طرز تهیه ی ته دیگ سیب زمینی کنجدی

طرز تهیه ته دیگ سیب زمینی کنجدی

ته دیگ سیب زمینی کنجدی یکی از پرطرفدارترین غذاهای خوراکی محسوب می‌شود. این غذا از ترکیب سیب زمینی، کنجد، سیر و چندین ادویه، به خوبی استفاده می‌کند و طعمی بسیار خوشایند ایجاد می‌کند. در ادامه به شرحی از طرز تهیه این غذا خواهیم پرداخت.

ابتدا باید سیب زمینی‌ها را پاک کنید و پوست آن‌ها را بردارید، سپس آن‌ها را خرد کنید و در ظرفی قرار دهید. به همراه سیب زمینی، پیاز‌ها را نیز خرد کنید و آن‌ها را به سیب زمینی اضافه کنید.

برای پختن سیر، باید آن‌ها را خرد کرده و در تابه‌ای که با روغن گیاهی در حرارت بالا قرار دارد، سرخ کنید. سپس کنجد را نیز درون تابه قرار دهید و آن را تخمیر کنید. بعد از تخمیر کنجد، آن را به سیب زمینی‌ها و پیاز اضافه کنید.

سپس به مواد اضافی، مانند نمک، فلفل سیاه و زعفران، نیز اضافه کنید و آن‌ها را همراه با سایر مواد مخلوط کنید. بعد از مخلوط کردن، آب یا قیمت را نیز به آن اضافه کنید و مواد را به مدت تقریباً 20 تا 30 دقیقه به صورت قابل توجهی بپزید.

و در نهایت، باید به ته دیگ سیب زمینی کنجدی مقداری روغن گیاهی و کمی ادویه های خشک اضافه کرده و آن را به صورت سرخ کرده و شاداب سرو کنید. بهتر است این غذای خوشمزه و مقوی را با نان تازه تهیه شده سرو کنید.

نحوه پخت سیب زمینی برای تهیه ته دیگ

سیب زمینی یکی از مهمترین مواد اولیه در تهیه ته دیگ است و ترجیحاً باید از سیب زمینی های تازه و سالم استفاده شود. برای پخت سیب زمینی بهتر است از شوی جاری آب خالی از هرگونه آلودگی استفاده شود. نحوه پخت سیب زمینی برای تهیه ته دیگ به صورت زیر می باشد:

- ابتدا سیب زمینی ها رو با یک مسواک خشک و یا نوار ریخته شده تمیز کرده و سپس آنها را شستشو دهید.

- سیب زمینی هارا خطی یا دایره ای برش داده و به روغن داغ در تابه اضافه کنید و آنرا روی حرارت متوسط گرم کنید.

- سپس سیب زمینی ها را به طوری که هر کدام به تنهایی جا داشته باشند بپزید، تا آنها طلاایی رنگ شوند. اگر شما می خواهید که سیب زمینی شما به شکل دایره ای برش خورده باشد، آنها را به مدت ده دقیقه بپزید، اگر به صورت خطی برش خورده اند، آنها را برای 15 دقیقه بپزید.

- سیب زمینی هارا با استفاده از کف کارخانه یا یک ورق ممبران درون دیگ قرار دهید.

- سپس تابه درون دیگ بر روی حرارت متوسط قرار دهید و سیب زمینی ها را تا زمانی که طلاایی و شفاف شوند، سرخ کنید. باید برای چند دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی ها شفاف شوند صبر کنید.

- سپس سیب زمینی هارا با یک کف کارخانه یا فرش روی ظرف کثیف کرده و با فلفل سیاه، نمک و دوغ غلیظ ته دیگ را تزئین کنید.

نکته مهم: توصیه می شود که همیشه در هنگام پخت سیب زمینی برای ته دیگ، سیب زمینی ها را تازه و بدون پوست بپزید تا مزه و طعم غذا بهبود یابد.

