طرز تهیه رشته پلو ساده
طرز تهیه رشته پلو ساده یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در ایران می باشد. این غذا دارای طعمی عالی و مزه غنی می باشد که بسیاری از افراد به دنبال آموزش تهیه آن هستند. در این رسم، پلو به همراه رشته و موادی مثل گوشت، پیاز و ادویه جات درست می شود و ظاهری بسیار دلچسب و عالی دارد.
بهترین مواد غذایی برای تهیه رشته پلو، برنج با کیفیت، گوشت چرخ کرده، پیاز و رشته خشک می باشد. برای آغاز طرز تهیه، در ابتدا برنج را برای حدود 25 دقیقه به مدت مناسب خیسانده و سپس آن را توسط دستگاه پخت برنج به صورت نرم و آماده پخت کرده و آماده شدن آن را اعلام می کنیم.
در مرحله بعدی، پیاز و گوشت چرخ کرده را تفت می دهیم و ادویه جات را به آن اضافه می کنیم. آن را تازه نگه می داریم و بلافاصله پس از آماده شدن برنج، رشته خشک را به داخل ماهیتابه اضافه می کنیم. در زمانی کوتاه، خوشمزه راهنمایی می شود و سپس برنج را بر روی رشته می ریزیم و مخلوط می کنیم. پس از مخلوط کردن، پوست پلو را تشکیل می دهیم و آن را برای 10 دقیقه دیگر روی شعله می گذاریم تا خلاصه شود.
در نهایت، غذایی خوشمزه و شاداب را تحویل مشتری می دهیم و آن را با دلخواه خود می توانید سرو کنید. با توجه به طعم بی نظیر رشته پلو، این غذایی بسیار محبوب در بین آشپزها و علاقه مندان به غذاهای ایرانی می باشد.
راهنمایی برای پختن رشته در پلو
پلو از غذاهایی است که در بسیاری از سفره‌های خانوادگی و مناسبت‌های مختلف سرو می‌شود. اما یکی از مهمترین موارد در پختن پلو، جلوگیری از لخت شدن رشته‌ها است. در ادامه مراحلی که برای پختن رشته در پلو باید انجام داده شود، توضیح داده می‌شود.
1- انتخاب رشته: برای پختن رشته در پلو، از رشته‌های کوتاه و ضخیم استفاده کنید. رشته‌های بلند و نازک ممکن است در فرآیند پختن، لخت شوند و به جای رشته، موهی‌تری‌های غذایی در پلو شما به وجود آیند.
2-شروع پخت: پس از شستشوی رشته، از آنان برای پلو استفاده کنید. علاوه بر آن، می‌توانید رشته را قبل از استفاده، داخل آب جوش بریزید تا بهتر نرم شوند. پس از آب‌گیری، رشته را در اندازه‌های مختلف برید.
3-جلوگیری از لخت شدن: برای جلوگیری از لخت شدن رشته‌ها در پلو، باید آنها را در آب نمکی غلیظ حدوداً ۵ دقیقه دم کنید. سپس آنها را آبکشی کنید و به آرامی روی پلو خود بریزید.
4-مراقبت هنگام آماده کردن پلو: برای پلو کردن، از حرارت خیلی زیاد استفاده نکنید. در غیر این صورت، رشته‌ها شروع به جمع شدن و لخت شدن می‌کنند. همچنین در طول پخت، بارها پلو را هم برگردانید تا بهتر با هم مخلوط شود.
5- نحوه سرو: پس از پختن پلو، باید آن را به آرامی و بدون آمیختن، به ظرف سرو بریزید. اگر رشته‌هایی در پلو شما لخت شده‌اند، آنها را برای به دست آوردن پلو با کیفیت به دور بیاندازید.
6-نکته مهم: در صورتی که می‌خواهید رشته در پلو شما نرم و پر سایر باشد، حتماً در آب نمکی قرار دهید و مراقب باشید که خیلی طولانی دم نکنید.
در نهایت، با رعایت این نکات ساده، شما می‌توانید پلوی خوشمزه و بهترین نوع رشته درست کنید.
