طرز تهیه کیک شکلاتی با شیر کاکائو

قدم اول: تهیه مواد اولیه برای کیک شکلاتی با شیر کاکائو

با سلام و عرض ادب، در این مقاله به موضوع "قدم اول: تهیه مواد اولیه برای کیک شکلاتی با شیر کاکائو" خواهیم پرداخت. در این قسمت از مقاله به بررسی مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه کیک شکلاتی با شیر کاکائو پرداخته خواهد شد.

اولین موادی که برای تهیه کیک شکلاتی با شیر کاکائو به آن نیاز داریم، کره و شکر هستند. کره می‌تواند از نوع بومی یا سفید باشد و با توجه به میزان چربی متفاوت است. بهتر است استفاده از کره‌ای با پروتئین بالا و کمترین مقدار چربی را انتخاب کنید. همچنین برای شرایطی که کره برای تهیه کیک در دسترس نیست، می‌توانید از روغن روغن‌هایی مانند روغن زیتون یا کنجد استفاده کنید. به نظر می‌رسد روغن کنجد نیز جایگزین مناسبی برای کره می‌باشد.

مواد دیگری که برای تهیه کیک شکلاتی با شیر کاکائو به آن‌ها نیاز داریم، تخم مرغ، آرد، پودر شکر، کاکائو، شیر، پودر کودینگ و وانیل هستند. در انتخاب آرد نیز باید به جزئیات توجه کنید. برای تهیه کیک شکلاتی، استفاده از آرد سفید معمولی بهترین گزینه نیست و باید از آرد تخم مرغی یا سرلاک استفاده کنید. همچنین در انتخاب پودر کودینگ نیز باید دقت شود و بهتر است از پودر کودینگ با کیفیت بالا استفاده کنید.

همچنین برای تزیین کیک، موادی مانند نوتلا، شیرینی پزی و مغزهای خرد شده نیز مورد نیاز هستند. بهتر است برای تزیین کیک از نوتلا با کیفیت بالا استفاده کنید و در صورت عدم دسترسی به نوتلا، می‌توانید از روغن کنجد و کاکائو استفاده کنید.

در نتیجه، برای تهیه کیک شکلاتی با شیر کاکائو نیاز به موادی مانند کره، شکر، تخم مرغ، آرد، پودر شکر، کاکائو، شیر، پودر کودینگ و وانیل داریم. همچنین برای تزیین کیک، موادی مانند نوتلا، شیرینی پزی و مغزهای خرد شده نیز مورد نیاز هستند. برای بهترین نتیجه در تهیه کیک شکلاتی با شیر کاکائو، بهتر است از مواد با کیفیت بالا و معتبر استفاده کنید.

قدم دوم: آماده‌سازی قالب کیک

قدم دوم در تهیه کیک، آماده سازی قالب مورد استفاده است. برای آماده سازی قالب، باید ابتدا آن را با یک لایه نازکی از روغن یا کره پوشانده و به همان اندازه کاغذ نانوایی برش داده شود تا به راحتی بتوان از داخل آن کیک را خارج کرد.

سپس برای جلوگیری از چسبیدن مواد به قالب، می‌توان از آرد جوانه‌دهی یا نوار نانوایی استفاده کرد. اگر از آرد استفاده می‌کنید، ابتدا قالب را با روغن یا کره پوشانده و سپس با آرد پوشانده و از آن تخلیه کنید. اگر از نوار نانوایی استفاده می‌کنید، نوار را برید و آن را به دور قالب بچسبانید و از اطراف آن هم برش دهید.

مرحله بعدی، ریختن خمیر کیک در قالب است. باید ابتدا خمیر را با یک قاشق مخصوص یا لیوان سنجد اندازه‌گیری کرده و به قالب ریخت. سپس با استفاده از قاشق، خمیر را به صورت یکنواخت در قالب پخش کرد و صفحه قالب را برای حذف هواکاهای داخل آن روی میز بزرگی که در اختیار دارید ارتعاش دهید.

