1. مواد لازم برای تهیه کیک گیلاس در قابلمه
برای تهیه کیک گیلاس در قابلمه مواد اساسی شامل آرد، شیر، مرغ، پودر شکر، جوانه گندم، وانیل، بیکینگ پودر و نمک هستند. علاوه بر این مواد اساسی برای تزئین کیک نیز می‌توان از گیلاس تازه و شکر ریز استفاده کرد.
ابتدا برای تهیه کیک گیلاس، از تخم‌های مرغ و شکر استفاده می‌کنیم. تخم‌های مرغ و شکر را با یکدیگر به خوبی هم می‌زنیم تا تازه و بالا بیایند. سپس به آرد اضافه می‌کنیم و به خوبی هم می‌زنیم تا آرد به خوبی در ترکیب با مواد دیگر قرار بگیرد.
در مرحله بعد، شیر و وانیل را به آرد وارد کرده و با هم هم می‌زنیم تا ترکیبی یکدست و بدون گلوله شدن به وجود آید. برای بهتر شدن باروری ترکیب، جوانه گندم و بیکینگ پودر را به آن اضافه می‌کنیم و دوباره به خوبی هم می‌زنیم.
در نهایت، به ترکیبمان، گیلاس و شکر ریزی را اضافه می‌کنیم و دوباره با هم هم می‌زنیم تا تمام مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. حال برای پخت کیک، قابلمه را با روغن پیش بینی شده و آماده شده پوشانده و ترکیب خود را در آن ریخته و در حرارت ملایم و مساوی پخت می‌کنیم.
در نهایت کیک گیلاس را از قابلمه خارج کرده و با تزئیناتی از شیرینی گیلاس تازه و شکر ریز دکوراتیو سرو می‌کنیم. این کیک با طعم شیرینی گیلاس و عطر وانیل برای دوستداران شیرینی‌های سنتی آماده شده است.
2. آماده سازی برای تهیه کیک گیلاس در قابلمه
برای تهیه کیک گیلاس در قابلمه، ابتدا باید مواد لازم را آماده کنیم. مواد لازم شامل 250 گرم آرد، 200 گرم شکر، 4 عدد تخم مرغ، 200 گرم کره نرم، یک قاشق چایخوری پودر شیرین‌کننده، یک قاشق چایخوری پودر کاکائو و 150 میلی‌لیتر شیر خامه‌ای هستند.
ابتدا کره را به روشنی خاموش کرده و به همراه شکر به صورت کرمی خوبی بزنید. سپس تخم مرغ را یکی یکی با مواد دیگر مخلوط کرده و همه را خوب با هم مخلوط کنید. برای تقویت طعم کیک، میتوانید پودر شیرین‌کننده و کاکائو را همراه با آرد در مخلوطی باهم مخلوط کنید و سپس کم کم به مواد خام مخلوط، اضافه کنید.
حالا یک قابلمه را با کره چرب کنید و مواد مخلوط شده را داخل قابلمه بریزید. با یک قاشق صاف، مواد را به صورت یکنواخت بر روی کل قابلمه تراشیده و سپس درون قابلمه را با یک دستمال مرطوب پوشیده و روی درب قابلمه را بگذارید.
سپس قابلمه را روی شعله آتش به مدت حدود یک ساعت بگذارید و پس از این مدت با یک ابزار ترموستات، از رسیدن کیک به دمای مطلوب مطمئن شوید. پس از پختن کیک، آن را از قابلمه خارج کنید و بعد از خنک شدن روی آن کرم یا مغز مخلوط شده بریزید و سرو کنید. این کیک شیرین و خوش عطر در هر مهمانی به یک خوراک گرم و دلپذیر تبدیل خواهد شد.
3. طرز تهیه برای کیک گیلاس در قابلمه
تهیه کیک گیلاس در قابلمه، یکی از روش‌های پختن کیک است که در خانه‌های ایرانی مرسوم است. این روش، زمان و انرژی کمتری نسبت به روش پختن کیک در فر، مصرف می‌کند و علاوه بر اینکه طعمی خوشمزه به کیک می‌بخشد، با سادگی اجرای آن همگان را از دست دادن یک شیرینی دریچه خانه جلوگیری خواهد کرد.
