طرز تهیه ی حلوای گردوی ارومیه

مواد لازم برای تهیه حلوای گردوی ارومیه

حلوای گردوی ارومیه یکی از شیرینی های خوشمزه و محبوب در مناطق شمال غربی کشور است. برای تهیه این شیرینی، نیاز به تعدادی مواد اولیه داریم که در ادامه به آن ها اشاره خواهیم کرد.

اولین ماده لازم برای تهیه حلوای گردوی ارومیه، گردو است. بهتر است که از گردو های تازه و تمیز استفاده کنید تا طعم شیرینی بهتری داشته باشد. برای اینکه گردو ها را راحت تر برای استفاده خرد کنید، می توانید آن ها را در دمایی حدود 175 درجه سانتی گراد درون فر بگذارید تا کمی نرم شوند.

ماده دیگری که برای حلوای گردوی ارومیه لازم است، شکر است. می توانید از شکر سفید یا شکر قهوه ای استفاده کنید، به شرطی که شکری که مورد استفاده قرار می گیرد، خالص و بدون شیمی باشد.

برای ایجاد طعم و بوی خوشمزه حلوا، ما استفاده از عسل را پیشنهاد می کنیم. اگر هم مایل به استفاده از عسل نیستید می توانید از شیر خشک نیز استفاده کنید.

در انتها، برای تهیه حلوا، به مواد اولیه باید آرد نارگیل نیز اضافه کنید. با استفاده از این ماده، قوام خوبی به حلوا اضافه می شود و طعمی لذیذ و خوشمزه به حلوا می دهد.

از طرفی، برای تزیین حلوا و جلوه بخشیدن به آن، می توانید از نارگیل ریز شده، مغز تخم کتان یا دانه پسته استفاده کنید. با توجه به نکات فوق، شما می توانید به راحتی و با نسبت های مناسب حلوای گردوی ارومیه را درست کنید.

طرز تهیه ی حلوای گردوی ارومیه: قدم اول

در این مقاله، به تهیه حلوای گردوی ارومیه می پردازیم. گردو یکی از محصولات اصلی کشاورزی در ایالت آذربایجان غربی است که در بیشتر شهرها و روستاهای این استان کشت می شود. حلوای گردوی ارومیه نیز یکی از تخصصی ترین شیرینی های محلی است که در هفته های عید و جشنواره های محلی ارائه می شود.

برای تهیه حلوای گردوی ارومیه، ابتدا باید گردو ها را خرد کنید. برای این کار، می توانید از یک چاقوی تیز استفاده کنید و گردو ها را به تکه های کوچک تر خرد کنید. می توانید همچنین از یک آسیاب برای خرد کردن گردو ها استفاده کنید تا به طور مساوی خرد شوند.

در مرحله بعدی، شیرینی پزی را بر روی حرارت ملایم قرار داده و به صورت آهسته یک لیوان شکر را به آن اضافه کنید. سپس 2 قاشق غذاخوری عسل، یک قاشق چایخوری زعفران و 4 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید. تمام این مواد را با هم مخلوط کنید تا شکر به طور کامل حل شود و مخلوط به صورت شیرینی صاف و بی اشتباهی تبدیل شود.

در مرحله بعدی، به مخلوط شیرینی اضافه شدنی گردو ها را به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. بهتر است در این مرحله دقت کنید و مزیتی ترکیب شیرینی و خرد شده گردوی به یکدیگر را تجربه کنید. حال می توانید مخلوط شیرینی و گردو را به صورت یکپارچه در حالت حلوایی تبدیل کنید.

طرز تهیه ی حلوای گردوی ارومیه: قدم دوم

در قدم دوم تهیه حلوای گردوی ارومیه، نیاز به تهیه شیره‌ی قهوه‌ای دارید. شیره‌ی قهوه‌ای، یکی از مواد اصلی در تهیه حلوا ارومیه است و برای تحلیت گردو و شکر به کار می‌رود. برای تهیه شیره‌ی قهوه‌ای، شکر و آب را به نسبت ۳ به ۱ در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم گذاشته و هم زمان با هم مخلوط کرده و حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود و شیره ریز و چسبنده نشود. بهتر است هنگام تهیه شیره، آب را به تدریج به شکر اضافه کرده تا شکر کاملا حل شود و شیره روی حرارت پایینی توپر بماند.

پس از تهیه شیره قهوه‌ای، این شیره را اضافه کنید به مواد دیگر تهیه حلوای گردوی ارومیه. ایجاد امتیاز در دمای حلوا، یکی از اصولی‌ترین نکات در تهیه حلوای گردوی ارومیه است. برای این منظور شیره‌ی داغ و اولین مایع تهیه‌شده در قادرمه را با گردو ارائه شده هم‌زمان در هم بریزید و هم‌زمان با هم به دمای پایین، نیم شعله یا شعله‌ی معتدلی توجه کنید و بگذارید مایعات تحلیت شده و شیره به خوبی درون آن نفوذ کند تا در نهایت حلوای گردوی ارومیه به خوبی متمرکز و تحلیت شود.

