طرز تهیه ی خامه قنادی خانگی

نحوه تهیه خامه قنادی خانگی در خانه

تهیه خامه قنادی خانگی در خانه یک فرایند نسبتا ساده و هیجان انگیز است. خامه قنادی خانگی یکی از برترین انواع خامه های موجود است که می تواند به تمام غذاهای شیرینی، کیک و ترت اضافه شود تا طعم و مزه آنها را بطور چشمگیری بهبود بخشد.

برای تهیه خامه قنادی خانگی در خانه، ابتدا لبنیات اطراف خود را بررسی کنید و به دنبال شیر خام و تازه تر بگردید. سپس با قیف و مخلوط کن خود، شیر را یک دقیقه به صورت یکنواخت شدن پره ها ترکیب کنید.

سپس دو تا سه قاشق چایخوری قند یا برای شیرهای ترش مقدار به اندازه کف دست یا کمتر، به شیر اضافه کنید. در هر صورت برای شیر تازه تر هر چه کمتر، برای شیر خامه ای تر تر هر چه بیشتر قند مورد نیاز است.

سپس شیر را در بشقابی که پیش از این در فریزر خود قرار داده اید، ریخته و با قیف ویا قلمه و با قیف خوردگی روی پیچچ یخی داخل فریزر بگذارید. زمانی که خامه قنادی خانگی به حالت یخ زده تبدیل شد، آن را به لابه لای دو جداره یا میکسر اضافه شده و با میکسر خود به مدت ده الی پانزده دقیقه خامه را بزنید. به یاد دارید که اگر خامه بیش از حد زیر چرخ شروع به لخت شدن می کند، پس خامه کافیست.

در کل، برای تهیه خامه قنادی خانگی در خانه، شیر تازه، قند، لابه لای دو جداره و میکسر خود را حتما برای شروع هر نیشکر خوانی کامل کنید. و نهایتا با فریز کردن، تخمیر کردن و بخشیدن به خامه قنادی خود یک نوع خامه خانگی درست کنید که سرشار از عناصر غذایی و خواص بهداشتی است.

مواد لازم برای تهیه خامه قنادی خانگی

خامه قنادی یکی از مهمترین اجزا در تهیه شیرینی ها، کیک ها، تارت ها و دسر هاست. خامه قنادی خانگی در مقایسه با خامه های آماده از قیمت مناسب تری برخوردار است و کیفیت و طعم آن نیز خیلی بهتر است. برای تهیه خامه قنادی خانگی نیاز به چند ماده اولیه اساسی دارید که در ادامه به توضیح هر یک از این مواد پرداخته می شود.

یکی از اجزای اصلی خامه قنادی، شیر تازه است. بدیهی است که شیر باید به مقدار کافی برای درست کردن خامه قنادی در دسترس باشد. اگر شما از دو شیر استفاده می کنید، بهتر است از شیر با چربی بالاتر استفاده کنید. اگر شما از شیر چرب تر استفاده می کنید، خامه بیشتر و با کیفیت تری تولید می شود.

مواد دیگری مانند شکر، وانیل و کره نیز به عنوان ترکیبات پایه در تهیه خامه قنادی استفاده می شوند. شکر به مقدار کافی تهیه می شود تا به همراه شیر در مراحل مختلف ترکیب شود و به خامه کیفی و شیرینی دلخواه دست یابید.

استفاده از کره در تهیه خامه قنادی بسیار مهم است. مناسب است که کره را در دمای کم توسط حرارت یخچال قبل از استفاده یا حتی قبل از شروع تهیه خامه قنادی نرم کنید. به عنوان جایگزین کره، می توانید از شانه خامه استفاده کنید که در نتیجه به دست می آید خامه با اندازه بزرگتری خواهد بود. با استفاده از این مواد، خامه قنادی خانگی با کیفیت و طعم فوق العاده تهیه می شود.

طریقه تهیه خامه قنادی با استفاده از تخم مرغ و شیر

برای تهیه خامه قنادی با استفاده از تخم مرغ و شیر، ابتدا باید تخم مرغ ها را جدا کرده و سفیده آن ها را به ظرف مناسبی بریزید. سپس شیر را نیز به فنجانی بریزید و با یک قاشق کوچک مخلوط کنید تا همگن شود.

سپس مقداری از آن را به ظرف حجیم از نوع فلزی اضافه کنید و بر روی حرارت ملایم گذاشته و همزمان با میکسر مناسب تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید. در این مرحله با توجه به نوع و توان میکسر استفاده شده، مدت زمان میکس خوردن متفاوت است و لازم است تا ماسه نرم و یکنواختی حاصل شود.

در مرحله بعد، اگر تمایل دارید می توانید مقداری مربا یا شکر یا وانیل به مواد اضافی کنید تا مزه خامه تلخ نشود. در نهایت، حباب های هوا را با استفاده از یک چوبی فریز کرده تا خامه قنادی ایجاد شود.

