طرز تهیه کیک ساده با گردو و کشمش

1. آماده کردن تمام مواد مورد نیاز برای تهیه کیک

تهیه یک کیک بسیاری از ما را به یاد دوران کودکیمان می‌اندازد و تماشای شخصی که آن را درست می‌کند، از لذت‌هایی است که به روح و روان ما آرامش و شادی می‌بخشد. برای اینکه بتوانیم یک کیک لذیذ و شگفت‌انگیز درست کنیم، باید ابتدا تمام مواد مورد نیاز را آماده کنیم.

اولین موادی که برای تهیه کیک لازم داریم، تخم مرغ و شکر است. باید تخم مرغ را از پوست خارج کرده و شکر را نیز با دقت اندازه گیری کنیم. همچنین برای کیک لازم است که مقداری کره و فرآورده شیری نظیر شیر و یا روغن شیرین در نظر گرفته شود.

بعد از آماده کردن مواد گفته شده، باید آرد را با دقت اندازه گیری کرده و در یک ظرف قرار داد. حال باید پودر هندوانه، شیرین کننده، وانیل و/یا دیگر مواد به آرد اضافه شود. سپس آرد مخلوط شده با مواد دیگر را با چنگال یا تخته خرد کنیم.

در مرحله بعد، باید تخم مرغ با شکر را در یک ظرف جداگانه با هم مخلوط کنیم. وقتی تخم مرغ ها به خوبی با شکر مخلوط شد، باید به آن کره و فرآورده های شیری اضافه کنیم. سپس آرد را به تدریج به مواد مخلوط شده با چنگال یا قاشق مخلوط کرده و آن را به مواد مخلوط شده اضافه می‌کنیم.

بعد از اینکه تمام مواد را به هم مخلوط کردیم، می‌توانیم ظرف را درون فر بگذاریم و کیک را بپزیم. در کل، آماده کردن تمام مواد مورد نیاز، مهمترین قدم در تهیه کیک است و می‌تواند به شما کمک کند تا یک کیک شیرین و لذیذ درست کنید.

2. تهیه تخم مرغ و شکر با استفاده از میکسر یا همزن برقی

مخلوط کردن تخم مرغ و شکر با استفاده از میکسر یا همزن برقی یک فرایند اساسی در آشپزی است. ابتدا در ظروف مقرون به صرفه درجه یخ و حباب دار این دو ماده را قرار می‌دهیم و با استفاده از میکسر روی حالت متوسط تخم مرغ و شکر را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه مخلوط می‌کنیم.

این کار به دلیل قدرت و توانایی بالای میکسر، منجر به تولید حجم بسیار بیشتری از آرم و فوم خواهد شد که اگر به موس گوشته‌ای شبیه باشد بهترین علائم عملکرد میکسر به حساب می‌آید. در صورتی که در هنگام استفاده از موس میکس کردید، تخم‌های کوچکتر و کمتری از آرم فومی تولید می‌شوند.

به عنوان یک راه حل ساده، می‌توانید از همزن برقی استفاده کنید. با استفاده از حداکثر سرعت و نوع استوکاتور برای کوچک کردن تخم مرغ و ایجاد حباب بین شکر و تخم مرغ، میتوانید به آرم آماده شده برای جعلی شدن برای مثال، در توت شیرین یا تزئین انواع دسر استفاده کنید. این روش به شما اجازه می‌دهد تا حتی بدون دسترسی به میکسر، آرم و فوم موردنیاز برای تهیه غذاهای شیرین را به راحتی تولید کنید.

3. اضافه کردن وانیل، روغن، آرد، بیکینگ پودر و نمک به ترکیب تخم مرغ و شکر

هنگامی که از ترکیب تخم مرغ و شکر برای تهیه خمیر برای کیک، کوکی و دسر‌های شیرین استفاده می‌کنیم، ممکن است به اضافه‌کردن موادی مانند وانیل، روغن، آرد، بیکینگ پودر و نمک نیاز پیدا کنیم.

‌

در صورتی که قصد دارید با تخم مرغ و شکر، سبد شیرینی هم بپزید، بهتر است وانیل را به ترکیب اضافه کنید. زیرا وانیل علاوه بر افزایش طعم شیرین، عطر و طعم اصلی و خاصی را به پخت‌های شیرین شما می‌بخشد.

روغن نیز می‌تواند به جای کره در بعضی از دسر‌ها به عنوان چربی مناسبی اضافه شود. روغن، از مواد چربی سبک است که حاوی کلسترول نیست. در نتیجه، استفاده از روغن در میزان مناسب، می‌تواند کیک‌ها، پای و دسر‌های شیرین شما را خوشمزه و سبک تر کند.

اضافه کردن آرد به مواد شیرینی نیز به منظور ایجاد صبر برای دست یابی به ساختار درست در پخت شیرینی بسیار مفید است. بعضی از دسر‌ها نیاز به آرد برای پخت مناسب دارند و به عنوان عامل مهمی در حفظ ساختار محصول شیرین عمل می‌کند.

بیکینگ پودر نیز می‌تواند راهی برای افزایش پفی شدن خمیر و شیرینی شما باشد. با اضافه کردن بیکینگ پودر به دستورالعمل پخت محصول شیرین تر، شما می‌توانید از یک ساختار هواپخت برخوردار باشید که ظاهر زیبا، سبک و مخملی دارد.

نمک هم یکی دیگر از عوامل مفیدی است که می‌توانید به ترکیب تخم مرغ و شکر اضافه کنید. البته باید توجه داشت که مقدار نمکی که اضافه می‌کنید، بسیار کم باشد. به این دلیل که نمک هیچ اثری بر طعم شیرین داخل محصول دارند. با این حال، نمک می تواند در تعادل دهنده غلظت باتر بیچر، بیکینگ سودا و آرد، به کار برده شود.