بعد از اینکه خمیر کاملا در قالب توزیع شد، قالب را در دمای موافق با دستور پخت خود قرار دهید. همچنین مراقب باشید که قالب شما اضافه وزن نداشته باشد تا بعد از پخت به درستی و با احترام به روش‌های دستور پخت از قالب خود در بیاید.

اگر به خوبی این مراحل را انجام داده‌اید، قالب از حجم مورد نیاز برای خمیر کاملا محافظت می‌کند و می‌توانید بعداً از آسیب دیدن کیک بعد از پخت جلوگیری کنید. این مراحل برای آماده سازی قالب کیک بسیار ضروری است و اگر از آنها صرف‌نظر کنید، ممکن است کیک شما نتیجه بهینه خود را ندهد.

قدم سوم: تهیه ترکیب خامه و شکلات

قدم سوم در تهیه دسر شکلاتی با خامه، تهیه ترکیبی از خامه و شکلات است. برای این کار، باید تکه هایی از شکلات تلخ را درون یک کاسه قرار داده و آن‌را روی آتش کمتر به نوعی حمام آبی گذاشت. با توجه به نوع شکلات، ممکن است برای آن زمان و دمای متفاوتی نیاز باشد. با استفاده از یک قاشق چوبی یا سیلیکون، با اهتمام به شکل باختن، شکلات را تا زمانی که کاملا مذاب شود، هم میزنیم.

در زمانی که شکلات مذاب شد، باید خامه را نیز به روی شکلات ریخت و هم بزنیم تا ترکیب دو شیرینی کننده را تهیه کنیم. برای تهیه خامه مناسب، بهتر است از خامه پرکرم استفاده کنیم. قبل از استفاده از خامه پرکرم، باید آن را در یخچال نگه داریم تا خنک شود و سپس با استفاده از میکسری، آن را هم میزنیم تا سفت شود و بتوانیم آن را به ترکیب شکلاتی اضافه کنیم.

ترکیب تهیه شده از خامه و شکلات باید پررنگ و جذاب باشد و برای رسیدن به این هدف، می توانید از برخی عصاره ها و اسانس های شکلاتی نظیر وانیل، کره جوز هند و شیره قهوه استفاده کنید. بعد از تهیه ترکیب، باید آن را به صورت یکپارچه وفق قالب هایی که در نظر گرفته اید، درونشان ریخته و در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود و آماده مصرف باشد.

قدم چهارم: تهیه ترکیب آرد و پودر شیر

بعد از پایان مرحله سوم، یعنی خرد کردن بادام و آناناس، می‌توانید به مرحله چهارم بروید. این مرحله شامل تهیه ترکیب آرد و پودر شیر می‌شود. برای این کار، نیاز به حدود ۲۰۰ گرم آرد و ۴ قاشق غذاخوری پودر شیر دارید.

اگر می‌خواهید ترکیب آرد و پودر شیر را به صورت دستی تهیه کنید، می‌توانید آن را در یک بول بزرگ مخلوط کنید و با دقت بیشتری با استفاده از یک قاشق بزرگ به هم بزنید. برای این کار، ابتدا آرد را در بول بریزید و سپس به آرد، پودر شیر را اضافه کنید. سپس با استفاده از قاشق بزرگ، به آرد و پودر شیر زیراشغال کنید تا تمامی مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.

در صورتی که می‌خواهید همه مراحل را به کمک یک روبات آشپزخانه انجام دهید، می‌توانید آرد و پودر شیر را درون مخلوط کننده قرار داده و در سرعت متوسط به هم بزنید.

در هر دو روش، پس از مخلوط کردن آرد و پودر شیر، آن را در ظرفی با پوشش محکم قرار دهید تا از هوا خارج شده و به خوبی نگهداری شود. این ترکیب آماده استفاده و اضافه کردن به سایر مواد در مراحل بعدی است.

