طرز تهیه کیک شکلاتی خوشمزه بدون شیر

1. آماده کردن مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی بدون شیر

تهیه کیک شکلاتی یکی از پرطرفدارترین دسرها در جشن‌ها و مناسبت‌هاست. با این حال، برخی از افراد به دلیل مشکلات آلرژیک و یا دسترسی نداشتن به شیر نمی‌توانند از کیک شکلاتی استفاده کنند. در اینجا، نحوه آماده کردن مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی بدون شیر را توضیح می‌دهیم.

برای تهیه کیک شکلاتی بدون شیر، مواد لازم عبارتند از: یک و نیم پیمانه آرد سفید، یک و نیم پیمانه شکر، یک پیمانه کاکائو، یک قاشق چایخوری پودر شیرین‌کننده، دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر، یک قاشق چایخوری سدیم بیکربنات، نیم قاشق چایخوری نمک، سه عدد تخم‌مرغ، یک پیمانه شیر داغ و نیم پیمانه روغن.

اولین کاری که باید انجام دهید این است که فر را تا دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. در مرحله بعد، آرد، شکر، کاکائو، پودر شیرین‌کننده، بیکینگ پودر، سدیم بیکربنات و نمک را در یک ظرف بزرگ باهم مخلوط کنید.

در ظرف دیگری، تخم‌مرغ‌ها را بزنید و سپس شیر را به آن اضافه کنید. سپس، روغن را به خلیط تخم‌مرغ و شیر اضافه کنید و همه‌ی مواد را با هم مخلوط کنید. حالا، خلیط تخم‌مرغ و شیر را به مخلوط خشک که در مرحله قبل ساخته‌اید، اضافه می‌کنیم و تازه همه‌ی مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.

حالا، با استفاده از یک قالب کیک 23 سانتیمتری، کاغذ روغنی قالب را بپوشانید و خمیر کیک شکلاتی را در داخل آن ریخته و صاف کنید. سپس، قالب را به فری گرم شده منتقل کنید و برای حدود 35 دقیقه در فر قرار دهید تا کیک شکلاتی پخته شود. پس از مدت 35 دقیقه، با کمک یک قلموی کندر مطمئن شوید که کیک از همه جا پخته شده است.

در انتها، کیک را از فر خارج کرده و بگذارید تا سرد شود. پس از سرد شدن کامل، می‌توانید کیک را با گیاهان تزیینی و یا شکلات روی آن دکور کنید و آن را سرو کنید. کیک شکلاتی بدون شیر حاوی طعم و عطر عالی شکلات است و علاوه بر آلرژیک‌ها، برای تمامی افرادی که دوست شکلات دارند، می‌تواند بهترین انتخاب باشد.

2. مراحل تهیه آرد برای کیک شکلاتی بدون شیر

تهیه آرد برای کیک شکلاتی بدون شیر، مراحلی ساده و جذاب است که باعث می‌شود که اولین طعم این کیک از بیشترین شیرینی تولیدی‌ها لذت بخش باشد. برای تهیه آرد کیک شکلاتی بدون شیر، مراحل زیر را دنبال کنید:

مرحله ۱. تمام شکلات‌های خود را برش کنید تا بتوانید بهترین تأثیر رنگی را برای آرد کیک داشته باشید.اگر شکلات داخل کیک بگیرد، این چیز طبیعی به نظر نمی‌رسد. بنابراین از این رو باید این شکلات‌ها را به طوری برش دهید که تا حد امکان به یکدیگر نزدیک نباشند.

مرحله ۲. سپس، برای تهیه آرد کیک شکلاتی، نبات خود را پیچیده و آن را داخل یخچال قرار دهید، برای حدود یک ساعت. این باعث می‌شود که کریستال‌های داخل شکلات خود را آزاد کنند، بنابراین هنگام رنده‌گیری به آسانی در پاک شدن کمک می‌کند.

مرحله ۳. حالا ، با استفاده از رنده، نبات خود را رنده کنید. برای دستور العمل آسان‌تر این مرحله را به چندین بخش تقسیم می‌کنیم. ابتدا تعداد کافی شکلات را برداشته و روی رنده واژگون کنید. حالا این شکلات رنده‌شده را در ظرفی قرار داده و آن را به آهی خیلی خفیف از روی شعله دهید. با هم ترکیب کنید تا به یک پودر نرم تبدیل شود.

