طرز تهیه کیک شکلاتی ساده با فر

آشنایی با مواد اولیه کیک شکلاتی ساده

مواد اولیه کیک شکلاتی ساده شامل چند ماده اصلی است که با ترکیب آن‌ها، می‌توان یک کیک خوشمزه و لذیذ با طعم شکلات درست کرد.

اولین ماده‌ای که نیاز است، یک فنجان آرد سفید است. این آرد باید تمیز و بدون گلوتن باشد تا از سفتی مواد خسته نشویم. می‌توانید آرد بلندتری را برای این کیک استفاده کنید تا به کیک حجم بیشتری بدهد.

مادهٔ دوم کیک شکلاتی شکر است. نیاز است از شکر خالص استفاده کنید تا به کیک طعم و شیرینی بدهد.

به عنوان مادهٔ سوم کیک شکلاتی، کاکائو پودر استفاده می‌شود. کاکائو پودر، علاوه بر اینکه به کیک طعم شکلاتی بخش می‌دهد، ظاهر کیک را نیز بهتر می‌کند.

مادهٔ چهارم کیک شکلاتی، تخم مرغ است. معمولاً دو تا چهار تخم مرغ به کیک افزوده می‌شود که کیک نرم و برجسته بشود.

در ادامه، برای ایجاد طعم و بوی خوب، مقداری وانیل اضافه می‌شود. می‌توانید وانیل را با شکر مخلوط کنید و سپس به کیک اضافه کنید.

نهایتاً، سه مادهٔ دیگر که به کیک شکلاتی ساده اضافه می‌شود، شامل شیر، روغن و پودر کره بادام زمینی است. شیر و روغن کیک را نرم و مرطوب می‌کنند، و پودر کره بادام زمینی طعم را تقویت می‌کند.

با ترکیب این مواد اولیه، می‌توانیم یک کیک شکلاتی ساده و خوشمزه با سایر مصارف دلخواه درست کنیم.

مراحل تهیه آرد و مایعات کیک

کیک یکی از پرطرفدارترین دسرهایی است که در هر مراسم و جشنی سرو می‌شود. اما برای تهیه کیک لازم است از چند مرحله پیروی کرد تا به نتیجه دلخواه برسید. در این مقاله به مراحل تهیه آرد و مایعات کیک می‌پردازیم.

مرحله اول: آرد مورد نیاز برای تهیه کیک باید از نوع خیس باشد. برای این منظور، آرد چند بار در ظرفی ریخته و با چوب‌خوردن معنی هوا داده می‌شود تا هوای بیشتری در آرد حصار شود.

مرحله دوم: یکی از مواد اصلی کیک، شیر است. بهتر است از شیر تازه استفاده کنید. اگر از شیر نوع UHT استفاده می‌کنید، لازم است آن را به مدت چند ساعت قبل از استفاده از یخچال بیرون بیاورید تا در دمای محیط قرار بگیرد.

مرحله سوم: برای تهیه مایع کیک، باید تخم مرغ با شکر را در مخلوط‌کن قرار دهید تا به خوبی با هم مخلوط شوند. پس از اینکه تخم مرغ با شکر مخلوط شده است، با قلمویی مخلوطکن را ادامه دهید و بعد از آن روغن، شیر و آرد را به تدریج به آن اضافه کنید تا همگی با هم مخلوط شوند.

مرحله چهارم: اگر مایع آماده شده برای کیک برای شما روان نشده است، می‌توانید یک عدد تخم‌مرغ دیگر به آن اضافه کنید تا مایعتر شود. بهتر است با دقت و هوشمندانه مواد را با هم مخلوط کنید تا به موفقیت ختم شوید و کیک خوبی بسازید.

افزودن بیکینگ پودر و سایر مواد به آرد و مایعات

آرد و مایعات به عنوان دو عنصر اصلی در تهیه انواع غذاها، شیرینی­ ها، نان و … بکار می­روند. بیکینگ پودر نیز از جمله افزودنی­هایی است که جهت بهتر شدن بافت و حجم دادن به خمیرها و ترشیجات بکار می­روند.

