طرز تهیه کیک ساده در قالب بزرگ

آماده سازی وسایل لازم برای تهیه کیک

آماده سازی وسایل لازم برای تهیه کیک، یکی از مهمترین بخش‌های پخت کیک است که برای اینکه کیک شما بهترین شکل ممکن دربیاید، لازم است دقت و زمان کافی برای آماده سازی وسایل داشته باشید. برای آماده سازی وسایل لازم برای تهیه کیک، بهتر است از لیست زیر استفاده کنید:

۱. تفاله کن: برای تفاله کردن نوع قنادی، بهتر است از تفاله کن استفاده کنید. با این کار ، می‌توانید تفاله را به شکلی منظم و خوش رنگ به دست بیاورید.

۲. سینی فر: در اتاق آشپزخانه، سینی فر، یکی از لوازم اصلی برای پختن کیک و بسیاری از دسرها است. از آنجایی که برخی از کیک ها و دسر ها در فر به کمی زیادی فضای سینی نیاز دارند، سینی با اندازه مناسب برای پخت این نوع دسر، بسیار مفید است.

۳. کاسه ترکیب کننده مواد: مواد لازم برای پخت کیک را می‌تواند با یکدیگر ترکیب کرد تا بتوان دسر خوب و بدون نواقصی با شکل و رنگ جذاب تهیه کرد. برای ترکیب کردن این مواد، از کاسه ترکیب کننده مواد استفاده می‌شود.

۴. ترازوی دیجیتالی: برای کیک‌های شیرین، دقت در ترکیب مواد بسیار مهم است. با استفاده از ترازوی دیجیتالی، می‌توانید مواد را با دقت بیشتری روی ترازو وزن کنید.

۵. قیف کیک: برای خارج کردن کیک بعد از خنک شدن، بهتر است از قیف کیک استفاده کنید. با استفاده از قیف کیک، نیازی به لمس کیک نبوده و می‌توانید کیک را بدون نگرانی خارج کنید.

به کمک این وسایل، می‌توانید برای تهیه کیک، آماده سازی ابزار کمکی را داشته باشید و با اطمینان بیشتری، به پخت کیک خود بپردازید.

مرحله آماده کردن تابه و خمیر کیک

برای آماده کردن تابه و خمیر کیک به دو بخش جداگانه نیاز دارید. در ابتدا بهتر است تابه خود را با مواد مناسب تمیز کنید. در صورتی که از تابه غیر چسبنده استفاده می کنید نیازی به چرب کردن تابه نیست. اما اگر از تابه ساده استفاده می کنید، بهتر است با روغن یا کره تابه را چرب کنید. سپس تابه را به مدت حدود ۱۰ دقیقه درون فری با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا به دمای موردنظر برسد.

حالا به آماده کردن خمیر کیک می پردازیم. برای آماده سازی خمیر کیک می توانید از یکی از روش های زیر استفاده کنید:

رسیدن به سطح خمیر با دو روش متفاوت امکان پذیر است. می‌توان چرخش دادن شیشه را به کمک دست یا هم به کمک کارخانه ای که تراشیده شده است فراهم کرد. در هر دو روش روغن یا دیگر موادی همانند آرد چرخیدن شیشه را آسان می کند. برای موادی به همراه آرد کامل چطو برای چرخش باعث از فضای بین مواد خالی می شود و از بالا روی روشن خمیر برای کاربرد روان شیشه آماده خواهد کرد. خمیر کیک را باید مرتب بزنید تا تمام مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. اگر می خواهید کیک شما بهتر بپزد، قبل از اضافه کردن تخم مرغ زرد ها را با قهوه خورد کنید. این باعث می شود تا خمیر کیک بافتی کرمی و ماندگار به دست شما برسد.

پس از آماده شدن خمیر کیک، تابه را با دوست داشتنی اریکه مایعی که زیر خمیر کیک ریخته شده نوش جان کرده و سپس خمیر کیک را به نواحی تابه ریخته و با دقت به اندازه مناسب تراکم داده و داخل فر قرار دهید. سپس کیک را به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا به درستی پخته شود و پس از آن از فر خارج کرده و خنک شده روی سرویس دهنده قرار دهید.

