آماده سازی مواد
این روزها، به دلیل شیوع ویروس کرونا، آماده سازی مواد اهمیت بیشتری در زندگی روزمره ما پیدا کرده است. آماده سازی مواد، به معنای آماده سازی مواد غذایی، سطوح و اشیا برای استفاده در طول روز، بهداشتی و تمیز کردن محل مسکن است. آماده سازی مواد می‌تواند بهترین شیوه برای پیشگیری از انواع بیماری‌ها و حفظ سلامتی به شمار رود.
در آماده سازی مواد غذایی، باید به چند موضوع توجه کنیم. اول از همه، سلامت مواد غذایی بسیار مهم است. برای حفظ سلامت مواد غذایی، آنها را در دمای مناسب نگه داریم و همچنین به خوبی می‌شویم و پاک می‌کنیم. باید همیشه مطمئن باشیم که برچسب مواد غذایی را مطالعه کرده‌ایم تا مطمئن شویم آنها در دمای صحیح نگه داری شده‌اند.
برای سطوح و اشیا، نیز پاکیزگی و بهداشت بسیار مهم است. برای پاکیزگی سطوح و اشیا، می‌توان از مواد شوینده آگار، جیف، و غیره استفاده کرد. نحوه استفاده از مواد شوینده و پاک کننده‌ها نیز بسیار مهم است. برای دسترسی آسان به مواد شوینده و پاک کننده‌ها، می‌توان آنها را در جایی نزدیک به محل کار یا زندگی نگه داشت.
در نهایت، آماده سازی مواد بهداشتی و تمیز کردن محل مسکن، می‌تواند به بهبود سلامتی کلیه کسانی که در یک محیط زندگی مشترک زندگی می‌کنند، کمک کند. برای تمیز کردن محل مسکن، می‌توان از موادی مانند پاک کننده‌های چند منظوره، برس، و محلول شیشه‌ای استفاده کرد. همچنین، روش غسل دست، بسیار مهم در حفظ بهداشت شخصی و جلوگیری از شیوع بیماری‌ها است.
با همه اینها در نظر گرفته شود، آماده سازی مواد به اهمیت بیشتری تبدیل شده است. با رعایت تمامی اصول آماده سازی مواد، می‌توانیم برای پیشگیری از شیوع بیماری‌ها، حفظ سلامت خود و خانواده خود، اقدام کنیم.
تهیه خمیر کیک
تهیه خمیر کیک یکی از مهمترین قسمت‌های پخت کیک است و از آنجا که خمیر کیک اساسی‌ترین ماده در پخت کیک است، باید درست و به درستی تهیه شود. برای تهیه خمیر کیک، ابتدا مواد لازم مانند آرد، شکر، تخم مرغ، روغن و پودر شیرین‌کننده را آماده می‌کنیم.
برای تهیه خمیر کیک ابتدا آرد و پودر شیرین‌کننده را با هم مخلوط کرده و سپس به تخم مرغ و شکر اضافه می‌کنیم. سپس با استفاده از میکسر، مواد را هم‌زمان با ریختن روغن ترکیب می‌کنیم تا خمیر مفتولی که حاصل می‌شود، مخلوط شود و با هم آمالگام خوبی داشته باشند. بهتر است که خمیر به مدت 5 دقیقه با سرعت بالا هم زده شود تا حجم آن افزایش پیدا کند.
توجه داشته باشید که میزان روغن به میزان تخم مرغ بستگی دارد، بنابراین در صورت استفاده از تخم مرغ بیشتر باید روغن را کمی بیشتر اضافه کنید تا خمیر نرم و پر حجم شود. پس از این که خمیر را مخلوط کردیم، باید آن را در قالبی که قبلاً چربی آن را با کاغذ آشپزخانه پوشانده‌ایم، ریخته و در دمای 180 درجه سانتی‌گراد در فر بازپخت کنیم. باید به خمیر کیک تازگی داده می‌شود تا خمیر کیک طوفانی را بسازد و ظاهر خوبی داشته باشد.
در نهایت، برای پختن خمیر کیک بهتر است از قالب‌های مناسبی مانند فرمهای مخصوص کیک استفاده کنیم تا خمیر کیک درست مخلوط شود و کیک به درستی پخته شود. همچنین بهتر است قبل از پخت آن، قالب کیک را با کاغذ آشپزخانه پوشش دهید تا کیک به درستی از قالب بیرون بیاید و ظاهر خوبی داشته باشد. در نهایت، پس از پخت کیک، می‌توانید آن را با کرم مخصوص، توت فرنگی و دسر دیگر تزیین کنید تا ظاهر و طعم خوبی داشته باشد.
