طرز تهیه ی ته دیگ نان لواش

موضوع: تهیه ته دیگ نان لواش

ته دیگ نان لواش یکی از محبوب‌ترین و معروف‌ترین نوع نان در ایران و مناطق مختلف جهان است. برای تهیه این نان ابتدا باید یک دیگ مناسب برای پخت نان تهیه کرد. دیگهای متنوعی برای پخت نان موجود است که برای تهیه نان لواش دیگ‌های فلزی با ابعاد کوچک تر و عرض پایین تر مورد استفاده قرار می‌گیرند.

برای تهیه تستی و خوشمزه‌ای از نان لواش ابتدا باید آرد، نمک، آب و عسل را به‌میزان دلخواه با هم مخلوط کرد. سپس این مخلوط را خمیر گرفته و تا حدود یک ساعت برای استراحت قرار داد. بعد از استراحت، خمیر را به تقسیم‌کننده دیگی برداشته و در پشت پخت سیم وصل کرده و روی دیواره‌های دیگ قرار داده می‌شود.

پخت نان لواش در دیگ چندین مرحله دارد و باید مناسب‌ترین شرایط را رعایت نمایید. معمولاً دیگ را بر روی آتش قرار می‌دهیم تا دیگ گرم شده و سپس خمیر را به داخل دیگ می‌ریزیم. بهتر است دیگ را بطور مداوم تکان داده شیب داده و به این شکل باعث می‌شویم نان کامل‌تر پخته شود. پخت نان لواش در مدت چند دقیقه‌ای انجام می‌شود و به زودی در کنار نان بو دلچسب آن هم از دیگ بیرون می‌آید.

بعد از پخت نان و با استفاده از یک حوله، نان را از دیگ خارج کرده و روی حوله قرار دهید. سپس حوله را دور نان بگردانید تا نان با شکل دلخواه خود را به دست آورد. نان لواش آماده خوردن است و می‌توان برای تهیه انواع تستی‌ها و ساندویچ‌های شگفت‌انگیز از آن استفاده کرد.

راهنمایی: گام به گام برای تهیه ته دیگ نان لواش

برای تهیه ته دیگ نان لواش ابتدا باید یک قطعه نان لواش را روی پوسته دیگ بگذارید. برای این کار باید ابتدا پوسته دیگ را در روی حرارت قرار دهید تا کاملا گرم شود و سپس قطعه نان لواش را بر روی آن بگذارید.

سپس باید با استفاده از دستکش یا دستمالی خشک، قطعه نان لواش را به قسمت های مختلف پوسته دیگ فشار دهید تا به خوبی به پوسته چسبیده و بدون هیچ چالشی روی دیگ نگهداری شود.

سپس باید به صورت همزمان دوقلوی نان لواش را برای استفاده بعدی آماده کنید. برای این منظور با همان روش قبلی باید قطعات نان لواش دوم را روی پوسته دیگ بگذارید و به قسمت های مختلف پوسته فشار دهید تا به خوبی به دیگ چسبیده و آماده استفاده بعدی شوند.

بعد از اینکه ته دیگ نان لواش را روی پوسته دیگ گذاشتید، می توانید از هر نوع ماده ای که قصد پخت در دیگ را دارید استفاده کنید و مانند آنها در دیگ بپزید. برای مثال، می توانید از موادی مانند گوشت برگ، خورش قورمه سبزی، نقل پلو، کباب بازه خورشیدی یا هر نوع غذای دیگی دیگری که دوست دارید استفاده کنید.

در نهایت، بعد از پخت غذا و پایان عملیات پخت، می توانید ته دیگ نان لواش را از روی پوسته دیگ جدا کرده و آن را در سرویس دهی به همراه سایر اجزای غذا قرار دهید. این روش بسیار ساده است و به شما این امکان را می دهد که با روش های سنتی از دیگ های نان لواش برای پخت غذا استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه ته دیگ نان لواش

برای تهیه ته دیگ نان لواش موادی که نیاز دارید شامل نان لواش، گوشت چرخ کرده، پیاز، رب گوجه فرنگی، فلفل سبز، روغن زیتون، آب، ادویه جات و نمک و فلفل سیاه است.

اولین گام در تهیه ته دیگ نان لواش آماده کردن مواد است. برای این کار دو سیب زمینی را پوست کنید و آن‌ها را برای رنده کردن آماده کنید. پس از آن، پیاز را خرد کنید و آن را با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید.

سپس دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را در قابلمه گرم کنید و مواد تهیه شده را به آن اضافه کنید. پس از سرخ شدن گوشت و پیاز، روی آن یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را بریزید و با هم مخلوط کنید.

سپس دو لیوان آب به مواد تهیه شده اضافه کنید و آن را به جوش آورید. بعد از آن نیم قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه بگذارید تا حرارت کمی کاهش پیدا کند.

در این مرحله، با داشتن یک دیگ نان لواش، آن را به اندازه یک طبق پهن کنید و دو سوم مواد تهیه شده را روی آن بریزید. سپس روی آن دو تا چند تکه نان لواش دیگر بگذارید و مواد باقی مانده را بر روی آن قرار دهید. در نهایت دیگ نان لواش را با یک پارچه بند محکم و بلند بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در حرارت ملایم بپزید.

بعد از 30 دقیقه، دیگ را از روی حرارت بردارید و پارچه را بردارید. سپس با چاقو یک برش روی نان لواش بزنید و آن را سرو کنید. ته دیگ نان لواش آماده است و می‌توانید از آن به عنوان یک غذای کامل و خوشمزه استفاده کنید.

