طرز تهیه کیک کره ای اسفنجی

1. مواد لازم برای تهیه کیک کره ای اسفنجی

جهت تهیه کیک کره ای اسفنجی ابتدا باید مواد لازم را به دست آورید. این مواد عبارتند از: تخم مرغ، شکر، آرد سفید، کره یا روغن، پودر کاکائو، وانیل، آب، و پودر پخت کن. در ادامه به تفصیل به توضیح هر یک از مواد لازم برای تهیه کیک کره ای اسفنجی پرداخته می‌شود.

تخم مرغ: تخم مرغ برای تهیه کیک کره ای اسفنجی به عنوان یکی از اصلی‌ترین مواد به کار می‌رود. در این رسپی تخم مرغ باید به تعداد لازم برای تهیه کیک استفاده شود.

شکر: شکر یکی از مواد لازم برای تهیه کیک کره ای اسفنجی است. در این رسپی به عنوان بخش اصلی در تهیه خمیر کیک به کار می‌رود.

آرد سفید: آرد سفید در ترکیب خمیر کیک برای رسیدن به ظاهر و طعمی مطلوب استفاده می‌شود. معمولا برای تهیه یک کیک کره ای اسفنجی از ۲ تا ۳ پیمانه آرد سفید استفاده می‌شود.

کره یا روغن: در ترکیب خمیر کیک کره ای اسفنجی از کره یا روغن به مقدار مناسب به عنوان یکی از اصلی‌ترین مواد استفاده می‌شود. با استفاده از کره خامیده شده به بیشترین مقدار نرمای دهنده‌ی آن دست پیدا خواهیم کرد.

پودر کاکائو: برای تهیه کیک کره ای اسفنجی با طعم شکلاتی، پودر کاکائو به مقدار الزامی به ترکیب خمیر کیک اضافه می‌شود.

وانیل: وانیل برای اضافه کردن طعم شیرین به خمیر کیک کره ای استفاده می‌شود. این ماده باعث می‌شود که کیک جذاب و لذیذ‌تر شود.

آب: آب به مقدار الزامی به خمیر کیک اضافه می‌شود تا خمیر تهیه شده به ظرافت و نرمی لازم برسد.

پودر پخت کن: پودر پخت کن برای بهینه شدن فرایند پخت کیک به ترکیب خمیر اضافه می‌شود. این پودر باعث می‌شود که کیک به بهترین شکل بپزد. به عنوان راهنمای عملکرد پودر پخت کن می‌توان به لازم نبودن استفاده از خمیر خام در طول پخت کیک اشاره کرد.

2. نحوه آماده سازی قالب برای پخت کیک

برای آماده سازی قالب برای پخت کیک، ابتدا قالبی مناسب برای پخت کیک باید انتخاب شود. قالب‌های مختلفی وجود دارند که شامل قالب‌های فلزی، سیلیکونی، شیشه‌ای و سرامیکی می‌شوند.

قالب‌های فلزی برای پخت کیک‌ها بسیار محبوبند و از جمله مورد استفاده بسیاری از خانواده‌ها هستند. این قالب‌ها بسیار پایدار و با دوام هستند و قیمت اندکی پایین‌تر از دیگر قالب‌ها است.

قالب‌های سیلیکونی نیز برای پخت کیک‌ها بسیار مناسبند. این قالب‌ها بسیار کم جا می‌گیرند و بسیار آسان در شستشو هستند. همچنین، این قالب‌ها مستحکم و با بیشترین دماها سر و کار دارند.

پس از انتخاب قالب مناسب، آن را با روغن یا کره ضخیم پوشش دهید تا از چسبیدن کیک به قالب جلوگیری شود. سپس خمیر کیک را در قالب پخش کنید و برای پخت، قالب را به مدت زمان مورد نیاز و به دمای مشخص در فر بگذارید. پس از پخت، قالب را از فر خارج کرده و به مدت کوتاهی کیک را در قالب بگذارید تا کاملاً سرد شود. سپس با دقت کیک را از قالب خارج کنید و برای سرو کردن آن را به صورت دلخواه تزیین کنید.

3. طرز تهیه خمیر کیک کره ای اسفنجی

تهیه خمیر کیک کره ای اسفنجی یکی از پرطرفدارترین شیرینی های دنیاست. برای تهیه این شیرینی، نیاز به چند مواد اصلی داریم که شامل تخم مرغ، شکر، آرد و بیکینگ پودر می‌شود. این مواد باید در مقادیر خاصی با یکدیگر مخلوط شده و به خوبی ترکیب شوند.

ابتدا تخم مرغ را از سفیده آن جدا کرده و در یک کاسه بزرگ قرار دهید. به این مواد شکر اضافه کرده و با یک میکسر یا هم‌زن دستی به مدت دقایقی خوب ترکیب کنید. سپس آرد و بیکینگ پودر را به مواد قبلی اضافه کرده و به‌طور همزمان هم بزنید.

برای تهیه خمیر کیک کره ای، شیر را در یک قابلمه کوچک گرم کنید و به مواد قبلی اضافه کنید. با هم زدن مواد، آن‌ها را به یکدیگر مخلوط کرده و تا زمانی که خمیر صاف و مساوی شود، هم بزنید. سپس تخم مرغ سفیده را به مواد اضافه کرده و به‌طور همزمان هم بزنید.