ریختن خمیر کیک در قالب
ریختن خمیر کیک در قالب یکی از مهمترین مراحل در پخت کیک است. این عمل تأثیر بسزایی در نهایت شدن کیک دارد. برای ریختن خمیر در قالب، ابتدا قالب را با روغن یا کره چرب کنید. سپس می‌توانید از روش های مختلفی برای ریختن خمیر استفاده کنید. یکی از روش های رایج، ریختن خمیر با استفاده از قاشق یا لیوان است. در این روش، خمیر را کم کم در قالب ریخته و با یک قاشق یا لیوان صیقلی از روی آن صاف کنید.
روش دیگری که در ریختن خمیر استفاده می‌شود، استفاده از کیک سرد است. در این روش، قالب را پر کنید و سپس آن را در یخچال قرار دهید تا خمیر سرد شود. سپس با استفاده از یک چنگال یا نوک قیف می‌توانید خمیر را در قالب صاف کنید.
وجود حباب ها در خمیر هنگام ریختن در قالب، ممکن است باعث افت کیک شود. برای جلوگیری از این مشکلات، می‌توانید حباب ها را با استفاده از یک قلم معمولی زیر خمیر له کنید. با انجام این کار، حباب ها تبدیل به حجم کمتر و در نهایت سفت شدن کیک کمتری خواهید داشت.
در هنگام ریختن خمیر در قالب، باید توجه داشت که مقدار خمیر در حد صحیح باشد. همچنین، قالب نباید تا ۲/۳ از حجمش با خمیر پر شود تا کیک بیش از حد بلند نشود. با پایبندی به این نکات و استفاده از روش ریختن صحیح، می‌توانید کیکی خوشمزه و صاف بپزید.
پختن کیک در فر
پختن کیک در فر یکی از شیرین‌ترین و محبوب‌ترین دسرهایی است که در منزل قابل تهیه و پخت است. برای پختن کیک در فر، باید از تجهیزات مناسب و مواد اولیه خوب استفاده کنید. در این مطلب، به صورت مفصل توضیح داده خواهیم شد که چگونه کیک در فر تهیه کنید.
اولین مرحله در تهیه کیک در فر، آماده‌سازی خمیر است. بهترین روش استفاده از مایعات تر، مانند کرم، تخم مرغ و شیر است. شما باید همه مواد خمیر را به دقت باهم مخلوط کرده و به صورت یکپارچه درآورید. سپس، خمیر را به داخل قالب کیک بریزید و با استفاده از لیوان سبزیجات، خمیر را به صورت یکنواخت آماده کنید.
بعد از آماده‌سازی خمیر، وارد مرحله پخت شوید. برای پخت کیک در فر، معمولاً از دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد استفاده می‌شود. می‌توانید از قلمرو ۱۷۵ تا ۱۸۵ درجه استفاده کنید، اما بهترین دمای پخت، ۱۸۰ درجه است. کیک را در قفسه وسط فر بگذارید و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید. قبل از بیرون آوردن کیک، با چوب کبریت، داخل آن را چک کنید. اگر چوب کبریت خشک بود، کیک آماده است و می‌توانید آن را از فر بیرون بیاورید.
در انتها، بعد از پخت کیک در فر، آن را بگذارید تا برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خنک شود. بعد از این مدت، کیک را با قابلمه به سطح آن برگردانید و از داخل قالب خارج کنید. هم اکنون می‌توانید کیک را به دلخواه خود تزئین کنید و به عنوان دسر خوشمزه و خوش‌رنگ سرو کنید. این ترکیبی از مواد اولیه خوشمزه و پخت درست، هنری است که به راحتی قابل انجام است و برای تهیه دسری لذیذ و شیرین بسیار مناسب است.
خارج کردن کیک از قالب
چنانچه به تازگی کیکی در قالب پخته و می‌خواهید آن را از قالب خارج کنید، باید دقت کنید که این کار بسیار حساس است زیرا اگر اشتباهی به وجود آید، کیک شما ممکن است خراب شود. در این مقاله به توضیح روش‌های مختلف خارج کردن کیک از قالب پرداخته خواهد شد.