به طور کلی، با اضافه کردن این مواد به ترکیب تخم مرغ و شکر، می‌توانید به طعم و ساختار بهتری برای شیرینی‌ها و دسرهایتان دست یابید. حتماً از طرز تهیه و میزان هر کدام از این مواد در هر دستورالعمل برای پخت شیرینی و دسر استفاده کنید.

4. اضافه کردن کشمش و گردو به ترکیب کیک

برای اضافه کردن کشمش و گردو به ترکیب کیک، ابتدا باید مواد لازم را آماده کنید. برای ساخت کیک همیشه باید به نسبت خود دقت کرد و سعی کرد همه مواد را با هم ترکیب کرده و یک ترکیب متمایز و خوشمزه ایجاد نمایید.

برای شروع، تمام مواد خشک را شامل آرد، شکر، پودر شیرین کننده، پودر بیکینگ و کاکائو را با هم به یکدیگر مخلوط کنید. سپس مواد مرطوب شامل تخم مرغ، روغن، شیر و وانیل را به مواد خشک اضافه کنید و همه مواد را با یکدیگر ترکیب کنید تا یک مخلوط همگن به وجود آید.

سپس به این مخلوط گردو و کشمش را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا گردو و کشمش به صورت یکدست در ترکیب کیک حضور داشته باشد. با دقت و حوصله، مخلوط را به قالب کیک مناسب ریخته و داخل فر درجه حرارت ۱۸۰ درجه ای سانتیگراد قرار دهید و حدود ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزید.

پس از آنکه کیک آماده شد، بهتر است چند دقیقه در قالب خود بماند تا کاملا خنک شود. سپس می‌توانید آن را از قالب در بیاورید و به سفره سرو کنید. این ترکیب خاص از گردو و کشمش، به کیک چسبندگی و عطر و طعم خوبی می دهد و از این رو، این ترکیب مورد علاقه بسیاری از افراد است.

5. ریختن ترکیب کیک در قالب و پختن در فر حدوداً بین ۳۵ تا ۴۰ دقیقه

ریختن ترکیب کیک در قالب و پختن در فر یکی از ساده‌ترین و معمول‌ترین روش‌های پخت کیک است. این روش کاربردی و سریع بوده و برای افرادی که به سختی با پخت شیرینی‌ها و کیک‌های پیچیده کنار می‌آیند، بسیار مناسب است.

ابتدا از ترکیب خشک کیک (فراورده‌ای مانند آرد، پودر قند، پودر شیر و ...) استفاده می‌شود. این ترکیب به عنوان اساس کیک شما عمل می‌کند. بعد از آن، تخم مرغ، روغن، آب و هر عصاره دیگری که قرار است به ترکیب اضافه شود، با استفاده از میکسر یا مخلوط کن مخصوص به یکدیگر اضافه می‌شوند.

پس از ترکیب تمامی اجزای مورد نیاز برای کیک، می‌توان آن را در قالبی به اندازه دلخواه ریخت. عمده قالب‌های استفاده شده برای این منظور به شکل یک دایره در اندازه های مختلف هستند.

سپس قالب روی نوار آلومینیومی یا برگه سفید مانند ناخنک گذاشته شده و این قالب به داخل فر درجه حرارت ۱۸۰-۱۷۰ درجه سانتی‌گراد قرار می‌گیرد. مدت پخت کیک بین ۳۵ تا ۴۰ دقیقه است، ولی برای اطمینان از آمادگی کامل کیک می‌توانید با استفاده از دماسنج فر چک کنید که دمای کیک به مقدار ۱۹۵ درجه سانتی‌گراد برسد.

در نهایت، پس از پخت کیک، آن را از قالب خارج کرده و بعد از خنک شدن، می‌توانید آن را به صورت دلخواه با شکر پودری، خامه و سایر تزیینات سرو کنید. با توجه به سادگی این روش پخت، می‌توان به راحتی کیک‌های مختلفی با طعم‌های متفاوت تهیه کرد.

6. گرفتن کیک از فر و گذاشتن آن روی سینی برای خنک شدن

وقتی که کیک شما در فر پخته شده و آماده خنک شدن است، باید با احتیاط از فر خارج شود. ابتدا فر را خاموش کنید و بعد از حدود چند دقیقه اجازه دهید تا فر و کیک خنک شوند.

برای بیرون آوردن کیک از فر، می‌توانید از یک دستکش یا دستمال کاغذی استفاده کنید تا دست شما نسوزد. پس از بیرون آوردن کیک، آن را روی یک سینی بزرگ قرار دهید. بهتر است از سینی چند اینچ بیشتری از اندازه کیک استفاده کنید تا کیک راحت‌تر بتواند خنک شود.

باید منتظر بمانید تا کیک کاملا خنک شود، پیش از این کار آن را تقریباً به مدت 10 تا 15 دقیقه روی سینی نگه داشته باشید. در صورت حرکت دادن کیک هنگامی که او هنوز گرم است، احتمال اینکه کیک واکنش نشان دهد و خراب شود بسیار بیشتر می‌شود.

در هنگام خنک شدن کیک، می‌توانید آن را با پودر قند، کره، و یا مربا تزئین کنید. هر طور که کیک شما را تزئین کنید، حتماً توجه داشته باشید که کاملاً سرد شده باشد تا تزئینی ها بر روی آن ثابت شود.

در نهایت، بعد از خنک شدن کامل کیک می‌توانید آن را برش دهید و سرو کنید. ممکن است به نظر برسد که این کار به هیچ وجه مهم نیست، اما اگر کیک کاملاً خنک نشود، خیلی سخت است که بتوانید آن را برش دهید و به خوبی سرو کنید.