طرز تهیه کیک ساده شکلاتی بدون همزن برقی

مواد لازم برای تهیه کیک ساده شکلاتی بدون همزن برقی

برای تهیه کیک ساده شکلاتی بدون همزن برقی، ابتدا مواد از قبیل یک لیوان آرد سفید، یک لیوان شکر، سه قاشق غذاخوری کاکائو، یک قاشق چایخوری نمک، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر، دو تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی و یک لیوان آب را آماده کنید.

برای تهیه این کیک، ابتدا تمام مواد را در یک کاسه مخلوط کنید و به صورت آرام و به مرور زمان، آب را به آن اضافه کنید و به دقت مخلوط کنید تا تمام مواد همگرا شوند.

سپس، یک قالب کیک را با ضخامت مناسب روغن زده و مخلوط کیک را در قالب ریخته و به مدت 45 تا60 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد درون فر قرار دهید تا کیک پخته شود.

نکته مهمی که باید به آن توجه کرد، این است که در صورتی که مواد را با دقت و به صورت آرام و به مرور زمان با هم مخلوط کنید، می‌توانید کیکی خوشمزه، لطیف و پفکی به دست آورید که بدون هیچ گونه نوعی همزن برقی، عالی و با کیفیت باشد.

طرز تهیه مخلوط تخم مرغ و شکر

تهیه مخلوط تخم مرغ و شکر یکی از ترفندهای محبوب در بخش شیرینی پزی است که هم برای تولید انواع شیرینی های سبک و هم برای تهیه کرم و تزئین دسرها کاربرد دارد. در ادامه به صورت کامل به توضیح طرز تهیه این مخلوط پرداخته میشود.

1. مواد مورد نیاز:

- تخم مرغ: 2 عدد

- شکر: 2 پیمانه

- مایع: آب یا شیر یا کرم (زبان های کره ای یا وانیل هم اضافه شده به مایع میتواند طعم و عطر خوبی به مخلوط بدهد)

2. پیشنهاد میکنیم برای تهیه این مخلوط از یک میکسر استفاده کنید. ابتدا تخم مرغ ها که در دمای اتاق قرار دارند روی یک قابلمه بزرگ بریزید و برای حدود یک ساعت اجازه دهید تا گرمای دمای اتاق را بگیرند.

3. سپس تخم مرغ هارا با میزان یک پیمانه شکر به صورت کامل در میکسر بریزید و سرعت مادون قرمز روشن کرده و برای حدود ۲-۳ دقیقه مخلوط کنید تا دوموغه و نرم شود.

4. در همین مرحله بهتر است که مایع دلخواه خود را به مخلوط اضافه کنید. معمولا شیر یا آب استفاده میشود اما به دلخواه خود می توانید کرم یا وانیل هم اضافه کنید. در مدتی حدود ۲-۳ دقیقه دیگر با سرعت متوسط تر مخلوط کنید تا تمامی مواد باهم قاطی شده و به صورت یکدستی باشد.

5. حالا مخلوط تخم مرغ و شکر خود را آماده سازی کرده و می توانید برای تهیه انواع شیرینی ها از آن استفاده کنید. همچنین می توانید این مخلوط را به تزئین دسر های خود هم بکار برید.

یادآوری می شود که باید دقت شود که همه ی مواد باید در دمای اتاق قرار داشته باشند. همچنین در نگهداری یک ظرف شیشه ای یا پلاستیکی راهی که توضیح داده شد با رژیم حرارتی یخچال (یعنی حرارت بین ۱-۴ درجه سلسیوس) می توانید از مخلوط تخم مرغ و شکر تهیه شده استفاده کنید.

افزودن بیکینگ پودر و کاکائو به مواد خشک

افزودن بیکینگ پودر و کاکائو به مواد خشک از جمله مهمترین مراحل در پختن بعضی از خوراکی هاست. در این مرحله، علاوه بر ایجاد طعم و بوی شیرین و خوشمزه، باعث افزایش حجم داخل خوراکی نیز می شوند و برخی از خواص ویژه برای خردل و پفک نیز به خوراکی اضافه می کند.

بیکینگ پودر یکی از مهمترین اجزای مواد خشک می باشد که باعث افزایش حجم داخل خوراکی می شود. با افزودن بیکینگ پودر به مواد خشک، علاوه بر افزایش حجم، خوراکی بهبود نرمی و کم کردن سفتی خود را نیز از خود نشان می دهد.

کاکائو نیز یکی از پرطرفدارترین اضافات هست که قدرت بویایی و خواص غذایی بالایی دارد. با استفاده از کاکائو، رنگ و طعم خود خوراکی بهبود می یابد و همچنین این ماده، می تواند به عنوان یک منبع برای آنتی اکسیدان ها نیز استفاده شود.

در کل، اضافه کردن بیکینگ پودر و کاکائو به مواد خشک در پخت خوراکی، ابزاری قدرتمند برای بهبود طعم و بوی غذا بوده و همچنین باعث افزایش سطح تفکیک و کالری مصرفی می شوند. با این حال، توجه به تعداد مناسب اضافه شده از این اجزا ضروری است تا به کیفیت و مرغوبیت غذا دچار هیچ گونه تغییراتی نشود.

افزودن مواد خشک به مخلوط تخم مرغ و شکر

افزودن مواد خشک به مخلوط تخم مرغ و شکر، یک مرحله مهم در تهیه خمیرهای شیرینی و کیک ها است. مواد خشک از جمله آرد، کاکائو، پودر شیر و بیکینگ پودر هستند که به دلیل خاصیت خود در نیمه دوم روند تهیه خمیر اضافه می‌شوند.