مرحله به مرحله تهیه ته دیگ سیب زمینی کنجدی

ته دیگ سیب زمینی کنجدی یک دسر خوشمزه و محبوب است که با استفاده از ترکیبی از سیب زمینی، کنجد، نمک و ادویه‌ها ساخته می‌شود. می‌توانید این دسر خوشمزه را با مراحل زیر درست کنید:

مواد لازم:

- 2 سیب زمینی متوسط

- 1/4 پیمانه کنجد تکه‌ای شده

- 1/2 قاشق چایخوری نمک

- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه

- 1/4 قاشق چایخوری پودر چیلی

- 1/4 قاشق چایخوری پودر آویشن

- 1/4 قاشق چایخوری پودر زنجبیل

- 2 قاشق غذاخوری روغن

طرز تهیه:

1. ابتدا سیب‌زمینی‌ها را شسته و پوست آن‌ها را تمیز کنید.

2. سیب‌زمینی‌ها را با چاقو خرد کرده و در ظرفی قرار دهید.

3. کنجد را در یک ماهیتابه ریخته و به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا رنگش عوض شود.

4. کنجد را از روی حرارت بردارید و به همراه تمامی ادویه‌ها و نمک به سیب‌زمینی‌ها اضافه کنید.

5. سیب‌زمینی‌ها را با این مواد مخلوط کرده و دوباره در ماهیتابه در حداقل حرارت حدود 10-15 دقیقه تفت دهید.

6. به محضی که سیب‌زمینی‌ها کاملاً نرم شده‌اند، روغن را اضافه کنید و به مدت 1-2 دقیقه دیگر تفت دهید.

7. حالا ته‌دیگ را از روی حرارت بردارید و آن را برای خنک شدن چند دقیقه روی یک بشقاب بگذارید.

8. سپس می‌توانید ته‌دیگ خنک شده را با کره یا پنیر پارمزان روی آن تزیین کنید و به همراه نان تازه سرو کنید.

دقت داشته باشید که ممکن است سایز سیب‌زمینی‌های شما متفاوت با مقیاس مورد استفاده در این رسپی باشد. برای تهیه ته دیگ سیب زمینی کنجدی، می‌توانید مقدار ادویه‌ها و نمک را برای تنظیم طعم به دلخواه خودتان بکار ببرید. همچنین، می‌توانید از چندین تزیین مختلف برای ته‌دیگ استفاده کتید.

طرز تهیه ته دیگ سیب زمینی با اضافه کردن کنجد

ته دیگ سیب زمینی با اضافه کردن کنجد یکی از غذاهایی است که طعم خوشی دارد و همچنین غنی از مواد مغذی است. برای تهیه این غذا، ابتدا سیب زمینی ها را پوست کرده و خوراکی کرده و در دیگی که با روغن گرم شده است، سرخ می کنیم. پس از اینکه سیب زمینی ها طلایی شده و کاملاً پخته شده اند، آنها را به یک ظرف بافتی مناسب منتقل می کنیم.

حال با توجه به نیازهای ذائقه خود، می توانیم انواع مختلف ادویه و سبزیجات را به سیب زمینی های خرد شده اضافه کنیم. در صورتی که می خواهید به غذا طعم دلخواه خود ببخشید، پیشنهاد می دهیم که کمی کره را به دیگی که مواد اصلی در آن قرار دارند، اضافه کنید.

در مرحله بعد، برای افزودن طعم دیگری به ته دیگ سیب زمینی با اضافه کردن کنجد، باید کنجد را کوچک کرده و به همراه کمی روغن سرخ کنیم. پس از سرخ شدن کنجد، باید آن را به ظرف حاوی سیب زمینی ها اضافه کنیم. پس از مخلوط شدن کنجد با سیب زمینی ها، می توانیم غذای خود را با سرو کرفس تزیین کنیم. بهترین روش برای سرو کرفس این است که ابتدا کرفس را خرد کرده و سپس با نمک، زردچوبه و روغن که مخلوط شده به همراه تخم مرغ سرخ شده، سرخ کنیم. سپس کرفس را به ته دیگ سیب زمینی اضافه کنید. با این کار، طعم عالی، بافت شکل زیبا و تغذیه کاملی را در یک غذای شگفت انگیز به دست خواهید آورد.

