طرز تهیه ی حلوای اوماج با شیره ی انگور
حلوای اوماج یکی از محصولات خوشمزه و سنتی ایران است که در اکثر مناطق کشور تهیه و مصرف می‌شود. این حلوا با استفاده از مواد اولیه ساده مانند آرد، شیره‌ی انگور، برشته پسته و ... تهیه می‌شود و دارای ظاهری جذاب و طعمی خوشبو و شیرین است.
برای تهیه حلوای اوماج با شیره‌ی انگور، باید ابتدا مواد اولیه را آماده کرد. مقداری آرد، شیره‌ی انگور، روغن، برشته پسته و ... لازم است. برای تهیه شیره‌ی انگور، می‌توانید از انگور تازه یا خشک استفاده کنید. انگور را با داشتن ابتدا آب مناسب خرد کرده و پس از جدا شدن بذرها با گذراندن انگور از دستگاه آسیاب یا پرس، شیره را استخراج کنید.
سپس مقدار مورد نظر آرد را با شیره‌ی انگور و روغن در یک قابلمه ترکیب کرده و بر روی حرارت قرار دهید. با استفاده از قاشق یا ملق پزی به شکل گرد دائره به مواد مخلوط شده حرکت دهید تا مواد به صورت یکدیگر خوبی آمیز بشوند. پس از گذشت مدتی، مواد باید به شکلی جا افتاده و بافتی کمی سفت دریافت کنند.
حالا باید مواد مخلوط شده را به شکل دلخواه برش داده و در صفحه‌های مخصوص قرار داده تا خشک شوند. پس از خشک شدن حلوا، می‌توانید با استفاده از برشته پسته و ... آن را تزیین کنید و در ظروف مناسب به صورت فضایی یا در دمای اتاق نگهداری کنید. حلوای اوماج با شیره‌ی انگور، طعم خوشبو و شیرین خود را به‌طور کامل حفظ می‌کند و می‌توانید هر زمان که خواستید از آن لذت ببرید.
آماده سازی مواد لازم برای تهیه حلوای اوماج با شیره ی انگور
برای تهیه حلوای اوماج با شیره ی انگور، مواد لازم شامل کره، آرد گندم، آرد نخودچی، پودر زعفران، شیره ی انگور، نمک، آب و شکر هستند. برای شروع، کره را در ماهیتابه ی متوسط حرارت ذوب کنید. سپس آرد گندم، آرد نخودچی و پودر زعفران را با هم مخلوط کرده و به کره ی ذوب شده اضافه کنید. حرارت را کم کنید و تا زمانی که ترکیب به صورت خمیری شبیه به خمیر پیتزا تبدیل شود، خمیر را با ماهیتابه مخلوط کنید.
حالا زمان آماده کردن شیره ی انگور است. شیره ی انگور را در ماهیتابه ی دیگری متوسط حرارت بگذارید و به آن نمک و شکر اضافه کنید. آرام آرام شیره ی انگور را به حالت قیسی تبدیل کنید و با حرارت کم، به مدت شصت دقیقه بپزید.
حالا اوماج را حاضر کنید. خمیر را روی سطح صافی بازپخت بریزید و به‌صورت پهن و نسبتاً صاف آن را صاف کنید. سپس از روی خمیر، برش های تقریباً دو تا سه سانتی با ارتفاع بیشتر یا کمتر از نیم سانت بردارید و آن ها را به اندازه یک سانت فواصلی در خمیر قرار دهید. خمیر را با یک الیاف برشی و اکثراً به قطر یک سانت برش دهید و در یک سطح صاف پهن کنید و سپس آن را با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت بیست دقیقه بپزید.
هنگامی که اوماج کاملاً پخته است، آن را در یک پیشخدمت نگهداری کنید. همچنین، شیره ی انگور را روی حدود دو سوم اوماج pour کنید و برای حدود هفت به یازده ساعت قرار دهید. و اگر مرغوبیتی نیاز دارید، می توانید ترکیب روغن زیتون و نشاسته به مقدار کافی را روی سطح اوماج پاشید.سپس حلوای اوماج با شیره ی انگور آماده سرو شدن است.
طریقه ی درست کردن شیره ی انگور برای حلوا
شیره ی انگور یکی از شیرینی های خوشمزه و سنتی در کشور ماست که با استفاده از آن می توانید حلوای لذیذی درست کنید. در ادامه چند پاراگراف به توضیح روش درست کردن شیره ی انگور برای حلوا می پردازیم.
