طرز تهیه کیک ساده اسفنجی در قابلمه

۱. آماده سازی مواد

آماده سازی مواد برای هر فرآیند تولید، از جمله موارد اساسی است که اگر به درستی انجام نشود، ممکن است عوارض بسیاری را برای فرآیند تولیدی ایجاد کند. آماده سازی مواد تأثیر چشمگیری بر کیفیت محصولات نهایی دارد، بنابراین باید با دقت و اهتمام انجام شود.

اولین قدم در آماده سازی مواد، تأمین مواد اولیه است. مواد اولیه از منابع مختلفی تأمین می شوند، مانند تولید داخلی، واردات، پالایش نفت، و غیره. برای تأمین مطمئن و بهینه مواد اولیه، روش های خاصی وجود دارد که با استفاده از آن ها می توان مواد اولیه را با کیفیت و قیمت مناسب تأمین کرد.

در مرحله بعد، مواد اولیه باید مورد بررسی کیفیت قرار گیرند. برای این کار، آزمایشگاه های مختلفی وجود دارند که با انجام آزمایش های مناسب، کیفیت مواد اولیه را بررسی می کنند. هدف این بررسی، مطمئن شدن از کیفیت بهترین مواد اولیه، برای تولید محصولات بالا کیفیت است.

در مرحله بعد، مواد اولیه برای فرآیند تولید آماده می شوند. این کار شامل پوست کردن، تمیز کردن، شنیدن، برش زدن، خرد کردن، آسیاب کردن، مخلوط کردن و ... است. این فرآیندها بسته به نوع مواد پایه و محصولات نهایی، ممکن است با تغییرات و تفاوت هایی همراه باشند.

در نهایت، مواد آماده شده برای فرآیند تولید به دستگاه های تولیدی منتقل می شوند. در این مرحله نیز باید دقت و دانش کافی را داشته باشیم. مواد باید با دقت و بدون خلل به دستگاه تولیدی منتقل شوند، تا فرایند تولید به صورت درست و بدون اشکال پیش برود.

با کنترل دقیق و بهینه آماده سازی مواد، فرایند تولید با بهره وری بالاتر و ساخت محصولات با کیفیت بهتر، نتیجه خواهد داد. به عبارتی دیگر، آماده سازی مواد، مرحله مهمی است که نباید از آن غافل شویم.

۲. تهیه خمیر اسفنجی

خمیر اسفنجی یکی از رایج‌ترین و محبوب‌ترین انواع خمیرهای قنادی است که بسیار رایج است. این خمیر برای تهیه کیک‌ها، تارت‌ها، کیک‌های کاپ کیک یا کیک‌های نوعی مختلف استفاده می‌شود و بسیار نرم و خوشمزه است. در پیشگاه قنادی‌ها و کافی شاپ‌ها خمیر اسفنجی بسیار محبوب است و هرساله میلیون‌ها نفر از نوعی خمیر اسفنجی برای تهیه دسر‌های مختلف استفاده میکنند.

برای تهیه خمیر اسفنجی نیاز به داشتن چند مواد اولیه مانند تخم مرغ، شکر و آرد دارید. در ابتدا، تخم‌های مرغ و شکر را در یک کاسه مخلوط کنید و سپس برای حدود ۵ دقیقه، آنها را با استفاده از میکسر مخصوص بزنید تا حجم آن‌ها دو برابر شود و ترکیب آنها کاملاً کرم رنگ و یکدست شود.

پس از آن، با استفاده از ظرف دیگر، آرد را با پودر کره ترکیب کنید و به مواد بزرگتر که آماده سازی شده بودند، اضافه کنید. حرکات نرم و مستمر کنار ظرف باعث می شود که مواد در کنار هم قرار گیرند.

با اضافه کردن کمی شیر به ترکیب ذکر شده، از خمیر سفت و نرمی برای آن مطمئن می‌شویم. در نهایت، به مواد خمیر اسفنجی نمک ریز و وانیل را اضافه کنید و مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید. حال خمیر اسفنجی شما به آمادگی برای بخشیدن به شکل نرم، حدود ۲۰ دقیقه احتیاج دارد تا پخته شود.

در نتیجه، تهیه خمیر اسفنجی برای تهیه دسرهای مختلف نیاز به چند ماده اولیه و چند مرحله ساده است و می‌تواند در عمق هر کسی که به دنبال شیرینی‌ای خوشمزه و نرم است، مطرح شود.

