طرز تهیه ی بستنی ساده با ثعلب

طرز تهیه ی بستنی با ثعلب

بستنی با ثعلب یکی از خوشمزه‌ترین حلواهای دست ساز است که از دیرباز در ایران به عنوان یکی از عسلی ترین و خوش طعم ترین خوراکی‌ها شناخته شده است. ثعلب یکی از نوعی حلوا های خاص است که در تهیه آن از سیاه دانه، نبات، گلاب و عسل استفاده می شود و در کنار آن بخش هایی مانند مغز بادام و فندق، جرقه های نارگیل، پودر زعفران و هل و ... نیز به آن اضافه می‌شود.

برای تهیه ی بستنی با ثعلب باید اولین قدم آماده سازی ثعلب است. برای این کار ثعلب را پس از خرد کردن به خوبی با یک قاشق حلقه ای خودخوری در ظرف مخصوص مدتی روی حرارت بگذارید. سپس در کنار آن در ماهیتابه عسل را به آرامی گرم کرده، به ثعلب اضافه کنید و همراه به کمک یک قاشق حلقه ای خودخوری مخلوط کنید.

پس از اضافه کردن عسل به ثعلب، وقت آن است که به شیوه و خلاقیت خود به آن شکل دهید، مثلا می توانید یک قالب بستنی جداگانه بخرید و ثعلب ها را در داخل آن قرار دهید و سپس آن‌را به یخچال منتقل کنید تا کاملا سفت شود. در صورتی که قالب بستنی خریدنی در اختیار ندارید می‌توانید یک ظرف مسطح شکلی به صورت افقی بندازید و در آن ثعلب ها را قرار دهید و آن را هم در یخچال گذاشته تا سفت شود .

بستنی با ثعلب باعث شیرین شدن سریع خوشمزه ی در تابستان می‌شود و با توجه به هنر ساخت آن می‌توانید طرفداران بسیاری پیدا کنید. در نهایت با برش آن به شکل دلخواه و نوعی خاص از بستنی مستقیما از آن لذت ببرید.

مراحل ساخت بستنی ساده با ثعلب

برای ساخت بستنی ساده با ثعلب، ابتدا باید مواد لازم را آماده کنید. برای این منظور، لازم است تا یک قاشق چایخوری از عصاره ثعلب، یک لیوان شیر، یک لیوان قند و یک تکه مشماز را آماده کنید.

در مرحله بعد، ابتدا شیر را به یک قابلمه اضافه کنید و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس قند را به شیر اضافه کرده و با هم مخلوط کنید تا قند به آرامی حل شود. سپس با آرامی شعله حرارت را کم کرده و مواد را روی حرارت نرمال به مدت پنج دقیقه مخلوط کنید.

سپس عصاره ثعلب را به مواد شیری اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید تا تمامی مواد در هم ترکیب شوند. این مرحله را حدود یک دقیقه ادامه دهید.

حالا آماده شده‌ی مواد را به قالب‌های بستنی بریزید و آنها را به فریزر منتقل کنید. این کار را برای حداقل چهار ساعت انجام دهید تا بستنی به خوبی منجمد شود. پس از گذشت چهار ساعت بستنی‌ها خواهند آماده بود.

در نهایت، بستنی‌های خود را با استفاده از تاج‌چکنده و برشده به اندازه‌های دلخواه، سرو کنید.بستنی شما حاضر است و آماده استفاده می‌باشد.

نحوه استفاده از ثعلب در تهیه بستنی

ثعلب (xanthan gum) یک ماده قوام دهنده و امولسیفایر است، که در تهیه بستنی به طور گسترده استفاده می شود. هدف از استفاده از ثعلب در تهیه بستنی افزایش قوام و پخت بالای بستنی، کاهش تشکیل بلور و تولید یک بافت تر و یکنواخت تر است.

برای استفاده از ثعلب در تهیه بستنی، ابتدا باید آن را به آب اضافه کنید و با مخلوط کردن آن، قوام دهنده خود را تولید کنید. درواقع، ثعلب به عنوان یکی از مواد اصلی در ترکیبات خشک مورد استفاده در تهیه بستنی وجود دارد، اما برای استفاده بهینه از آن باید اطلاعات کافی در خصوص میزان استفاده و نسبت با دیگر مواد ترکیب کننده داشته باشید.

در اغلب ترکیبات بستنی، ثعلب به عنوان یکی از مواد اصلی قرار می گیرد و در صورت عدم استفاده از آن، بافت بستنی کمتر تر و پخت کمتری خواهد داشت. هنگام استفاده از ثعلب، بهتر است از میزان مناسب آن استفاده کنید تا بافت بستنی، بهترین نتیجه را بدهد.

بنابراین، استفاده از ثعلب در تهیه بستنی می تواند بهبود بسیاری در کیفیت و طعم بستنی به دنبال داشته باشد. اگر علاقه دارید تجربه بستنی با قوام و بافت بهتر را داشته باشید، بهتر است از ثعلب استفاده کنید.

مواد لازم برای ساخت بستنی با ثعلب

ساخت بستنی با ثعلب یکی از طریق‌های جذاب و خلاقانه برای تنوع در دستور غذایی است. اما برای ساخت این نوع بستنی به مواد خاصی نیاز دارید که در ادامه به توضیح آن‌ها می‌پردازیم:

1. ثعلب: ثعلب به‌عنوان مواد اصلی در ساخت بستنی با ثعلب نیاز است. این ژله‌ای که از بافت کلشی ماهی ساخته می‌شود، حاوی پروتئین‌های خاصی است که قدرت چسبندگی خوبی دارد و به عنوان پایه‌ای برای ساخت بستنی با ثعلب استفاده می‌شود.

