طرز تهیه کیک کاکائویی بدون فر ساده

1. مواد لازم برای تهیه کیک کاکائویی بدون فر ساده

تهیه کیک بدون استفاده از فر، روشی ساده و اقتصادی برای تهیه یک دسر خوشمزه در خانه است. در این روش از موادی استفاده می شود که احتمالا در دسترس هر خانواده ای باشد. برای تهیه یک کیک کاکائویی بدون فر، به موارد زیر نیاز دارید:

- پودر کاکائو (2 قاشق غذاخوری)

- فرین (2 قاشق غذاخوری)

- شکر (6 قاشق غذاخوری)

- پنیر خامه ای (1 پیمانه)

- نمک (نصف قاشق چایخوری)

- شیر (1/4 پیمانه)

- روغن مایع (1/4 پیمانه)

- وانیل (1/4 قاشق چایخوری)

برای تهیه این کیک، ابتدا پودر کاکائو، فرین، شکر و نمک را در یک کاسه مخلوط کرده و سپس پنیر خامه ای، شیر، روغن مایع و وانیل را به آن اضافه کنید. سپس همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا ترکیب تهیه شده یک پخته مرغوب شود.

مایع حاصله را در یک قالب یا دیش مناسب ریخته و آن را بر روی یک شعله ملایم مگسپاد بگذارید تا در حرارت ملایم پخته شود. باید به یاد داشته باشید که این کیک به خوبی پخته شود، در غیر این صورت در مرحله پذیرایی از آن مشکل خواهید داشت. پس از پخته شدن کامل کیک، آن را از دیش خارج کرده و به خوبی خنک شده را به همراه چای یا قهوه سرو کنید.

در نهایت باید داشته باشید که این کیک کاکائویی بدون فر، یک دسر ساده و در عین حال خوشمزه و جذاب است که می تواند برای مهمانی ها و جشن ها نیز به درد بخورد. با استفاده از این روش، شما می توانید به راحتی یک کیک لذیذ و خوشمزه را در خانه تهیه کنید.

2. آماده سازی مواد

آماده سازی مواد در هر کسب و کاری بخش مهمی را تشکیل می‌دهد. این بخش به مرور زمان برای بهبود فرآیند تولید به قابلیت نصب و استفاده از تکنولوژی های مدرن نیاز دارد. در این بخش از تمام مراحل تهیه تا انتقال مواد به سایر بخش‌های کاری را تحت عنوان آماده سازی مواد همراهی می‌کند.

مهمترین بخش در این مرحله، تهیه مواد و ابزارهای مورد نیاز برای تولید کالا یا خدمت مورد نظر است. برای مثال در یک کارخانه شیرینی پزی، اجزای مورد نیاز مانند آرد، یاخته، شکر، کره، تخم مرغ و غیره باید به مقدار صحیح در انبار نگهداری شده و برای مرحله بعدی این فرآیند (مثل مخلوط کردن مواد) آماده شوند.

در مرحله بعدی باید انتقال مواد از انبار به پروسه تولید انجام شود. این باید به گونه‌ای باشد که مواد به سرعت و با کیفیت و همچنین به صورت مشخص و تمیز منتقل شوند. به این منظور باید از دستگاه های مکانیکی یا کامپیوتری مناسبی استفاده کرد تا خطر هایی مانند نابودی مواد، وصل نشدن لوله ها و چندین عامل دیگر را برطرف کنیم.

با استفاده از روش های مدرن می‌توان به شکلی امن مواد را آماده کرد و در نهایت فرآورده‌ای باکیفیت تولید کرد. اصلاح و تعمیرات قطعات، تغییراتی را به روند آماده‌سازی مواد اضافه می‌کند و نیاز به آموزش کارکنان برای استفاده از این قطعات جدید لازم است. با استفاده از تجربه های گذشته و بهبود فرآیندهای آماده‌سازی مواد، به دست آوردن بهترین کیفیت محصول و افزایش کارایی تولید ممکن خواهد بود.

