طرز تهیه ی خوشمزه ترین زرشک پلو با مرغ

آموزش تهیه زرشک پلو با مرغ

زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و معروف در فرهنگ غذایی ایران است. این غذا از دو قسمت: پلو و زرشک تشکیل شده.

برای تهیه پلو می‌توانید از برنج سفید و مرغ استفاده کنید. برای تهیه برنج سفید نیاز به شستن آن در آب سرد و خشک کردن آن با پارچه دارید. برای تهیه مرغ، می‌توانید از مرغ تکه‌ای استفاده کنید و آن را با مقداری نمک، فلفل و زعفران ترکیب کنید.

سپس بهتر است که برای تهیه زرشک، آنرا به مدت ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید و سپس آن را خشک کنید. برای تهیه زرشک پلو می‌توانید از نمک، فلفل، زرشک، سیب زمینی، پیاز، زعفران و روغن استفاده کنید.

ابتدا پیاز را داغ کرده و سپس مرغ را به آن اضافه کنید. پس از تفت دادن مرغ، لایه‌ای از برنج سفید بر روی آن بگذارید و سپس لایه‌ای از زرشک را روی آن قرار دهید. این کار را تا زمانی که تمامی مواد تمام شوند تکرار کنید.

در نهایت، بخارپز را باز کنید و زرشک پلو با مرغ را ریخته و آن را با خورشیدگرفته و نان تازه خورده سرو کنید. طعم شیرین و ترش زرشک این پلو، ترکیبی عالی از طعم مرغ تند و برنج سفید خوشمزه است که اغلب در میان خانواده‌ها و دوستان به عنوان غذای دلخواه مطرح است.

راهنمایی برای تهیه بهترین زرشک پلو با مرغ

تهیه زرشک پلو با مرغ یک غذای خوشمزه و نسبتاً سنتی است که در بسیاری از مناطق ایران محبوب است. در این غذا از برنج با کیفیت، مرغ تازه، زعفران، زرشک خشک شده، پیاز، روغن و ادویه‌جات استفاده می‌شود. در ادامه راهنمایی‌هایی برای تهیه بهترین زرشک پلو با مرغ را بررسی می‌کنیم.

1.انتخاب برنج با کیفیت: بهترین نوع برنج برای زرشک پلو پلوهای پارس، کرنل و سیلور است. بهتر است برنج را قبل از استفاده به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در آب خیساند تا بهتر پخته شود.

2.استفاده از مرغ تازه و کیفی: برای تهیه زرشک پلو با مرغ باید از مرغ تازه و کیفی استفاده کرد. بهتر است مرغ را قبل از پخت در اب گرم نیم ساعت خیساند تا نرم شود.

3.ترکیب مناسب ادویه‌جات: استفاده از زعفران با کیفیت، دارچین، زردچوبه، فلفل سیاه و هل در تهیه زرشک پلو باعث می‌شود طعم و عطر خوبی به غذا بدهد.

4.پخت برنج: برای پخت بهتر برنج، برای هر پرده برنج حداقل ۸ لیتر آب به کار برد. بار را روی حرارت بالا بگذارید و بعد از غلیظ شدن آب، آن را از روی حرارت بردارید و به مدت ۵۰ دقیقه بگذارید تا برنج پخته شود.

5.ترکیب مناسب زرشک با روغن: زرشک خشک شده را با روغن و پیاز سرخ شده مخلوط کرده و در پایین قابلمه بریزید. بعد از آن مرغ همراه با روغن و ادویه‌ها روی زرشک قرار می‌گیرد. سپس برنج پخته را روی لایه مرغ و زرشک بریزید.

6.نوشیدن آبش: زرشک پلو با مرغ بهترین طعم خود را در هنگام سرو شدن با آبش دارد. می‌توانید با استفاده از آب لیمو، پودر زردچوبه و فلفل سیاه تهیه کنید.

