طرز تهیه کیک مرغ مجلسی خوشمزه

آموزش تهیه کیک مرغ مجلسی خوشمزه

تهیه کیک مرغ مجلسی خوشمزه یکی از هنرهای خانه‌داری است که با توجه به مواد اولیه و روش‌های طبخ می‌تواند یکی از خوراکی‌های محبوب در میان خانواده‌ها باشد. برای تهیه کیک مرغ مجلسی نیاز داریم به چندین مواد از جمله: تخم مرغ، آرد، شکر، کره، وانیل، درجه حرارت بالا و یک قالب کیک.

ابتدا باید تخم مرغ و شکر را به همراه وانیل در یک کاسه ریخته و آن‌ها را با هم مخلوط کرد تا ترشح آن‌ها تشدید شود. در مرحله بعد، مقداری کره را در دیگی جانشین کره تا حدی که نرم شود انتخاب می‌کنیم و بعد از چهار یا پنج دقیقه تمام شدن فر، آرد را به مخلوط اضافه می‌کنیم و بعد با پیمانه کم کم دمای فر را کاهش می‌دهیم تا این مخلوط را باید با انتخاب ظرف نظیف در یک قالب مخصوص کیک ریخت.

بعد از آن، سطح کیک را صاف می‌کنیم و قابلمه را در این فر قرار می‌دهیم تا کیک با کیفیت ایجاد شود. در طول فرآیند پخت، باید دقت شود که اختلاط نکنید و از توانایی فر استفاده کنید و در نهایت، کیک را از فر بیرون می‌آوریم و به دستور زیر تزیین می‌کنیم: مقداری خامه، روزین‌های ریز شده، شیره تمشک، پودر نارگیل. با این توضیحات، تهیه کیک مرغ مجلسی خوشمزه برای شما امکان‌پذیر خواهد بود.

مواد لازم برای تهیه کیک مرغ مجلسی

برای تهیه کیک مرغ مجلسی برخی مواد و ابزارهای مورد نیاز هستند که در ادامه به توضیح این موارد می پردازیم:

1- تخم مرغ: برای پخت کیک، تخم مرغ یکی از مهمترین مواد است که به منظور بالا بردن حجم و حالت دهی به کیک استفاده می شود.

2- شیر: شیر یکی از مهمترین اجزای کیک مجلسی است. این ماده به بافت کیک کمک می کند و به آن عطر و طعم خوبی می بخشد.

3- آرد: ماده ی دیگری که برای تهیه کیک مرغ مجلسی لازم است، آرد است. آرد به میزان مناسبی برای پختن کیک به مخلوط اضافه می شود تا آن را غلیظ کند.

4- پودر شیرین کننده: اگر قصد دارید که کیکی خوشمزه و شیرین بپزید، حتما باید از پودر شیرین کننده استفاده کنید.

5- ماست: از ماست برای دادن طعم و بافتی خمیری به کیک استفاده می شود.

6- روغن یا کره: این مواد نیز برای بهبود طعم، عطر و بافت کیک استفاده می شوند.

7- وانیل: وانیل از موادی است که به کیک رایحه و طعم خوبی می دهد. این مواد به مخلوط اضافه می شود.

با توجه به اینکه کیک مرغ مجلسی در طرز تهیه آن با بقیه کیک های معمولی فرق دارد، بهتر است به ترتیب قسمت های مختلف کیک را آمئزش داد تا کیک شما بهترین طعم را داشته باشد.

نحوه آماده کردن مواد برای تهیه کیک مرغ مجلسی

تهیه کیک مرغ، یکی از خوشمزه‌ترین دسرهای مرسوم در میان ایرانیان است که در مهمانی‌ها و جشن‌های مختلف به صورت تزئین شده و قابل دیدن با شکوه سرو می‌شود. برای آماده کردن یک کیک موفق، ابتدا باید کمی به مواد اولیه آن پرداخت.

گرفتن مواد اولیه کیک مرغ شامل یک پوند کرم پیستاچی، یک و نیم فنجان شکر، یک نصف فنجان روغن، سه قانونی مرغ، چهار تخم مرغ و دو و نیم فنجان آرد است. در ضمن، برخی افراد برای عطر دار کردن آن، همچنین از گلاب هم استفاده می‌کنند.

از آنجایی که کیک مرغ، یکی از بلند و هوا دارترین کیک‌های حاضر است، مرغ باید کاملاً تازه باشد و در دمای اتاق ترکیب شود. سپس، ساطوری را در دست گرفته و مرغ را به قطعات کوچک تر خرد کنید. در یک نوار عمیق، مرغ را با آرد و شکر پخش کرده و تمامی قسمت های گوشت را کاملاً پوشانده و به دقت با روغن شما حرارت داده شده تفت دهید.

در هنگام نوشتن آرد، می توانید از جایگزین های اختیاری مانند آرد جو، آرد بلغور یا آرد برنج نیز استفاده کنید. در نهایت، این مواد را به سرعت پوشانده و تصفیه شده، به شکل یک تایل ریز به ظرف کیک خود اضافه کرده و آن را برای 50 تا 60 دقیقه درون فر 350 درجه فرانت آماده کنید. با این پوست کیک شدن، کیک تمام شده است و آماده شده است برای سرو شدن!

