طرز تهیه ی خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده

خورش قیمه با گوشت چرخ کرده یکی از خوراکی های پُرطرفدار در بین خانواده های ایرانی است. این غذا با استفاده از یکی از مواد پرمصرف در آشپزی ایرانی، یعنی قیمه، تهیه می شود و نکته مهم آن استفاده از گوشت چرخ کرده است که باعث می شود این غذا موجودی کاملاً دست دوم باشد. در ادامه، طرز تهیه خورش قیمه با گوشت چرخ کرده را شرح خواهیم داد.

مواد لازم:

- یک پیمانه قیمه

- یک پیمانه گوشت چرخ کرده

- دو عدد پیاز خرد شده

- دو عدد سیر خرد شده

- یک قاشق غذاخوری گوشت خشک شده

- یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

- نمک و فلفل به میزان لازم

- روغن گیاهی

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را در روغن تفت داده و سپس سیر خرد شده را اضافه کرده و برای چند دقیقه بیشتر تفت می دهیم. سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز و سیر اضافه کرده و همه مواد را تفت می دهیم. پس از اینکه گوشت رنگش تغییر کرد، قیمه را به آن اضافه کرده و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید. سپس رب گوجه فرنگی و گوشت خشک شده را به آن اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید. پس از اینکه تمام مواد با هم ترکیب شدند، آنها را با نمک و فلفل به میزان لازم تنظیم کنید و برای چند دقیقه دیگر تفت دهید تا مزه ها به هم برسد.

خورش قیمه با گوشت چرخ کرده آماده است و می توانید آن را با برنج یا نان تازه سرو کنید. برای تزئین بیشتر می توانید روی غذا خرد شده نعناع و یا ماست را نیز اضافه کنید. تهیه این غذا بسیار ساده است و به همین دلیل از غذاهای پُرطرفدار در آشپزخانه های ایرانی است.

مواد لازم برای تهیه خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده

برای تهیه خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده، ابتدا بهتر است مواد لازم را آماده کنید. این مواد شامل گوشت چرخ کرده، عدس، پیاز، روغن، آب مرغ، گوجه فرنگی، سیر، زعفران، فلفل، نمک و آویشن می شود.

در ابتدا پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید، سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و با مواد دیگر تفت دهید تا جایی که گوشت چرخ کرده کاملاً پخته شود. سپس عدس را بشویید و به همراه آب مرغ به قابلمه اضافه کنید.

بعد از آن، گوجه فرنگی را خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید و با مواد دیگر تفت دهید تا جایی که گوجه فرنگی هم کاملاً پخته شود. سپس سیر را رنده کرده و به قابلمه اضافه کنید. دمای این مواد باید به نحوی باشد که تمامی مواد به خوبی هم مخلوط شوند و طعم جذابی به خورشت داده شود.

سپس زعفران را در کمی آب استخراج کرده و به طعم دلخواه به خورشت اضافه نمایید. در ادامه نمک، فلفل، آویشن را به خورشت اضافه کرده و برای مدتی در حالت پایینی اجازه دهید تا خورشت بهبود پیدا کند و مواد خوبی با هم مخلوط شوند. باقی مانده خورشت را بعد از سرو کردن، با نان تازه و گرم سرو کنید.

به این ترتیب، شما خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده خود را با مواد لازم تهیه نمودید. این خورشت به تنهایی یا به همراه نان تازه، سبزیجات تازه و یا حتی برنج سفید، جزء غذاهای محبوب و خوشمزه ای است که در ایران مورد استفاده قرار می گیرد.

راهنمای تهیه خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده

برای تهیه خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده، ابتدا باید مواد لازم را آماده کنید. برای این کار یک کیلوگرم گوشت چرخ کرده، پیاز، روغن، آب، نمک، فلفل، زیره و زردچوبه در نظر بگیرید.

ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و بگذارید تا به رنگ قهوه‌ای درآید. سپس زیره، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید.

حالا آب را به آن اضافه کرده و بگذارید بجوشد. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کرده و دورقمی را روی قابلمه قرار داده و آن را بسته و بگذارید خورشت به صورت آرام بپزد.

توجه داشته باشید که خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده نیاز به پخت کامل دارد، بنابراین حداقل ۴۵ دقیقه از وقت پخت خورشت را باید به آن اختصاص دهید.

وقتی خورشت قیمه آماده است، آن را با برنج یا نان لواش سرو کنید. همچنین می‌توانید از تخم مرغ سرخ کرده و مرغ‌به‌همراه سبزیجات به عنوان تزئین استفاده کنید.

مطمئن باشید که این خورشت، یکی از بهترین غذاهای ایرانی است که می‌تواند در مراسم‌ها و جشن‌ها سرو شود و معمولاً نوعی خوراک پاییزی به شمار می‌رود.