روش آماده‌سازی رشته برای پلو
روش آماده‌سازی رشته برای پلو از مهمترین مراحل آماده‌سازی این غذای سنتی ایرانی است. برای آماده‌سازی رشته برای پلو، ابتدا رشته را در ظرفی بزرگ پهن کنید و با آب شستشو دهید تا اجسام خارجی و آلودگی‌های موجود روی رشته‌ها حذف شود. سپس در ماهیتابه‌ای غلیظ آب، نمک و یک قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید و رشته‌ها را به آن اضافه کنید. آب را از بینشانده و آنها را خشک کنید.
برای ترشی کردن رشته‌های پلو، قبل از آماده کردن آنها بهتر است ۲۴ ساعت قبل از مصرف، آنها را در آب با یک قاشق چایخوری سرکه بجوشانید. پس از ریختن آب آنها را با آب سرد شستشو دهید.
در مرحله بعدی، ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید و پیاز ریز شده را به همراه روغن اضافه کنید و تا اینکه پیاز طلایی شود، سرخ کنید. سپس گوشت چرخ کرده، فلفل دلمه ای و نمک به ماهیتابه اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه در حرارت متوسط بپزید. گوشت ترش را هم به ماهیتابه اضافه کنید و در هم بزنید.
در این مرحله، آرد را به روغن ماهیتابه اضافه کنید و آن را به هم بزنید تا رنگ آرد دارک شود و بوی پخته‌ای به خود بگیرد. سپس آب را به ماهیتابه اضافه کرده و آنها را با هم بزنید تا خاکستری شوند. پس از آماده شدن رشته، آنها را نیم‌ساعت در پیاز و ماهیتابه پخته آماده شده اضافه کنید تا طعم خوشبو و دلچسب پلو در آنها جا بگیرد. سپس آنها را در ماهیتابه قرار داده و در حین پخت کردن پلو، بدون خوردن ، اضافه کنید تا لعاب و شیرینی به پلو بیفزاید.
نکاتی برای پختن رشته به شکل درست در پلو
برای پختن رشته در پلو می‌بایست برخی نکات را رعایت کنید تا پلو شما به شکل درستی درست شود. این نکات عبارتند از:
1. انتخاب رشته: برای پختن رشته در پلو، باید از رشته‌هایی استفاده کرد که مانند کدوم پلوی خاصی نشتند و در دست پخت خمیری شوند. بهترین نوع رشته برای پلو، رشته‌های سیاه است.
2. تجهیزات پخت: قبل از شروع به پختن، حتماً باید تجهیزات پخت مورد نیاز را مهیا کنید. به عنوان مثال، پارچه‌های کوچک برای خشک کردن رشته، کفگیر برای مخلوط کردن رشته با پلو و کتری برای جوشاندن رشته در آب.
3. پخت رشته: برای پختن رشته، ابتدا رشته را در آب جوشانده، سپس آن را در یک پارچه خشک مالیده و تمام آب را از آن خارج کنید. سپس رشته را در یک قابلمه با حدود ۵ لیوان آب مخلوط کنید و بر روی حرارت متوسط روی گاز قرار دهید. بهتر است در این مرحله ۱۵ دقیقه قرار دهید تا رشته درجه حرارت خوبی بگیرد.
4. مخلوط کردن رشته با پلو: بعد از پخت رشته، رشته را به پلو افزوده و با دقت با هم مخلوط کنید. باید توجه داشت که هرگز پلو را بر روی رشته بریزید و همچنین به دقت ترکیب کنید تا رشته بکل نشود.
5. پخت پلو: پلو را با روش رایج پخت دهید که باید روی حرارت متوسط مواد غذایی را به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه پخت کنید تا اینکه درجه حرارت داخل پلو حداقل ۶۰ درجه سانتی‌گراد شود.
پیروزی در پخت پلو و رشته کلیدی برای به دست آوردن یک پلو خوشمزه و شکیل است. با توجه به نکات فوق ، حتماً می‌توانید پلوی خوشمزه و جذابی را بدون دغدغه درست کنید.