در نهایت، البته همه این راهنمایی ها به کمک یک سرآشپز یا یکی از خانم های خبره در ساخت این غذای خوشمزه و خوشرنگ همه نیاز دارید.

اسرار خشک کردن زرشک برای پلو

هنگامی که زرشک های تازه به راحتی در دسترس نیستند، می‌توان از زرشک های خشک شده برای تهیه پلو استفاده کرد. خشک کردن زرشک به دو صورت سنتی و صنعتی انجام می‌شود. در ادامه به توضیح این دو روش پرداخته خواهیم کرد.

روش سنتی

در این روش، برای خشک کردن زرشک، از شاخه های تازه و تمیز استفاده می‌شود. شاخه‌های زرشک تمیز را با برگ های خود شسته و پس از خشک کردن آنها به صورت دو توری کوچک ارجاع شده و پس از آن به نظافت نهایی رسیده و در آفتاب خشک می‌شوند. برای خشک شدن مناسب زرشک، آن را در آفتاب بازگذاشته و مرتباً به سمت دیگری چرخانده و کاملاً خشک شده و طعم خود را از خود به روش جذب کننده هوا پیدا می‌کند.

روش صنعتی

در این روش، از دستگاه خشک کن صنعتی استفاده می‌شود. اولین مرحله در این روش، شستشوی زرشک است. سپس زرشک ها به مدت چند ساعت در برابر هوای گرم و خشک خشک می‌شوند. پس از خشک شدن زرشک ها، به روش دستگاه خشک کن صنعتی در دمای مناسب خشک می‌شوند. سپس زرشک ها با ظاهری شفاف و دارای رنگ قرمز تیره شبیه به یونجه در می‌آیند.

در نهایت، زرشک های خشک شده با طعم تلخ و تند به پلو اضافه می‌شوند و طعم خاصی به پلو می‌بخشند. هنگام خریداری زرشک های خشک شده بهتر است به تعداد مورد نیاز خریداری شود و پس از استفاده باقیمانده آنها در جای خشک و خنک نگهداری شوند.

ترفندهایی برای ایجاد طعم و عطر خوشمزه در زرشک پلو با مرغ

زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای سنتی و پرمصرف ایرانی است که با طعم و عطر خوشمزه‌ای می‌تواند تجربه خوبی را برای هر شخصی فراهم کند. اما برای ایجاد طعم بهتر و عطر خوشمزه‌تر در این غذا، می‌توانید از ترفندهای خاصی استفاده کنید.

اولین ترفند برای افزایش طعم غذا، استفاده از زعفران است. در زمان پخت زرشک پلو با مرغ، می‌توانید چند نقطه زعفران را به این غذا اضافه کنید تا طعم قوی‌تری به دست آید. همچنین می‌توانید از آب زعفران به جای آب ساده استفاده کنید تا طعم همراه با عطر خاص زعفران در این غذا بهتری باشد.

دومین ترفند برای ایجاد طعم خوشمزه در زرشک پلو، استفاده از ادویه‌های مختلف است. به عنوان مثال می‌توانید از فلفل سیاه، دارچین، کمی زنجبیل و کره پسته استفاده کنید تا طعم و عطر خوبی به این غذا ببخشید.

سومین ترفند برای افزایش طعم و عطر در زرشک پلو با مرغ، استفاده از شیرینی سنتی پلو خوری است. می‌توانید قبل از پخت غذا، مقدار کمی شیرینی سنتی را به آب اضافه کنید تا طعم و عطر خوبی به دست آید.

همچنین اضافه کردن میوه‌های خشک و شیرین مانند زرشک، خلال، آلبالو و توت فرنگی به زرشک پلو با مرغ می‌تواند طعم خوشمزه این غذا را افزایش دهد.

با استفاده از ترفندهای مختلفی می‌توانید طعم و عطر خوشمزه‌تری در زرشک پلو با مرغ به دست آورید که تجربه خوشایندی را برای شما فراهم می‌کند.

