1. طرز تهیه کیک سیب با کاراملی
طرز تهیه کیک سیب با کاراملی یکی از خوشمزه‌ترین دسرهایی است که با استفاده از تخم‌مرغ، آرد، ماست، سیب، شیرینی‌پزی و کارامل تهیه میشود. این دسر ترکیبی از مزه عالی کیک سیب با طعم دوست‌داشتنی کارامل در قالب یک دسر فوق‌العاده است.
ابتدا برای تهیه این کیک، سیب‌ها را پوست نکنید و آنها را در حد توانایی خود کنده و همراه با مقدار کمی نمک و پودر دارچین درون ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی نرم شوند. سپس، درون ماشین خمیرزنی تخم مرغ‌ها، شکر نرم، روغن، وانیل، آرد، پودر شیرینی و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سپس ماست را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا به صورت یک مایه‌ی کرمی بسیار خوشمزه در بیاید.
سپس، مقدار کافی از همین مایه کرمی را به لایه تخم‌مرغی درون قالب کیک اضافه کرده و روی آن سیب‌های خمیر شده و پخته شده را قرار دهید. سپس، قالب را درون فر قرار دهید و در دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید.
در نهایت، برای تهیه کارامل از مقدار کافی شکر و آب استفاده کنید و بر روی نانوایی یا تابه، تا زمانی که شکر به کارامل تبدیل شود، داغ کنید. سپس کارامل را بر روی کیک بریزید و کیک سیب با کاراملی آماده است. این کیک را میتوانید پس از خنک شدن سرو کنید.
2. گام به گام تهیه کیک سیب با کاراملی
تهیه کیک سیب با کاراملی یکی از خوراکی‌های خوشمزه و محبوب است که معمولا در جشن‌ها و مراسم‌های مختلف سرو میشود. در این کیک، سیب‌های تازه و معطر به همراه کارامل شده، یک ترکیب فوق العاده خوشمزه را ایجاد می‌کنند.
برای تهیه این کیک، ابتدا باید سیب‌های تازه را خرد کرده و در آنها یک مقدار نمک، پودر دارچین و شکر اضافه کنید و به مدت چند دقیقه آنها را پخته و نرم کنید. سپس باید تخم مرغ را با شکر و روغن خوب خمیر کرده و به آن پودر کنجد و کمی آرد اضافه کنید.
حال باید خمیر را به صورت یکنواخت در قالب انتخابی اندازه گرفته و سپس روی آن سیب‌های پخته را ریخت که بهتر است حتما مواد را به یکدیگر مخلوط کنید تا ترکیب بهتری ایجاد شود. سپس قالب را درون فر قرار دهید و به مدت حدود 40 دقیقه آن را در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
در پایان، باید کارامل را درون قابلمه به صورت تخت کنید و کیک سیب را روی آن قرار دهید. بعد از حدود 5 دقیقه، کیک سیب با کاراملی شما آماده برای سرو است. میتوانید از آن به عنوان یک دسر شیک برای مهمانان خود استفاده کنید یا به عنوان یک خوراکی خوشمزه در سفره شام یا ناهار استفاده کنید.
3. راهنمای تهیه کیک سیب با کاراملی
تهیه کیک سیب با کاراملی یکی از خوشمزه‌ترین دسرهایی است که میتوانید در منزل خود تهیه کنید. در این دسر سیب‌های بهترین کیفیت را با کارامل شده ترکیب کرده و با عطر و طعمی دلپذیر و مطبوع همراه است.
برای تهیه این دسر، ابتدا لازم است تا سیب‌های را با دست و برش دادن به تکه‌های مناسب تبدیل کنید. سپس یک پودر آرد با کیفیت، پودر شیر، پودر کاکائو، پودر پخت کنید و با هم مخلوط کنید.
سپس تخم مرغ‌ها را همراه با شکردر میکسر ریخته و به صورتی محکم مخلوط کنید تا تازه‌تر و حجیم‌تر شوند. سپس ویل دستی را زیر دیگ موکا در کف بگیرید و کره را روی آن بریزید. سپس سیب را در مخلوط آرد ریخته و به شکلی یکنواخت پخش کنید. برای پخت کیک، آن را در قابلمه با دیواره‌هایی مقاوم به حرارت قرار داده و به مدت 45 دقیقه در دماهای مرتفعی به جایی بین 180 تا 200 درجه سانتیگراد پخته و رفته و در پایان از روی حالت پرخوری برداشته می شود.
دقت داشته باشید که دمای دیگ و زمان پخت کاملاً مهم می باشند و باید به عنوان تهیه کننده کیک به آنها توجه داشته باشید. در پایان به همراه کارامل بر روی کیک نوش جان کنید.
4. نکات مهم در تهیه کیک سیب با کاراملی
تهیه کیک سیب با کاراملی یکی از خوشمزه‌ترین و خاص‌ترین نوع کیک‌ها است که برای شما پیشنهاد میشود. این نوع کیک با ترکیب سیب تازه و کارامل شیرین، طعم دلنشینی برای شما به ارمغان می‌آورد. در ادامه به بررسی نکات مهم در تهیه این نوع کیک می‌پردازیم.
1. استفاده از سیب تازه: انتخاب سیب تازه و شیرین بسیار مهم است. سیب باید مرطوب و تراشیده شده باشد تا قشنگ بپزد.
2. رعایت نسبت دقیق مواد: برای تهیه کیک سیب با کاراملی نیاز است تا ترکیب مواد را به شکل دقیق رعایت کنید، زیرا ترکیب مواد دقیقا برای یک نوع کیک مشخص شده است.
3. تغییر ندهید زمان پخت: این نوع کیک بهتر است در دمای متوسط پخت شود تا خشک نشود. همچنین نباید فر را پیش از زمان مورد نظر خاموش کنید.