وقتی خمیر کیک تهیه شد، نیاز است تا در فر درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۳۰ دقیقه به مدت ۳۰ دقیقه پخته شود. برای اطمینان از پخته شدن کامل کیک، از طریق فشار دادن نوک چنگال قبل از خروج کیک از فر اطمینان پیدا کنید. با تکرار این دستورالعمل، شما می‌توانید به راحتی خمیر کیک کره ای اسفنجی خود را تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

4. نحوه پخت کیک در فر

برای پخت کیک در فر، ابتدا باید فر را با دمای مناسبی پیش گرم کنید. دمای مناسب برای پخت کیک به عموم موارد بین 180 تا 200 درجه سانتیگراد است. پس از پیش گرم کردن فر، باید قالب مورد نظر را با الک شده تغلیظ کنید. سپس اگر قرار است کیک خامه ای باشد، باید خامه را به همراه قطره های اسانس و شیرین کننده در مخلوط کن مخصوص خامه تهیه کنید و برای چند دقیقه در فر آماده کردنش قرار دهید.

پس از آماده شدن خامه، باید با استفاده از یک قاشق، مواد را باهم مخلوط کرده و در قالب مورد نظر بریزید. در صورتی که قرار است مواد روی کیک قرار گیرند نظیر شکلات یا سبزیجات، پس از پخت کامل کیک، باید آنها را روی کیک قرار دهید و دوباره در فر به مدت کوتاهی قرار دهید تا چسبیده شده و ظاهری خوشگل به کیک ببخشد.

وقت پخت کیک در فر به بستگی به ابعاد و ضخامت آن دارد. به عنوان مثال برای یک کیک ساده با ضخامت کم، زمان پخت آن حدود 25 تا 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد است. اما در صورتی که کیک تخم مرغی یا کیک سنبل بستنی باشد، زمان کافی تری برای پخت لازم است و به طور میانگین باید به مدت 35 تا 45 دقیقه در فر متوسط پخته شوند.

بعد از پخت کیک در فر، بهتر است حتما برای چند دقیقه آن را روی یک سطح صاف قرار دهید تا محصول و اندازه دهی درستی داشته باشد. در نهایت، آن را با خامه، شکلات یا پودر قند تزئین کنید و آن را برای سرو نمودن آماده کنید.

5. نحوه رفع اشکالات تولید شده در کیک

برای تولید کیک، از دستگاه‌های مختلفی استفاده می‌شود، مانند فر، میکسر و پخت‌کن. در این فرآیند، ممکن است اشکالاتی در تهیه و پخت کیک رخ دهد که باعث کاهش کیفیت و طعم آن می‌شود. در ادامه به بررسی برخی از این اشکالات و راه‌حل‌های آنها می‌پردازیم:

1- کیک کم پخت شده: اگر کیک شما مرطوب، خمیری یا درونش خام باشد، بدانید که کیک شما دچار کم پختگی شده است. برای رفع این مشکل، می‌توانید کیک را در دمای 180 درجه سانتی‌گراد و به مدت 10 تا 15 دقیقه دیگر پخت کنید.

2- کیک بیش از حد پخت شده: اگر کیک شما بسیار خشک است، به معنی آن است که بیش از حد پخته شده است. برای رفع این مشکل، می‌توانید کیک را در دمای کمتر و به مدت کوتاه‌تری پخت کنید.

3- شکستگی کیک: اگر کیک شما شکسته است، می‌توانید با رفع چند مشکل این مشکل را رفع کنید. اولین راهکار، افزودن تعداد کافیی از روغن به خمیر کیک است. همچنین می‌توانید از تخم‌مرغ بیشتر و پودر یاکه سوخاری کمتری استفاده کنید.

4- لایه‌های کیک جدا شده: اگر لایه‌های کیک شما جدا شده‌اند، می‌توانید با افزایش تعداد و شدت مخلوط کردن مواد تخم‌مرغ و شکر این مشکل را رفع کنید.

5- اشکالات ظاهری: اگر کیک شما اشکالات ظاهری دارد، مثل سوراخ‌های بزرگ، خشک بودن و یا معطوف به سایر عوامل، بهتر است از آموزش‌های تولید کیک استفاده کنید و غذای خود را با دقت بیشتری پخته و سرو کنید.

6. روش تزیین کیک کره ای اسفنجی

تزیین کیک از جمله چیزهایی است که هر طبقه سنی در هر جای جهان علاقه‌مند به آن است؛ اما تزیین کره‌ای اسفنجی، با شکل ظاهری خاص و براق، حتی برای دیدن و استفاده از آن لذت بخش است. برای شروع، باید مواد لازم را آماده کنید؛ شامل یک کیک اسفنجی، تعداد لایه‌های کیک به تعداد خواسته شده و کرم پرفروش، مواد و مواد تزیین.

پس از پختن کیک اسفنجی، به دو طبقه تورت بریده و به کمک کرم، لایه باز‌کردن و موارد قبلی را تکرار کنید، تا چندین طبقه دلخواه شما به دست آید. برای تزیین، از کرم شیرین به صورت مساله یا برچسب پارچه‌ای استفاده کنید، سپس برچسب را روی کیک بگذارید. این کار معمولا در زیر کیک و بر فرض طراحی شکل‌های مختلف، مانند پرچم‌های کارتونی یا گل‌های کره‌ای، انجام می‌گیرد.

نکته دیگری که برای تزیین کیک کره‌ای اسفنجی لازم است، استفاده از رنگ‌های ضروری است. کرم رنگی برای تزیین کیک بسیار مهم است؛ رنگ‌های شیرین را به دلخواه استفاده کنید و از آن‌ها به عنوان نوارهای طرح دار برای کیک استفاده کنید. اگر مایل به تزیین کیک شماره دار هستید، از پایه زرد یا سبز با یک رنگ متبوع در بالا استفاده کنید.

تزیین کره‌ای اسفنجی بسیار جذاب است و به رنگ سفید و براق و شکل ظاهری کره‌ای شگفت‌انگیزی و تخصصی می‌دهد. مطمئناً شما را به حیرت خود خواهد برد. با این روش‌ها، امانتتان به جمع خانواده و دوستان حتی بهتر خواهد بود.