طرز تهیه کیک کاکائویی ساده با پف زیاد

1. آماده کردن مواد لازم برای تهیه کیک کاکائویی ساده با پف زیاد

تهیه کیک کاکائویی ساده با پف زیاد، یکی از ساده‌ترین و پرطرفدارترین دستورهای خانگی برای پخت کیک است. برای آماده کردن مواد لازم برای تهیه کیک کاکائویی ساده با پف زیاد، ابتدا باید به دنبال مواد اولیه باشید. این مواد عبارتند از: تخم مرغ، شکر، آرد، کاکائو پودر، پودر شیرین‌کننده، وانیل، بیکینگ پودر، روغن، و آب.

ابتدا، تخم مرغ را به صورت جداگانه در یک کاسه بزنید. سپس شکر را به آن اضافه کرده و به‌طور خوبی ترکیب کنید. در ادامه، آرد، کاکائو پودر، پودر شیرین‌کننده، و بیکینگ پودر را به صورت مرحله به مرحله با ترکیب کردن با مواد خشک دیگر اضافه کرده و به‌ طور خوبی با هم مخلوط کنید تا تمام مواد ترکیب شوند.

سپس، وانیل و سرکه را به مواد خشکی که تا الان مخلوط کرده‌اید، اضافه کنید و مرحله به مرحله با مواد خشک دیگر ترکیب کنید. سرانجام، روغن و آب را به مواد مخلوط شده اضافه کنید و به ترکیبی یکدست و بدون گلودرد با دستگاه همزن برسید.

پس از اینکه تمام مواد به‌طور خوبی با هم ترکیب شدند، آنها را در قالب فری بریزید و در دمای 180 درجه سانتی‌گراد برای 30 دقیقه درون فر بگذارید. پس از اینکه کیک پخته شد، آن را از فر درآورده و بر روی یک سینی جداگانه بگذارید تا خنک شود. سپس، کیک را با یک لایه یا دو لایه کرم و یا شکلات روی آن تزئین کرده و سرو کنید.

2. آماده کردن قالب و فر برای پخت کیک

آماده کردن قالب و فر برای پخت کیک از مراحل مهم در پخت کیک است که با توجه به صحبت کارشناسان پخت و پز، به درستی انجام شود تاثیر بسیاری در نتیجه پخت کیک خواهد داشت. در این راستا ابتدا باید قالب مورد استفاده را انتخاب کنید. قالب‌های پر کاربرد برای پخت کیک، قالب های کاغذی، سیلیکونی، فلزی و پلاستیکی هستند. هر قالب با ویژگی‌های خاص خود، باعث پخت کیک با کیفیت تر و زیباتر می‌شود. در انتخاب قالب باید به در صورت شکل قالب، پخت کیک استفاده شود که انواع قالب‌ها از قالب کوچک تا بزرگ بودند.

سپس باید قالب را آماده کرد. بسته به نوع قالب مورد استفاده، باید آن را ابتدا با روغن یا کره بپاشید تا کیک بتواند به راحتی از قالب جدا شود. در صورت استفاده از قالب سیلیکونی، نیازی به روغن زدن قالب نیست. در صورت استفاده از قالب کاغذی نیز بهتر است مقداری از قالب را برید و برای پخت کیک قرار دهید.

سپس مراحل آماده کردن فر آغاز می‌شود. در انجام این مراحل باید به درستی صفحه فر را پیش‌گرم کنید. این کار باعث می‌شود که پخت کیک به درستی انجام شود و تفاوت‌هایی که بین داخل و بیرون کیک وجود دارد کمتر شود. زمان و دمای پیش‌گرمی بسته به فر متفاوت است، بسته به نوع فر ممکن است نیاز باشد که با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد یا بیشتر پیش‌گرم شود.

در نهایت، بعد از آماده کردن قالب و پیش‌گرمی فر، می‌توانید به پخت کیک بپردازید. در این مرحله با توجه به دستور پخت کیک، مواد مورد نیاز خود را تهیه کنید و با بهره‌گیری از تکنیک‌های مناسب، کیک خود را پخته و لذت بردید.

3. خمیر کیک را آماده کردن و در قالب ریختن

آماده کردن خمیر کیک یک فرآیند پیچیده به نظر می‌رسد، اما در واقع کاملاً ساده است. در این فرآیند، ابتدا باید مواد اصلی کیک را آماده کنیم. این مواد شامل آرد، پودر قند، بی‌کربنات سدیم، پودر شیرین کننده و تخم‌مرغ است که باید با یکدیگر مخلوط شوند.

در مرحله بعد، باید از مواد مایع شامل شیر، روغن و وانیل استفاده کنیم. این مواد را به آرد و مواد خشک اضافه کنید و سپس با یک میکسر حرفه‌ای یا با دستکاری همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر یکنواخت شکل بگیرد.

پس از تهیه خمیر، باید قالب کیک را آماده کنید. اگر از قالب پلاستیکی استفاده می‌کنید، آن را روغن کنید تا خمیر به راحتی جدا شود و به دنبال آن خمیر را درون قالب ریخته و به شکل برابر و هموار تراز کنید. در صورت استفاده از قالب فلزی، باید ابتدا آن را روغن کرده و سپس با فره روی برجستگی‌های قالب پاک کنید.

حال، قالب حاوی خمیر کیک را درون فر گذاشته و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد برای ۳۵ تا ۴۰ دقیقه فر کنید. بعد از پخت و پز، می‌توانید کیک را از قالب خارج کنید و روی سینی سرو کنید. با برش کیک و سرو آن با نوشیدنی مناسب، یک تجربه خوشمزه و لذیذ با کیک تازه درست‌شده خواهید داشت.