قبل از شروع به عملیات پخت و پز و تهیه غذا و شیرینی، لازم است تا سهمیه موردنیاز خاموش از مواد شامل آرد و مایعات و بیکینگ پودر و سایر افزودنی­ها به دقت محاسبه و مشخص گردد. بهتر است ارقام دقیق و دتایل شده­ای فراهم کنیم تا جلوی چندین بار تلاطم در کیفیت یا ساختمان را بگیریم.

در هنگام تهیه شیرینی­ ها و کیک ها نیز نیاز است بیکینگ پودر به دقت اضافه شود تا درست کردن پختمان بسیار متفاوتی به دست آید. بهتر است که بیکینگ پودر را با دیگر پودرها به طور جداگانه مخلوط کرده و در آخر به خمیر اضافه نمایید. همچنین لازم است تا در هنگام استفاده از بیکینگ پودر نیز قرار دادن خمیر در فر نزدیک به گرمای بالا قرار نگیرد زیرا باعث کندی و سنگین شدن اشیا خواهد شد.

از دیگر افزودنی­ ها که استفاده از آن برای برطرف کردن نقصان مواد یا تکمیل اجزای نیازی غذا و شیرینی­ ها لازم است، می­توان به وانیل، نمک، کره، شیر و … اشاره کرد. در این مورد نیز توصیه می­شود که صرفاً میزان مواد به دقت درست و با رعایت نسبت مناسب به خمیر اضافه شود تا نتایج مطلوب و همانطور که در نظر داریم، به دست آید.

از طرفی، در هنگام استفاده از روغن، شیر، ادویه جات، مرغ و گوشت و دیگر مواد لازم در تهیه غذا، لازم است به قیاس و تقابل میان مواد افزودنی و مواد کمکی در هر غذا به دقت توجه داشته باشیم تا مقدار درستی از قرار دادن هر یک، تابع بدون هیچ گونه نقص و بی­نقصی طعم، رنگ، بو، بافت و ساختار آن باشد.

تهیه خمیر کیک شکلاتی

تهیه خمیر کیک شکلاتی یکی از خوشمزه‌ترین خوراکی‌های پختنی است که می‌تواند در هر مناسبتی لذت بخش باشد. در اینجا، به شما نحوه تهیه خمیر کیک شکلاتی را توضیح می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه خمیر کیک شکلاتی عبارتند از: 2 لیوان آرد سفید، 1 و 3/4 لیوان شکر، 3/4 لیوان کاکائو، 1 قاشق چایخوری پودر شیرین‌کننده، 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر، 1 قاشق چایخوری نمک، 2 تخم مرغ، 1 لیوان شیر، 1/2 لیوان روغن ذرت و 2 قاشق چایخوری وانیل.

ابتدا، فر را به دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. سپس، آرد، شکر، کاکائو، پودر شیرین‌کننده، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و در کاسه‌ای نگه دارید.

سپس در کاسه دیگری، تخم مرغ را با شیر، روغن ذرت و وانیل ترکیب کرده و با هم مخلوط کنید. سپس، این مخلوط را به مواد خشک در کاسه دیگر بیفزایید و تمام مواد را با هم ترکیب کنید.

بعد از اینکه مواد را با هم ترکیب کردید، خمیر کیک شکلاتی را به داخل قالب کیک ریخته و به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر پخته کنید. پس از پخته شدن، خمیر کیک را از فر خارج کنید و روی آن کره خامه یا نسکافه را ریخته و خوردنی خود را روی یک بشقاب زیبا سرو کنید.

در نهایت، بهتر است خمیر کیک را پس از پخته شدن 10 الی12 دقیقه در قالب خود بگذارید تا بهتر برشته شود. در نتیجه، یک خمیر کیک شکلاتی خوشمزه و طراحی شده منحصر به فرد خواهید داشت که همه را شگفت زده می‌کند.

ریختن خمیر کیک در قالب فر

ریختن خمیر کیک در قالب فر از مراحل اصلی و مهم در پخت کیک است. در واقع، این مرحله می‌تواند تعیین کننده موفقیت کیک شما باشد. برای این کار، شما به دو چیز نیاز دارید: قالب فر و خمیر کیک.