زمانی که شیره، گردو و شکر مخلوط شدند تا در نهایت حلوای گردوی ارومیه به خوبی متمرکز و تحلیت شود، آن را به صورت تخت بر روی سطح مناسبی برای خنک شدن ریخته و اجازه دهید تا به طور کامل خنک شود. سپس، آن را به شکل دلخواهِ ساده، گردوی طلا، داخلی، خارجی، کلاچی و غیره، برش دهید. حلوای گردوی ارومیه آماده ارائه است.

طرز تهیه ی حلوای گردوی ارومیه: قدم سوم

پس از پخت دقیق گردو و تهیه شیرینی شیر، مرحله بعدی در تهیه حلوای گردوی ارومیه، دو کاره دیگر است که شامل درست کردن شیرینی نشاسته‌ای و درست کردن تره‌ای است.

برای درست کردن شیرینی نشاسته‌ای، ابتدا نشاسته و آب را با هم ترکیب کرده و به شیرینی شیر اضافه می‌کنیم. سپس با نوار آشغال مخصوص به یک طرف قابلمه، شیرینی را با حرارت ملایم هم میزنیم تا نشاسته در شیر باز شود و شیرینی به درستی پخته شود.

در مرحله آخر نیز، تره‌ای را با آرد، شکر و روغن کمی تهیه می‌کنیم. پس از یخ شدن تره‌ای، آن را به قطعات کوچک تقسیم کرده و با همراه شیرینی و گردو به یکدیگر اضافه می‌کنیم. سپس مواد را به خوبی با هم می‌زنیم تا تمامی مواد با هم ترکیب شوند و مواد درون آن به هم بچسبند.

حلوای گردوی ارومیه بهتر است پس از ترکیب تمامی مواد، در قالب یا درون ظرفی که قطر بزرگتری نسبت به محتویات دارد، مدتی قرار داده شود تا درست بخوابد و دمیده شود. سپس می توانید از حلوای خود لذت ببرید.

طرز تهیه ی حلوای گردوی ارومیه: قدم چهارم

در قدم چهارم از تهیه حلوای گردوی ارومیه، باید گردوهای تفت داده شده را با شکر و آب در قابلمه‌ای بریزیم و روی حرارت قرار دهیم. سپس مخلوط را به آرامی هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و ترکیب تبدیل به یکی از مهمترین مراحل تهیه حلوای گردوی ارومیه شود.

در مرحله بعد باید یک بسته نوشابه‌ی وانیلی را به مخلوط گردوی شکر و آب اضافه کنید. این عمل به حفظ رنگ روشن و عطر و طعم خاص حلوای گردوی ارومیه کمک می‌کند. بعد از اینکه بسته نوشابه وانیلی به مخلوط اضافه شد، باید به آرامی مخلوط را بر روی حرارت قرار دهید و با رعایت مداوم خوب هم زدن، تا زمانی که خوراکی به زیبایی در ظاهر، لذیذ و خیره‌کننده در طعم و عطر تبدیل شود، آن را پخته کنید.

در نهایت، حلوای گردوی ارومیه را با دقت و آرامش از روی حرارت بردارید و به ظرف‌های مورد نظر خود منتقل کنید. پیشنهاد ما این است که از قالب‌های سیلیکونی استفاده کنید، زیرا حلوای گردوی ارومیه در قالب‌هایی با نوارهای نانواک (صدفی) بیشتر جا می‌گیرد و می‌نماید، که یکی از مزیت‌های این خوراکی است. در آخر، پس از خارج کردن حلواها از قالب‌ها، می‌توانید آن‌ها را با پودر بادام و پودر شیرینی به زیبایی و کامل کردن دکوراسیون حلوای گردوی ارومیه پوشانده و لذت بردن از آن‌ها را تجربه کنید.

طرز تهیه ی حلوای گردوی ارومیه: قدم پنجم

در قدم پنجم از آموزش طرز تهیه حلوای گردوی ارومیه، شما باید حلوا را داخل قالبی قرار دهید تا شکل چوبی و دلخواهی به آن بدهید. برای این منظور می‌توانید از قالب‌های چوبی یا فلزی استفاده کنید.

قالب را با روغن یا کره چرب کنید تا حلوا به راحتی از آن جدا شود. سپس مواد به همراه شیر را داخل قالب ریخته و سطح آن را صاف کنید. قالب را در ظرفی بزرگ و عمیق قرار داده و آب را به اندازه‌ای برای بخارپز کردن قالب در ظرف ریخته و ظرف را به روی حرارت قرار دهید.

پس از 40 تا 60 دقیقه بخارپز کردن، قالب را از ظرف بیرون بیاورید و اجازه دهید کاملاً سرد شود. بعد از سرد شدن حلوا، قالب را برعکس کنید و با دقت حلوا را از قالب خارج کنید.

از طریق این روش، حلوای گردوی ارومیه آماده خوردن است. می‌توانید قطعات آن را با چاشنی گردو و پسته تزیین کرده و سرو کنید. همچنین می‌توانید این حلوا را درون جعبه‌های زیبا بسته‌بندی کنید و به عنوان هدیه به عزیزان خود هدیه کنید.