طرز تهیه کیک شکلاتی دو رنگ

1. تهیه بیسکوییت های کیک شکلاتی دو رنگ

تهیه بیسکوییت های کیک شکلاتی دو رنگ یکی از روش هایی است که باعث می شود دسر شما دیدنی تر شود و خوشمزه تر به نظر بیاید. این بیسکوییت ها دارای دو رنگ شکلاتی سفید و قهوه ای هستند و با توجه به داشتن فرم کیک، علاوه بر خوراکی بودن، برای سرو در میهمانی ها نیز بسیار مناسب می باشند.

برای تهیه این بیسکوییت ها باید از ابزار و وسایلی مانند ماشین مخلوط کن و فر قابلمه ای استفاده کرد. در ابتدا مقداری پودر کاکائو، کره، آرد، بیکاربنات، شیر، ماست و شکر را با هم مخلوط کرده و به گلوله های کوچک تقسیم می کنیم. بعد از آن گلوله های کوچک شده را به دو قسمت تقسیم کرده و به یکی از قسمت ها یک قاشق غذاخوری از پودر دارک کاکائو را اضافه می کنیم.

با استفاده از ماشین مخلوط کن، هر دو قسمت را جداگانه به مدت حدود دو دقیقه ترکیب می کنیم. سپس هر دو قسمت را به هم می افزاییم و از آنها گلوله های بزرگتری تهیه می کنیم. سپس این گلوله ها را روی تابه قابلمه ای قرار داده و با یک دسته چوبی، به شکل یک کیک مرمیز شکل می دهیم.

از نوع دیگر بیسکوییت ها، که در پایه آن مواد کاکائو سفید استفاده شده، تزئین کیک به کمک کره و شکلات را بر عهده دارد. به این منظور کره و شکلات را به صورت جداگانه حرارت داده و به همراه تزئینات دیگر مانند شیرینی پودری، شکلات گرانولی و شکر طلایی روی کیک قرار می دهیم. بعد از خنک شدن کامل، بیسکوییت های کیک شکلاتی دو رنگ آماده سرو هستند.

2. آماده کردن تفنگ پخت کیک

تفنگ پخت کیک یک ابزار خانگی است که برای پختن کیک، کوکی و دسرهای دیگر استفاده می‌شود. تفنگ پخت کیک از چند بخش تشکیل شده است که از جمله آن‌ها می‌توان به بدنه، لوله، اهرم، دهانه و برداشتنه اشاره کرد.

برای آماده کردن تفنگ پخت کیک، ابتدا باید از بسته‌بندی آن خارج شده و تمیز شود. سپس باید لوله را از بدنه جدا کرده و آن را با آب شستشو دهید. پس از تمیز کردن لوله، باید آن را خشک کرده و دوباره به بدنه متصل کنید.

حالا باید دستگیره را از لوله جدا کنید و لوله را از دهانه تفنگ جدا کنید. سپس باید دهانه تفنگ را با آب ولرم تمیز کرده و آن را خشک کنید. سپس دستگیره را دوباره به لوله متصل کنید و لوله را به دهانه تفنگ متصل کنید.

حالا باید مخزن تفنگ را با مواد خوراکی پر کنید. برای افزایش طعم و لذت کیک، می‌توانید موادی مانند کاکائو، نارگیل و آناناس به مخزن تفنگ اضافه کنید. سپس لوله را به حالت معمول تنظیم کرده و اهرم را برای پختن کیک آماده کنید.

در نهایت، باید تفنگ را روی یک نخچه یا فرش محکم قرار دهید و اهرم را به پایین فشار دهید تا مواد خوراکی از دهانه تفنگ خارج شود. پس از پختن کامل کیک، تفنگ را خاموش کنید و کاملاً خشک کنید. به این ترتیب تفنگ پخت کیک شما آماده استفاده است.

3. تهیه خمیر کیک شکلاتی دو رنگ

برای تهیه خمیر کیک شکلاتی دو رنگ، ابتدا مواد لازم را آماده کنید. برای این کار، به دو قسمت مواد مختلف نیاز دارید؛ قسمت اول که شامل تهیه خمیر شکلاتی و قسمت دوم که شامل تهیه خمیر وانیلی است.

برای تهیه خمیر شکلاتی نیاز به یک شیرین‌کننده مثل قند دارید. ابتدا قند را با یک قاشق غذاخوری آب داغ مخلوط کرده و سپس یک قاشق غذاخوری کاکائو را به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. سپس یک تخم مرغ را به ترکیب قند و کاکائو اضافه کرده و خوب هم بزنید. نوبت به اضافه کردن دو قاشق غذاخوری آرد و یک قاشق چای‌خوری وانیل می‌رسد. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا به صورت یک خمیر شلیک شود.