راهنمایی اول: استفاده از کاغذ روغنی
روش آسان و کارآمدی که می‌توانید برای خارج کردن کیک از قالب از آن استفاده کنید، استفاده از کاغذ روغنی است. ابتدا قالب را با کمی روغن تغلیظ شده تحت شعله خیلی کم درون فر گذاشته و برای چند دقیقه گرم کنید، سپس با دستمال آن را کاملاً پاک کنید. سپس داخل قالب را با کاغذ روغنی پوشانید و کیک را بر روی آن قرار دهید. همچنین می‌توانید شیوه پوشاندن قالب با کاغذ روغنی را تغییر دهید و کاغذ را با یک پودر از نوع کرم تلخ که در دسترس هست، پوشانید.
راهنمایی دوم: استفاده از دستمال خشک
روش دیگر برای خارج کردن کیک از قالب استفاده از دستمال خشک است. برای این منظور، پس از پخت و پز کیک، آن را بر میز اندازید و به مدت چند دقیقه خنک شود. سپس با استفاده از یک توری یا قطع کاغذ نازک، ابتدا اطراف کیک را با دقت شل کنید و با دستمال خشک، روی کیک فشار دهید و کیک را به آرامی از قالب جدا کنید.
راهنمایی سوم: استفاده از مواد روغنی
روش بعدی برای خارج کردن کیک از قالب، استفاده از مواد روغنی مانند روغن نباتی، روغن زیتون یا بوتر است. برای این منظور، قبل از پز کردن کیک، با فرش روغن روی دیواره‌های قالب و پشت قالب بریزید و کاملاً بریزید، سپس کیک را درون قالب بریزید و با دقت پخت کنید. بعد از پخت کیک، قالب را با دستورهایی که در روش کاغذ روغنی بیان شد، از کیک خارج کنید.
به طور خلاصه، هریک از این روش‌ها به شما کمک خواهند کرد تا با اطمینان کامل، کیک خود را از قالب جدا کرده و آن را به راحتی از قالب خود خارج کنید. بهتر است که هربار که قصد پخت کیک دارید، روشی را که برای خارج کردن آن از قالب انتخاب کرده‌اید را به کمک یک کاغذ یادداشت یا جایی که به خوبی می‌توانید ذخیره کنید.
تزئین کیک با شکلات کاکائویی
تزئین کیک با شکلات کاکائویی، یکی از روش‌هایی است که در طراحی و دکوراسیون کیک‌ها استفاده می‌شود. به کمک شکلات کاکائویی، می‌توان کیک را ظاهری جذاب و خوش‌منظر به شکلی جدید و متفاوت تزئین کرد. این روش تزئین کیک، شکلات دوستان را هم تحت تأثیر خود قرار می‌دهد و باعث می‌شود که مهمانان شما به خود علاقه مند شوند.
یکی از روش‌هایی که می‌توان برای تزئین کیک با شکلات کاکائویی به کار برد، استفاده از یک شکلات بار است. برای دست یابی به بهترین نتیجه، باید از یک شکلات با کیفیت خوب و نوعی که به آن طعمی خوب داده شده باشد، استفاده کرد. از لحاظ مقاومت به گرما و پایداری در واکنش با کیک، شکلات بیشتر بهترین گزینه است.
روش دیگری هم که می‌توان برای تزئین کیک با شکلات کاکائویی به کار برد، تهیه شکلات پذیرفته شده و استفاده از آن در تزئین کیک است. برای تهیه این شکلات، باید مواد خام شکلات را با همدیگر مخلوط کرده و آن را در فر خود ریخت. سپس، شکلات را به خوبی خنک کرده و در قالب‌های مورد نظر، ذخیره کنید. بعد، قطعات شکلات کاکائویی را به شکل کاملاً آماده و با فرم دلخواه خود تزئین کیک کنید.
برای این‌که تزئین کیک با شکلات کاکائویی به درستی انجام شود، باید به دو اصل اساسی توجه کنید: مواد استفاده شده و دقت در انجام کار. همچنین، باید در نظر داشت که دمای شکلات باید برقرار و پایدار باشد و از بیش‌شدن دمای شکلات جلوگیری شود. با رعایت این دستورالعمل‌ها، می‌توانید کیکی با یک نظر جذاب و منحصر به فرد در جشن مهم خود ارائه دهید.