برای شروع، ابتدا باید تمامی مواد لازم برای تهیه کیک گیلاس را آماده کنید. برای مواد نیازمندیم به: سه تخم مرغ، یک فنجان شکر، دو فنجان آرد، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر، یک قاشق چایخوری وانیل، نصف فنجان روغن مایع و نصف فنجان شیر.
ابتدا تخم مرغ‌ها را با شکر و وانیل، دقیق میکس‌کنیم تا خوب ترکیب شوند. بعد آرد را به آن‌ها اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. سپس بیکینگ پودر را در این مخلوط اضافه نمایید و مجددًا بهم بزنید. سپس روغن و شیر را به مواد مذکور اضافه کرده و تمامی مواد را ترکیب کنید.
حالا یک قابلمه ریخته، آجیل (بهتر است از بادام، گردو، فندق و زعفران استفاده شود) را روی کف کف قابلمه تخلیه کرده و مواد شیرینی را روی آن؛ مرحله به مرحله و با اندک اندک ریخته و عینا روی آجیل کف قابلمه بگذارید. پس از آن که سطحی برای مواد شیرینی ساختید، قابلمه را روی شعله کم و درب آن را ببندید تا کیک به حرارت بیاید. بعد از سه الی چهار دقیقه، با جرقه زدن چنگال، کیک را بررسی کرده و اگر تردید دارید، بیشتر به کیک بدهید.
در پایان کیک خامه‌ای نصف با آجیلی و نصف دیگر با توت‌فرنگی تزئین کرده و سرو کنید. این روش نسبتاً آسان است و در عین حال به شیوه خاصی، به کیک، طعم و عطر خاصی می‌دهد.
4. پخت کیک گیلاس در قابلمه
پخت کیک گیلاس در قابلمه از دستورهای پخت کیک متفاوت است که در این مقاله به بررسی آن خواهیم پرداخت. در ابتدا برای شروع این روش، لازم است تمامی مواد لازم برای تهیه کیک گیلاس را آماده کنیم. این مواد شامل شکر، تخم مرغ، کره، آرد، بیکینگ پودر، شیر، گیلاس و سایر افزودنی‌ها مانند وانیل و نمک می‌باشد.
با آماده شدن مواد، قابلمه را روی حرارت بالا قرار دهید و کره را در داخل آن قرار دهید تا آن را ذوب کند. سپس شکر را به کره اضافه کرده و همه را تا زمانی که قند تماماً حل شود با هم مخلوط کنید. بعد از آن گیلاس و سایر افزودنی‌ها را به مواد ترکیب شده اضافه کرده و کره روی شعله ملایمی قرار دهید تا مواد قابلمه را گرم کند.
در مرحله بعد، به مواد ترکیب شده آرد را اضافه کنید و ترکیب را به خوبی هم بزنید. پس از ترکیب مواد خام، بیکینگ پودر را به ترکیب اضافه کرده و باز هم خوب هم بزنید. در نهایت، تخم مرغ را به ترکیب اضافه کرده و همه‌ی مواد را با هم مخلوط کنید.
در مرحله بعد، باید کیک را در قابلمه قرار دهید. به‌تازگی، مخلوط را به داخل قابلمه ریخته و مراقب باشید که تمامی مواد به‌درستی در قابلمه جا بیفتد. سپس قابلمه را بر روی شعله‌ی ملایمی قرار دهید و برای حدود 45 دقیقه کیک را پخته و تمامی مواد و قند را به‌درستی با هم مخلوط کنید. پس از اتمام پخت کیک، از قابلمه خارج کنید و کیک گیلاس در این مقاله آماده‌ی سرو می‌باشد.