برای تهیه خمیر وانیلی، یک تخم مرغ را در یک کاسه قرار دهید و با همزن یا میکسر خوب هم بزنید. سپس یک سوم پیمانه قند را به تخم مرغ اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا قند به خمیر تخم مرغ اضافه شود. سپس یک پیمانه آرد را نیز به ترکیب اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا خمیر شما شلیک شود. در نهایت، یک قاشق چای‌خوری وانیل را به خمیر وانیلی اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا این مواد با هم ترکیب شوند.

حالا خمیرهای شکلاتی و وانیلی خود را در دو کاسه جداگانه قرار دهید و هر دو خمیر را برای چند دقیقه با هم مخلوط کنید. حالا خمیرهای شکلاتی و وانیلی را در قالب کیک مخصوص بریزید، به صورت پیوسته و نهایتاً یک مدل چکه‌ای به خمیر دو رنگ دست‌یابید. حالا فقط باقی مانده کوکی را درون فر قرار دهید و آن را در دمای ۱۸۰ درجه سلسیوس به مدت ۳۰ دقیقه پخته کنید تا کیک شکلاتی دو رنگ شما آماده شود.

4. ترکیب و نواحی خمیر کیک

ترکیب و نواحی خمیر کیک پس از انتخاب مواد اولیه مهمترین مرحله در تهیه خمیر کیک می‌باشد. ترکیب مواد کمکی مانند آرد، شکر، تخم مرغ، بوجاری، وانیل و... با یکدیگر جهت تهیه خمیر کیک صحیح و کامل بسیار مهم است. مثلا در نواحی با پودر آرد بیشتر، می‌توانیم با استفاده از تخم مرغ بیشتر، خمیر کیک آسیابی نرم و خوشمزه را تهیه کنیم.

در تهیه خمیر کیک باید به این نکته توجه داشت که باید مواد کمکی را با حواس کامل ترکیب کرد تا خمیر به درستی بخش خوبی از دسر شود. به عنوان مثال باید شکر را با دقت و به صورت کامل با آرد مخلوط کرد و با تزریق تخم مرغ دو برابر پنبه‌ای درجه یک و تشکیل روغن به دست آمده، خمیر کیک با ویژگی‌های ایده آلی ترکیب شود.

در مورد نواحی خمیر کیک هم باید گفت که نواحی خمیر کیک در واقع بسته به مواردی هست که احتمالا همه آنها را با تعدادی از دستورات پخت کیک آشنا هستند. مثلا در نواحی کیک با پودر تخم مرغ بیشتر باید در ابتدا تمام مواد کمکی را با هم ترکیب کرده و سپس از تخم مرغ استفاده کرد همچنین در دستور پخت کیک طعم دلخواه می‌تواند به خمیر کیک افزوده شود که از نواحی مختلف خوشمزه، عملکرد بهتری در دسر به ارمغان می‎آورد.

در آخر هم باید عرض کرد که ترکیب و نواحی خمیر کیک بسته به مواد داخلی، سابقه، کیفیت کیک پخته شده و شرایط محیطی متغیر می‌باشد. لذا برای تهیه خمیر کیک ارجحیت خاصی وجود ندارد و شما می‌توانید با توجه به مواد موجود، نواحی خمیر کیک و ترکیب آنها را به صورت دلخواه خود تهیه کنید.

5. پخت کیک شکلاتی دو رنگ در فر

پخت کیک شکلاتی دو رنگ در فر یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین دسرهایی است که می‌توانید با کمی زحمت و تمرین در سراسر جهان تهیه کنید. این دسر با طعم شیرین و خامه‌ای که با طعم شکلات شفاف ترکیب شده است، یکی از انتخاب‌های پرطرفدار کودکان و بزرگسالان است. در این راهنما، می‌خواهیم روش آموزشی برای پخت کیک شکلاتی دو رنگ در فر را نشان دهیم، تا بتوانید این دسر لذیذ را در خانه خود تهیه کنید.

ابتدا، باید تمام مواد لازم برای تهیه کیک از جمله یک قاشق چای‌خوری پودر کاکائو، کف دو قاشق غذاخوری آرد، یک قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر، نیم قاشق چای‌خوری نمک، دو تخم مرغ، یک فنجان شیر، یک فنجان شکر، نیم فنجان آب‌گرم و همچنین یک قاشق غذاخوری وانیل را آماده کنید.