طریقهٔ مخلوط کردن مواد برای ته دیگ نان لواش

برای ته دیگ نان لواش، مخلوط کردن مواد اساسی است که به طور مناسب متناسب با نوع ماست تولید شده است. برای شروع باید ماست را در ظرفی قرار داده و به آرامی آن را هم زد. سپس آرد مرغانه روی ماست ریخته شده و همه چیز را به هم مخلوط کرد.

سپس باید ادویه‌ها را اضافه کنید: دونه‌های پیاز، نعناع و زردچوبه. باز هم همه چیز را به خوبی مخلوط کرده و مانند دم سیخ کبابی (کوفته‌های شکل داده شده) شکل دهید. بهترین روش برای مخلوط کردن مواد، استفاده از دسته‌گلان است. با استفاده از دسته‌گلان، برای مخلوط کردن مواد از پایین به بالا حرکت کنید و هر بار مواد را اندازه یک نصف بزرگی دسته دردست خود بگیرید.

نکته‌ی مهم در این مرحله این است که به مواد خود اجازه‌ی رویت تنها به فشار لازم برای مخلوط کردن دهید. اگر فشار زیادی روی مواد اعمال شود، مخلوطی سفت و سخت به دست می‌آید که با توجه به روش پخت، قابل استفاده نیست. پس باید برای خوش طعم‌تر شدن ترکیب، درونش ماستی قرار داده شود.

و حالا آماده نمودن ته دیگ لواش شما هستید. ابتدا نان لواش را بر روی ته دیگ قرار دهید، سپس برای آن مقداری ماستی که به تازگی درست کرده‌اید، روی آن پاشیده و سپس چند مواد دلخواه را روی ته دیگ درج کنید. این مواد می‌توانند شامل دونه‌های پیاز، نعناع، زردچوبه، سیر، تخم گیاهی، گل مغربی و ... باشند. سپس به مدت ده دقیقه در آتش ملایم ماهیچه‌های ته دیگ را گرم کنید و پس از آن، ته دیگ را بیرون کشید و همه چیز را با یکدیگر مخلوط کنید. این روش آماده کردن ته دیگ لواش خیلی خوشمزه و راحت است و برای صبحانه، ناهار یا شام مناسب است.

تهیهٔ صافی برای ته دیگ نان لواش

تهیه صافی برای ته دیگ نان لواش یکی از کارهای مهم در آشپزی است که به انجام آن نیازمند توجه و دقت می‌باشد. در این روش، صافی یکی از وسایل مورد استفاده قرار می‌گیرد که برای جدا کردن نان لواش از تفت دیدن یا سرخ شدن به کار می‌رود.

اولین قدم در تهیه صافی، شستشوی دقیق آن است. سپس صافی را در داخل دیگ نان لواش قرار می‌دهیم و به دو صورت می‌توان از آن استفاده کرد. اولین روش، این است که صافی را با کوله پلاستیکی بر روی نان قرار داده و منتظر بمانید که نان ته دیگ کاملاً متماس با صافی شده و از سطح ته دیگ جدا شود.

دومین روش، استفاده از روش سایر آشپزها برای به دست آوردن صافی خوب‌تر است. در این روش، پس از قرار دادن صافی در دیگ، آن را تحت یک زاویه چرخانده و سپس نان را به صورت پیچیده از بین صافی عبور دهید. با این کار، نان لواش بدون خطر سرخ شدن تثبیت می‌شود.

در نهایت، با استفاده از صافی‌های مناسب، به راحتی می‌توانید ته دیگ ‌نان لواش را سرخ و طراوت دهید و آن را خوشمزه و لذیذی برای خانواده و مهمانان خود به ارمغان بیاورید.

طریقهٔ آماده کردن ته دیگ برای پخت

ته دیگ یکی از غذاهای محبوب و قدیمی در ایران است که در بسیاری از مناطق این کشور پخته می‌شود. روش آماده کردن ته دیگ برای پخت به شکلی است که هر فردی می‌تواند در خانه خودش به راحتی پخته و از آن لذت ببرد.

مواد اولیه برای ته دیگ شامل گوشت چرخ کرده، پیاز، سیر، فلفل، زردچوبه و روغن است. ابتدا باید پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن سرخ کرد. می‌توانید به جای روغن، کره هم استفاده کنید تا طعم ته دیگ بهتر شود. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و با هم بپزید تا گوشت نرم شود.

همچنین می‌توانید از مواد دیگری نیز مثل نخود، لوبیا، ذرت، گوجه‌فرنگی و آویشن استفاده کنید. بعد از پخت گوشت، مواد دیگر را به آن اضافه کنید و همه را با یکدیگر مخلوط کنید. در نهایت، می‌توانید آن را بر روی حرارت پایین قرار داده و برای پخت به خوبی پوشانده و چرخ کرده تا همه مواد به هم مرتبط شوند.

بهتر است از دیگ با دیواره‌های ضخیم و ته سنگی برای پخت ته دیگ استفاده کنید. پخت ته دیگ قابلیت استفاده از تخم مرغ و سبزیجات هم دارد که به لذت و طعم آن اضافه می‌شود. پس از پخت ته دیگ باید آن را با نان تازه و سبزیجات سرو کنید. در نهایت، شما می‌توانید از این غذای خوشمزه و سنتی لذت ببرید.