طرز تهیه کیک شکلاتی در قابلمه روی گاز
همه‌ی ما در برخورد با غذا خوندگی داریم، خصوصاً در مقابل دسرها و شیرینی‌ها. کیک‌ها نیز جزو شیرینی‌هایی هستند که همیشه جای خودشان را در دل ما دارند. شاید بیشترین پرطرفداری را کیک شکلاتی دارد. ترکیب شیر گاو، شکلات و کره‌ی خامه برای این کیک فوق‌العاده لذیذ است. در اینجا ما یک روش عالی برای تهیه‌ی کیک شکلاتی در قابلمه روی گاز به شما خواهیم آموخت.
راهنمایی برای تهیه کیک شکلاتی در قابلمه:
مواد لازم:
یک لیوان شیر گاو، پنجاه پنج گرم کره‌ی خامه، دویست گرم شکلات تلخ، دو لیوان آرد، دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر، یک و نیم لیوان قند، سه تخم مرغ، یک قاشق چایخوری وانیل، نصف قاشق چایخوری نمک.
روش تهیه:
1. ابتدا قبل از هر کاری، قابلمه را با روغن برداشته و همه‌ی سطح آن را برای جلوگیری از چسبیدن پوشانید.
2. شکلات را خرد کرده و بر روی قابلمه بهمراه کره‌ی خامه ریخته و آن را روی آتش کوچک قرار داده تا تمام شود. بهتر است آتش را بین‌های بیشتری کم کنید چرا که باید شکلات را آهسته آهسته ذوب کنید.
3. در این بین، تخم مرغ‌ها را با قند، وانیل و نمک در ظرفی جداگانه و با استفاده از میکسر مخلوط کنید.
4. آرد و بیکینگ پودر را در ظرف دیگری هم مخلوط کنید و سپس به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید.
5. در این مرحله، شیر گاو را به مخلوط حاصل اضافه کنید.
6. سپس، مخلوط آرد را به آنها اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر پیچیده بسازید.
7. خمیر را در قابلمه روی آتش قرار دهید و ده دقیقه سر باز نگهدارید تا بوی شیرینی کاری همین خمیر را بدهد.
8. سپس، قابلمه را به آرامی با استفاده از دستگاه آویزان کننده بردارید.
9. در این مرحله، هر دو طرف کیک را با بهره‌گیری از یک دستمال رنگین پوش پهن کنید.
10. حال، کیک درون قابلمه را به جایی که آن را خمیر کرده‌اید بازگردانید و موقع پختن از بالا تخمیر را با دقت پهن کنید.
11. در آتش کوچک، قابلمه را که پوشیده شده با پوشش زیادی از فویل، روی سیم مستقیم کرده و پنج دقیقه تنها با بقیه وقت باقی مانده‌ی پختن کیک سر باز گذاشته تا آب بخار به دل کیک نفوذ کند و آن را به نرمی پخته کند.
12. بعد از پخته شدن کامل کیک، این کیک لذیذ را بوسیله شانسون به بیرون خارج کنید. بگویید به خوردن بیایید!
طریقه آماده سازی خمیر کیک شکلاتی در قابلمه روی گاز
برای آماده‌سازی خمیر کیک شکلاتی در قابلمه روی گاز، ابتدا لازم است تمامی مواد را آماده کنید. برای آماده شدن مواد، نیاز به ۳ تا ۴ عدد تخم مرغ، ۲ فنجان آرد، ۲ فنجان شکر، ۱ فنجان سوپر خامه یا روغن، ۱ فنجان شیر، ۱۴ گرم بیکینگ پودر، ۱۰ گرم کاکائو پودر دارید.
برای شروع، قابلمه را روی حرارت متوسط درون اجاق گاز قرار دهید و پس از حدود ۳ الی ۴ دقیقه، روغن را داخل قابلمه بریزید و داغ کنید. سپس تخم مرغ‌ها را با یک ریختن در ظرفی، به همراه شکر، درون یکی از کاسه‌های مخصوص میکسر قرار دهید و آن را به خوبی با استفاده از میکسر زده و خامه را نیز به مواد اضافه کنید.
پس از اضافه کردن خامه، باید در کاسه‌ی دیگر، آرد، بیکینگ پودر و کاکائو پودر را با هم مخلوط کرده و به خوبی آنها را هم زد. به‌تدریج، مواد آردی در بین مواد تخم مرغی ریخته شود و سپس شیر نیز به این مواد اضافه شود.