مرحله ۴. اگر می‌خواهید که کیک شکلاتی خود عطر شده و ماندگاری خوبی داشته باشد، پودر هاله به طعم‌های مختلف مخصوصاً وانیل و سیب اضافه کنید. سپس تفنگ رنده شده را داخل٠٠یک کاسه پودرکرده و آن را کمی قاطی کنید تا بتوانید از طریق آن بیشتر به آرد کیک شکلاتی بدون شیر خود بدهید.

مرحله ۵. در نهایت، آرد کیک را با استفاده از فورتکس و یا قاشق به آرامی با هم ترکیب کنید.بهتر است از پایین به بالا و از بالا به پایین حرکت کنید تا آرد به صورت یکنواختی آماده شود. حالا کلیه مراحل تهیه آرد کیک شکلاتی بدون شیر به پایان رسیده و شما می‌توانید طعم لذیذ این کیک محبوب و معمولی را از دست ندهید. فقط با آرد درست، کیک شکلاتی بدون شیر ساخته شود.

3. مراحل تهیه شیرین کننده برای کیک شکلاتی بدون شیر

جستجو برای یافتن یک شیرین کننده مناسب برای کیک شکلاتی بیشترین رویکرد برای آن است که از نبات خشک استفاده کنید. نبات خشک یک جایگزین طبیعی و عالی برای شکر، آسان برای استفاده است و در واقع همان طعم شیرین به کیک شکلاتی را ایجاد می‌کند.

فرآیند تهیه شیرین کننده به سادگی با استفاده از نبات خشک انجام می‌شود. ابتدا باید نبات خشک را در یک قوری شکسته و به صورت هموچنین در قیره ریخته شده روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از گرم شدن نبات خشک، آن را در یک قیف جایگزین بریزید و آن را به جای قیره که قبلا روی حرارت بوده، بریزید و به آرامی تلخاب کنید تا نبات کاملا حل شود.

اگر شما به دنبال یک شیرین کننده مایع هستید، آب را با نبات خشک با نسبت ۲ به ۱ در یک قوری قرار دهید. این مخصوصا برای استفاده در فرآیند پخت کیک مناسب است که شیرین کننده مایع و بافتی داشته باشیم.

در نهایت، شیرین کننده خود را می‌توانید در یک شیشه جایگزین در نظر بگیرید. شما می‌توانید با استفاده از شیرین کننده شبیه به شکر، طعم خود را به کیک شکلاتی بدون استفاده از شیر تلخ اضافه کنید. از این شیرین کننده می‌توانید در همه غذاهای خود (مثل موس، کرم برای کیک و دسر) استفاده کنید.

4. ترکیب آرد و شیرین کننده برای کیک شکلاتی بدون شیر

کیک شکلاتی یکی از شیرینی های عالی دنیاست که طعم بی نظیر شکلات را با خود دارد. اما برای تهیه این شیرینی برخی از ما باید از شیر و دیگر مواد لبنی اجتناب کنیم. برای حل این مشکل می توانید از ترکیب آرد و شیرین کننده برای تهیه کیک شکلاتی بدون شیر استفاده کنید.

ابتدا برای تهیه این کیک باید مواد اولیه آن شامل آرد، پودر کاکائو، شکر، سرکه سیب، روغن، ادویه فلفل سیاه، بیکینگ پودر، مایع پاک کننده و آب معدنی را در اختیار داشته باشید. پس از آماده‌سازی مواد لازم، می‌توانید نسبت به تهیه‌ی خمیر کیک شروع کنید.

برای تهیه خمیر کیک شکلاتی بدون شیر، اولین مرحله به دست آوردن یک کاسه بزرگ و ترکیب کردن شکر و سرکه سیب است. سپس به مواد ترکیب شده آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر، ادویه فلفل سیاه و مایع پاک کننده را اضافه کنید و با استفاده از میکسر برقی، تمامی مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید. سپس حدود چند قاشق از آب معدنی را به مواد اضافه کرده و دوباره به مدت چند دقیقه آنها را مخلوط کنید. حال می‌توانید به مرحله بعدی، یعنی پخت کیک اقدام کنید.