روش تهیه بیسکوئیت خردشده برای کیک مرغ مجلسی

برای تهیه بیسکوئیت خردشده برای کیک مرغ مجلسی، ابتدا باید بیسکوئیت‌ها را به صورت خردشده به اندازه نیم سانتی‌متر در آورده و آن‌ها را در یک کاسه بزرگ قرار دهیم. سپس با استفاده از ۲ تا ۴ قاشق غذاخوری کره نرم، مواد را به هم بزنید تا بیسکوئیت‌ها با کره ترکیب شوند. بهتر است که کره را به شکل خامه‌ای و بدون سرد کردن آن از قبل در محیط رویایی قرار دهید تا استفاده از آن راحت‌تر شود.

در مورد مقدار کره باید توجه داشت که وابسته به تعداد بیسکوئیت‌هایی است که در دسترس دارید و همچنین به ضخامت و نرمی کره. اگر بیشتر از ۲۰۰ گرم بیسکوئیت خردشده استفاده می‌کنید، بهتر است حدود ۳ تا ۴ میزان کره را بکار برید.

بعد از ترکیب بیسکوئیت‌ها و کره، همه را به هم بزنید تا ترکیب بیسکوئیت‌ها با کره مناسب شود. بهتر است از دسته‌ های چوبی یا سیلیکونی برای هم خوردن استفاده کنید تا به شکل دقیقی بیسکوئیت‌ها خرد نشوند و در نهایت برای استفاده در کیک مرغ از آن‌ها استفاده کنید.

طرز تهیه کرم خامه‌ای برای کیک مرغ مجلسی

برای تهیه کرم خامه‌ای برای کیک مرغ مجلسی، نیاز به چند مواد اساسی دارید. هر کرم خامه‌ای معمولاً شامل شیرخامه، شکر، وانیل، و خامه است. برای شروع، ۲ فنجان خامه را درون کیسه پایپینگ ریز قرار دهید. سپس، داخل هر یک از دو کف کیک مرغ مجلسی را با استفاده از کارت محکم کنید تا سطح کیک را صاف کنید.

در ظرفی متوسط، شیرخامه، شکر، و وانیل را با هم مخلوط کنید. سپس با استفاده از میکسر برقی، مخلوط را به مدت ۵ دقیقه تا حداقل دو برابر حجم قبلی، از آنجا که شیرخامه راهی برای حرارت دادن این کرم نیست، مهم است که زمان کافی با میکسر به آن هوای لازم را دهید.

سپس، با یک کارت صاف، کرم مخلوط را به آرامی بر روی هر کیک مرغ مجلسی خود بمالید. برای حالت دادن و زیبا شدن کرم، می‌توانید از تزئینات مختلفی ازجمله شکلات پودری، نوتلا، تراشیدن برگ‌های گریپ‌فروت، و یا دانه‌های آجیل استفاده کنید.

در نهایت، کیک مرغ مجلسی خود را در یخچال قرار دهید تا کرم سفت شود. اگر نمی‌خواهید کیک خود را با کرم خامه‌ای تزیین کنید، می‌توانید هر گونه مغز، میوه، و یا برگ‌های کمیاب دیگری را برای تزئین کیک استفاده کنید. علاوه بر این، می‌توانید برای آرایش بهتر کیک، داخل ظرف تزئینی رنگی قرار دهید و کیک خود را روی ظرف مزین شده قرار دهید.

مراحل ریختن و خوب کردن خلیط کیک مرغ مجلسی

ریختن و خوب کردن خلیط کیک مرغ مجلسی یکی از اساسی‌ترین مراحل در پخت کیک است. سایز و نوع قاشق مورد استفاده دراین مرحله از اهمیت بالایی برخوردار است. قاشق‌های کوچک تر، خلیط کیک را کاملا ترکیب خواهند کرد و در نتیجه کیکی با بافت صاف و نرم خواهیم داشت.

برای شروع فرآیند ریختن خلیط کیک، لازم است که به ابتدا تمامی مواد پودری را در یک کاسه انداخته و با استفاده از قاشق یا میکسر برای ۳۰ ثانیه مخلوط کنید. سپس به همراه تخم مرغ و شیر و ادویه‌های لازم، خلیط را درون یک کاسه دیگر ریخته و همگن کنید.

در مرحله بعد لازم است تا دو قاشق غذاخوری روغن روی تابه ریخته و با استفاده از برس مناسب، روغن را در تمامی تابه پخش کنید. سپس خلیط کیک را درون تابه ریخته و آن را هموار کنید. برای هموار کردن خلیط کیک، از عملیات زیر استفاده می‌کنیم: ابتدا با پاکت و بعد با چنگال، خلیط را هموار کرده و سپس آن را در طی ۱۰ ثانیه با لرزش کوچکی بر روی سطح تابه همگن کنید.

سپس تابه را درون فر گرم شده به مدت ۷۰ تا ۹۰ دقیقه، در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. بعد از پخت کیک، برای بیشتر کردن شیرینی، می توانید روی آن شکلات را ریز نموده و سپس تا زمانی که شکلات ذوب شود، آن را داخل یخچال قرار دهید. با رعایت این مراحل ساده، کیک خوشمزه و باکیفیتی را خواهید داشت.