حال این مواد به خوبی با دست بهم بزنید، و اگر قابلمه به دلخواه شما داغ شده است، به‌همراه مواد خمیر، درون آن قرار داده و آن را روی حرارت کم بگذارید. حتما باید مواد را به‌صورت هموچنانه از هم جدا کنید تا خمیر راحت پخته شود. بعد از ۳۰ الی ۳۵ دقیقه، کیک شکلاتی شما به دلخواه آماده شده و می‌توانید از آن لذت ببرید.
چگونگی پخت کیک شکلاتی در قابلمه روی گاز
با پخت کیک شکلاتی در قابلمه روی گاز، می‌توانید در کمترین زمان و با حداقل وسایل به یک کیک خوشمزه و عالی برسید. در اینجا به شما نحوه تهیه و پخت کیک شکلاتی در قابلمه روی گاز را به شرح زیر توضیح خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی در قابلمه روی گاز عبارتند از: سه عدد تخم‌مرغ، سه چهارم فنجان شکر، نصف فنجان روغن، یک و نیم فنجان آرد، یک و نیم قاشق چایخوری بیک آرم, یک و نیم قاشق چایخوری کره گل پرورده (یا روغن گیاهی)، سه قاشق چایخوری کاکائو، یک و نیم قاشق چایخوری بی‌کربنات سودا و یک قاشق چایخوری وانیل.
برای شروع، ابتدا تخم‌مرغ‌ها را با شکر درون یک کاسه مخلوط کنید و سپس روغن و کمی آب را به مواد اضافه کنید. سپس کره گل پرورده، کاکائو و وانیل را اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید. در قدم بعد، آرد و بیکاربنات سودا را به مواد اضافه کرده و تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا مواد یکپارچه شوند.
حالا می‌توانید قابلمه روی گاز را با روغن یا کره گل پرورده روغنی کنید. سپس مواد تهیه شده را درون قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و با استفاده از زیرهی کم، به مدت 30 تا 40 دقیقه آن را بپزید. تا زمانی که از کیک شکلاتی ماکورهای بیشینه آن خارج شود، باید به این کیک پخته شده ادامه دهید.
سپس کیک را از قابلمه بیرون بیاورید و روی سطح صاف آن را لایه لایه با شیرین کرد یا خامه پودری بپوشانید. برای تزئین و زیباسازی، شکلات تکه‌ای را روی سطح کیک برای تزئین قرار دهید. حالا کیک شکلاتی آماده نوش جان شدن است و بهتر است آن را با شیر یا چای سرو کنید.
نکات مهم برای تهیه کیک شکلاتی در قابلمه روی گاز
تهیه کیک شکلاتی در قابلمه روی گاز از موارد محبوب در آشپزی است. در این روش، از قابلمه و شعله گاز برای پخت کیک استفاده می‌شود که باعث می‌شود کیک شکلاتی با ظاهر و طعم فوق‌العاده تهیه شود. در ادامه، نکات مهمی را برای تهیه کیک شکلاتی در قابلمه روی گاز مرور خواهیم کرد.
1. استفاده از قابلمه مناسب: برای تهیه کیک شکلاتی در قابلمه روی گاز، باید از یک قابلمه مناسب استفاده کرد که از جنس ضخیم و با کف صاف باشد تا حرارت بهتری را دریافت کند.
2. استفاده از حرارت مناسب: بهترین نوع حرارت برای تهیه کیک شکلاتی در قابلمه روی گاز، حرارت نرمال و ملایم است. حرارت زیاد باعث می‌شود که بشقاب کیک از زیر سوخته شده و حرارت کافی برای پخت کامل کیک به باز نمی‌شود.
3. استفاده از قاشق چوبی: در این مرحله باید از قاشق چوبی با قدرت کمتری نسبت به قاشق فلزی استفاده کنید. این کار باعث می‌شود تا همه ترکیبات کیک همچنان به یکدیگر متصل باقی بمانند.
4. روی کیک یک قطره روغن: یک قطره روغن روی سطح کیک، باعث می‌شود تا کیک براق و زیبا شود.
5. استفاده از پوست نارگیل: اگر مایلید کیک شکلاتی خود بویی خوب و خوشایند داشته باشد، می‌توانید یک تکه پوست نارگیل را بر روی کیک قرار دهید.