4. قرار دادن قالب در فر و پخت کیک

گاهی اوقات برای پخت کیک، از قالب های مختلف استفاده می کنیم تا کیک بهتری درست کنیم. قالب ها برای پخت کیک در انواع مختلفی مانند جورابی، مستطیلی، گرد و... موجود هستند که هر کدام برای شکل دهی مختلف کیک مناسب هستند.

قبل از قرار دادن قالب در فر، بهتر است قالب را به طور مرتب و دقیق روی یک تخته چوبی یا پروانه و چند برگ کاغذ قرار دهید تا خللی در پخت کیک ایجاد نشود. پس از این کار، با یک پوشش روغنی، سطح داخلی قالب را پوشش دهید تا کیک با راحتی از قالب بیرون برود. همچنین می توانید از پوشش کاغذ نانوایی نیز استفاده کنید.

در ادامه، خمیر کیک را آماده کنید و آن را درون قالب بریزید. در صورتی که قالب استفاده شده جورابی باشد، در میانه خمیر کیک یک قاشق چایخوری از طرفین خمیر را فشار دهید تا هواهای مضر از خمیر خارج شود. این کار به پیشگیری از شکستن کیک در فر کمک می کند. در نهایت، قالب را در فر می گذاریم و طبق دمای مورد نیاز (که در دستور پخت کیک درج شده) کیک را پخته و از فر خارج می کنیم.

بعد از پخت کیک، قالب را به کمک یک دستمال داغ و خشک با دقت باز می کنیم، و سپس کیک را با دقت از داخل قالب خارج می کنیم. با این روش، قالب کیک ما به خوبی درست و بدون هیچ نوع مشکلی برای ما کار می کند.

5. تست شدن کیک با استفاده از دستگاه تست

با توجه به اینکه تولید کیک و شیرینی به صورت صنعتی در حال افزایش و رونق خود می‌باشد، استفاده از دستگاه‌های تست کیک نیز برای تولیدات بیشتر و با کیفیت‌تر مطرح شده است. این دستگاه‌ها برای تست شدن کیک به کار می‌روند و به دلیل دقت بالا، توانایی کنترل کیفیت بالاتر را در تولیدات صنعتی فراهم می‌سازند.

بدون داشتن دستگاه تست کیک، کارخانه‌های تولید شیرینی و کیک نمی‌توانند از کیفیت مناسبی برخوردار باشند. به این دلیل که تست کیک به صورت دستی و دست نیافتنی بوده و اشکال در کیک به راحتی قابل شناسایی نیست. اما با استفاده از دستگاه تست کیک ، می توان به راحتی خطای نهایی محصول، به فرایند تولید قبل از کیک رسیدگی کرد.

همچنین این دستگاه‌ها دقت بسیار بالایی در تشخیص خطاهای عمده کیک دارند و علاوه بر این، تنظیمات قوی در کنترل کیفیت انجام می‌دهند. این دستگاه‌ها قادرند در دوره زمانی کمتر از یک دقیقه، تعیین کننده مواد غذایی موجود در کیک و پوست کیک را برای هر نوع استفاده به خوبی ارائه دهند.

با وجود اطلاعات فوق، باید گفت که استفاده از دستگاه تست کیک مزیت‌های قابل توجهی برای تولید کنندگان دارد. با استفاده از این دستگاه ، کارخانه‌ها می‌توانند به اهداف کیفیت که مشتریانشان مدنظر هستند، برسند.

6. خامه را آماده کردن و روی کیک پخته مالیدن

خامه، ماده‌ای اساسی و مهم در تزئین کیک‌ها، دسرها و شیرینی‌های مختلف است. خامه از مایعی تهیه می‌شود که در اثر تحریک هوا، حجم و حجم خود را افزایش می‌دهد و تبدیل به یک ماده کرمی و نرم می‌شود. این ماده با رنگ بیضی، شکر، وانیل و کره بهبود یافته و به نظر رسیدن آن دشوار و بدون استفاده از دستگاه، مهارت بسیاری می‌خواهد.

برای آماده کردن خامه، ابتدا باید کره بادامی رااز یخچال بیرون آورده و با دستگاه مخصوص یا با یک میکسر قدرتمند به مدت چند دقیقه، بدون وقفه تحت فشار و سرعت بالا میکس شود. سپس شیر و شکر به ترتیب به آن افزوده می‌شود و دوباره تحت فشار میکس می‌شود تا تمام خمیر به یکپارچه درآمده و بافت کرمی و نرمی داشته باشد.

حالا خامه آماده است و می‌توانید آن را روی کیک‌های خود درست کنید. برای اینکار، از یک قلاب یا یک قاشق بهترین استفاده را کنید. ابتدا یک بالشتک کوچک از خامه روی کیک بگذارید و سپس به کمک قلاب یا قاشق، خامه‌ی روی آن را با حرکات دایره‌ای و متوالی با زاویه 45 درجه به چپ یا راست، درست کنید. برای اینکه خامه به خوبی جذب شود، بهتر است کیک را در یخچال به مدت یکساعت قرار دهید و سپس آن را تزئین کنید.

به عنوان راهکاری دیگر، می‌توانید قبل از تزئین کیک، سطح آن را صیقل کنید. برای این کار، کیک خود را با یک چاقوی تیز، در آن درجه لازم را دهید و سپس روی آن خامه را تزئین کنید. با این کار، دقت بیشتری به تزئینات خود خواهید داد و خامه بهتری را روی کیک خود مالیده‌اید.

بنابراین، با استفاده از تکنیک‌های مناسب، می‌توانید خامه را به دقت روی کیک خود تزئین کنید و نتیجه‌ی تزئینات خود را بهتر کنید. توصیه می‌شود از معلمان و متخصصان کیک‌سازی برای کسب اطلاعات بیشتر در این زمینه پرسش کنید و تجربه خود را بهبود بخشید.