چگونگی پخت مرغ برای زرشک پلو

پخت مرغ برای زرشک پلو، یکی از خوشمزه‌ترین و اصیل‌ترین غذاهای ایرانی است. برای پختن مرغ برای زرشک پلو ابتدا باید مرغ را پاک کرده و قطعات مناسب برای پخت را انتخاب کنید. قطعاتی که برای پختن مرغ در زرشک پلو استفاده می‌شود، ممکن است شامل سینه، دل، کبابی یا ران باشد.

در مرحله بعد، باید مرغ را تفت دهید. برای این کار، می‌توانید از یک قاشق غذا خوری روغن در داخل تابه یا قابلمه گرم کرده و مرغ را به آن اضافه کنید. بعد از این که دو طرف تفت خورده‌اند، آن‌ها را از تابه بیرون بیاورید.

در مرحله بعد، باید یک سیب زمینی متوسط را خلال‌کرده و آن را تفت دهید. بعد از آن، یک پیاز را هم خلال‌کنید و به سیب‌زمینی اضافه کنید و آن هم تفت دهید. سپس، زرشک را با اضافه کردن آب جوش برای تفت دادن آماده کنید و همچنین حبوبات چینی را با آب جوش که چند دقیقه از پیش خیس شده است، در یک قابلمه دیگر پخته و آماده کنید.

پس از پخت زرشک، در مرحله بعد باید برای پخت مرغ، شیرینی‌های خود را با مرغ و سس ترش زیر هم فراتر اضافه کنید و مرغ را به مواد دیگر در قابلمه اضافه کرده و حرارت کمی به آن دهید تا همه مواد با هم مخلوط شوند. سپس، حبوبات چینی روی مرغ قرار داده شود و یک دقیقه تا دو دقیقه روی حرارت باقی بماند.

در نهایت، برای پخت زرشک پلو، باید برنج را با آب و نمک به مدت نیم ساعت پخت کرده و آن را با روش صحیح لایه به لایه به روی هم چید. بعد از آن، مرغ و حبوبات چینی روی برنج چیده و زرشک را به عنوان تزیینی روی آن بریزید و نیز نان ترد را به صورت دال برشته و روغنی کرده و روی برنج قرار دهید. پخت زرشک پلو شما آماده است.

راهنمایی برای انتخاب بهترین برنج برای زرشک پلو

زرشک پلو یکی از خوراکی‌های اصیل و محبوب ایرانی است که با برنج و زرشک سرخ شده تهیه می‌شود. انتخاب بهترین برنج برای تهیه این غذا بسیار مهم است و بهتر است در این انتخاب دقت کنید.

اولین نکته‌ای که باید در انتخاب برنج برای زرشک پلو مورد توجه قرار دهید، نوع برنج است. برای این غذا باید از برنج سفید و بلند استفاده کنید که پر کیفیت است و در طبخ مناسب به دست می‌آید.

در ادامه نیز باید به کیفیت برنج توجه کنید. برای تهیه زرشک پلو باید از برنجی استفاده کنید که به دلیل روشنایی و زیبایی آن، در نهایت ماهیت و جلوه‌ای دلخواه را به غذا ببخشد. همچنین باید به دقت به حداقل درجه پلکانی برای آشپزی بپردازید.

در انتها می‌توان نکته مهمی را در رابطه با نوع برنج برای زرشک پلو یادآوری کرد. برای تهیه این غذا برنجی مورد استفاده قرار می‌گیرد که به تعادل مناسب بوده و سبک و کم‌چرب باشد. برنج گیاهی که در زمستان رشد می‌کند بهترین گزینه‌ای است که می‌توانید برای زرشک پلو استفاده کنید.

در نتیجه، برای انتخاب بهترین برنج برای تهیه زرشک پلو به نکات مهمی که در این پاراگراف‌ها گفته شد توجه کنید تا این غذای محبوب ایرانی را با کیفیت بالا و طعمی بیشتر تهیه کنید.