مرحله ریختن خمیر کیک در تابه

مهارت ریختن خمیر کیک برای سرپرستان خانواده همیشه یک چالش بوده است. برخلاف شانسی و تخصصی که بعضی از ما در آشپزی دارند، بیشتر ما نیاز داریم که مراحل خود را دقیقاً درک کنیم. در اینجا چند توصیه برای موفقیت در مرحله ریختن خمیر کیک در تابه ذکر شده است.

1. پیش از شروع، مواد خوراکی را آماده کنید. خمیر شما باید به وسواس و شکلی خاص خود مطابقت داشته باشد. بطور مثال، شما باید از الکتریکی یا دستی از همیشه همان نوع استفاده کنید. اگر از هر دو استفاده می کنید، مطمئن شوید که پارامترهای درست را مورد استفاده قرار می دهید.

2. با استفاده از وسیله ای مناسب، تابه را چرخانید تا بپوشانید. قرار دهید یک سطح یکنواخت داشته باشد.

3. با توجه به فرم تابه، مطمئن شوید که خمیر به اندازه کافی کوچک یا بزرگ است. بهتر است اگر از خمیر خمیری که به اندازه و شکل تابه شما میزان کافی هست استفاده کنید.

4. هنگامی که خمیر در تابه ریخته شده است، مهم است که با دقت و سرعت کار کنید تا تابه را به سرعت درون فر بگذارید. این کار به شما کمک می کند تا بهترین نتیجه را بگیرید و خمیر شما بیشینه به طور خطی بپختید.

5. در آخر حلوا بپختید، به منظور برجسته شدن شما از هر طرف به نظر می رسد که خمیر را با یک بچه کوچک یا کفه تابه کوچک برای چک کردن به جا مانده.

اگر این توصیه ها را دنبال کنید، مطمئناً مذاکره بهتری به خود خواهید دید. گرچه لازم به ذکر است که این فقط توانایی های اولیه است و به مرور زمان شما صاحب تجربه تر و بهتر خواهید شد.

آماده کردن کرمانژ و تزیین کیک

آماده کردن کرمانژ و تزیین کیک یکی از مهارت‌های اساسی در هنر شیرینی پزی است که هر شیرینی‌پز حرفه‌ای باید بداند. کرمانژ، یک نوع از شیرینی‌پزی است که به عنوان یک دسر خوشمزه و محبوب شناخته می‌شود. تهیه کرمانژ بسیار ساده است و با استفاده از مواد اولیه ساده مانند شکر، تخم مرغ، وانیل و کره می‌توان آن را درست کرد.

مواد لازم برای تهیه کرمانژ عبارتند از: یک فنجان شکر، یک قاشق چای‌خوری وانیل، یک قاشق چای‌خوری آب‌لیمو، سه تخم مرغ، نیم فنجان کره نرم و سه فنجان آب. برای تهیه کرمانژ، شکر را با آب در قابلمه‌ای با حرارت ملایم مخلوط کرده و به جوش می‌آوریم. سپس آب‌لیمو را اضافه کرده و به مدت چند دقیقه دیگر به هم می‌زنیم. در آخر، تخم مرغ‌ها را با یک حرکت لطیف به مخلوط اضافه کرده و روی حرارت ملایم به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه از هم می‌زنیم. سپس با اضافه کردن وانیل و کره‌ی سفید، این مواد را به همراه کره‌ی نرم، دوباره می‌زنیم تا تماما مخلوط شوند.

برای تزیین کیک با کرمانژ، می‌توانیم از روش‌های مختلفی استفاده کنیم. یکی از روش‌ها، استفاده از اسپری کرمانژ است که با استفاده از یک بالن تزئینی، می‌توانیم به راحتی روی کیک اسپری کرمانژ کنیم. روش دیگر استفاده از فوق‌العاده زیبای طرح‌های روی کیک است. برای این کار، ابتدا کرمانژ را به کمک یک اسکلت کیک روی کیک قرار می‌دهیم. سپس با استفاده از یک نوک فلزی، طرح مورد نظر خود را روی کرمانژ رسم می‌کنیم. به این ترتیب، با استفاده از یک فنجان کرمانژ، می‌توانیم طرح زیبایی را روی کیک تزئین کنیم که هر حرکت آن دوست داران شیرینی‌های خوشمزه را شگفت‌زده خواهد کرد.

