طرز تهیه کیک شکلاتی با خامه قنادی

نحوه تهیه خامه قنادی برای کیک شکلاتی

تهیه خامه قنادی برای کیک شکلاتی یکی از مهمترین مراحل آماده‌سازی این دسر خوش‌طعم است. با رعایت تکنیک‌های صحیح، می‌توانید خامه‌ای لطیف، نرم و کرمی به دست آورید که به جای تزئین کیک‌های شکلاتی، می‌تواند تزئین‌های منحصر به فردی برای آن‌ها ایجاد کند.

اولین قدم در تهیه خامه قنادی، استفاده از شرایط مناسب است. برای تولید خامه، می‌توانید از صفحات قوطی، دستگاه مخصوص خامه‌زنی و یا میکسر یا خمیر می‌گرام استفاده کنید. در هر صورت، باید دستگاه مجهز به کاسه خمیری و مخزن بزرگ خامه باشد.

نکته بعدی درباره انتخاب مواد استفاده شده است. از مواد پایه خامه‌ی شیر، شکر و عصاره‌ی وانیل استفاده می‌شود. لطفاً توجه داشته باشید که شکر پودری از شکر نمک استفاده کنید، هر چند که از شکر خام هم می‌توانید استفاده کنید. همچنین، زیبایی و لذت تجربه آن‌ها برای شما مهم است، پس از مواد معتبر و با کیفیت استفاده کنید.

مراحل بعدی در تهیه خامه قنادی شامل پایه ریز کردن شکر در جایی جانبی از کاسه خمیری، حرکت دادن دستگاه تا شکر تخمیر شود و سپس آرام آرام شیر ریخته شود و دستگاه را به سرعت بالا ببرید. بعد از چند دقیقه، شکلات بلورین همراه با چند قاشق کمی در حدی بیشتر از شکر و اسانس وانیل به مواد خامه اضافه شده و دستگاه مخلوط می‌شود. در نهایت بعد از حدود پانزده دقیقه، خامه آماده‌ی مصرف می‌شود.

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی با خامه قنادی

برای تهیه کیک شکلاتی با خامه قنادی، به موادی نیاز خواهید داشت که بهتر است از قبل مورد تمرین خود در آشپزخانه قرار گرفته باشید. برای شروع، نیاز به 180 گرم کره نرم دارید. کره را با صاف کردن آن بهمراه 260 گرم قند کاملاً ترکیب کنید تا مواد با هم تلفیق شوند. سپس به تدریج 3 عدد تخم مرغ تازه را به مواد اضافه کنید و بعد از هر بار افزودن تخم مرغ، مواد را بهبود دهید.

پس از اینکه تخم مرغ هم زده شد، 190 گرم آرد سفید با 20 گرم پودر کاکائو را حتماً اضافه کنید. سپس به مواد 1/4 قاشق چایخوری پودر سدر را اضافه کنید که به ترشح خمیر کمک خواهد کرد. حالا به آهستگی و به خاکستر در آوردن مواد، 120 میلی لیتر شیر را به مواد اضافه کنید.

در نهایت، 50 گرم شکلات تلخ را با دقت و به خوبی کوبیده و تقسیم شده روی خمیر ورز دهید. مواد را با هم تلفیق کنید تا شکلات همگون در همه خمیر یکسان توزیع شود. خمیر را به قالب کیک مناسب ریخته و درون فر با دمای 180 درجه سلسیوس به مدت 30 تا 35 دقیقه پخته و سپس از فر بیرون آورده و به خوبی خنک شود. در نهایت، با خامه قنادی به دلخواه خود، کیک را تزیین کنید.

طریقه ترکیب و مخلوط کردن مواد کیک شکلاتی و خامه قنادی

ترکیب و مخلوط کردن مواد کیک شکلاتی و خامه قنادی یک فرآیند مهم در تهیه این دسر گران قیمت و خوشمزه است. بدون شک، کیک شکلاتی با خامه سنتی یا خامه قنادی ترکیب پرطرفداری است که به راحتی می توانید در خانه تهیه کنید.