5. نکات مهم در تهیه کیک گیلاس در قابلمه
تهیه کیک گیلاس در قابلمه، یکی از روش‌های سنتی و محبوب پخت کیک است که در فصل پاییز و زمستان بسیار مورد استقبال قرار می‌گیرد. در این روش، کیک در قابلمه در حالی که درون آن وسواس شده است، درون فر قرار می‌گیرد و پخته می‌شود. در ادامه به نکات مهمی که برای تهیه کیک گیلاس در قابلمه باید رعایت کرد، اشاره می‌شود.
1. مواد اولیه: برای تهیه کیک گیلاس در قابلمه بهتر است از مواد اولیه با کیفیت و درست انتخاب‌شده استفاده کنید. از آرد سفید، قند، تخم مرغ، بیکینگ پودر، وانیل و آب گرم استفاده کنید.
2. روش تهیه: برای تهیه کیک گیلاس در قابلمه ابتدا باید مواد اولیه را در یک میکسر مخلوط کنید تا حداقل به مدت ۵ دقیقه مخلوط کامل شوند. سپس میتوانید تهیه شده را در یک قابلمه گذاشته و در فر قرار دهید. برای پختن، باید فر را ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت ۴۵ دقیقه پخته کنید.
3. استفاده از قابلمه مناسب: برای پختن کیک گیلاس در قابلمه، بهتر است از قابلمه با مقدار بالایی سطح زیرین استفاده کنید تا بتواند بهترین نتایج را برای شما به همراه داشته باشد.
4. مواد افزودنی: برای بهتر شدن طعم کیک گیلاس در قابلمه، میتوانید از شیر تازه، ادویه‌های خشک و خامه استفاده کنید.
5. نکته ایمنی: برای پختن کیک گیلاس در قابلمه، باید توجه داشت که سطح کابین خوردنی دائماً سرد است ولی زیر آن بسیار داغ است. بنابراین، برای جلوگیری از سوختگی، باید همواره از دستکش استفاده کنید. علاوه بر این، باید مطمئن شوید که در دوره پخت و پز، درون قابلمه تمیز می‌ماند.
6. روش تزئین کیک گیلاس در قابلمه
تزئین کیک گیلاس در قابلمه یکی از روش‌های زیبا و جذاب برای سرو یک دسر شیک و خوشمزه است. این روش به شما اجازه می‌دهد تا با استفاده از شکلک‌ها و تزئینات مختلف، در کوتاه‌ترین زمان ممکن یک کیک بی‌نظیر را شکل دهید. در ادامه با دقت و توضیحات کامل به روش تزئین کیک گیلاس در قابلمه پرداخته می‌شود.
ابتدا یک کیک نرم و لطیف را در قابلمه تهیه کنید. سپس کیک را به زیبایی بپوشانید و در حاشیه قابلمه با ابزاری همچون چاقو یا مقیاس، شکلی مربعی یا مستطیلی دقیق برش دهید. این برش تقریباً تا اندازه دستگاه گیلاس در طول و ارتفاع باشد.
سپس یک لایه خامه را روی کیک پخش کرده و مقداری شیرینی پودری بر روی آن بپاشید. حالا برش‌های گیلاس را به دست گرفته و آن ها را از روی کیک حذف کنید و در جایی دراز و صاف کنار هم نگه دارید. در هر نگاه و به تعداد مورد نظر برش‌های را در کنار یکدیگر قرار دهید.
برای تزئین بیشتر، شکل های رنگی شکلکی را انتخاب کرده و از روی هر یک از آن ها یک شکل انتخاب کنید و با یک قاشق روی طرف قسمتی که دارای شش پاره دونه است، کمی تکان بدهید. سپس شکل را روی کیک قرار داده و طبق دونه‌های شکل داده شده، اطراف برش‌های کیک گیلاس قرار دهید.
با اینکه این روش تزیین کیک گیلاس در قابلمه دشوار به نظر می‌رسد، با تمرین و زیرکی می توانید نتیجه شگفت‌انگیزی را کسب کنید. این روش تزئین، به شما اجازه می‌دهد تا از فانتزی و نوآوری برای رنگ آمیزی کیک استفاده کنید و نتیجه‌ای زیبا و دلچسب را برای خودتان و مهمانان خودتان به ارمغان بیاورید.