پس از آماده‌سازی تمام مواد، باید کاکائو با آرد و بیکینگ‌پودر، نمک و وانیل ترکیب شوند. در سمت دیگر، شیر و آب را با هم مخلوط کنید و اجازه دهید که کمی داغ شود. سپس یک ظرف بزرگ را آماده کنید و در آن شکر را بهمراه تخم‌مرغ‌ها به آرامی ترکیب کنید.‌ سپس مخلوط آرد را به ظرف بزرگ اضافه کنید و با استفاده از همزن برقی تمام مواد از هم مخلوط شوند.

سپس مخلوط شیر و آب را به نازلی به مخلوط ترکیب آرد، شکر و تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و تمام مواد را با هم ترکیب کنید. حالا، برای ایجاد رنگ دوم، باید کاکائو را به مخلوط اضافه کرده و مواد را خوب ترکیب کنید. سپس، با استفاده از دو کاسه با اندازه یکسان، یک کاسه را با مخلوط کاکائو پر کنید و در سمت دیگر، دیگر کاسه را با مخلوط آرد پر کنید.

در ادامه، مخلوط آرد و شکر را به کیک ریخته و پخته‌شود. هنگامی که مواد کاملاً پخته شوند، می‌توانید آنها را از فر خارج کنید. کیک شده را با سرویس دهی مناسب ارائه کنید. به صورت خوردنی و لذیذ، پختن کیک شکلاتی دو رنگ در فر، جایی که همگان را شگفت زده خواهد کرد!

6. آماده کردن خاموشی کیک

به طور کلی، خاموشی کیک یک از مهم‌ترین و مرحله‌ی دقیق در تهیه‌ی کیک است. لذا، برای تهیه‌ی کیکی خوشمزه و پرافتخار، نیاز به توجه به مراحلی برای آماده کردن خاموشی کیک داریم. در اینجا به طور مرحله به مرحله به توضیح آماده کردن خاموشی کیک می‌پردازیم.

مرحله اول: برای آماده کردن خاموشی کیک، نخستین گام انجام شده، تهیه‌ی قالب به اندازه‌ی کافی برای کیک است. توصیه می‌شود برای قالب، از قالب‌های ضخیم و غیر قابل رودربار استفاده کنید، تا کیک به بهترین شکل و بدون تغییر شکل، بپزد.

مرحله دوم: برای پوشاندن داخل قالب از تخم‌مرغ و آرد استفاده می‌شود. تخم مرغ که قبلا در دمای محیط گذاشته شده است، به قالب وارد می‌شود و سپس با دسته برای پوشاندن تمام سطح قالب مورد استفاده قرار می‌گیرد، سپس آرد را هم به همین شکل روی تخم مرغ پخش کنید.

مرحله سوم: بعد از پوشاندن داخل قالب، نوبت به تراز کردن آن می‌رسد. برای تراز کردن، قالب بر فرش‌بندی قرار داده می‌شود و با محکم کردن آن به فرش‌بندی، تلاش می‌کنیم که تمام سطح قالب تراز شود.

مرحله چهارم: بعد از تراز کردن قالب، نوبت به خاموشی کیک می‌رسد. برای این کار، ابتدا فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد پیشگرم می‌کنیم. سپس شیرین کننده را همراه با مواد دیگر کیک، آماده می‌کنیم و به طور مداوم تمام مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. بعد از مخلوط شدن، مواد کیک را به داخل قالب ریخته و به خوبی تراکم می‌دهیم.

مرحله پنجم: بعد از خاموشی کیک در فر، نوبت به بیرون آوردن کیک می‌رسد. بعد از پخت و پز کامل کیک، فر را خاموش می‌کنیم و سپس قالب را با دستکش برای دمیدن، به مدت ۱۰ دقیقه به خوبی در داخل فر می‌گذاریم. سپس، کیک را از داخل قالب خارج می‌کنیم و به داخل سینی کیک منتقل می‌کنیم تا تمام طرفین کیک بدون خطر شکستن، به خنک شدن برسد.

مرحله ششم: نوبت به تزیین کیک می‌رسد، که نسبت به خاموشی کیک، ساده‌تر است. برای تزیین کیک، می‌توانید از مواد مختلفی مانند خامه، شکلات، فریز و ... استفاده کنید و سپس به دلخواه خود، کیک مورد نظر را تزیین کنید، سپس آن را به همراه یک فنجان چای، آماده‌ی مصرف کنید.