ابتدا باید انگورها را با دقت انتخاب کنید. بهتر است از انگورهایی با چربی حداقل استفاده شود. سپس انگورها را در دستگاه شستشوی میوه شویید و خشک کنید.
سپس آن ها را به داخل قوری بریزید و با اضافه کردن آب، بر روی حرارت متوسط قرار دهید. حرارت قوری را به مدت چهار ساعت افزایش دهید.
پس از گذشت چهار ساعت، باید شیره دوباره پاک شود. این بار در داخل قابلمه با آب و مقداری نمک قرار دهید و پنج ساعت دیگر آن را روی حرارت خیلی کم قرار دهید تا آب آن تبخیر شود.
سپس باید کیسه ی انگور را مرطوب کنید و آن را به داخل قابلمه بریزید. بهتر است کیسه ی انگور را با دقت بپیچید و نزدیک به قاعدت قابلمه قرار دهیدد.
بعد از آن باید قابلمه را روی حرارت بسیار کم قرار دهید. حدود چهار تا شش ساعت باید انگورها را درون قابلمه بگذارید و به همین ترتیب شیره ی آن را جمع کنید. این شیره را می توانید به عنوان ماده ی اولیه برای حلوا استفاده کنید.
در نتیجه برای درست کردن شیره ی انگور برای حلوا باید از انگورهای با چربی حداقل استفاده کرد و آن ها را با دقت شستشو داد. سپس باید آن ها را در داخل قوری قرار داد ، بر روی حرارت قرار داده و پس از چهار ساعت، شیره را پاک کرد. سپس باید آن ها را دوباره در قابلمه قرار داد و این بار، پس از پنج ساعت، شیره ی آن را جمع کرد. با دقت این معمولا حدود شش ساعت طول می کشد. بعد از جمع کردن، شیره ی انگور آماده استفاده برای حلوا می باشد. قسمت مهم این است که شیره باید به خوبی جمع شود تا حلوا به خوبی بشود. با استفاده از این روش می توانید حلوایی شیک و خوشمزه بسازید که از شیره ی انگور سنتی تهیه شده است.
مراحل تهیه ترکیب انگور و آرد برای حلوا
تهیه حلوای انگور و آرد از دستورهای خوشمزه و محبوب است، که به راحتی در همه خانواده‌ها قابل تهیه است. این حلوا یکی از دسرهای خوش طعم، غنی از انرژی و عادت‌انگیز برای همه اعضای خانواده است. در ادامه مراحل تهیه حلوای انگور و آرد را با کمک توضیحات دقیق ، فارسی و مفصل بیان خواهیم کرد.
1-برای اولین مرحله تهیه حلوا، باید به تعداد لازم انگورها را از ساقه جدا کنید و در ظرفی ریخته هر دو سمت آن را با چاقو برش دهید.
2-سپس باید آردها را در یک ظرف با هم مخلوط کرده و برای مواد خشک جایگزین سایر مواد خواهد بود.
3- الان وقت آماده کردن شیره می‌رسد، برای این کار باید در یک قابلمه مقداری شکر روی حرارت نرم کنید. پس از آن شیره خوبی باید از آبگوشت تهیه شود.
4- برای گرفتن شیره بهتر، میوه‌های انگور را با ملخ بر می‌شکنید تا شیره بهتری برای ترکیباتتان شکل بگیرد. سپس آن را صاف و فیلتر کنید.
5- سپس به قسمت بعدی ارد با زعفران و پودر دارچین و نمک را برای بهبود طعم و مزه تنظیم کنید
6-حالا نوبت رسیده تا ترکیبی از شیره، آرد و انگور با هم ترکیب شوند.
7- ترکیب شیره‌به‌انگور با هم در ظرفی مناسب ریخته و به هم مخلوط می‌شود تا مستاجر شود. سپس از روی حرارت بردارید.
8- نتیجه؛ حلوایی از خوشمزه ترین موادی که همیشه از آن لذت می‌برید، آماده است. این حلوا را در دمای کم در وعده قبایلی و مهمانی و عروسی می‌توان به عنوان دسر سرو کرد.
با دنبال کردن این مراحل به راحتی می‌توانید حلوای انگور و آرد را در منزل تهیه کنید که به همه عزیزان می‌پسندد.