2. شیر: برای تهیه بستنی با ثعلب، شیری مانند شیر گاو یا شیر بز برای تهیه مخلوط ثعلب و شیر به کار می‌رود. شیر باید مقداری چرب باشد تا بستنی سفت و خوشمزه شود.

3. شکر: برای تلطیف و شیرین کردن بستنی با ثعلب، شکر به مخلوط ثعلب و شیر اضافه می‌شود. میزان شکر باید به دلخواه شما باشد اما توصیه می‌شود که مقدار نسبتاً کمی از آن استفاده کنید.

4. وانیل: وانیل مایع نوعی عطر و طعم دهنده می‌باشد که به مخلوط ثعلب، شیر و شکر اضافه می‌شود تا بستنی طعم خوب و مطلوبی داشته باشد.

5. پودر کاکائو: اگر قصد ایجاد تنوع در رنگ و طعم بستنی دارید، می‌توانید به مخلوط ثعلب، شیر، شکر و وانیل پودر کاکائو نیز اضافه کنید.

در نهایت، برای ساخت بستنی با ثعلب، ابتدا مخلوطی از ثعلب، شیر و شکر را تهیه می‌کنیم. سپس وانیل و پودر کاکائو را اضافه می‌کنیم و همه را با هم مخلوط می‌کنیم. سپس مخلوط را در قالب‌های بستنی ریخته و به مدت چند ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا بستنی خود را بگیرد. تازه و سرد سرو شود و از آن لذت ببرید!

روش های مختلف تزئین بستنی با ثعلب

بستنی به عنوان یکی از محبوب‌ترین دسرهای جهان، از شیرینی و خوشمزگی بی نظیری برخوردار است. با اضافه کردن ثعلب به بستنی، می‌توانید ظاهر آن را زیباتر و در عین حال مزه آن را تغییر دهید. در اینجا به بررسی روش‌های مختلف تزئین بستنی با ثعلب خواهیم پرداخت.

روش اول: استفاده از شیرینی ثعلب به عنوان تزئین بالای بستنی. در این روش، شیرینی ثعلب به صورت کامل بر روی بستنی قرار می‌گیرد و باعث می‌شود بستنی به شکل بیشتری تزئین شود. این روش در بستنی‌های با رنگ‌های متفاوت بسیار جذاب است.

روش دوم: استفاده از شیرینی ثعلب به عنوان تزئین کنار بستنی. در این روش، شیرینی ثعلب نه به صورت کامل بر روی بستنی قرار می‌گیرد، بلکه به صورت کناری در کنار بستنی قرار می‌گیرد. این روش اصلاح شکل بستنی را روی کنار آن فراهم می‌کند و در عین حال شکل بستنی با شیرینی ثعلب بیشتر ترکیب می‌شود.

روش سوم: استفاده از شیرینی ثعلب به عنوان یکی از بهترین روش‌های تزئین بستنی در نمایش‌های ویترین. در این روش، شیرینی ثعلب به صورت غیر مستقیم به بستنی وصل می‌شود و به عنوان تزئین درون آن استفاده می‌شود. ترکیب رنگ سفید ثعلب با هر رنگ بستنی، روش شیکی برای نمایش‌های ویترین و تجارت بستنی می‌باشد.

همچنین می‌توانید با برش شیرینی ثعلب به شکل‌های مختلف، بستنی را تزئین کنید و این شکل‌ها را روی بستنی قرار دهید. با اعمال پایه‌ای برای تزئین بستنی با شیرینی ثعلب، شما می‌توانید با خلاقیت خود روش های دیگری برای تزئین بستنی با شیرینی ثعلب اختراع کنید. این روش‌ها برای رستوران‌ها، کافی شاپ‌ها، مغازه‌های بستنی و مغازه‌های خوراکی بسیار جذاب هستند.

نکات مهم در ساخت بستنی با ثعلب

ساخت بستنی با استفاده از ثعلب یکی از روش‌های جدید و متفاوت در صنعت بستنی است. بستنی با ثعلب معمولاً با استفاده از موادی مانند شیر، قهوه، کاکائو، مغز، خامه و غیره تهیه می‌شود.

نکاتی که باید در ساخت بستنی با ثعلب رعایت شود، عبارت‌اند از:

ابتدا باید ثعلب را به‌طور کامل جوش داد و در دمای ۸۰-۷۰ درجه سانتی‌گراد قرار داد تا به دمای اتاق برسد. در ادامه باید مواد طعم‌دهی مانند شکر، شیر، خامه، قهوه و غیره به ثعلب اضافه شود و با مراقبت همیشگی آن را مخلوط کرد تا همگن شود.

در مرحله بعدی، برای تهیه بستنی با ثعلب باید مخلوط را در قالب مناسب برای ساخت بستنی قرار داد و در ماشین تولید بستنی آن را یخ زد. معمولاً در ماشین‌های تولید بستنی، مخلوط به وسیله لوله‌های تزریقی از قالب عبور می‌کند و در حین عبور به وسیله هوا خنک می‌شود و در نهایت بستنی تهیه می‌شود.

در نهایت، می‌توانیم به‌عنوان یک نکته مهم به ذکر این موضوع نمایش بدهیم که بستنی با ثعلب دارای مزه و طعم خاصی است و برای افرادی که از محصولاتی با طعم و مزه خاص علاقه دارند، بسیار مناسب است. همچنین، بستنی با ثعلب به دلیل داشتن برخی مواد غذایی مفید مانند شیر، خامه و مغز، برای افرادی که به دنبال دریافت مواد غذایی مفید و سالم هستند، مناسب است.