برای شروع، آماده کردن مواد بسیار مهم است. مواد کیک شکلاتی شامل کاکائو پاودر، آرد، شکر، تخم مرغ، وانیل، روغن و شیر است. در حالی که خامه قنادی شامل شیر، پودر شکر، وانیل و از ژلاتین استفاده شده در برخی از فرمول های رسیدن به چگالی و کیفیت مطلوب خامه است. برای درست کردن خامه، شیر را به همراه پودر شکر و وانیل تازه، به صورت یکسان و خوب مخلوط کنید و به مدت چند دقیقه بگذارید تا خامه به دوازده دمای مناسب برسد.

ابتدا، مواد خشک کیک را به صورت کامل با یکدیگر ترکیب کنید، سپس تخم مرغ های فراوان را با استفاده از یک میکسر با سرعت بالا بزنید. سپس روغن را به تخم مرغ ها به آهستگی اضافه کنید و مواد خشک را به آرامی به مخلوط تخم مرغ و روغن اضافه کنید تا ترکیب شوند. تخم مرغ و روغن باعث می شود تا کیک نرم و گرم شود.

در نهایت، خامه را به روی لایه های سریعی که از کیک درست شده است، به ترتیب اضافه کنید و دوباره لایه ای کیک بپوشانید. پوشش کیک را نیز با خامه قنادی یا گاناش شکلات توپی روی کیک پهن کنید. در صورت تمایل، می توانید نوار شکلاتی دور کیک را هم بصورت دکوراتیو بر روی کیک قرار دهید. در نهایت کیک شکلاتی با خامه آماده شده، حاضر است.

روش داغ کردن فر برای پخت کیک شکلاتی با خامه قنادی

روش داغ کردن فر برای پخت کیک شکلاتی با خامه قنادی

کیک شکلاتی با خامه قنادی یکی از خوشمزه‌ترین و قابل‌علاقه‌ترین دسرهایی است که در فصل‌های سرد سرو می‌شود. برای پاپینگ این کیک، نیاز به یک فری داریم که می‌تواند به صورت داغ خود سازماندهی شود. در این مقاله، شما با روش داغ کردن فری برای پخت این کیک می‌آشناییم.

مقدمه:

روش داغ کردن فر برای پخت کیک شکلاتی با خامه قنادی به نوعی درونی کردن کیک است و با ایجاد حرارت مناسب به شکل قوی‌تری در داخل کیک کمک می‌کند. این روش بهترین حالت تقدیر کیک را به همراه دارد.

مواد لازم:

کیک شکلاتی، خامه قنادی، قالب پخت کیک، فر

روش داغ کردن فر:

1. در ابتدا، فر را روشن کنید و با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد پیشگیری کنید.

2. سپس قالب پخت کیک را بر روی استوای فر قرار دهید.

3. شروع به پخت کیک کنید اما به کمک درب فر کیک را ببندید تا حرارت دقیقه های اولیه کیک را بتواند به انحطاط برساند.

4. بعد از ۱۵ دقیقه، از کیک بیرون بیایید و به طور ناخواسته یک دفعه درب آن را باز کنید. این عمل باعث می‌شود که حرارت خارجی و شبه ایجاد شده ناشی از درب فری در کیک تورم کند و باعث یک مرغی زیبا در کیکی شکل خواهد شد.

5. بعد از ۵ دقیقه، درب فر را دوباره باز کنید و کیک را درست برای گرم‌شدن بگذارید.

6. همچنین، قبل از پایان پخت کیک شکلاتی با خامه قنادی، آن را به مدت ۵-۱۰ دقیقه به صورت داغ در فر بگذارید تا کیک بتواند به خوبی تورم کند.

7. پس از پایان پخت، کیک را از فر بیرون بیاورید و آن را تا جایی که برای پاره شدن لازم است، بگذارید.