۳. ریختن خمیر در قابلمه

ریختن خمیر در قابلمه احتیاج به هنر و دانش خاصی دارد و در نتیجه، به صورت صحیح و دقیقی باید انجام شود تا از نوعی شکل و طعم خمیر لذت ببریم. ابتدا باید قابلمه را با آب پر کرد و بر روی حرارت قرار داد تا آب به جوش بیاید. سپس بهتر است حرارت را کم کنید و همواره تمرکز بر روی خمیر خود داشته باشید.

پس از آماده کردن خمیر ، باید آن را به دو صورت تقسیم کنید: اگر شما برای پختن خمیر معمولی هستید، خمیر را به دو بخش تقسیم کنید و هر یک از بخش‌ها را با دست کوچک و استوار به خمیری که در پایه قابلمه قرار دارد، اضافه کنید. سپس با نرمی و آرامش خمیر را به دنبال آب معکوس کنید تا برابری مطلوب حاصل شود.

اگر شما برای پختن خمیر سنتی هستید، با یک ابزار مناسب، همانند یک قاشق چندتایی، خمیر را ممکن است به کناره های قابلمه برای پختن شکل دهید. نکته مهمی که باید در نظر داشته باشید این است که بعد از اضافه کردن خمیر به قابلمه، باید سریعاً آن را بپوشانید تا بخاریج شده توسط حرارت بیرون نرود و خمیر قابلمه را به آرامی پزشکی کند.

همچنین، تخصص و اطلاعات با ریختن خمیر در قابلمه بستگی به نوع خمیری که شما استفاده می کنید دارد. به همین دلیل، نکات مهمی را باید در نی نیز در نظر داشته باشید. در بعضی موارد، روغن و کمی کره در قابلمه به خمیر اضافه می شود تا مدت پخت آن کوتاه بشود، در حالی که در برخی موارد، امتیازات خوبی برای افزودن آلو، خرما و حتی کدو یا قارچ به این چالاکی ترشیقی وجود دارد. در هر صورت، پختن خمیر در قابلمه هنر و دانش خاصی نیاز دارد و با تمرکز و تجربه، می توانید به یک راه حل راحت و خوشمزه دست یابید.

۴. پخت کیک در قابلمه

پخت کیک در قابلمه یک روش جالب و متفاوت است که می‌تواند ایده‌ی خلاقانه‌ای برای تهیه‌ی کیک در خانه باشد. با این روش، قابلمه به عنوان جایگزین قالب کیک استفاده می‌شود و کیک درون آن پخته می‌شود. علاوه بر اینکه خود درست کردن کیک در خانه احساس پویایی را به شما القا می‌کند، استفاده از این روش از لحاظ مالی نیز اقتصادی‌تر و به صرفه‌تر است.

برای پخت به این روش، ابتدا قابلمه را شسته و روغن درون آن را چرب کرده و مقداری آرد درون آن ریخته و به این شکل آماده ایجاد محیط پخت کردن کیک با هسته‌ی روغن شده در قابلمه می‌شویم.

سپس، تستی را برای تشخیص حرارت قابلمه به کار می‌بریم. با تستی ساده می‌توانیم محاسبه کنیم که چه میزان آتش از قابلمه خارج می‌شود. سپس، خمیر کیک را درون قابلمه ریخته و کیک را درون قابلمه بگذاریم. زمان پختن کیک در قابلمه، ممکن است اختلافی با پخت کیک در قالب است. برای اینکه کیک در کامل پخته شدن به آن دست نزند، ابتدا حرارت روی آتش را کم کنید و سپس با یک دستمال سرخ کن که نوکش را در آب خیس کرده‌ایم، روی قابلمه پوشانده و روی آن هم دستمرجه کوچکی را قرار داده و نوک دستمرجه را به پایین گرفته و به این شکل کیک را با حرارت نرم تر و از اسیدی شدن نجات می‌دهیم.

به طور کلی، پخت کیک در قابلمه روشی بسیار جذاب و پرطرفدار است که ارزش آزمایش داشته‌ی و به علاقه‌مندان به پخت کیک همچنین پیشنهاد می‌شود. با عمل به این روش، می‌توانید کیک خوشمزه‌ای را در خانه پخته و از تجربه‌ی جدیدش لذت ببرید.