نکات مهم در طرز تهیه حلوای اوماج با شیره ی انگور
حلوای اوماج با شیره‌ی انگور، یکی از خوراکی‌های سنتی و محبوب در مناطق مختلف ایران است. در این حلوا، آرد و شیره‌ی انگور به عنوان دو مواد اصلی به کار می‌رود. در ادامه، نکات مهم در طرز تهیه حلوای اوماج با شیره‌ی انگور را مورد بررسی قرار می‌دهیم.
ابتدا باید توجه داشت که استفاده از شیره‌ی انگوری با کیفیت، بسیار مهم است. برای تهیه شیره‌ی انگور، بهتر است از انگور بهترین کیفیت استفاده کنیم و این مواد را با دقت و با استفاده از روش‌های سنتی تهیه کنیم.
در ادامه، باید به معنی طبقه بندی آرد توجه داشت. برای تهیه حلوای اوماج با شیره‌ی انگور، آرد مرغوب و طبیعی باید به کار رود. باید آرد را پس از غربال کردن به مواد دیگر اضافه کنیم تا همگن شود و خمیر بسیار چسبناکی ایجاد شود.
در مرحله بعدی، باید به موادی که به خمیر اضافه می‌شود توجه داشت. می‌توانید تخم‌مرغ، دارچین، پوست پرتقال و ... را به خمیر اضافه کنید تا طعم و عطر این حلوا بهتر شود. در این مرحله، شیره‌ی انگور به تدریج به خمیر اضافه شود و بسته به ترجیح شما، می‌توانید قند به خمیر اضافه کنید.
در نهایت پس از ترکیب کردن خمیر، مدتی باید صبر کنید تا بهترین حالت خود را پیدا کند. تخمیر حلوا برای حداقل دو ساعت لازم است و چنانچه می‌خواهید بهترین نتیجه را به دست آورید، طولانی‌تر از این مدت انجام دهید.
با توجه به نکات مهم در طرز تهیه حلوای اوماج با شیره‌ی انگور، می‌توانید این خوراکی سنتی را با بهترین کیفیت و طعم به دست آورید. امیدواریم با دنبال کردن این نکات، این حلوا را با بهترین شکل ممکن درست کنید.
گام به گام تهیه حلوای اوماج با شیره ی انگور
تهیه حلوای اوماج با استفاده از شیره ی انگور، یکی از خوراکی های تلیت روزانه در بسیاری از مناطق ایران است. این خوراکی تلخ و شیرین، از ترکیب آرد، آجیل و شیره ی انگور تهیه می شود و به عنوان یکی از مواد غذایی پرانرژی برای افراد فعال و ورزشکاران بسیار مناسب است.
برای تهیه حلوای اوماج، ابتدا بهتر است سبزیجاتی مانند کرفس و یا هندوانه را به صورت کاملا خرد شده و با گلاب مخلوط کنید تا به عنوان مقوی و طعم دهنده در حلوای شما استفاده شود. در مرحله ی بعد، آرد هرچقدر که لازم است را با دقت در یک ظرف مخصوص، بدون داشتن ترک خوراکی، قرار دهید و به موادی مانند زعفران، زیره، درمیانه، دارچین و ... اضافه کنید. برای طعم دهی به حلوای شما، همیشه بهتر است چند بار بر روی مواد مختلط خود تجربه کنید تا به طعم مناسب برسید.
در مرحله ی بعد، شیره ی انگور را به صورت آرام و به میزانی که به صورت تدریجی در جعبه ی مخلوط کن خوراک شما قرار می گیرد آنرا به مواد داخل قالب خود بریزید. با توجه به مقدار و نوع شیره ی انگوری که قرار است در حلوای شما قرار بگیرد، ممکن است به شما نیاز به اضافه کردن یا کاهش تعداد موادی دیگر داشته باشید تا به طعم مناسب رسیده و حلوای خوشمزه تری را تهیه کرده باشید.
هنگامی که تمامی مواد خوراکی درون قالب خود را دارند، با استفاده از دستگاه مخصوصی به نام مخلوط کن، خوراک چندین بار مخلوط شود و سپس به صورت یک قالب زیبا و با مزه ای ویژه به نمایش در آورده شود. به مواد داخل حلوا، زغال چوب حرارت داده شده به مدت چند دقیقه تزئینی پرداخته شود تا به صورت یک دکوراسیون خوش ظاهر در جایگاه خود نمایش داده شود. با تهیه حلوای اوماج با شیره ی انگور، حس خیلی خوب و لذت بخشی را تجربه خواهید کرد.