3. تهیه خمیر کیک

خمیر کیک یکی از اصلی ترین مراحل تهیه کیک است. برای تهیه این خمیر باید از موادی مانند آرد، شکر، تخم مرغ، روغن، شیر و پودر کودک استفاده کنید. نسبت هر کدام از این مواد بسته به نوع کیک مورد نظر ممکن است متفاوت باشد.

برای تهیه خمیر کیک، ابتدا آرد، پودر کودک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط می‌کنیم. سپس شکر را به آن اضافه کرده و همه ی مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. در مرحله بعد، تخم‏ مرغ و روغن را به خمیر اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط کنید.

حال باید شیر را به نرمی به خمیر اضافه کنید تا مواد رو به خوبی با هم ترکیب شوند. در این مرحله همچنین می‌توانید موادی مانند وانیل و آب لیمو را به خمیر اضافه کنید تا عطر و طعم خاصی به کیک ببخشند.

بعد از اینکه خمیر کیک خود را آماده کردید، آن را در قالب کیک قرار داده و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد برای چهل پنج دقیقه درون فر قرار می‌دهیم. پس از چک کردن خمیر کیک با چاقو ببینید که اگر خمیر روان خارج شد و پاکت آن جای خود رفت، به مرحله بعدی بروید و خمیر کیک خود را از فر خارج کنید.

با تهیه خمیر کیک می‌توانید یک کیک خوشمزه و خانگی بسازید که همه اعضای خانواده شما می توانند از آن لذت ببرند. همچنین، در صورت دانستن ترفند های مناسب برای تهیه خمیر کیک، می توانید در بین دوستان و اطرافیان خود جا به جایی بویای خود را به نمایش گذاشته و شان را تحت تاثیر قرار دهید.

4. ریختن خمیر کیک در قالب

ریختن خمیر کیک در قالب، مرحله مهمی در فرآیند پخت کیک محسوب می‌شود و می‌تواند تاثیر زیادی بر روی نتیجه نهایی داشته باشد. برای این کار، ابتدا قالب را با روغن یا آرد پوشش داده و سپس خمیر کیک را در آن ریخته و آن را درون فر قرار می‌دهیم.

قالب کیک می‌تواند به صورت فلزی، سرامیکی، شیشه‌ای یا سیلیکونی باشد و برای هر نوع قالب نحوه ریختن خمیر کیک ممکن است تفاوت‌هایی داشته باشد. به طور کلی برای ریختن خمیر کیک در قالب، ابتدا بهتر است قالب را کامل تمیز کرده و سپس آن را با یک روغنی که نمی‌سوزد، فرا می‌کنیم تا خمیر کیک به خوبی به قالب الصاق شود و پخته شود. همچنین می‌توانید قالب را با آرد نیز تنش بدهید.

در مرحله بعد، با استفاده از قاشق یا جامه‌ای، خمیر کیک را به داخل قالب بریزید و آن را با یک صافی صاف کنید. سپس قالب را به همراه خمیر کیک، درون فر قرار دهید و آن را به مدت زمان مشخص شده در دمای مشخص شده پخته کنید. بهتر است حین ریختن خمیر کیک در قالب، تخم مرغ بزرگ در خمیر کیک نریزید، زیرا این موضوع ممکن است باعث فوران شدن خمیر کیک شود و به نتیجه نهایی آن تاثیر منفی بگذارد.

در نهایت، پس از پخت کامل خمیر کیک، آن را از فر خارج کرده و به مدت چند دقیقه در داخل قالب بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس قالب را برگردانده و خمیر کیک را با یک چاقوی تیز از کنار‌های قالب جداکنید. بهتر است خمیر کیک را برای سروش با یک کیک بورد زیبا و متناسب، تزئین نمایید و از آن لذت ببرید.