استفاده از خامه قنادی حاصل از تهیه با تخم مرغ و شیر، برای تزئین کیک، کلوچه، شیرینی یا دسرهای مختلف بسیار مناسب است. در نهایت نیز می‌توانید خامه را در یخچال قرار داده تا بتوانید برای مدت طولانی بتوانید از آن استفاده کنید.

طریقه تهیه خامه قنادی با استفاده از کره و شیر

برای تهیه خامه قنادی با استفاده از کره و شیر باید ابتدا تمامی وسایل مورد نیاز را در اختیار داشته باشید، این وسایل شامل کره، شیر، وانیل و شکر هستند. در ابتدا، شیر را در قابلمه‌ای بر روی حرارت نسبتاً بالا گذاشته و به جوش آورید.

سپس، کره را به صورت کاملاً مایع به شیر اضافه کنید و آرام آرام آن را با شیر مخلوط کنید. زمان تساوی کردن کلیه مواد حدوداً ۳۰ دقیقه زمان می‌برد.

در نهایت، برای شیرین کردن خامه، شکر و وانیل را به آن اضافه کنید و دوباره با کمی حرارت آرام به هم بزنید. بعد از ترکیب کردن تمامی مواد، خامه را از روی حرارت بردارید و به داخل یک ظرف بزرگ ریخته و به صورت محکم آن را با کپک بپوشانید و برای مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.

در نهایت، خامه شخصی شما آماده است و می‌توانید از آن برای قنادی‌های مختلف مانند کیک، کوکی و مافین استفاده کنید. این خامه دارای طعمی نرم و خوشمزه است و به بسیاری از دسرها افزوده می‌شود.

طریقه تهیه خامه قنادی با استفاده از پنیر کره‌ای و شیر

خامه قنادی یکی از اصلی‌ترین مواد اولیه در تهیه دسرها، کیک‌ها و شیرینی‌های خانگی و حرفه‌ای است. با این حال، تولید خامه در خانه ممکن است گاهی اوقات چالش برانگیز باشد و خرید آن از فروشگاه‌های مختلف نیز هزینه‌بر می‌شود. اما با استفاده از پنیر کره‌ای و شیر، می‌توانید خامه قنادی خود را در خانه تهیه کنید.

در این روش، ابتدا باید پنیر کره‌ای را در ظرفی غیر‌چدنی مانند ظرف پیرکس آماده کنید. سپس شیر را به تعداد مورد نیاز برای تهیه خامه، در یک قابلمه کوچک روی حرارت بالا گرم کنید. بعد از گرم شدن شیر، آن را به پنیر کره‌ای اضافه کنید و با آرام بر روی حرارت ملایم مخلوط کنید تا پنیر کره‌ای کاملا حل شود و خامه تشکیل شود.

پس از تهیه خامه، آن را به یخچال برای یکساعت برای سرد شدن بگذارید. در پایان، خامه قنادی خود را برای استفاده در دسرها، کیک‌ها و شیرینی‌های خانگی و حرفه‌ای به کار ببرید. تفاوت عمده این روش با روش سنتی تهیه خامه، استفاده از پنیر کره‌ای است که میزان چربی بیشتری نسبت به کرم شیر دارد و بنابراین خامه با این روش سنگین‌تر و سفت‌تر خواهد بود، که این ویژگی ممکن است برای برخی دسرها و شیرینی‌ها خوب نباشد، لذا می‌توان در تهیه خامه با استفاده از پنیر کره‌ای، به تناسب مقدار پنیر کره‌ای، مقدار شیر را تنظیم کرد.

طریقه تهیه خامه قنادی با استفاده از ماست و شیر

خامه قنادی یکی از اصلی‌ترین مواد در تهیه کیک، بیسکویت، شیرینی و دسرهای مختلف می‌باشد. در این مطلب روش تهیه خامه قنادی با استفاده از ماست و شیر را آموزش می‌دهیم.

ابتدا برای تهیه خامه قنادی، می‌توانید از شیر تازه یا شیر دوغی استفاده کنید. در ابتدا باید شیر خود را بر روی حرارت قرار دهید و به جوش درآورید. پس از آغاز جوش‌دهی باید شیر را از روی حرارت برداشته و دمای آن را به طوری تنظیم کنید که گرم باقی بماند.

در ادامه، باید ماست روی شیر جوشیده شده ریخته و با استفاده از همزن برقی، برای 10 دقیقه مخلوط کرد تا خامه درست شود. درجه حرارت باید پایین باشد و نباید بیش از 70 درجه سانتی‌گراد خراب کنید.

در انتها خامه درست شده را به دکمه بالا در یخچال برای کمی کمپرس کردن و خنک کردن بگذارید. پس از کمی خنک شدن، می‌توانید آن را تزیین کنید و برای تهیه دسرهای خاصی با آن استفاده کنید.

در نتیجه، تهیه خامه قنادی با استفاده از ماست و شیر بسیار ساده و ارزان است و می‌توان از آن در تهیه دسرها و شیرینی‌های مختلف استفاده کرد.