نتیجه گیری:

روش داغ کردن فر، روشی بسیار مفید برای پخت غذاهایی مانند کیک شکلاتی با خامه قنادی است. با اجرای این روش، کیک شما بسیار جذاب و مغرورانه خواهد شد. این روش را امتحان کنید و از نتایج زیبایی که در نهایت بدست می‌آورید، لذت ببرید.

زمان و دمای دقیق پخت کیک شکلاتی با خامه قنادی

پخت کیک شکلاتی با خامه قنادی یکی از خوراکی های پرطرفدار و خوشمزه می باشد که در میان طرفداران دوستدار شیرینی و شکلات با استقبال بسیاری مواجه است. پخت کیک شکلاتی با خامه قنادی نیاز به چند ماده اولیه دارد که شامل جوانه شده یکعدد تخم مرغ، 120 گرم کره، 150 گرم شکر، 200 گرم آرد، 70 گرم کاکائو خوراکی، نصف قاشق چای خوری بیکنگ پودر، نصف فنجان شیر و 150 گرم خامه قنادی می باشد.

برای شروع به پخت کیک شکلاتی با خامه قنادی، ابتدا باید کره را به همراه شکر درون میکسر اضافه کرده و آن را به خوبی با مخلوط کرد. اکنون نوبت به افزودن تخم مرغ و همچنین خامه قنادی می رسد و باید آن را به مخلوط بصورت تدریجی اضافه کنید تا همه ترکیبات خوب با هم مخلوط شوند.

سپس به مرحله افزودن آرد، کاکائو خوراکی و بیکینگ پودر می رسیم و باید با هم مخلوط شوند تا مواد خشک را به خوبی با هم ترکیب کنیم. در این مرحله، می توانید شیر را به مخلوط اضافه کنید تا ترکیب روان تر و سهولت دهنده برای مواد باشد.

دمای دقیق برای پخت کیک شکلاتی با خامه قنادی برابر با 180 درجه سانتی گراد می باشد و مدت زمان پخت در حدود 30 تا 35 دقیقه می باشد. در آخر، برای چک کردن کیک، می توانید از چنگال یا دندانی استفاده کنید و بعد از اینکه چنگال را به کیک فرو کردید، اگر کیک خشک بود، می توانید آن را از روی هواپز بردارید. سپس می توانید کیک شکلاتی با خامه قنادی خود را با گردو، بادام و شکلات استفاده کنید و از لذتش لذت ببرید.

نکاتی برای تهیه کیک شکلاتی با خامه قنادی با طعم و بوی بیشتر

تهیه کیک شکلاتی با خامه قنادی، یکی از انتخاب‌هایی است که علاقه‌مندان به شیرینی‌ها و دسرها می‌توانند به آن روی بیاورند. اما برای تهیه یک کیک شکلاتی با خامه قنادی دارای طعم و بوی بیشتر، نکاتی وجود دارد که در ادامه به آنها پرداخته می‌شود.

1- استفاده از بازالت شیرین به جای شکلات شیرین تلخ می‌تواند باعث به دست آوردن طعم و بوی بیشتر در کیک شود.

2- کمی عصاره و گل پرتقال به نرم کردن خامه اضافه کنید تا خامه قنادی دارای طعم و بوی بیشتری شود.

3- بهتر است از شراب کنیاک به جای وانیل استفاده کنید تا بوی و طعم بیشتری در کیک حاصل شود.

4- فرمولاسیون و میزان استفاده از شکر در تهیه کیک می‌تواند تأثیر زیادی بر روی طعم و بوی نهایی کیک داشته باشد. حتماً به میزان شکری که استفاده می‌کنید توجه داشته باشید.

5- در نهایت، هنگام تزئین کیک، میتوانید از پودر کاکائویی تازه نگهداری شده استفاده کنید تا بوی بیشتری در کیک برجسته شود.

به این نکات توجه کنید و کیک شکلاتی با خامه قنادی با طعم و بوی بیشتری تهیه کنید.