طرز تهیه کیک ساده اسفنجی در فر

مرحله یک: تهیه مواد

موضوع «مرحله یک: تهیه مواد» در واقع به جنبه‌ای از کارآمدی و عملکرد در فرایند تولید و تهیه محصولات اشاره دارد. برای شروع تولید، یکی از موارد اصلی که باید به آن توجه شود، تهیه مواد اولیه است. در این مرحله، باید به دنبال مواد اولیه با کیفیت مناسب برای تهیه محصولات باشیم. به عنوان مثال، در تولید شیرینی، نان و انواع دیگری از محصولات، تهیه مواد اولیه به کیفیت مناسب بسیار حائز اهمیت است.

برای تهیه مواد اولیه، باید با توجه به محصول نهایی، انواع مختلفی از مواد را تهیه کنیم. در مثال تولید نان، باید به دنبال تهیه آرد، آب، نمک، خمیر نان و … باشیم. در این بین، مواد با کیفیت مهمتر از همه هستند. برای تهیه محصولات با کیفیت و بدون اشکال، مواد اولیه با کیفیت عالی باید معرفی شوند و تهیه شوند.

علاوه بر کیفیت، مقدار مواد به طور دقیق هم برای مرحله یک مهم است. هر فرآیند تولید، ترکیبات مشخصی از مواد را نیاز دارد و اگر دقیقا مقدار مناسب آن ها استفاده نشود، کیفیت و عملکرد محصول نیز کاهش پیدا خواهد کرد. بنابراین باید به دقت و با استفاده از تجهیزات دقیق و جدید به دنبال تهیه مواد با مقدار مناسب باشیم.

به طور خلاصه می توان گفت، تهیه مواد اولیه با کیفیت و مقدار دقیق در مرحله یک تولید، از پارامترهای مهم در تولید محصولات است که باید به آن توجه کنیم. با اخذ اقدامات صحیح در این مرحله، می توان برای تولید محصولات با کیفیت و مشتری پسند، پایه ای ارزشمند و قوی را فراهم نمود.

مرحله دو: آماده کردن قالب کیک

آماده کردن قالب کیک اولین مرحله در پخت کیک است که بسیار مهم است. برای آماده سازی قالب کیک، ابتدا باید آن را روغن کنید. برای این کار می‌توانید از روغن و یا کره اسپری استفاده کنید. همچنین، داغ کردن قالب کیک به صورت کامل باعث می‌شود تا کیک شما بهترین شکل پخته شود.

برای روغن کردن قالب کیک، روغن را به قالب بریزید و با کاغذ آشپزی، سطح قالب را کاملا پوشانده و در نهایت آن را با دستمال کاغذی پاک کنید. در این مرحله، مهم است که حتی در نقاط کوچکی که تشکیل شده است، روغن را به خوبی پوشش دهید.

توصیه می‌شود قبل از ریختن مایع کیک در قالب، آن را به فر همیشه داغ کرده و با یک کاغذ روغنی پوشش دهید. سپس باعث شوید که تمام قالب به صورت یکنواخت و کلیه دیواره‌ها پوشش داده شده باشند. با اینکار، به راحتی می‌توانید کیک را از قالب بیرون بیاورید.

در نهایت، اگر می‌خواهید کیک شما با دیدنی به نظر برسد، می‌توانید پائین قالب کاغذ آشپزی بگذارید. این کاغذ به شما کمک می‌کند که سطح پایین قالب خشک شود. این کار باعث می‌شود که کیک شما بهترین شکل رنگی و دارای طعم فوق العاده باشد.

با توجه به موارد فوق، آماده سازی قالب کیک برای شما بسیار آسان خواهد بود. همچنین با انجام درست این مرحله، شانس داشتن یک کیک خوشمزه و دلچسب بسیار بیشتر خواهد شد.

مرحله سه: ترکیب مواد و آماده کردن خمیر کیک

در مرحله سوم آماده سازی کیک، باید مواد اصلی کیک را با هم ترکیب کنید و سپس خمیر کیک را آماده کنید تا بتوانید آن را در قالب خاصی بپزید. در این مرحله، باید از مواد و تجهیزات مورد نیاز برای آماده سازی کیک استفاده کنید.

برای آماده سازی خمیر کیک، ابتدا باید تمام مواد داخل قالبی قرار دهید و آن‌ها را به هم بزنید. نوع موادی که برای پختن کیک استفاده می‌شود، شامل آرد، بیکینگ پودر، شکر، روغن، تخم مرغ و شیر است. برای ترکیب این مواد، ابتدا باید گرداگرد آرد را به همراه بیکینگ پودر در قالبی قرار داده و آن‌ها را با هم مخلوط کنید.

سپس شکر، تخم مرغ، روغن و شیر را به قالب اضافه کنید و با یک میکسر به هم بزنید تا تمام مواد به‌درستی ترکیب شوند. در این بخش، می‌توانید از دستگاه‌های مخصوص برای آماده کردن خمیر کیک نیز بهره ببرید که باعث سرعت بیشتر در تهیه خمیر برای پخت کیک می‌شوند.

شما می‌توانید در این مرحله به طور موازی با ریختن خمیر در قالب، درصورت لزوم از نوعی سس یا مزه‌دهنده مانند وانیل و ارایش‌دهنده به آن اضافه کنید. پس از یکدست شدن مواد، باید خمیر را در قالب کیک ریخته و آماده پختن در فر کنید.