مرحله خمیر کیک روی تابه

مرحله خمیر کیک روی تابه یکی از مراحل مهم در تهیه کیک است. در این مرحله، شما باید خمیر کیک را درون تابه بریزید و آن را برای پختن درون فر قرار دهید.

ابتدا، شما باید تابه را با روغن یا کره چرب کنید و برای قرار دادن خمیر کیک آماده کنید. سپس، خمیر کیک را با استفاده از مواد اولیه آماده کنید. معمولاً خمیر کیک شامل تخم مرغ، شکر، آرد، بیکینگ پودر، شیر و کره است.

بعد از آماده کردن خمیر کیک، با استفاده از قاشق یا سایر وسایل، آن را در تابه بریزید. حتماً مطمئن شوید که خمیر کیک در تابه به شکل یکنواخت پخش شده است.

سپس، تابه را در فر قرار دهید و برای مدت زمان مشخصی پخت کنید. معمولاً مدت زمان پخت کیک روی تابه حدود 30 تا 40 دقیقه است. در این مدت، کیک باید به طور کامل پخته شود و روی آن طلایی شود.

پس از پخته شدن کیک، آن را از فر خارج کنید و تابه را از آن خارج کنید. سپس، با استفاده از یک چاقو یا سایر وسایل، کیک را به شکل دلخواه خود برش دهید. قبل از سرو کردن کیک، آن را می‌توانید با شکر پودر، خامه یا مواد دیگری که دوست دارید، تزئین کنید.

مرحله پختن کیک در فر

راهنمایی مرحله پختن کیک در فر

پختن کیک در فر مراحلی است که با دنبال کردن آن‌ها می‌توانید کیکی شیرین، خوشمزه و جذاب برای خانواده و مهمانان خود درست کنید.

مرحلۀ اول، پیش‌آماده کردن فر است. قبل از هرکاری، فر را با دمای موردنظر پیشگیرانه گرم کنید، یعنی آن را به دمای مناسب برای پخت کیک درآورید. بهتر است که این کار را حداقل 10 دقیقه قبل از قرار دادن کیک به داخل فر انجام دهید.

سپس، باید قالب کیک را آماده کنید. برای این منظور، قالب کیک را با روغن یا کره و یا با روش دیگری تغلیف کنید تا از جا نگیرد.

حالا زمان آماده‌کردن خمیر کیک است. برای تهیه کیک، باید تخم مرغ و شکر را با هم ترکیب کرده و سپس با استفاده از میکسر، آن را به خوبی هم زده و حجم آن را افزایش دهید. سپس، تخم مرغ و شکر را با ترکیبی از آرد و بی‌کربنات سودا و پودر کاکائو مخلوط کنید و به مرور، آرد را به ترکیب قبلی اضافه کنید.

ترکیب را به هم خورد بدهید تا تمامی مواد به خوبی ترکیب شوند. سپس، شیر یا آب و وانیل را به ترکیب اضافه کنید. در این مرحله، حتما باید از میان برده و خمیر نوعی هموچنین سرعت خمیرزن برای افزایش حجم باعث نشود که خمیر قابل پاشیدن شود.

خمیر را به نوبت به قالب کیک اضافه کنید و آن را به عمق منیزیم و منیزیم زیادی نگه دارید تا حجم کیک در چرخش در طی پخت کاهش نیابد.

حالا، کیک را در فر قرار دهید. برای پخت کیک، حتما از قالب‌های مناسب استفاده کنید که از جنس ضخیم و با توانایی عمل حرارتی مناسب هستند.

زمان پخت کیک، بستگی به سایز و نوع فر دارد و معمولا بین 30 تا 50 دقیقه به طور میانگین می باشد. برای تشخیص اینکه کیک پخته شده است یا خیر، با نوک چنگال به مرکز کیک فشار دهید. اگر چنگال خشک و پاک بیرون بیاید، یعنی کیک پخته شده است.

سپس کیک را از فر خارج کنید و برای 5 تا 10 دقیقه در قالب بگذارید تا کمی خنک شود. سپس، کیک را از قالب خارج کنید و با تزیین‌های خود، آن را زیباتر کنید.

در نهایت، کیک خوشمزه شما آماده سرو شدن است!