اضافه کردن آرد به تخم مرغ و شکر، باعث ایجاد یک ساختار سفت و مخملی در شیرینی می‌شود. آرد به دلیل داشتن گلوتن، باعث ایجاد اتصال بین دیگر مواد خشک و تخم مرغ می‌شود. همچنین آرد به عنوان یک عامل نرم کننده، برای جلوگیری از بلوغ بیش از حد شیرینی نیز بسیار مفید است.

کاکائو به دلیل خاصیت رنگی و عطری که دارد، به شیرینی‌ها اضافه می‌شود. در کیک‌ها، غالبا به جای بیشتر از شکر استفاده می‌شود. هدف اضافه کردن کاکائو به شیرینی، افزایش مزه و تغییر رنگ آن است.

پودر شیر نیز به دلیل داشتن مقدار زیادی پروتئین، در صنعت شیرینی پروری استفاده می‌شود. این ماده باعث ایجاد سفتی و شیرینی در خمیر می‌شود. اضافه کردن پودر شیر به شیرینی، فرایند عملکردی برای ساختار دهی خمیر ایجاد می‌کند که در نهایت باعث بهبود طعم و بافت شیرینی می‌شود.

بیکینگ پودر نیز عاملی است که جیوه و اسید سیتریک شامل آن در شیرینی به‌کار می‌رود. این عامل، باعث ترکیب اکسیژن و هیدروژن در خمیر می‌شود و باعث افزایش حجم و سبکی خمیر می‌شود. همچنین، مانع از بلوغ زودرس شیرینی می‌شود.

اضافه کردن مواد خشک به مخلوط تخم مرغ و شکر، در تهیه شیرینی و کیک هستند که علاوه بر بهبود طعم، باعث بهبود بافت، سفتی و سبکی شیرینی می‌شوند. به هر حال باید به مراحل ترکیب دقت شود تا همه مواد به صورت مناسب با هم ترکیب شوند.

افزودن نیمی از شیر به مخلوط

برای افزودن نیمی از شیر به مخلوط، ابتدا باید مواد را به درستی اندازه گیری کنید. در این مرحله، باید قسمتی از مخلوط را در یک کاسه اندازه گیری کنید و سپس شیر را به درستی اندازه گیری کنید. با توجه به این که باید نیمی از شیر را به مخلوط اضافه کنید، بهتر است ابتدا نصف مقدار شیر را اضافه کنید و سپس با توجه به نتیجه به دست آمده، میزان بیشتری یا کمتری از شیر را به مخلوط اضافه کنید.

حال باید با دقت شیر را به مخلوط اضافه کنید. برای این منظور، می توانید شیر را به آرامی به مخلوط اضافه کنید و با استفاده از قاشق یا مورد مشابهی، مخلوط را به خوبی هم زنید تا شیر به خوبی داخل مخلوط توزیع شود.

بعد از اضافه کردن شیر به مخلوط، باید مخلوط را دوباره با دقت هم زنید تا شیر به خوبی با دیگر مواد قاطی شود. اگر مایل به بهبود مزه مخلوط هستید، می توانید قبل از اضافه کردن شیر، از شیر درجه یک و تازه استفاده کنید.

بعد از این که شیر به خوبی با مخلوط ترکیب شده است، می توانید مخلوط را برای استفاده در دستور پخت خود استفاده کنید. اضافه کردن شیر به مخلوط می تواند بهبود دهنده مزه آن باشد و با رعایت دقت، این کار بسیار ساده و از دست نرفتنی است.

افزودن دو مرتبه باقی مانده شیر و روغن

در بسیاری از مسائل ریاضی و حسابی، بخصوص در محاسبات روزانه، ما به دنبال حل مسائل ساده هستیم که با استفاده از اعداد صحیح قابل بررسی هستند. یکی از این مسائل، مسأله افزودن دو مرتبه باقی مانده شیر و روغن است.

برای حل این مسأله، ما باید ابتدا دو عدد صحیح موجود را در نظر داشته باشیم، سپس باقی مانده هر یک را به دیگری اضافه کرده و با نتیجه به دست آمده، دوباره باقی مانده هر یک را از آن کم کنیم. با این کار، جواب مسأله از مجموع دو برابر باقی مانده ها به دست خواهد آمد.

برای مثال، فرض کنید که ما دو بطری شیر و روغن داریم که باقی مانده های آن‌ها به ترتیب ۳ و ۴ است. برای افزودن دو برابر باقی مانده ها، ابتدا باقی مانده روغن یعنی ۴ را به باقی مانده شیر یعنی ۳ اضافه می‌کنیم؛ بنابراین، جمع دو مرتبه باقی مانده ۷ است. سپس باقی مانده شیر یعنی ۳ و باقی مانده روغن یعنی ۴ را از این مجموع کم می‌کنیم؛ بنابراین جواب نهایی مسأله برابر با ۴ است.

این مثال نشان می‌دهد که با استفاده از فرمول افزودن دو مرتبه باقی مانده، ما می‌توانیم به راحتی آن را حل کنیم و جواب صحیح را بدست آوریم. بدیهی است که این مسأله نه تنها در حساب‌های ریاضی، بلکه در مسائلی همچون محاسبه مواد غذایی، میزان سوخت ماشین و غیره نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.