نحوه پخت خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده

پخت خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده یکی از پرطرفدارترین غذاهای خانوادگی در ایران است که در تمامی سفره‌های ایرانی به عنوان یکی از اصلی‌ترین غذاها قرار دارد. این خورشت معمولا با گوشت چرخ کرده، لوبیا چیتی، خیارشور، پیاز و ادویه‌هایی مانند زردچوبه، فلفل سیاه و هویج تهیه می‌شود.

برای تهیه این خورشت، ابتدا باید پیاز را خرد کرده و در روغن تا انحصار رنگ کردن سرخ کنید. سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و آن را برای چند دقیقه سرخ کنید تا جوش بگیرد. بعد از آن به گوشت، لوبیا چیتی را اضافه کنید و آن را با گوشت مخلوط کنید.

سپس زردچوبه، فلفل سیاه و هویج را هم به خورشت بیفزایید و آنها را با گوشت مخلوط کنید تا همگی با هم ترکیب شوند. سپس آرام آرام آب را به آن اضافه کنید و به مرور زمان آن را به جوش آورید. بعد از آن، آن را به آرامی بگذارید تا برای حداقل نیم ساعت پخته شود. پس از پخته شدن، با برنج سفید تزئین کرده و سرو کنید.

ترجیحاً این خورشت را با چند قطره لیمو در کنار سرو کنید. همچنین می توانید با اضافه کردن یک ریز خلال پیاز سبز، ظاهر و طعم خورشت را تازه تر کنید. پس از اینکه خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده آماده شد، می توانید آن را در ظرف مناسبی نگهداری کنید و از آن برای هفته‌های بعدی نیز استفاده کنید.

روش سرو خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده با برنج

روش سرو خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده با برنج یکی از پرطرفدارترین و پرمصرف ترین غذاهای ایرانی است. این غذا دارای مزه‌ی بسیار خوشمزه، غنی از پروتئین و کربوهیدرات و مناسب برای سفره های نوروزی و مجالس خانوادگی است.

برای درست کردن این غذا، ابتدا قیمه را با دقت شسته و در تابه ای با روغن و پیاز تفت می‌دهیم و چند دقیقه بعد گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می‌کنیم و به‌مدت حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا گوشت تفت بخورد و با قیمه ترکیب شود.

سپس، برنج را در دو قسمت به صورت پلویی پخته و وسط آن یک لایه از قیمه و گوشت چرخ کرده می‌ریزیم. پایین ترین لایه باید از قیمه باشد و روی آن لایه ای از گوشت چرخ کرده گذاشته می‌شود. به همین ترتیب لایه‌های دیگر نیز باید به همین روش بر روی هم قرار گیرند. در پایان، این مخلوط را با روغن و کره تفت داده و با زعفران و کمی آبلیمو ترش کنیم.

با تزئین این غذا با ریشه صنوبر و تخم مرغ خام، این غذا ظاهری بسیار زیبا و چشایی دارد و از مواد خوراکی روزانه ما استفاده نموده و دوستان و خانواده را به سفره خود دعوت می‌کنیم.

طرز تزیین خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده

تزیین خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده یکی از شیوه‌های شگفت‌انگیز است که می‌توان برای تزیین این غذا به‌کار گرفت. قبل از اینکه به نحوه تزیین خورشت قیمه بپردازیم باید بدانیم که این غذا به صورت پایه‌ای با انواع مختلف گوشت‌ها و سبزیجات تهیه می‌شود و هر کدام با تزیینی خاص خود به بیشترین طعم و زیبایی می‌رسند.

برای تزیین خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده باید در اولین قدم گوشت چرخ کرده را به صورت کوچک همراه با کمی روغن و پیاز روی حرارت قرار دهیم تا بپزد و به رنگ طلایی برسد. سپس، به طور جداگانه آشی و صافی خورشت قیمه را به همراه تمامی سبزیجات و مواد دیگر آن تهیه کنید.

بعد از آماده شدن خورشت، می‌توان برای تزیین آن از گوشت چرخ کرده استفاده کرد. کار اصلی تزیین در دم کردن تکه‌های کوچک گوشت چرخ کرده است. در این تزئین، می‌توانید از تکه‌های گوشت چرخ کرده‌ای که داخل خورشت قیمه تهیه کرده‌اید استفاده کنید یا گوشت چرخ کرده تازه‌ای درست کنید که با غذایتان کاملاً همخوانی دارد. در پایان، می‌توانید تکه‌های گوشت چرخ کرده را روی خورشت قیمه بچینید و با ظاهری دل‌نواز، میهمانانتان را به تجربه غذای خوشمزه و زیبایی دعوت کنید.