برای پخت کیک شکلاتی بدون شیر، پس از ترکیب و خمیرزدن مواد، با برش داشتن کاغذ آشپزخانه در پایین قابلمه، خمیر کیک را داخل قابلمه قرار دهید و کاملا صاف کنید. سپس قابلمه را به داخل اجاق‌گاز قرار داده و برای پخت به مدت 35 تا 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. پس از گذشت 40 دقیقه، با تزئین کردن کیک با شکلات یا کره، می‌توانید کیک شکلاتی بدون شیر خود را تزئین کنید.

ترکیب آرد و شیرین کننده برای کیک شکلاتی بدون شیر یک راه حل عالی برای افرادی است که از شیر استفاده نمی کنند. با این روش شما می توانید کیک شکلاتی بدون شیر درست کنید که طعم و عطر بسیار خوبی دارد.افزودن تزئینات مختلف از شکلات و کرم به بازدید کیک شما علاوه بر تزئین به مزه خوبی هم خواهد داد. بهترین نکته در رابطه با ترکیب آرد و شیرین کننده برای کیک شکلاتی بدون شیر این است که می توانید به سلیقه خود شکر و گیاه دلخواه خود را اضافه کنید.

5. اضافه کردن شکلات تلخ به مخلوط آرد و شیرین کننده

برای اضافه کردن شکلات تلخ به مخلوط آرد و شیرین کننده، ابتدا باید توجه کرد که این فرآیند به دلیل تفاوت شدت شیرینی شکلات تلخ با شیرینی محصولات شیرین کننده، به تعادل این دو عنصر نیاز دارد. از این رو باید به منظور کسب این تعادل، نسبت دقیق بین مقدار شکلات و محصولات شیرین کننده رعایت شود.

به عنوان مثال هر 100 گرم آرد می‌توان 30 تا 40 گرم شکلات تلخ اضافه کرد. همچنین باید این نکته را در نظر گرفت که شکلات تلخ ممکن است احتیاج به محلول کردن داشته باشد. این بدان معناست که شکلات چند ثانیه در روغن داغ به دمای مناسب (به طور معمول 40-50 درجه سانتی‌گراد) قرار می‌گیرد تا آب آن آزاد شود و به راحتی با دیگر مواد قابل ترکیب باشد.

با اضافه کردن شکلات تلخ به مخلوط آرد و شیرین کننده می‌توان به غلظت و شیرینی محصول افزوده و طعم بیشتر و مشبک به این محصول بخشید. در نتیجه، محصولپزی با استفاده از شکلات تلخ، یک راه کار مناسب برای ایجاد تغییر در سبک تهیه دسر و شیرینی‌ها می‌باشد و می‌تواند به خلق و ابداع دستور العمل‌های جدید کمک کند.

6. آماده کردن قالب برای پخت کیک شکلاتی بدون شیر

آمادگی قالب مهمترین مرحله در پخت کیک شکلاتی بدون شیر است. برای آماده کردن قالب، ابتدا باید آن را مقررات کرد. برای این کار می‌توانید از روغن گیاهی استفاده کنید. روغن را به قالب اضافه کرده و محکم بر روی دیواره‌های قالب بمالید تا بتوانید از کیک به راحتی بیرون بیاورید.

در مرحله بعدی باید قالب را با پودر کاکائو برای پخش کیک پوشانید. پودر کاکائو را به کمک یک فنجان درون قالب پاشید و آن را با لرزاندن قالب یا به کمک چنگال پیشتیبانی را پوشانید.

سپس، کاغذ روغنی را برش کنید و اندازه قالب را تقریباً روی آن نقاشی کنید، سپس آن را بر روی قالب قرار دهید. بدین ترتیب، کاغذ روغنی حفاظت قالب را از کیک بیشتر افزایش خواهد داد.

در آخرین مرحله، قالب را درون یک سینی فلزی یا یک پایه قابل حمل قرار دهید تا بتوانید آن را راحت‌تر داخل فر بگذارید. این کار باعث می‌شود که قالب از دست رفتن تعادل و سبب آسیب دیدن کیک نشود. پس از آمادگی قیمت، کیک شکلاتی خود را داخل قالب بریزید و با توجه به دمای فر، به مدت زمان مشخصی درون فر پخته شود.