ترکیب بهترین مواد غذایی برای ته دیگ سیب زمینی

ته دیگ سیب زمینی یکی از مناسب‌ترین غذاهایی است که در فصول سرد مورد علاقه بسیاری از افراد قرار می‌گیرد. برای تهیه این غذا، نیاز به ترکیبی از بهترین مواد غذایی داریم که علاوه بر خوشمزه بودن، به سلامت بدن ما هم خدمت می‌کنند.

ابتدا باید به این نکته توجه داشت که سیب‌زمینی های طرح شده بهترین انتخاب برای ته دیگ هستند چرا که باعث شده منظم بپزند و دچار نرم شدن شود. در این وعده غذایی، از انواع سبزی ها نظیر پیاز، سیر، فلفل دلمه‌ای، تره فرنگی، بابونه، جعفری و... نیز می‌توان استفاده کرد. برای اضافه کردن طعم خوشمزه به این غذا، از انواع گوشت و مرغ با کیفیت به همراه ادویه جاتی نظیر زردچوبه، فلفل سیاه و رزماری استفاده می‌شود.

همچنین برای بهتر شدن طعم این غذا، روغن زیتون و یا کره نیز به آن اضافه می‌شود. همچنین، استفاده از مقدار مناسبی از سس مایونز، کچاپ و سس هویج به این غذا اضافه می‌شود که طعم و لذت بیشتری را به غذا می‌بخشد.

در کل، ترکیب بهترین مواد غذایی برای ته دیگ سیب زمینی شامل سیب‌زمینی درجه یک، گوشت یا نیستای همراه با انواع سبزی‌جات و ادویه‌جات بوده و با استفاده از شرایط نگهداری مناسب، می‌توان خود را از این غذای خوشمزه و سالم بهره‌مند ساخت.

نکاتی که باید در هنگام پخت ته دیگ سیب زمینی رعایت شود

ته دیگ سیب زمینی یک غذای سنتی و خوشمزه است که در ایران و دیگر کشور‌ها معروف است. اما برای پخت این غذا باید نکات زیادی را رعایت کرد تا طعم و ماندگاری آن بهتر باشد.

اولین نکته مهم در پخت ته دیگ سیب زمینی این است که باید از سیب زمینی‌های تازه و بهترین کیفیت استفاده کرد. سیب زمینی‌ها را نقلی کرده و قلمبه‌ای که پخت ته دیگ در آن انجام می‌شود را با یک روغن نباتی روغن پر کنید تا با حرارت کاملا گرم شود.

برای پخت ته دیگ سیب زمینی همیشه باید با حرارت متوسط شروع کرد تا سیب زمینی‌ها به آرامی و به محض آمادگی بپزند. سپس با افزایش حرارت، ته دیگ باید تازه و خوشمزه باشد. برای پخت بهتر، احتمالاً باید مقدار زیادی از سیب زمینی را با گوشت روی قلمبه قرار داد تا به خوبی پخت شود.

حرکت دادن ته دیگ سیب زمینی در زمان پخت نیز بسیار مهم است. باید ته دیگ را به آرامی به طرفی که نمی‌خواهید آن سو پخت شود تکان دهید. بعد از پخت، ته دیگ را برروی سفره قرار می‌دهند و با شوربای گوشت، دوغ یا انواع سس‌های دیگر سرو می‌کنند.

در کل، پخت ته دیگ سیب زمینی یک کاری ساده است اما توجه به جزئیات کوچکی همچون مقدار مناسب روغن، حرارت و دور زدن ته دیگ، می‌تواند ته دیگ سیب زمینی به یک غذای خوشمزه با طعم خوبی تبدیل شود.