4. استفاده از قالب مناسب: استفاده از قالب یکپارچه باعث میشود کیک درست پخته شود، به علاوه زمان سرکشی کیک کمتر میشود.
5. استفاده از کیک‌فرج: برای انتقال بهتر کیک از قالب به سطح کارایی میتوانید از کیک فرج استفاده کنید. کیک فرج به شکلی صاف کیک شما را از قالب جدا می‌کند.
6. پختن به مدت مناسب: معمولا کیک سیب دارای ماندگاری بیشتری است. در نظر داشته باشید، این نوع کیک برای پختن و یخچال کردن بهتر است به مدت مربوطه باشد.
7. تزیین: برای تزیین کیک سیب با کاراملی میتوانید از کارامل، سیب و نوتللا استفاده کرده و طبق تصویر خود، کیک خود را زیبا کنید.
در کل، تهیه کیک سیب با کاراملی بسیار ساده است و با رعایت نکات فوق، میتوانید کیکی شیرین و خوشمزه درست کنید که به کمک آن، لحظات شیرینی را در کنار عزیزان خود داشته باشید.
5. مواد لازم برای تهیه کیک سیب با کاراملی
برای تهیه کیک سیب با کاراملی، مواد زیر لازم است:
- سه عدد سیب خانگی
- یک و نیم فنجان آرد سفید
- یک قاشق چایخوری پودر کاکائو
- یک قاشق چایخوری پودر شیرین‌کننده
- سه قاشق چایخوری پودر خمیر پختن
- نصف قاشق چایخوری پودر دارچین
- یک قاشق چایخوری وانیل
- سه تا چهار قاشق غذاخوری بهداشتی کرم پنیر
- سه تا چهار قاشق غذاخوری کارامل آماده
- دو تا سه عدد تخم مرغ
- یک سوم فنجان روغن گرم
- یک قاشق غذاخوری پودر شیر
- نصف فنجان شیر
- یک قاشق غذاخوری آب لیموترش
ابتدا باید سیب‌ها را خرد کنید و پوست و هسته آنها را از بین بردارید. در پایین قابلمه، کارامل را با کمی آب و نصف پیمانه شکر آماده کرده و بصورت یک لایه نازک در قابلمه ریخته و به مدت چهار تا پنج دقیقه روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا کارامل آبکشی و قیسی که تشکیل شده، قوی تر شود.
سپس، در یک کاسه، آرد، پودر کاکائو، پودر شیرین‌کننده، پودر خمیر پختن، پودر دارچین، وانیل و کرم پنیر را با هم مخلوط کرده و در یک کاسه دیگر، تخم مرغ را با شیر و پودر شیر خوب خوب هم می زنیم. بعد از آن، سیب که خرد شده‌اند را به مواد خشک اضافه کرده و با یک قاشق مخلوط کنید. پس از آن، ترکیب تخم مرغی را به آنها اضافه کنید و دوباره هم می زنید تا تمامی مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
نیم پیمانه روغن گرم را به ترکیب سیب و مواد خشک اضافه کرده و دوباره به حرکات یکنواخت هم می‌زنید تا به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند. حالا، ترکیب سیب را بر روی لایه کارامل شده در قابلمه قرار داده و با یک تراز کن دستگاه را به آرامی تراز کرده و قابلمه را در حدود ۴۵ دقیقه در سطح پایین فر در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت قرار دهید تا کیک سیب پخته شود. پس از پخته شدن کیک، آن را برعکس کنید و روی یک پلوت برای خنک شدن قرار دهید. می توانید با دقت و مهربانی کیک خود را با توت فرنگی، کرم خامه، یا ترکیبی از هر دو تزیین نمایید.
6. طرز تهیه کارامل برای کیک سیب
تهیه کارامل برای کیک سیب یکی از مهمترین و اساسی‌ترین قسمت‌های آن است. کارامل از مواد اصلی و ضروری در تهیه کیک‌ها و دسرهای مختلف است و در صورت نداشتن آن، طعم کیک به‌شدت تحت تاثیر قرار می‌گیرد. در اینجا روش ساده‌ای را برای طبخ کارامل برای کیک سیب داریم که با دنبال کردن آن، میتوانید کیک سیبی شگفت‌انگیزی با طعم منحصربه‌فرد آن را درست کنید.
ابتدا باید شکر را به مقدار مناسبی در قاب یک قابلمه ریخته و آن را در حرارت ملایمی قرار داد تا شکر آب بخشیده و به صورت شیرین‌سیراب درآید. سپس، برای جلوگیری از اتصال شدن شکر و تشکیل دانه‌های شکر، به بهترین روش، نباید آن را هم بخورید و به صورت آرام و برای چند بار، قابلمه را تکان دهید تا شکر به صورت یکپارچه در هم آمیزد.
وقتی شکر در حال تبدیل به کارامل شده و رنگ طلایی دریافت کرد، در صورت تمایل میتوانید یک قاشق چایخوری کره را به آن اضافه کنید تا مزه تر و خوشمزه‌تری داشته باشد. در این مرحله شکر بر روی حرارت قرار می‌گیرد و به همراه کره آرام آرام باهم مخلوط میشود. سپس مراقب باشید شکر بسوزد. زمان آماده‌سازی کارامل به حالت برای استفاده در کیک سیب قرار داده میشود.
اگر می‌خواهید یک کیک سیب شگفت‌انگیز و لذیذ درست کنید، آماده‌سازی کارامل از اهمیت بسیاری برخوردار است. برای داشتن یک کیک سیب با طعم فوق‌العاده و بی‌نظیر آن، نیازی به مواد بیشتری نیست، فقط با تهیه کارامل درست و با دقت، میتوانید از دستوری ساده‌تر هم لذت ببرید.