طرز تهیه کیک شکلاتی با شیره

1- مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی با شیره

کیک شکلاتی با شیره از دسته خوشمزه‌های شیرین، ساده و جذابی است که در اکثر جشن‌ها و میهمانی‌ها به عنوان دسر سرو می‌شود. مواد لازم برای تهیه این دسر عبارتند از:

- شکلات تلخ: یک گونه شکلات تلخ حدود ۱۰۰ گرم برای ایجاد طعم شکلاتی در کیک مورد نیاز است. می‌توانید از شکلات تلخ کافی استفاده کنید اما در صورت تمایل می‌توانید از شکلات شیری یا نیمه شیری استفاده کنید و طعم جدیدی به کیک خود ببخشید.

- کره: ۷۵ گرم کره برای تهیه کیک شکلاتی به عنوان چربی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در صورتی که کره را به جای آن روغن استفاده کنید بهتر است مقدار آن را کمتر کنید.

- شکر: ۱۵۰ گرم شکر مورد نیاز است که برای ایجاد شیره نیز استفاده می‌شود.

- تخم مرغ: ۴ عدد تخم‌مرغ جدا کرده شده برای ایجاد سبکی مورد نیاز در کیک مورد استفاده قرار می‌گیرد.

- آرد: ۱۵۰ گرم آرد برای ایجاد حجم لازم در کیک می‌باشد.

- شیر: ۷۵ میلی‌لیتر شیر که در شیره نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

- وانیل: یک قاشق چای‌خوری وانیل برای ایجاد طعم و بوی خوشمزه مورد استفاده قرار می‌گیرد.

با این مواد و همچنین وسایل پخت معمولی مانند کاسه، مخلوط کن، قاشق، فر و...، می‌توانید کیک شکلاتی با شیره را به راحتی تهیه کنید. با استفاده از این مواد و دنبال کردن دقیق دستورالعمل‌های تهیه می‌توانید خود را بهترین سرآشپز محلی تلقی کنید.

2- طریقه آماده کردن شیره برای کیک

برای آماده کردن کیک‌ها، معمولا از شیره استفاده می‌شود. شیره، مخلوطی از آب، شکر و طرز تهیه اش کاملا به سلیقه شخص بستگی دارد. در ادامه روش چند گامی را برای تهیه شیره برای کیک شرح می‌دهیم:

1- کمی آب را با شکر در قابلمه‌ای مخلوط کرده و روی حرارت ملایم گذاشته و به مدت چند دقیقه، تا شکر کاملا حل شود راه اندازی می‌کنیم.

2- پس از حل شدن کامل شکر، شیره را به آرامی به جوش بیاورید، سپس حرارت را پایین تر بگذارید و بگذارید شیره به تدریج به دمای متوسط برسد.

3- شما می‌توانید به شیره خود چند بویژه‌ای اضافه کنید؛ بویژه‌هایی مانند شربت وانیلی، روغن پرتقال، بادام و مغز تخم خرما.

4- پس از رسیدن شیره به دمای متوسط، آن را به همراه بویژه‌های خود به صورت آرام و پیوسته هم بزنید تا بویژه‌ها به طور یکنواخت در شیره توزیع شوند.

5- در نهایت، شیره را از روی حرارت بردارید و از آن استفاده کنید. می‌توانید شیره را در ظرف بسته و در یخچال نگهداری کنید تا در آینده برای کیک‌های خود استفاده کنید.

با استفاده از روش بالا، شما می‌توانید شیره خود را با طعم و مزه‌ای که دوست دارید، آماده کنید.

3- طریقه تهیه تست خمیر کیک

تست خمیر کیک یکی از پرکاربردترین تست‌های آشپزی است که برای تهیه شیرینی‌ها و کیک‌های خوشمزه استفاده می‌شود. در صورتی که شما هم به دنبال تهیه خمیر کیک خوشمزه باشید، می‌توانید با رعایت چند نکته ساده، تست مورد نظر خود را آماده کنید.

اولین قدم در تهیه تست خمیر کیک، استفاده از مواد اولیه باکیفیت است. برای تهیه خمیر کیک نیاز به آرد، شکر، تخم مرغ، پودر شیرینی و... دارید. برای بهتر شدن طعم خمیر کیک، آرد باکیفیت و شکر نبات ترجیحاً در نظر بگیرید. همچنین اگر لازم است، خامه، وانیل و پودر کاکائو را هم به مواد اولیه‌ی خمیر کیک اضافه کنید.

در مرحله دوم، با استفاده از میزان مناسبی از مواد اولیه، مواد را در یک کاسه مخلوط کنید تا خمیر کیک شما آماده شود. بهتر است از مواد در دمای اتاق استفاده کنید تا خمیر کیک به درستی آماده شود. هنگام مخلوط کردن مواد، بهتر است از خمیر ذغالی استفاده کرده و مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید تا خمیر کیکی لطیف و خوشمزه تهیه شود.

در مرحله سوم، پس از مخلوط کردن مواد، حالا باید خمیر کیک را در قالب مورد نظر خود تهیه کنید. برای این کار، می توانید از قالب کیک و شیرینی، درجه حرارت با سلف استفاده کنید. در این مرحله باید به اندازه‌اي که خمیر در قالب توزیع شده، قالب را به فر بدهید و آن را به مدت 30-20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد پخت کنید.

در نهایت، پس از پخت خمیر کیک، می‌توانید آن را از قالب خارج کنید و در صورت نیاز با شکر یا خامه یا شیره‌ی میوه تزئین کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید. در کل، تهیه تست خمیر کیک نسبتاً ساده است و می‌توانید با توجه به نکات ذکر شده، خمیر کیکی شیرین و خوشمزه تهیه کنید که به همه‌ی سلیقه‌های مختلف خوش می‌آید.