در نهایت، با رعایت نکات گفته شده می‌توانید یک کیک شکلاتی در قابلمه روی گاز با طعم فوق‌العاده و ظاهری خیره کننده تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی در قابلمه روی گاز
برای تهیه کیک شکلاتی در قابلمه روی گاز مواد لازم عبارتند از:
۱. شیرینی پزی: دو لیوان آرد، یک و نیم لیوان شکر، نیم لیوان روغن، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر، یک قاشق چایخوری وانیل، چهار تخم مرغ و دو لیوان شیر.
۲. شکلات: ۲۵۰ گرم شکلات تلخ، ۱۵۰ گرم کرم 35 درصدی و ۱۵ گرم کاکائو پودر.
۳. تزئین: شیره، کرم پنیری، مغز کنجد، خرما، دانه سیب و زعفران.
نحوه تهیه:
۱. در یک کاسه مواد شیرینی پزی را ترکیب کنید، سپس به مواد مربوطه آرد، شکر، بیکینگ پودر و وانیل اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
۲. در ظرفی پنجره‌دار، شیر را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. سپس آرد را به مرور در شیر اضافه کنید و همزمان با مخلوط کردن، کمش کنید تا آرد کاملاً به مرغوبیت برسد. سپس از حرارت بردارید و نیم ساعت تا یک ساعت بگذارید تا خنک شود.
۳. شکلات را در قالبی روی حرارت بگذارید و با مخلوط کردن آن را ذوب کنید، سپس کرم را به آن اضافه کنید و هنگامی که کاملاً آبگین شد، کاکائو پودر را هم اضافه کنید.
۴. در یک قابلمه متوسط اندازه، یک لایه از خمیر شیرینی پزی را قرار دهید، سپس یک لایه از مخلوط شکلاتی را روی آن بچینید. این دو مرحله را تکرار کنید تا به پایان خواهید رسید.
۵. کیک را به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه روی حرارت بگذارید و پس از حدود ۵ دقیقه خنک شده، آن را با تزئینات دلخواه خود تزئین کنید.
تهیه کیک شکلاتی در قابلمه روی گاز، یک راه بسیار سریع و ساده برای تهیه کیک است. با استفاده از این مواد ساده، به راحتی می‌توانید تهیه کنید که به سلیقه خودتان بپزید و هنگام شام، عصرانه یا به عنوان دسر در جمع دوستان و خانواده خود سرو کنید.
رازهای موفقیت در تهیه کیک شکلاتی در قابلمه روی گاز
تهیه کیک شکلاتی در قابلمه روی گاز یکی از ساده‌ترین و در عین حال خوشمزه‌ترین دسرهایی است که می‌توانید برای خانواده و دوستان خود تهیه کنید. اگر به دنبال یک دستور العمل آسان و سریع برای تهیه کیک شکلاتی هستید، می‌توانید از این روش استفاده کنید.
اولین گام در تهیه کیک، تهیه اجزای مورد نیاز است. برای تهیه کیک شکلاتی در قابلمه روی گاز، نیاز به تخم مرغ، شکر، وانیل، آرد، کاکائو پودر، بیکینگ پودر، شیر، نمک و روغن دارید. همچنین لازم است که یک قابلمه با پوشش محکم، تهیه کنید.
در مرحله بعد، باید تمام مواد را با هم مخلوط کنید. برای این منظور، تخم مرغ را با یک قاشق تا حدی بزنید تا خوب ترکیب شود، سپس شکر را به تخم مرغ اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. سپس آرد، کاکائو پودر، بیکینگ پودر، نمک و وانیل را به آن اضافه کرده و دوباره به خوبی مخلوط کنید. در نهایت، کمی شیر و روغن را به مخلوط اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
حالا می‌توانید قابلمه را بر روی حرارت متوسط قرار دهید و مخلوط خود را داخل قابلمه ریخته و سطحش را صاف کنید. سپس پوشش محکم قابلمه را بر روی آن قرار دهید و به مدت 30 تا 40 دقیقه روی شعله ملایم تهیه کنید.
در پایان، با کمک چنگال یا چاقوی تیز، می‌توانید کیک را برش دهید و به همراه چای یا قهوه سرو کنید. با رعایت این روش‌ها، کیک شکلاتی در قابلمه روی گاز با مزه و عطری همچون کیک‌های خانگی درست خواهد شد.