5. پخت کیک در دیگ آشپزی

پخت کیک در دیگ آشپزی یکی از روش‌های مرسوم در آشپزی است که در ایران از دیدگاه‌ی فرهنگی و محلی علاوه بر استفاده از فر، این روش سنتی در بسیاری از نقاط کشور برای پخت کیک و شیرینی استفاده می‌شود. دیگ آشپزی، یک ابزار قدیمی است که در قدیم برای پخت غذاهایی مانند کشک، قارچ، دوغ و سایر غذاهای کشور ما استفاده می‌شد.

برای پخت کیک در دیگ آشپزی ابتدا باید دیگ را به دمای مناسبی برسانید. اگر دیگ شیشه‌ای است، باید از حرارت شدید جلوگیری شود و در صورت داشتن دیگ فلزی باید به خوبی چرب کرد و درجه حرارت را حفظ کرد. سپس آرد، بیکنگ پودر، شکر، تخم مرغ، وانیل و نمک را باهم مخلوط کنید و به آرامی به آن شیر یا کره اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید تا مواد با هم ترکیب شوند.

سپس مواد مخلوط را به قوطی کیک بریزید و در دیگ آشپزی قرار دهید، در حین پخت، دمای دیگ را خوب در نظر بگیرید و به روشنایی شعله‌ی دار و آهسته آتش باید کیک را پخت تا در نهایت به زیبایی و با طعم مناسبی پخته شود.

استفاده از دیگ آشپزی به‌عنوان یکی از روش‌های پخت کیک همراه با شوک و دیدنی بسیار زیبایی در شکل گرفتن کیک در پشت صحنه با همراهی صدای بوی خوشبویی که از دیگ بیرون می‌آید، باعث شده است که این روش به شعور عمومی در بسیاری از نقاط کشور پرطرفدار شود. برای لذت بردن از کیک‌های خوشمزه ترکیب نگین‌های غذایی همچون پسته، بادام و توت فرنگی توصیه می‌شود.

6. آماده سازی بافت کیک

آماده سازی بافت کیک مرحله‌ای بسیار مهم در پخت کیک است و باید به دقت انجام شود. در این مرحله، ترکیبی از چند مواد مانند آرد، قند، تخم مرغ، شیر و روغن یا کره به هم مخلوط می‌شوند تا بافت اصلی کیک ساخته شود.

اولین مرحله در آماده سازی بافت کیک، انتخاب وزن و نوعی از آرد مناسب است. برای ساخت کیک و ملو، آرد سفید باید استفاده شود. در موارد دیگر مانند کیک شکلاتی و بستنی، آرد غنی شده باید استفاده شود.

در مرحله بعد، قند به آرد اضافه می‌شود. میزان قند باید با توجه به نوع کیک پخته شده تصمیم گرفته شود. برای کیک مرغ، می‌توانید یک پیمانه قند را با استفاده از 2 پیمانه آرد به کار ببرید.

در مرحله سوم، تخم مرغ به مواد اضافه می‌شود. این قسمت برای ساخت بافت کیک بسیار مهم است، زیرا تخم مرغ بافت کیک را بهبود می‌بخشد. معمولاً برای کیک هر دو تخم و سفیده تخم مرغ لازم است.

در مرحله آخر، روغن یا کره به مواد اضافه می‌شود. این قسمت با فشار دادن کیکبه علت حضور چربی در بافت آن، باعث می‌شود کیک به سرعت نرم و خوشمزه شود. میزان چربی مورد نیاز در لیست مواد نوشته شده است، اما برای کیک‌های دارای چربی بیشتر، باید مقدار آن بیشتر باشد.

در نتیجه، با انجام این چند مرحله، بافت کیک مناسب برای پخت کیک را آماده کرده‌اید. بهتر است در هنگام مخلوط کردن مواد، عجله نکنید و کم کم آن‌ها را به هم بزنید تا بافت کیک بدون توده‌ای شود.