قالب فر می‌تواند در انواع و اشکال مختلفی تهیه شود. معمولاً قالب‌های فلزی یا سیلیکونی استفاده می‌شوند. قالب‌های فلزی بیشتر به صورت دائره‌ای هستند و دارای پوشش ضد چسبی هستند که از چسبیدن خمیر به قالب جلوگیری می‌کند. قالب‌های سیلیکونی نیز دارای مزایایی مانند انعطاف پذیری بالا، عدم چسبندگی خمیر و همچنین قابلیت شستشوی آسان هستند.

در مرحله بعدی، خمیر کیک را تهیه می‌کنیم. برای این کار، موادی مانند آرد، شکر، تخم‌مرغ، پودر کاکائو یا وانیل و بستنی را با هم مخلوط می‌کنیم. سپس به مرور، تخمیر را با شیر یا آب ترکیب می‌کنیم تا حالت مناسبی برای ریختن در قالب آماده شود.

حالا که قالب فر و خمیر کیک آماده شده‌اند، مرحله ریختن خمیر در قالب آغاز می‌شود. قالب فر را باید به شکل برعکس باز کنید و دیواره‌های آن را با روغن بپاشید. حالا، خمیر کیک را به صورت یکنواخت درون قالب ریخته و با یک صفحه مرتب کنید تا سطح آن صاف شود.

قالب فر را حرارت دهید و مدت زمان یکسانی را برای پخت کیک در نظر بگیرید. به محض دریافت بوی خاصی از کیک، باید آن را باز کرده و با یک دستمال خشک تست کنید که آیا خمیر کاملاً پخته شده است یا خیر. با پخت کامل و موفقیت آمیز کیک، آماده برش و سرو است.

به این ترتیب، ریختن خمیر کیک در قالب فر از مراحل اساسی و حیاتی در پخت کیک است که برای داشتن کیکی با ساختار مناسب و خوشمزه بسیار مهم است.

پخت کیک شکلاتی در فر

پخت کیک شکلاتی در فر، یکی از محبوب‌ترین و خوش‌طعم‌ترین دسرهایی است که می‌توانید در خانه خود تهیه کنید. این کیک با ترکیبی از آرد، شکر، بی‌کربنات سدیم، شکلات تلخ، کره، بیضی و شیر تهیه می‌شود که می‌تواند بهترین انتخاب برای فراهم کردن دسر پرهیجان شما باشد.

برای شروع، بهتر است تمام مواد مورد نیاز برای پخت کیک را آماده کنید. سپس آرد، شکر و بی‌کربنات سدیم را در یک ظرف مخلوط کنید. سپس شکلات را در ظرفی جداگانه بشکنید و در بیشینه حرارت فرو کنید تا آن را ذوب کنید.

کره را در یک ظرف در حالی که به صورت ملایم می‌گدارید، مخلوط کنید تا نرم شود. سپس بیضی را به ترتیب و با حواست بیشتری، یکی یکی به کره اضافه کنید و هربار آن را با یک قاشق مخلوط کنید تا تماماً ترکیب شود. در ادامه، شکلات را به کره‌ی ترکیب شده و مخلوط کنید تا همه مواد به یکدیگر تبدیل شوند.

حال آرد و شکر را به مواد ترکیب شده‌ی شکلاتی و چربی کره افزوده و همه مواد را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس شیر را یکمی به ترتیب به آن اضافه کنید و به مخلوط بعدی در این روی شیر باقی‌مانده را بیافزایید تا تماماً ترکیب شوند.

روی کیک در روزهای خنک با 180- درجه سانتی‌گراد و برای روزهای گرمتر با دمای 200- درجه سانتی گراد، در مدت 20 تا 30 دقیقه پخته شود. بعد از پخت کیک، آن را یکمی خنک کرده و روی آن آبنباتی از شیرینی تهیه‌شده در سطح کیک بمالید. پخت کیک شکلاتی در فر را می‌توانید به صورت تک‌تک یا به صورت دسته‌ای سرو کنید و آن را با همراهی چای یا قهوه لذیذی موجود در طبیعت همراهی کنید.