طریقه درست ترکیب کردن رشته با پلو
رشته با پلو به عنوان یک غذای سنتی و پرطرفدار در جشنواره‌ها و میهمانی‌های ایرانی محسوب می‌شود. این غذا در حالت کلی از دو بخش تشکیل می‌شود: رشته و پلو. رشته‌ها می‌توانند به صورت رشته‌ی تخم‌مرغی نیمه‌پخته، رشته‌ی فرنگی و یا رشته‌ی ماشینی باشند.
برای طبخ پلو، ابتدا باید برنج را با یک سری تکنیک‌های خاص شستشو داد. پس از شستشو، برنج را در آبی غلیظ و شور به مدت 1 تا 2 ساعت خیسانده یا برای تسریع فرآیند، در دستگاه خشک کن قرار داد. سپس پلو را با ترکیب از پیاز سرخ شده، گوشت یا مرغ و ادویه‌های مختلفی نظیر زردچوبه، کره و شیر در حدی تهیه می‌کنیم که رنگ و طعم مناسبی حاصل شود.
برای ترکیب رشته و پلو، می‌توانید به دو روش عمده روی آورید. روش اول این است که رشته‌های تخم‌مرغی را در آب جوش برای 3 تا 5 دقیقه قرار بدهید و سپس آنها را با چند قاشق روغن تفت دهید. در این حالت رشته‌ها نیمه‌پخته، لوس و نرم خواهند شد. پس از طبخ پلو، رشته‌ها را به پلو اضافه کنید و با دقت مخلوط کنید. سپس پلو را روی حرارت کم برای حداقل 30 دقیقه بگذارید تا رشته‌ها همراه با پلو شوند.
روش دوم برای ترکیب رشته و پلو این است که رشته‌های تخم‌مرغی را بدون مقدار زیادی روغن درون پلو سرخ کنید. در این روش رشته‌ها جوش نمی‌خورند و کمی قابلمه خود را بر روی آتش، به طوری که به پلو محل بدهید. سپس پلو را روی حرارت کم بگذارید تا رشته‌ها درون پلو کاملاً پخته شوند.
اصولاً، در هر دو روش ترکیب رشته و پلو، باید به دقت با رشته‌ها برخورد کرد تا خمیرهای آنها پاره نشده و ظاهر ناهمواری ایجاد نشود. همچنین پلو باید به مدت حداقل 30 دقیقه روی حرارت کم بماند تا درون آن صاف به هم بریزد و اجزای مختلف، طعم و عطر خود را به هم بدهند. با توجه به مواد تشکیل‌دهنده‌ی پلو، این غذا حاوی ویتامین B و همچنین مواد معدنی نظیر آهن و منیزیم است.
راهنمایی برای سفره‌ی پلو با رشته
رشته یکی از شیرینترین غذاهای شمالی ایران است که به عنوان غذای استان گیلان شناخته می‌شود. سفره‌ی پلو با رشته نیز یکی از غذاهای خوشمزه و شگفت‌انگیز این منطقه است که در تمامی فصل‌های سال برای صرف ناهار و شام به‌کار می‌رود.
برای تهیه پلو با رشته ابتدا باید رشته را با آب جوش در شرایطی خاص آماده کرد. بهتر است برای آماده کردن رشته از آب نمک‌دار استفاده کنید تا رشته بهتر بپزد. بعد از پختن رشته، آن را در سیب زمینی، گوشت چرخ کرده و پیاز تفت‌داده با ترشی‌خورد‌ستانی و حبوبات مختلف به همراه سبزی‌های تازه تهیه می‌کنیم.
سفره‌ی پلو با رشته معمولاً با سبزی خورشت نظیر قیمه همراه است که مزه‌ای خیلی خوشمزه به غذا می‌دهد. همچنین شما می‌توانید با افزودن نخود پخته، انواع ماهی و حتی مرغ نیز خودتان را در تهیه این غذا آزمایش کنید.
در نهایت، سفره‌ی پلو با رشته را با دلایل پخته شده مشابه پیاز تفت‌داده، سیر تفت‌داده و مخلفات تازه و ترشی سرو می‌کنیم و در جمع فامیل و دوستان خود از لذت لذت‌بخش این غذا بهره می‌گیریم. این غذا از دست دادنی نیست و هر گاه به مناطق شمال سفر کردید حتماً این غذای لذت‌بخش را تجربه کنید.