قدم پنجم: تهیه ترکیب بوجاری شده

ترکیب بوجاری شده یکی از روش‌های پخت و پز است که برای به دست آوردن طعم و بوی عطری و خوشمزه در غذاها استفاده می‌شود. این روش طراحی شده است تا غذا از دمای بسیار بالای 300 درجه سانتی گراد در حداقل زمان ممکن طهی و پخته شود. تهیه یک ترکیب بوجاری شده شامل چند قدم است که در این متن به تفصیل توضیح داده می‌شوند.

در قدم اول، باید مواد مورد نیاز را جمع کنید. اگر برای طهی ترکیب بوجاری شده استفاده می‌کنید، از پیاز، سیر، زرد چوبه، دانه‌های فلفل سیاه و سبزیجات مختلف مانند بابونه می‌توانید استفاده کنید. هر چه تعداد مواد بیشتر باشد، بوی و طعم غذا بهتر خواهد بود.

در قدم دوم، باید مواد خود را آماده کنید. برای این کار، پیاز و سیر را شکسته و ریز خرد کنید. سبزیجات را نیز خرد کنید و آماده به کار شدن کنید.

در قدم سوم، باید ماهی یا گوشت یا هر چیز دیگری که قصد پخت ترکیب بوجاری شده را دارید، را آماده کنید. باید قاشق غذاخوری از آن‌ها را بردارید و خرد کنید.

در قدم چهارم، باید تمام مواد را در قابلمه‌ای که برای پخت ترکیب بوجاری شده استفاده می‌کنید، ریخته و با یک لیوان آب ترکیب کنید. سپس آن را به دو سطح تقسیم کنید و نصف را روی حرارت بالا بگذارید.

در قدم پنجم، باید مواد موجود در قابلمه را بوجاری کنید. بهتر است سریع بوجاری کنید تا غذا سوخته نشود. بعد از طهی، می‌توانید خامه و روغن و ادویه‌های دلخواه را اضافه کنید. سپس کاملاً مخلوط کنید تا طعم و بوی قویتری به غذا بدهد. اکنون غذای شما آماده سرو شدن است.

قدم ششم: تهیه ترکیب روغن و شکر

ترکیب روغن و شکر از جمله ترکیباتی است که اکثر آشپزهای حرفه‌ای در صنایع غذایی به کار می‌برند. این ترکیب علاوه بر استفاده در قنادی‌ها، برای تهیه شیرینی‌ها، کیک‌ها، بیسکویت‌ها و حتی در تهیه آجیل‌های خانگی، به کار می‌رود. در این ترکیب، شکر به عنوان یکی از اجزای اصلی و ساده، با روغن به عنوان یکی از چربی‌های پلی‌ناخن در کنار هم قرار می‌گیرند.

برای تهیه این ترکیب، بهتر است از مقدار مناسبی روغن و شکر استفاده کرده و به دقت دوتاهای خود را با هم مخلوط کنید. بهتر است که از شکری که دانه‌هایش نرم بافت باشد و جزء شکرهای خرد شده باشد استفاده کنید تا به خوبی با روغن ترکیب شود. برای این کار، سبک‌ترین روغن ممکن که بیشتر از نظر محل قرارگیری در ترکیبات سبک جایگاه دارد، انتخاب کنید.

در نهایت، ترکیب روغن و شکر به تنهایی می‌تواند یکی از بهترین خوراکی‌های ساده برای شما باشد ولی همچنین می توانید از آن در تهیه بسیاری از خوراکی‌های مختلف استفاده کرده و آنها را با روغن و شکر به نحوی شیرین کنید که خیلی دیگر به آن رجوع نکنید. در کنار بهترین استفاده از این ترکیب در تهیه دسرهای مختلف روی عوارضی که به انواع و اقسام سرطان شیرین درصدد یافتن انواع دیگری از راه‌های شیرین کردن هستید، پیشنهاد می‌کنیم ترکیبی که لایق همه سنین و همه سلیقه‌هاست، به خواسته شما تبدیل شود.