۵. آماده سازی تزئینات

آماده سازی تزئینات یکی از مهمترین مراحل در برگزاری مراسم ها و جشن های مختلف است. این مرحله مهم برای کسب موفقیت در برگزاری هر گونه رویداد بسیار حیاتی است. تمامی جشن ها و مراسم ها از جمله ازدواج، عروسی، جشن تولد، جشن نوروزی، سال نو و دیگر مراسم های مذهبی و اجتماعی از تزئینات زیبا و جذاب باز می شود. این تزئینات می توانند باعث ایجاد حس خوب، پذیرایی و دوست داشتنی برای میهمانان و شرکت کنندگان در مراسم گردند.

برای این کار، ابتدا باید به دقت تمامی جزئیات مراسم را بررسی کرد و متناسب با آن برنامه ریزی کرد. باید به انتخاب رنگ ها، نوع تزئینات، جنس ابزار و افکار خلاقیت توجه شود تا در نهایت تزئینات، سازگار با موضوع مراسم و جذاب باشد. برای برگزاری یک مراسم دقیق، می توان از نکات زیر استفاده کرد:

ابتدا باید تصمیم گرفت که مراسم چه نوعی خواهد بود و در چه محیطی برگزار می شود. بعد از شناسایی محیط مراسم، ابزار و مواد لازم برای تزئینات را تصمیم بگیرید.

سپس نیاز است که تمرکز خود را بر رنگ پوشش های موجود، میزبانی، میز پذیرایی، دکوراسیون و وسایل دیگری که باید تزئین شود، متمرکز کرده و از آنها برای انتخاب رنگ های مناسب استفاده کنید.

در انتخاب تزئینات و جنس ابزار تزئینی مهمترین فکتور رشد کاری و هنری شماست و نیاز است که با خلاقیت و دانش خود، تزئینات خلاقانه و جذاب ایجاد کنید که جشن را یک مجموعه کامل کنند.

همچنین در بیشتر موارد، استفاده از نورپردازی جذاب و عمودی به کاهش هزینه ها و گسترده تر شدن دید و پایداری ظاهر مراسم کمک می کند. این برای ایجاد تزئینات بجای استفاده از سیستم های تزئینی که از جنس چوب و مواد دیگری هستند استفاده می شود.

در نهایت باید از اختیارات خود برای کنترل رنگ و طرح هایی که استفاده می کنید، آگاهی داشته باشید و باید به مرور زمان، تکنیک های تزئینی خود را به روزرسانی و تطبیق بدهید.

۶. جدا کردن کیک از قابلمه

جدا کردن کیک از قابلمه از مهمترین مراحل پخت کیک است. در این مرحله، نیاز به دقت و حوصله دارید تا کیک شما به درستی از قابلمه جدا شود و همچنین دیواره های کیک سالم بمانند.

اگر شما از قابلمه های ضد چسب استفاده می کنید، بهتر است قبل از ریختن خمیر کیک، قابلمه را با یک لایه روغن پوشانده و از آن برای ریختن خمیر کیک استفاده کنید. در اینصورت با اینکه کیکی که پختید ممکن است داشتن از پوسته ای قهوه ای بر روی سطح آن، ولی از قابلمه به راحتی جدا خواهد شد.

یکی از مهمترین نکاتی که باید به آن توجه کنید این است که قبل از جدا کردن کیک از قابلمه، حتماً کاملاً خنک شده باشد. در غیر این صورت، ممکن است کیک شکننده باشد و از طرفی، اگر قابلمه هنوز داغ باشد، ممکن است باعث بلعیدن اصابت دماغ شود.

برای جدا کردن کیک از قابلمه، می توانید از یک توری و یا یک کف دیده (پلاستیکی، فلزی یا چوبی) استفاده کنید. اگر از یک توری استفاده می کنید، بایستی آن را روی دهانه یک بطری بندازید و کیک را به آرامی بر روی پایین توری فشار دهید تا کیک از قابلمه جدا شود. در صورت استفاده از یک کف دیده، باید کف دیده را به آرامی زیر کیک بگذارید و کیک را به همراه کف دیده به بیرون بیاورید.

در نهایت، بعد از جدا کردن کیک از قابلمه، بهتر است کیک را به صورت معکوس روی یک پلاستیک آشپزخانه بگذارید تا به راحتی از بین برود و زیبایی و شکل آن حفظ شود.