4- روش تهیه خمیر کیک شکلاتی

برای تهیه خمیر کیک شکلاتی، ابتدا مواد لازم را آماده کنید. این مواد شامل 200 گرم آرد، 200 گرم قند، 4 عدد تخم مرغ، 100 گرم کره نرم، 3 قاشق غذا خوری کاکائو، 2 قاشق چای خوری پودر شیرین‌کننده، 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر و نصف پیمانه شیر به میزان دلخواه می‌باشند.

ابتدا کره را در دمای اتاق جا دهید تا نرم شود. سپس تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ شکسته و با یک قاشق تخم مرغ به هم بزنید. سپس قند را به تخم مرغ اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط کنید. سپس کاکائو، پودر شیرین‌کننده و بیکینگ پودر را به مواد ترکیبی تخم مرغ و قند اضافه کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید.

حالا ارد را به مواد ترکیبی تخم مرغ و قند اضافه کنید و با استفاده از میکسر، به آرامی هم بزنید تا تمامی مواد با هم ترکیب شوند. هنگام هم زدن، نیاز است که به آرامی و به جای یکباره، تخم مرغ و قند را به مواد خشکی که اضافه می‌شود، اضافه کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید.

سپس شیر را به ترکیب سبک گفته شده اضافه کرده و مجدداً با استفاده از میکسر، به آرامی هم بزنید تا خمیر شل شود. اگر خمیر بسیار خشک به نظر برسد، شما می‌توانید مقدار کمی اضافه کنید.

سپس، خمیر را در قالب کیک قرار داده و در فر درجه حرارت 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتی‌گراد) قرار دهید. طبق ویژگی‌های فر، زمانی که یک سوم از زمان پخت گذشته باشد، با استفاده از یک چوب طرفدار یا دستکش، امتحان کنید که آیا خمیر پخته شده است یا نه. بهتر است خمیر را تا زمانی که به صورت کامل پخته شود، درون فر نگه دارید.

در نهایت، بعد از پخت شدن کیک، آن را از فر خارج کرده و در جاهای مختلف آن با دستکش نرم، نوارهایی ایجاد کنید. در نهایت خمیر کیک شکلاتی آماده و برای سرو شدن آماده است.

5- تهیه خمیر کیک با استفاده از مخلوط کن

تهیه خمیر کیک با استفاده از مخلوط کن یکی از راحت‌ترین و سریع‌ترین روش‌های تهیه خمیر کیک است. در این روش از مواد متنوعی برای تهیه خمیر کیک استفاده می‌شود که با استفاده از مخلوط کن به‌راحتی با هم مخلوط می‌شوند و خمیر کیک آماده می‌شود.

اولین ماده‌ی موردنیاز برای تهیه خمیر کیک، آرد است. باید آرد را با توجه به تعداد کیک‌های موردنظرتان در مخلوط کن قرار دهید. برای هر کیک، حدود یک و نیم فنجان آرد را با دو قاشق چای‌خوری بکینگ پودر مخلوط کرده و درون مخلوط کن قرار دهید.

ماده‌ی بعدی موردنیاز، تخم مرغ است. تعداد تخم مرغی که برای هر کیک موردنظرتان نیاز است را از قبل مشخص کرده و درون مخلوط کن قرار دهید. سپس یک فنجان شیر، نصف فنجان روغن و دو قاشق چای‌خوری وانیل را هم به مخلوط کن اضافه کنید.

مواد را درون مخلوط کن تا حداقل دو دقیقه مخلوط کنید تا تمام مواد به‌خوبی با هم ترکیب شوند و شامل خمیر یکدستی شوند. پس از اتمام مراحل تهیه، خمیر کیک آماده است و می‌توانید آن را در قالب‌های کیک قرار داده و با پختن در فر به‌عنوان دسر یا کیک مصرف کنید.

6- پخت کیک شکلاتی با شیره در فر

پخت کیک شکلاتی با شیره در فر به‌عنوان یکی از پرطرفدارترین دسرها در اکثر قاره‌ها شناخته می‌شود. این نوع کیک با شیره تزئین می‌شود و معمولاً بصورت گرم سرو می‌شود. در اینجا، روش ساخت کیک شکلاتی با شیره در فر را شرح می‌دهیم.

ابتدا، برای ساخت این کیک به یک بشقاب بزرگ، 225 گرم کره بادام زمینی، چهار تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری عصاره وانیل، یک و نیم پیمانه آرد، یک و نیم قاشق چایخوری بیکینگ پودر، سه چهارم پیمانه شکر و نیم پیمانه شکلات را اضافه کنید.

سپس تمام مواد را بازخورد در میکسر قرار دهید تا آنها به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند. حال با پاک کردن شمعک‌های نازل سینی کیک، مخلوط شده کیک را داخل آن نوشته و بازگشت به ماشین‌های شما را قرار دهید.

یک سینی شیشه‌ای را با دو دسته قابلمه پایه‌های نوستات برای حداقل 40 دقیقه در دمای ۱۷۵ درجه فارنهایت داخل فر قرار دهید. بعد از گذشت زمان مورد نیاز، کیک را با خروج از ماشین خود و پخش کردن شیره از روی آن، با چند گرم منوی دلخواه خود، نوش جان کنید!

به‌عنوان پیام آخر، نکته‌ی مهمی که برای پخت کیک شکلاتی با شیره در فر خوب باید به آن توجه کنید، رد کردن هر نوع چوبی را برای تأیید سلامت کامل کیک. باید از بالای سینی این اقدام مهم را انجام دهید. همچنین با پوشاندن کیک توسط یک صحنه شیره داغ، مزه یک کیک جدید سالم و خوش طعم خواهید داشت.