته شدن زولبیا بامیه، می‌توانید پیاز و سیر سرخ شده را به آن اضافه کنید و آن را همراه با برنج سفید نوش جان کنید.

در نهایت، بهتر است که به پیاز و سیر برای زولبیا بامیه ادویه‌های مختلفی مانند زردچوبه و کمی فلفل سیاه هم اضافه کنید تا طعم و عطر غذایتان شدیدتر شود. همچنین می‌توانید پیاز و سیر سرخ شده را با دسته کردنده خرد کرده و روی غذا سرو کنید. با دنبال کردن این مراحل، می‌توان نوع دلچسبی و خاصی به زولبیا بامیه خود بخشید و از آن بهترین لذت را بردید.

تهیه گوشت برای زولبیا بامیه

برای تهیه غذایی شاداب و خوشمزه، می‌توانیم از ترکیبی از گوشت و سبزیجات استفاده کنیم. یکی از این ترکیبات، زولبیا با بامیه می‌باشد. بامیه یکی از مهمترین سبزیجات در آشپزی ایرانی است که به دلیل خواص غذایی فراوان، مورد استفاده قرار می‌گیرد. تهیه این غذا به روش زیر انجام می‌شود:

ابتدا برای تهیه گوشت از گوشت قرمز به میزان کافی استفاده می‌شود. گوشت را به قطعات کوچک تر خرد کرده و با فلفل، زعفران و نمک به همراه روغن داغ در تابه آهسته به مدت 15 دقیقه سرخ می‌کنیم.

سپس به صورت مجزا، شامل آب و نمک به میزان کافی، بامیه خرد شده را به همراه پیاز خرد شده و گوجه فرنگی رنده شده در دیگری از تابه ها به مدت 10 دقیقه می‌پزیم تا بامیه نرم شود.

در انتها، گوشت سرخ شده را با بامیه پخته شده ترکیب کرده و برای چند دقیقه دیگر در دمای کم می‌پزیم تا بامیه و گوشت به درستی با هم ترکیب شوند.

این غذای خوشمزه و مغذی را می‌توان با برنج، نان یا خورشت دیگر سرو کرد. همچنین، به دلخواه می‌توان از مواد اضافی مانند ذرت، لوبیا سبز و سایر سبزیجات نیز استفاده کرد تا طعم و رنگ این غذا تنوع پذیرتر شود.

تهیه گوجه فرنگی برای زولبیا بامیه

برای تهیه زولبیا بامیه، گوجه فرنگی یکی از مواد اصلی و بسیار مهم در تهیه این غذا می‌باشد. در اینجا به روش تهیه گوجه فرنگی برای زولبیا بامیه پرداخته خواهد شد.

روش تهیه گوجه فرنگی برای زولبیا بامیه به شرح زیر می‌باشد. ابتدا گوجه فرنگی‌ها را شسته و سپس به صورت خرد شده درون قابلمه قرار دهید. سپس سیب زمینی، پیاز خرد شده و تخم کشمش را به قابلمه اضافه کنید. در ادامه یک لیوان آب و نمک به قابلمه اضافه کرده و برای ۳۰ دقیقه بپزید تا تمامی مواد به هم خورد شوند.

بعد از گذشت ۳۰ دقیقه، مواد را با یک قیف پوشیده تا به دمای اتاق خنک شوند. پس از خنک شدن، مواد را به صورت دستی یا با یک میکسر خرد کنید تا به شکل یک حسابی پوره گوجه فرنگی باشد. برای تهیه زولبیا بامیه، حدود دو لیوان از این پوره گوجه فرنگی را به همراه سایر مواد مانند بامیه و حبوبات پخته شده، نعناع خشک و فلفل به قابلمه اضافه کنید.

در نهایت، همه مواد را در قابلمه مخلوط کرده و برای مدتی که زولبیا بامیه آماده شود روی حرارت قرار دهید. بعد از آماده شدن، غذا را با روغن حمیدیه و پیاز سرخ شده تزیین کرده و سرو کنید. با توجه به این که گوجه فرنگی یک منبع غنی از ویتامین C و آنتی اکسیدان‌ها است، این غذا برای حفظ سلامتی بدن با ارزش خواهد بود.