مرحله چهار: پخت کیک در فر

پخت کیک در فر از مراحل مهم واسه تهیه دسر های خوشمزه و شیرینی هایی هست که ما عادت داریم در مراسم ها و جشن های مختلف ارائه بدیم. پخت کیک با استفاده از فر یکی از راه هاییه که باعث میشه شما به راحتی بتونید کیک ها رو با کیفیت و شکل زیبا تهیه کنید.

اولین مرحله برای پخت کیک در فر، حضور داشتن تجهیزات لازم برای پخت کیکه. برای پخت کیک در فر شما نیاز دارید به: تاپ های کیک، صفحه داخل فر، یک کاسه مخصوص کیک، نوار اسفنجی، ترمومتر آشپزی، اسپاتول و خلاط میکسر.

در مرحله بعدی باید به دقت نسبت پودر‌ چربی، تخم مرغ، شکر، شکلات، و هر چیز دیگری که می‌خواهید به آن اضافه کنید را پیمانه بندی کنید. سپس تمام مواد را به کاسه خود بریزید و با خلاط میکسر به خوبی باهم مخلوط کنید.

در مرحله سوم بعد از اینکه مخلوطی رو با هم تقلیل دادید، باید به آن نوار اسفنجی اضافه کنید و آن را در کاسه خود بچرخانید تا تمام مخلوطی را مرکز کاسه جمع کند. سپس تکه های تاپ کیک را بر روی صفحه فر بریزید، میتونید در صورت نیاز صفحه فر را با کاغذ پخت پوشش بدید و شیب دادید.

در نهایت، میتوانید کاسه مخلوطی را بر روی تاپ های کیک ریخته و به دقت و برای زمان مناسب، کیک های خود را در فر قرار دهید. این زمان ممکن است بنا به نوع کیک شما متفاوت باشد. برای بررسی پخته شدن کامل کیک شما، میتوانید از ترمومتر آشپزی استفاده کنید. بعد از اینکه کیک شما بجز لایه‌ی ظرف، کاملاً خشک شد، می‌توانید آن را از فر دربیاورید و آن را برای خنک شدن، روی رک قرار دهید. در نهایت، کیک شما آماده سرو شدن میشه.

مرحله پنج: تست کیک برای اطمینان از آماده بودن

مرحله پنجم در پخت کیک، تست کیک برای اطمینان از آماده بودن آن می‌باشد. این مرحله بسیار مهم است و باید به درستی انجام شود تا کیک شما بدرستی پخته شود و برای خوردن آماده شود.

برای تست کیک، شما باید از یک دستگاه تست چوبی استفاده کنید یا با یک دنده تمیز بازوی کیک خود را پیر کنید اگر کیک خود را با تست چوبی تست کنید، مطمئن شوید که چوبی را به مرکز کیک فرو می‌کنید. اگر چوبی خشک بیرون می‌آید، به این معناست که کیک شما پخته است. اگر چوبی مرطوب بیرون آید، کیک شما هنوز پخته نشده است و نیاز به ادامه پختن دارد.

همچنین می‌توانید با استفاده از یک شیشه آب مقداری از از کیک را بردارید. اگر کیک پخته است، آب درون شیشه همانند آب سرد خواهد بود. اگر هنوز پخته نشده است، آب به صورت مایع خواهد بود.

لینت همانند چوب تست، دیگرین شیوه‌ای است که می‌توانید برای تست کردن کیک استفاده کنید. پارچی را به دو شکل، به صورت مستقیم از روی کیک بردارید یا به صورت غیر مستقیم از پایین آن. اگر کیک در هر دو شیوه به دنیا می‌آید، به این معناست که کیک پخته است.

توصیه می‌شود که تست کیک را صرفاً بر اساس تست چوبی انجام دهید، زیرا این روش مطمئن‌تر و دقیق‌تر است. تا زمانی که هنوز کیک پخته نشده است، پختن آن را ادامه دهید تا کاملاً پخته شود و شکل دلخواه شما را به خود بگیرد.

مرحله شش: خارج کردن کیک از قالب و جدا کردن آن از دیواره های قالب

برای خروج کیک از قالب و جدا کردن آن از دیواره های قالب، ابتدا باید از آن جایی که به دیواره‌های قالب چسبیده است، جدا شود. برای این کار می‌توانید با یک چاقویی تیز و سر دنده که از چدن ساخته شده باشد، کیک را از حاشیه سطح بریده و به کمک آن را از دیواره های قالب تخلیه کنید.

در مرحله بعد، باید کیک را از قالب بیرون کشید. بهتر است در این مرحله از گیره‌هایی استفاده کنید که در قسمت پایین قالب قرار گیرند و با یک حرکت یکسان به بیرون کشیده شوند. قبل از این کار بهتر است با دستخطی روغنی، داخل قالب پس از شستشو، کوچکی‌ها و جزییاتی که ممکن است بعداً در جدا کردن باعث به هم ریختگی کیک شوند روی دیواره‌های قالب بمالید.

هنگامی که کیک را با موفقیت از قالب خارج کردید، باید به‌دقت آن را بر روی سطح یک سبد یا پلاستیکی بگذارید که همراه با آن روغنی باشد که به کمک آن ظرف قالب را روغن کرده بودید، تا کیک خراش نخورد و به‌درستی حمل شود. در صورتی که به هر دلیلی کیک مربوطه از دست رفته است، باید مجدداً از اول عمل را تمرین کنید.